వర్గం పుట్టగొడుగులను

వేసవి రెండవ సగం - శీతాకాలం కోసం నిల్వలను తిరిగి నింపే సమయం ఇది. కూరగాయలను కోయడం, ప్రాసెస్ చేయడం మరియు సంరక్షించడం సమయం. డబ్బాలు మినహా మరింత సున్నితమైన బెర్రీలు మరియు పండ్లు ఫ్రీజర్‌కు పంపబడతాయి - విటమిన్‌ల మెరుగైన సంరక్షణ కోసం. కానీ చాలా మంది హోస్టెస్‌లు ఆచరించే మరొక రకమైన ఖాళీలు ఉన్నాయి, అవి శీతాకాలం కోసం సేకరించిన లేదా కొనుగోలు చేసిన పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం మరియు ఈ ప్రక్రియను మరింత వివరంగా పరిగణించాలి.

ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను నేడు మార్కెట్లో మరియు దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. కానీ ఇంటి ఫ్రీజ్ ఇప్పటికీ సంబంధితంగా ఉంది. శీతాకాలం కోసం ప్రజలు పుట్టగొడుగులను కోయడానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది చాలా సులభమైన ఉత్పత్తి కాదు మరియు మీరు దుకాణంలో నాణ్యమైన వస్తువులను కొనుగోలు చేస్తారని ఎవరూ హామీ ఇవ్వలేరు. అందుకే శీతాకాలం కోసం పోర్సిని పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం గురించి మాట్లాడాలని నిర్ణయించుకున్నాము మరియు అనేక ప్రసిద్ధ వంటకాలను ప్రతిపాదించాము.

చలికాలం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపచేయాలని చాలా మంది గృహిణులు ఆలోచిస్తున్నారు. తాజాగా పండించిన ఉత్పత్తిని స్తంభింపజేయవచ్చని అందరికీ తెలియదు, కానీ ఒక నిర్దిష్ట వేడి చికిత్సకు గురైంది, ఉదాహరణకు, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు లేదా వేయించినవి. అటువంటి పని యొక్క పరిష్కారాన్ని సరళీకృతం చేయడానికి, తరువాత వ్యాసంలో అటువంటి ప్రక్రియను ఎలా సరిగ్గా అమలు చేయాలో వివరిస్తాము, తద్వారా డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత పుట్టగొడుగులు వాటి రుచి, రుచి మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవు.

బలమైన మరియు దట్టమైన తేనె పుట్టగొడుగులు శీతాకాలంలో కోయడానికి అద్భుతమైనవి. తేమతో ఎక్కువ సంతృప్తత లేని వాటి నిర్మాణం లోతైన ఘనీభవనంతో కూడా దాని ఆకారాన్ని నిలుపుకోగలదు. ఏదేమైనా, ప్రతి హోస్టెస్కు తాజా పుట్టగొడుగులు గడ్డకట్టడానికి మాత్రమే కాకుండా, కొంత ప్రాసెసింగ్‌కు గురైన వాటికి కూడా తెలియదు. సరైన గడ్డకట్టే ముడి యొక్క అన్ని రహస్యాలు గురించి, అలాగే ఇంటి పరిస్థితులలో వివిధ ప్రాసెసింగ్ చేయించుకున్న వారి గురించి, మేము ఈ సమీక్షలో వివరిస్తాము.

ఛాంపిగ్నాన్స్ - అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి. శీతాకాలం కోసం వాటిని వివిధ మార్గాల్లో పండించవచ్చు: pick రగాయ, pick రగాయ, పొడి. కొందరు గృహిణులు వాటిని స్తంభింపచేయడానికి ఇష్టపడతారు. ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులు ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటాయి. ఏ రోజున, మీరు ఒక భాగాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయవచ్చు మరియు సుగంధ వంటకం తయారు చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులను తయారుచేయడం ఫ్రీజర్‌లో పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టే ముందు, వీటిని సరిగా సిద్ధం చేసుకోవాలి: గడ్డకట్టడానికి, తాజా పుట్టగొడుగులు మాత్రమే, ప్రకాశవంతమైన తెలుపు రంగులో, డెంట్‌లు మరియు మచ్చలు లేనివి మధ్యస్థ పరిమాణంలో ఉంటాయి.

చాంటెరెల్స్ రెండవ వర్గానికి చెందిన తినదగిన పుట్టగొడుగులు. వాస్తవానికి, అవి తెల్ల పుట్టగొడుగుల వలె రుచికరమైనవి మరియు పోషకమైనవి కావు, కాని పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఈ పుట్టగొడుగును చాలా గౌరవిస్తాయి, ఎందుకంటే ఇది పురుగు కాదు మరియు రవాణాను బాగా తట్టుకుంటుంది. వాటిని ఉడకబెట్టి, వేయించి, కలుపుతారు, స్తంభింపచేయవచ్చు, ఎండబెట్టి, ఉప్పు వేయవచ్చు మరియు led రగాయ చేయవచ్చు. చాంటెరెల్స్ కోసం చాలా విభిన్నమైన వంటకాలు ఉన్నాయి, కాని శీతాకాలం కోసం మెరినేటెడ్ పుట్టగొడుగుల ఎంపికను పరిగణించండి.

పుట్టగొడుగుల సీజన్ ప్రారంభం కోసం పుట్టగొడుగుల అభిమానులు ఎదురుచూస్తున్నారు. సంవత్సరం ఈ సమయంలో, ప్రకృతి దాని er దార్యం మరియు వైవిధ్యంతో ఆనందంగా ఉంటుంది. అడవిలో పుట్టగొడుగుల కోసం వెళితే, మీరు పోర్సిని పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్, పాలు పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగు రాజ్యం యొక్క ఇతర ప్రతినిధులను కనుగొనవచ్చు. కానీ తేనె అగారిక్స్ చాలా బాగున్నాయి. ఈ పుట్టగొడుగు చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన, మరియు శీతాకాలంలో అది ఖచ్చితంగా ఏ సెలవు పట్టిక పూర్తి చేస్తుంది.

చాలా మంది పుట్టగొడుగులను తీయటానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఇది ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి మాత్రమే కాకుండా, అద్భుతమైన పంటను కూడా నిల్వ చేసుకోవటానికి ఇది ఒక గొప్ప అవకాశం, ఇది స్టోర్లో తరచుగా తాజాగా కనిపించదు. ఎవరైనా పుట్టగొడుగును కనుగొనవచ్చు, కాని తినదగిన మరియు విషపూరితమైన వాటి మధ్య తేడాను గుర్తించడానికి లేదా దొరికిన నమూనాను సరిగ్గా శుభ్రం చేయడానికి - దీనికి ఇప్పటికే అనుభవం అవసరం.

భారీ సంఖ్యలో పుట్టగొడుగులలో ఒక చాలా ఉపయోగకరమైన నమూనా ఉంది - కామన్ వెసెల్కా, దాని రూపానికి మరియు లక్షణాలకు కృతజ్ఞతలు, ఒక శతాబ్దానికి పైగా ప్రజలకు ఆసక్తిని కలిగి ఉంది. దీనిని నిశితంగా పరిశీలిద్దాం, దాని వైద్యం లక్షణాలను మరియు సాంప్రదాయ వైద్యంలో వాడండి. వివరణ బొటానికల్ లక్షణాలు. వెసెల్బా సాధారణ పుట్టగొడుగు అదే పేరు యొక్క జాతికి చెందిన పుట్టగొడుగు.

పుట్టగొడుగు సామ్రాజ్యం యొక్క ఉత్పత్తుల విలువ ఆహారంలోని సహజ భాగాల అరుదుగా సమతుల్య కూర్పులో ఉంది: మాంసకృత్తులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, ఖనిజాలు, విటమిన్లు. శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగు వంటకాలు మాంసాన్ని భర్తీ చేస్తాయని చాలా కాలంగా నమ్ముతారు. 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభం వరకు, ఉప్పు మరియు ఎండబెట్టడం దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం పుట్టగొడుగులను కోయడానికి ప్రధాన వేగవంతమైన మరియు చవకైన పద్ధతులు.

మానవ శరీరానికి శిలీంధ్రాల యొక్క ప్రయోజనాలు వివాదాస్పదమైనవి, పోషణ వలె, ఎందుకంటే వాటిని కొన్నిసార్లు అటవీ మాంసం అని పిలుస్తారు. ఏదేమైనా, ఏ జాతిని తినవచ్చో తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, మరియు వీటిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. ఈ రోజు మనం సర్వసాధారణమైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి - లైన్ గురించి మాట్లాడుతాము. వ్యాసం నుండి మీరు పంక్తిని ఎలా గుర్తించాలో, దానిని ఎక్కడ కనుగొనాలో నేర్చుకుంటారు, ఇది మానవులకు హానికరం లేదా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు మరెన్నో.

మేడో పుట్టగొడుగులు లేదా కోడిపందాలు అత్యంత ఉపయోగకరమైన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి, ఇవి వంటలో మాత్రమే కాకుండా, medicine షధం మరియు కాస్మోటాలజీలో కూడా చురుకుగా ఉపయోగించబడతాయి. తప్పుడు అగారిక్స్ నుండి వాటిని ఎలా వేరు చేయాలి, ఎప్పుడు సేకరించాలి మరియు ఈ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి - వ్యాసంలో మరింత వివరంగా పరిగణించండి. ఎడిబిలిటీ గడ్డి మైదానం తినదగిన వర్గీకరణలో క్లాస్ IV కి చెందినది - షరతులతో తినదగిన ఉద్దేశ్యంతో అరుదుగా సేకరించిన పుట్టగొడుగు మరియు ఉచ్చారణ రుచి కాదు.

మన అక్షాంశాలలో, పుట్టగొడుగుల ద్రవ్యరాశి పెరుగుతోంది, కాని కొద్దిమంది దీనిని తీవ్రంగా పరిగణిస్తారు. ఇది సున్నితమైన విషయం, అనుభవం మరియు నిర్దిష్ట జ్ఞానం అవసరం. అన్నింటికంటే, పర్యావరణపరంగా శుభ్రమైన అరణ్యంలో కూడా, మీరు “సందేహాస్పదమైన” పుట్టగొడుగును చూడవచ్చు, ఇది తినదగనిదిగా అనిపిస్తుంది, కానీ అదే సమయంలో దానికి భిన్నంగా ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగులను తీయడానికి వసంత నెలలు సాంప్రదాయంగా లేవు, అయితే ఈ సమయంలో 60 కంటే ఎక్కువ జాతులు మానవ వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. వసంత, తువులో, మంచు కరిగిన వెంటనే పుట్టగొడుగులు కనిపించడం ప్రారంభమవుతాయి, కొన్ని వేసవి వరకు ప్రత్యేకంగా పెరుగుతాయి, మరికొన్ని శరదృతువు ప్రారంభంలో కూడా పంటతో ఆనందం పొందుతాయి. మేలో ఏ రకమైన పుట్టగొడుగులను సేకరించవచ్చనే దానిపై, మరింత మాట్లాడదాం.

పాలు పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే క్లాసిక్ మార్గంగా ఉప్పును పరిగణిస్తారు. ప్రాచీన కాలం నుండి, బంగాళాదుంప వంటకాలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసులకు సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులు ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉన్నాయి. కానీ ఇటీవల, ఈ పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసే పద్ధతి ఎక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మెరినేటెడ్ పాల పుట్టగొడుగులు రుచిగా ఉండటమే కాకుండా, సురక్షితమైనవి, ఎందుకంటే అవి వంట ప్రక్రియలో పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి.

పుట్టగొడుగులను చాలామంది ఇష్టపడతారు, కాని ప్రతి ఒక్కరూ తినదగిన వాటి నుండి విషాన్ని వేరు చేయలేరు. అజ్ఞానం కారణంగా, అనేక జాతుల తినదగిన మరియు ఉపయోగకరమైన నమూనాలను పుట్టగొడుగు పికర్స్ తిరస్కరించారు. ఈ వ్యాసంలో అటవీ ఉత్పత్తి యొక్క తెలియని రూపం - సల్ఫర్ గ్రేడింగ్ గురించి మాట్లాడుతాము. తినదగిన కుటుంబం తినదగిన మరియు విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటుంది.

మొత్తం పుట్టగొడుగు రాజ్యంలో, తేనె పుట్టగొడుగులు వాటి అద్భుతమైన రుచి మరియు వేగవంతమైన పెరుగుదలకు మాత్రమే కాకుండా, కృత్రిమ సాగుకు కూడా తగినవి. అంతేకాక, ఈ ప్రక్రియ చాలా ప్రాప్యత మరియు మనోహరమైనది, పిల్లలు కూడా పుట్టగొడుగుల ఉత్పత్తిలో నిమగ్నమై ఉంటారు. పుట్టగొడుగుల తోటను ఎలా నిర్వహించాలి మరియు దాని నుండి ఉదారంగా దిగుబడిని ఎలా పొందాలో - మేము మరింత తెలియజేస్తాము.

ప్రకృతిలో వసంతకాలంలో మీరు ఇప్పటికే మొదటి పుట్టగొడుగులను కనుగొనవచ్చు. వసంత వర్షాల తరువాత ఆస్పెన్ ప్రాబల్యం ఉన్న ఆకురాల్చే అడవులలో మోరెల్ టోపీలు (టోపీలు, మోరల్స్ టెండర్) ఉన్నాయి. అవి త్వరగా అదృశ్యమవుతాయి మరియు వాటిని పట్టుకోవడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు. మోరెల్ టోపీ మోరెల్కా కుటుంబానికి చెందినది మరియు మోరెల్స్‌ను పోలి ఉంటుంది, మరియు దాని టోపీ గంట ఆకారంలో ఉంటుంది, టోపీ మాదిరిగానే ఇది ఫంగస్ యొక్క పొడవాటి కాలు మీద ధరిస్తారు.

చాలా మంది పుట్టగొడుగు ప్రేమికులు వాటిని స్వయంగా సేకరించడానికి ఇష్టపడతారు, కాని అనుభవజ్ఞుడైన పుట్టగొడుగు పికర్ మాత్రమే తినదగని నుండి తినదగినది చెప్పగలడు మరియు విషంతో ఆసుపత్రికి వెళ్ళడు. ఈ ఆర్టికల్ చదివిన తరువాత, సురక్షితమైన పుట్టగొడుగుల యొక్క సాధారణ ప్రతినిధులు ఎలా ఉంటారో మరియు విషపూరిత పుట్టగొడుగుల నుండి ఎలా వేరు చేయాలో మీరు తెలుసుకోవచ్చు. వైట్ ఫంగస్ వైట్ ఫంగస్ (లేదా దీనిని బోలెటస్ అని పిలుస్తారు) - అన్ని పుట్టగొడుగుల రాజు మరియు దాని అద్భుతమైన గుజ్జు కారణంగా పిలుస్తారు, ఇది వంట చేసేటప్పుడు తెలుపు రంగు అవుతుంది.

మానవ ఆహారంలో ప్రస్తుతం మొక్క మరియు జంతువుల ఆహారం ఉన్నాయి. ఏ వర్గాలలోకి రాని జీవులు కూడా ఉన్నాయి. ఇవి పుట్టగొడుగులు. వారు ప్రత్యేక రాజ్యంలో వేరుచేయబడి తినదగిన మరియు విషపూరితమైనవిగా విభజించబడ్డారు. పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రత్యేక వర్గం ఉంది - షరతులతో తినదగినది. అనుభవం లేని పుట్టగొడుగు పికర్స్ వాటిని తినడానికి మరియు తినడానికి నిషేధించబడ్డాయి, ఎందుకంటే తినదగని ప్రతినిధి విషం తాగే ప్రమాదం ఉంది.