ఎలా చూడాలి, అవి ఎక్కడ పెరుగుతాయి మరియు తినదగిన మోరల్స్ ఎలా ఉడికించాలి

మానవ ఆహారంలో ప్రస్తుతం మొక్క మరియు జంతువుల ఆహారం ఉన్నాయి. ఏ వర్గాలలోకి రాని జీవులు కూడా ఉన్నాయి. ఇవి పుట్టగొడుగులు. వారు ప్రత్యేక రాజ్యంలో వేరుచేయబడి తినదగిన మరియు విషపూరితమైనవిగా విభజించబడ్డారు. పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రత్యేక వర్గం ఉంది - షరతులతో తినదగినది. అనుభవం లేని పుట్టగొడుగు పికర్స్ వాటిని తినడానికి మరియు తినడానికి నిషేధించబడ్డాయి, ఎందుకంటే తినదగని ప్రతినిధి విషం తాగే ప్రమాదం ఉంది. ఈ షరతులతో తినదగిన పుట్టగొడుగులలో ఒకటి మోరెల్. ఈ వ్యాసంలో, మోరల్స్ జాతులు, వాటి పంపిణీ పరిధి, ఈ పుట్టగొడుగులను పెంచే మరియు వంట చేసే పద్ధతులు పరిగణించబడతాయి.

తినదగినవి ఎక్కువ

దాని రుచి లక్షణాల ప్రకారం ఈ జాతి ఎలైట్ ట్రఫుల్స్ కంటే తక్కువ కాదు అని నమ్ముతారు. ఐరోపాలో, ఇది రెండు వందల సంవత్సరాలకు పైగా రుచినిచ్చే సంస్కృతిగా పండించబడింది; స్లావిక్ దేశాలు ఈ పుట్టగొడుగు యొక్క ప్రయోజనాలను ఇంకా గుర్తించలేదు. ఇది నిజంగా తినవచ్చు, కానీ ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ తర్వాత మాత్రమే. మోరల్స్ కాల్చడానికి లేదా వేయించడానికి ప్లాన్ చేసినప్పటికీ, వాటిని ముందే పుష్కలంగా నీటిలో ఉడకబెట్టాలి.

ఇది ముఖ్యం! ఇంట్లో ఈ పుట్టగొడుగులను పెంచడం చాలా కష్టం. అవి అలవాటు మైసిలియం పెరుగుతాయని ఆశించవద్దు. ప్రతి సంవత్సరం, మోరెల్స్ క్రొత్త ప్రదేశంలో కనిపిస్తాయి, కాబట్టి చాలా తరచుగా అవి పండ్ల తోటలలో సహాయక పంటగా పెరుగుతాయి.

పిండం యొక్క అన్ని విషపూరిత భాగాలు దానిలోకి బదిలీ చేయబడినందున, ఫలిత ఉడకబెట్టిన పులుసు తప్పనిసరిగా పారుదల చేయాలి. ఈ ఉత్పత్తి marinate మరియు లవణానికి లోబడి ఉండదు, కానీ ఇది ఎండిన రూపంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

అయినప్పటికీ, ఎండబెట్టిన తరువాత దానిని మూడు నెలలు (టాక్సిన్ విచ్ఛిన్నం చేసే కాలం) ఉంచాలి.

బొటానికల్ లక్షణాలు మరియు మోరల్స్ రకాలు

మోరెల్ ఒక క్లాసిక్ మార్సుపియల్. మోరెల్స్‌లో మూడు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి.

ఫ్లేక్ ఫిష్, చీజ్, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు, రీషి పుట్టగొడుగులు, వైట్ హెవీ ట్రక్కులు, పందులు, సెప్స్, బోలెటస్, పాల పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, చాంటెరెల్స్, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ మరియు షాంపిగ్నాన్స్ వంటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కనుగొనండి.

మోరెల్ తినదగినది

అండాకారమైన, కొంచెం పొడుగుచేసిన టోపీని మొద్దుబారిన ముగింపుతో కలిగి ఉన్న పెద్ద (20 సెం.మీ వరకు) పండు. తల కాలు యొక్క శరీరంతో గట్టిగా కలుపుతారు, 7 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది మరియు ఫంగస్ యొక్క సగం పెరుగుదల.

చాలా పోరస్, లోపల బోలు, మైనపు కణాలను పోలి ఉంటుంది. రంగు బూడిద రంగులో ఉచ్ఛరించబడదు, కొద్దిగా ఓచర్, శరదృతువు నాటికి అది ముదురు అవుతుంది, మరియు ఫంగస్ ఆకులను బాగా దాచిపెడుతుంది. పండ్ల శరీరం కండకలిగిన, సాగే, బోలుగా ఉండేది, ఇది ఫంగస్‌ను చాలా తేలికగా చేస్తుంది.

లెగ్ స్థూపాకార ఆకారం, భూమికి దగ్గరగా గట్టిపడుతుంది మరియు పొలుసులతో పెరుగుతుంది. కాలక్రమేణా, ఇది గోధుమ రంగును పొందుతుంది; యువ పుట్టగొడుగులలో ఇది పూర్తిగా తెల్లగా ఉంటుంది. మాంసానికి ఉచ్చారణ వాసన లేదు, ఆచరణాత్మకంగా రుచి లేదు. నిర్మాణం సన్నగా, పెళుసుగా, సులభంగా దెబ్బతింటుంది మరియు విరిగిపోతుంది. పుట్టగొడుగు అనేక మైక్రాన్ల పరిమాణంలో బీజాంశాల ద్వారా ప్రచారం చేస్తుంది. వారు టోపీ యొక్క ఉపరితలంపై ప్రత్యేక సంచులలో కనిపించే ఒక బీజా ఇటుక రంగు పొడిని ఏర్పరుస్తారు. కొన్నిసార్లు టోపీ మొత్తం బీజాంశాలతో కప్పబడి ఉంటుంది.

మీకు తెలుసా? స్లావిక్ దేశాలలో, ఈ సంస్కృతి ప్రత్యేకంగా గౌరవించబడదు, కానీ యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ నివాసితులు దీనిని ఒక రుచికరమైనదిగా భావిస్తారు. 1980 లలో, మిన్నెసోటా రాష్ట్రం తన అధికారిక పుట్టగొడుగులను తయారు చేసింది, మరియు కొన్ని దశాబ్దాల ముందు, 1910 లలో, యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ ఈ సంస్కృతిని జాతీయ నిధిగా గుర్తించింది.

మోరెల్ శంఖాకార

ఇది ఒక పండ్ల శరీరం, అపోథెసియం ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది, ఇది మందపాటి స్థూపాకార కాండం మీద భూమికి పైకి ఉంటుంది. ఇది సన్నని గోడల కణాలతో మరింత పొడుగుచేసిన టోపీని కలిగి ఉంటుంది. కణాలు బలంగా పొడుగుగా ఉంటాయి, వదులుగా ఉండే స్పాంజితో పోలి ఉంటాయి. ఇవి గోధుమ-గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి అవి ఆకులను దాదాపుగా కనిపించవు. పుట్టగొడుగు సీజన్ ముగిసే సమయానికి ముదురు.

దట్టమైన స్థూపాకార కాలు వలె టోపీ బోలుగా ఉంటుంది. కాలు వదులుగా, కొంతవరకు ధాన్యపు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. పాత పండు, ముదురు అవుతుంది. యంగ్ మోరల్స్ క్రీమ్ లేదా లేత పసుపు కాండం కలిగి ఉంటాయి. మాంసం చాలా పెళుసుగా ఉంటుంది, కొద్దిగా మైనపుగా ఉంటుంది, కత్తిరించిన తర్వాత త్వరగా ఆరిపోతుంది, రుచి మరియు వాసన ఉండదు. బీజాంశం పొడి లేదా క్రీమ్ రంగు యొక్క మృదువైన ఓవల్ బీజాంశాల ద్వారా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది.

మోరెల్ ఎక్కువ

అపోథెసియా పెద్దది, ఎత్తు 20 సెం.మీ మరియు 8 సెం.మీ. పండ్ల శరీరం యొక్క టోపీ ఇరుకైనది మరియు పొడుగుగా ఉంటుంది, ఇది మరింత తినదగినది కాదు. ఇది ముదురు ఆలివ్ లేదా లోతైన గోధుమ రంగును కలిగి ఉంటుంది. కాలు శంఖాకార ప్రతినిధుల కాలుతో సమానంగా ఉంటుంది - కణిక, కాంతి, లోపల బోలు.

ఇది ముఖ్యం! చిన్న పిల్లలు ఈ పుట్టగొడుగులను తినిపించడం నిషేధించబడింది. ముందుగా ఉడకబెట్టడం కూడా ఈ పండ్లలోని విషంలో కొంత భాగాన్ని మాత్రమే నాశనం చేస్తుంది. డిష్‌లో మిగిలి ఉన్న టాక్సిన్స్ అపరిపక్వ పిల్లల శరీరానికి హాని కలిగిస్తాయి మరియు నాడీ వ్యవస్థతో తీవ్రమైన సమస్యలను కలిగిస్తాయి.

పాత ఫంగస్, ముదురు అవుతుంది. ఎలిప్సోయిడల్ బీజాంశం సున్నితమైన క్రీమ్ నీడ యొక్క బీజాంశ పొడిని ఏర్పరుస్తుంది. ఇది కణాలలో నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు పుట్టగొడుగు యొక్క టోపీని కవర్ చేస్తుంది.

పుట్టగొడుగులు ఎక్కడ పెరుగుతాయి: ఎకాలజీ మరియు పంపిణీ

ఈ సంస్కృతి ఉత్తర అర్ధగోళంలో సమశీతోష్ణ ఖండాంతర వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాల్లో కనిపిస్తుంది. అతను ఆస్ట్రేలియాలో అతి తక్కువ శుష్క ప్రాంతాలలో కూడా పట్టుబడ్డాడు. ఒంటరిగా పెరగడం, రెండు లేదా మూడు పుట్టగొడుగులు కలిసి అరుదు.

ఇది ఒకే స్థలంలో రెండుసార్లు కనిపించదు, కాబట్టి ఈ పుట్టగొడుగులను పారిశ్రామికంగా సాగు చేయడం లేదు. ఇది సున్నపురాయి నేలలు, బాగా వెలిగే ప్రాంతాలు, బూడిద మరియు గుంటలపై పెరుగుతుంది.

మీకు తెలుసా? ఇంట్లో మొట్టమొదటిసారిగా, మోరల్స్ 1890 లలో పండించడానికి ప్రయత్నించారు. రెపిన్ అనే రష్యన్ సంతతికి చెందిన ఒక ఫ్రెంచ్ వ్యక్తి కుండల కోసం కుండీలలో మైసిలియం వేసి వాటిని తడి గుంటలో తవ్వారు. మోరల్స్ పది సంవత్సరాల తరువాత మరియు ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు కోసిన తరువాత మొలకెత్తాయి కుండలలో ఎప్పుడూ కనిపించలేదు.

శంఖాకార అడవులలో చాలా అరుదు, ఆకురాల్చే అడవులలో, తోటలలో. ఈ పుట్టగొడుగుల సీజన్ రెండు లేదా రెండున్నర నెలలు ఉంటుంది - ఏప్రిల్ నుండి మే వరకు లేదా జూన్ ప్రారంభం వరకు.

ఈ పంటను మే ప్రారంభం నుండి సేకరించడం అవసరం, ఎందుకంటే ఏప్రిల్‌లో పండ్లు రుచిగా మరియు నీరుగా ఉంటాయి. పాత అటవీ బర్ర్లలో, పడిపోయిన ట్రంక్ల క్రింద మరియు బెర్రీ పొదలకు సమీపంలో పెద్ద సమూహాలను చూడవచ్చు. పెళుసైన కాలు దెబ్బతినకుండా వాటిని నేల చుట్టూ మెత్తగా కత్తిరించండి. మైసిలియం యొక్క భద్రత చాలా ముఖ్యమైనది కాదు, ఎందుకంటే ప్రతి సంవత్సరం ఈ పండ్లు కొత్త ప్రదేశంలో కనిపిస్తాయి. మొరెల్స్ సేకరించిన రెండు గంటలలోపు, అవి ఎండిపోకుండా మరియు చాలా గట్టిగా మారకుండా శుభ్రం చేసి ప్రాసెస్ చేయాలి.

ఇది ఇతర రకాల పుట్టగొడుగులతో గందరగోళం చెందగలదా?

మోరల్స్ ఇతర ఫంగస్ లాగా ఉండవు, కాబట్టి వాటిని విషపూరితమైన తప్పుడు-పుట్టగొడుగుతో గందరగోళం చేయడం అసాధ్యం. ఈ పండు, పంక్తుల మాదిరిగానే ఒకే జాతి ఉంది. పంక్తులు కూడా గోధుమ లేదా గోధుమ-గోధుమ రంగులో ఉంటాయి, కానీ వాటి టోపీకి కణాలు లేవు.

మోరెల్ లైన్ నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుందో మరింత వివరంగా చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము

ఇది ఆకారం లేనిది, లేయర్డ్ కాలును దాదాపుగా భూమికి మూసివేస్తుంది. పంక్తులు షరతులతో తినదగినవి అని కూడా సూచిస్తాయి, కాబట్టి మీరు అనుకోకుండా పుట్టగొడుగులను మరియు ఇతరులను సేకరించి, ఉడకబెట్టిన తరువాత, అవి ప్రమాదకరం కావు.

పుట్టగొడుగులను ఎలా పెంచుకోవాలి

వాణిజ్యపరంగా మోరల్స్ పెరగడం అసాధ్యమని చాలా కాలంగా నమ్ముతారు. దశాబ్దాలుగా వనరుల యూరోపియన్లు ఈ విచిత్రమైన సంస్కృతిని చూశారు మరియు వారి కోసం కొన్ని సంరక్షణ పద్ధతులను తీసుకువచ్చారు.

ఇంట్లో ఎలా పెరగాలో నేర్చుకోవాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము: పుట్టగొడుగులు, పుట్టగొడుగులు, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు మరియు నల్ల ట్రఫుల్.

జర్మన్ మార్గం

సంస్కృతి మట్టికి ఎక్కువ పుట్టగొడుగులను తీసుకురావడానికి, వాటిని అడవిలో సేకరించి, మెత్తగా కడుగుతారు, నీటిని నిలుపుకుంటారు. ఒలిచిన పండ్లను చిన్న ముక్కలుగా చేసి పండ్ల చెట్ల మూలాల వద్ద మందపాటి గడ్డిలో చెదరగొట్టారు. ల్యాండింగ్ సైట్లు కడగడం నుండి నీటితో పిచికారీ చేయబడతాయి, దీనిలో పుట్టగొడుగు బీజాంశాలు అలాగే ఉంటాయి మరియు బూడిదతో సమృద్ధిగా పోస్తారు.

నాటడం అక్టోబర్ వరకు ఈ రూపంలో ఉంచబడుతుంది, తరువాత పడిపోయిన ఆపిల్ మరియు బిర్చ్ ఆకులతో కప్పబడి ఉంటుంది. మార్చి చివరిలో, ఆకుల పొర తొలగించబడుతుంది, మైసిలియం వేడెక్కుతుంది మరియు ఎండిపోతుంది, మరియు ఏప్రిల్ ప్రారంభంలో, మొదటి పుట్టగొడుగులు కనిపించడం ప్రారంభమవుతాయి. ఇటువంటి నాటడం మూడు నుండి నాలుగు సంవత్సరాల వరకు సగటు దిగుబడిని ఇస్తుంది.

ఇది ముఖ్యం! ఇంటి తోటలలో మోరల్స్ పెరుగుతున్నప్పుడు, ఆకుల రక్షిత పొరను చేతితో తొలగించండి. ఆకులు సేకరించడానికి రేక్స్ మరియు ప్రత్యేక బ్రష్లు నేల పై పొరలను విప్పుతాయి, తద్వారా మైసిలియం యొక్క సన్నని దారాలను గాయపరుస్తుంది.

ఫ్రెంచ్ మార్గం

ఇది ఆపిల్ కేక్‌తో పుట్టగొడుగుల పడకల ఫలదీకరణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ల్యాండింగ్ జర్మన్ పద్ధతిలోనే జరుగుతుంది, కాని భూమిని ఆకులను కప్పే ముందు, పడకలు పుష్కలంగా కుళ్ళిన ఆపిల్ల మరియు ఇతర ఆపిల్ వ్యర్థాలతో కప్పబడి ఉంటాయి.

పొడి గడ్డి ఒక ఆశ్రయం వలె అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇది తీవ్రమైన శీతాకాలపు మంచు సమయంలో మైసిలియం యొక్క భద్రతను నిర్ధారిస్తుంది.

ఒక పాన్లో సరిగా మరియు రుచికరమైన ఉడికించాలి

ఈ శిలీంధ్రాల విషపూరితం గురించి ఖచ్చితమైన సమాచారం లేదు. టాక్సిన్ హిరోమిట్రినా మరియు విషపూరిత హెల్వెల్లిక్ ఆమ్లం వాటిలో ఉన్నట్లు వివిధ అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఈ రెండు పదార్థాలు వేడి చికిత్స తర్వాత నాశనం అవుతాయి, కాబట్టి ఈ జాతిని షరతులతో తినదగినదిగా భావిస్తారు.

కావలసినవి అవసరం

మనకు అవసరమైన వంటలను సిద్ధం చేయడానికి:

• morels - 400 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
• వెన్న - 50 గ్రా;
• సోర్ క్రీం - 100 మి.లీ;
• నీరు - 2 ఎల్.

ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం

1. చల్లటి నీటిలో పుట్టగొడుగు ద్రవ్యరాశిని కడిగి, కాళ్ళపై ముక్కలను రిఫ్రెష్ చేయండి మరియు పుట్టగొడుగులను కత్తిరించండిలు. భూమి అవశేషాలు, తెగులు మరియు దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలను శుభ్రపరచండి.
2. వెచ్చని నీటితో మోరల్స్ నింపండి మరియు పండ్ల శరీరాన్ని మరింత సాగేలా చేయడానికి అరగంట నానబెట్టండి.. హరించడం, వేడినీటిని పుట్టగొడుగులపై పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. ఇంతలో, ఉల్లిపాయ తొక్క మరియు మెత్తగా కత్తిరించండి. బాణలిలో వెన్న కరుగు. లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉల్లిపాయ వేయించాలి. పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును హరించడం, వేయించడానికి పాన్కు బదిలీ చేసి ఉల్లిపాయలతో వేయించి, మెత్తగా కదిలించి, 20 నిమిషాలు.
4. సోర్ క్రీం వేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సిద్ధం చేసిన వంటకాన్ని ప్లేట్లలో అమర్చండి మరియు వేడిగా వడ్డించండి.

వీడియో: వేయించిన మోరల్స్ ను ఎలా గ్రిల్ చేయాలి

Pick రగాయలు, పిక్లింగ్, ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టే పుట్టగొడుగుల గురించి మరింత చదవండి.

అందరూ ఎక్కువ తినగలరా

పుట్టగొడుగు ఉత్పత్తులకు వ్యక్తిగత అసహనం మరియు అలెర్జీతో ఈ పండ్లను ఉపయోగించడం మంచిది కాదు. గర్భిణీ స్త్రీలు, తల్లి పాలిచ్చే మహిళలు, పన్నెండు సంవత్సరాల లోపు పిల్లలలో మోరల్స్ విరుద్ధంగా ఉన్నాయి.

హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులతో బాధపడేవారికి వాటిని తినకూడదు. ప్రమాదవశాత్తు పుట్టగొడుగు డిష్‌లో మిగిలి ఉన్న టాక్సిన్స్ తీవ్రమైన విషం మరియు ఇప్పటికే ఉన్న వ్యాధుల సమస్యలను రేకెత్తిస్తాయి.

మోరల్స్ పుట్టగొడుగులు, అవి వసంత early తువులో అడవిలో మరియు తోట ప్లాట్లలో కనిపిస్తాయి. బూడిద నేల యొక్క బాగా వెలిగే ప్రాంతాలకు ప్రాధాన్యతనిస్తూ వారు ప్రతి సంవత్సరం కొత్త ప్రదేశంలో పెరుగుతారు. ఫంగస్ యొక్క పెళుసైన శరీరం సులభంగా దెబ్బతింటుంది మరియు విరిగిపోతుంది కాబట్టి, వాటిని జాగ్రత్తగా సేకరించడం అవసరం. ప్రాథమిక తయారీకి ముందు, ఈ పండ్లను చల్లటి నీటిలో కడిగి అరగంట ఉడకబెట్టాలి, తద్వారా వాటిలో ఉన్న టాక్సిన్స్ అన్నీ నాశనమవుతాయి.

మీకు తెలుసా? మొదటిసారి, శాన్ఫ్రాన్సిస్కోకు చెందిన ఒక మైకాలజిస్ట్ ఈ పంట యొక్క ప్రయోగశాల పంటను అందుకున్నాడు. అతను ఎక్కువ కాలం ఆదర్శవంతమైన ఉపరితలంపై లెక్కించాడు మరియు చివరికి ఆవిరి గోధుమ రెమ్మలపై స్థిరపడ్డాడు. ఈ పద్ధతి యొక్క వాణిజ్య పంపిణీకి అధిక వ్యయం కారణంగా అందుకోలేదు.

మోరల్స్ యొక్క రెగ్యులర్ వాడకం దృష్టిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది - ఇది కంటిశుక్లం, గ్లాకోమా మరియు వయస్సు దృష్టిని తొలగిస్తుంది. ఈ పుట్టగొడుగుల వాడకంలో కొలతను గమనించండి మరియు వాటి నుండి సేకరించే ప్రయోజనం కోసం వాటిని ఎల్లప్పుడూ వేడి చికిత్సకు గురిచేయండి.