అనేక కూరగాయల రుచికరమైన వాటికి ఇష్టమైనది - మొక్కజొన్న - కారణం లేకుండా "పొలాల రాణి" అని పిలువబడదు. దీని విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పు మరియు అద్భుతమైన రుచి మొక్కజొన్న వంటకాలను (మొక్కజొన్న అని కూడా పిలుస్తారు) మా పట్టికలలో స్వాగతించే ట్రీట్ మాత్రమే కాకుండా, మానవ శరీరానికి ప్రయోజనాల స్టోర్హౌస్ కూడా చేస్తుంది.
ఈ వ్యాసంలో అద్భుతమైన తృణధాన్యం యొక్క ప్రాథమిక లక్షణాలు, దాని తయారీ మరియు నిల్వ పద్ధతుల గురించి మాట్లాడుతాము.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
మొక్కజొన్న ఫైబర్ కంటెంట్, కొవ్వు మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు, విటమిన్లు ఎ, సి, పిపి, ఇ, దాదాపు మొత్తం గ్రూప్ బి, పెద్ద సంఖ్యలో ఖనిజాలు - మెగ్నీషియం, కాల్షియం, మాంగనీస్, ఇనుము, భాస్వరం, జింక్ మరియు ఇతరులతో ఆరోగ్యానికి మంచిది.
మొక్కజొన్న శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి, విషాన్ని మరియు విషాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ (100 గ్రాముకు 88 నుండి 325 కిలో కేలరీలు), ఇది కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు అధిక బరువుతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది. మొక్కజొన్న తినడం హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణ.
గడ్డిలో మూత్రవిసర్జన మరియు కొలెరెటిక్ ఆస్తి ఉంది, కాబట్టి ఇది రక్తపోటు యొక్క సంక్లిష్ట చికిత్సలో మరియు ఎడెమా తొలగింపుకు ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. మొక్కజొన్న జీర్ణవ్యవస్థకు మంచిది: ఇది కడుపు మరియు ప్రేగుల పనిని నియంత్రిస్తుంది.
మొక్కజొన్నలో ఉన్న ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో మీ శరీరాన్ని గరిష్టంగా సుసంపన్నం చేయడానికి, మీరు తృణధాన్యాన్ని ఎలా ఉడికించాలి మరియు ఏ పరిస్థితులలో డిష్ నిల్వ చేయాలో తెలుసుకోవాలి. మరియు ఇక్కడ, చాలా మంది గృహిణులు ఒక గందరగోళాన్ని ఎదుర్కొంటున్నారు: మొక్కజొన్న వండిన తరువాత నీటిని హరించడం లేదా పోయడం. ఈ ప్రశ్నకు సమాధానం మీరు ఎంతకాలం మరియు ఏ రూపంలో తుది ఉత్పత్తిని సేవ్ చేయబోతున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఇంటి నిల్వ
ఈ నీటిలో మొక్కజొన్నను వదిలివేయడం సాధ్యమా? తాజాగా తయారుచేసిన మొక్కజొన్నపై విందు చేయడం చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుందని గౌర్మెట్స్‌కు తెలుసు. అయినప్పటికీ, ఉడికించిన కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి సరిగ్గా తయారుచేస్తే, మీరు దాని రుచి మరియు విటమిన్ “గుత్తి” రెండింటినీ సేవ్ చేయగలరు.
మీరు రెడీమేడ్ కాబ్స్‌ను కొద్దిసేపు ఉంచాల్సిన అవసరం ఉంటే, మొక్కజొన్నను వేడినీటిలో వదిలేయడం, మరియు మందపాటి వస్త్రం లేదా వెచ్చని దుస్తులతో ఉడకబెట్టిన వంటలను చుట్టడం చాలా నమ్మదగిన ఎంపిక. అలాగే, ఉడికించిన తృణధాన్యాలు సంచులలో ప్యాక్ చేసి వెచ్చని దుప్పటితో చుట్టవచ్చు. మొక్కజొన్నను చాలా గంటలు వేడిగా మరియు మృదువుగా ఉంచడానికి నిరూపితమైన మార్గం ఏమిటంటే, కాబ్ను అనేక పొరల రేకులో చుట్టడం.
ముఖ్యమైన జ్ఞాపకంగది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పైన పేర్కొన్న అన్ని పద్ధతులు గరిష్టంగా పది గంటలు పని చేస్తాయి. ఈ కాలం తరువాత, ఈ విధంగా పండించిన మొక్కజొన్న తినడం మంచిది కాదు.
తుది ఉత్పత్తిని చాలా రోజులు సేవ్ చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించాలి:
ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సాస్పాన్లో కాబ్స్ వదిలి, వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో పంపండి, అక్కడ అవి కనీసం మూడు రోజులు తాజాగా, మృదువుగా మరియు రుచికరంగా ఉంటాయి.- మీరు నీటి నుండి సిద్ధంగా ఉన్న పండ్లను కూడా తీసివేయవచ్చు, వాటిని చల్లబరుస్తుంది, వాటిని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో మూసివేసిన మూతతో ఉంచండి, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.
ఉడకబెట్టిన పులుసుతో సాస్పాన్లో కాబ్స్ వదిలి, వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో పంపండి, అక్కడ అవి కనీసం మూడు రోజులు తాజాగా, మృదువుగా మరియు రుచికరంగా ఉంటాయి.సౌకర్యవంతంగా మరియు సమర్ధవంతంగా ఉడికించిన మొక్కజొన్నను ధాన్యాల రూపంలో నిల్వ చేస్తుంది. వాటిని కాబ్ నుండి వేరుచేసి, ప్యాకేజీలో చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచడం ద్వారా, ఉత్పత్తిని కనీసం రెండు లేదా మూడు రోజులు తాజాగా మరియు జ్యుసిగా ఉంచాలని మీకు హామీ ఉంది.
మార్గం ద్వారా ధాన్యాల రూపంలో, ఉడికించిన మొక్కజొన్నను మూడు నెలల వరకు భద్రపరచవచ్చు. దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- పూర్తయిన కాబ్ను చల్లబరుస్తుంది;
- ధాన్యం వేరు చేయడానికి;
- వాటిని గాజు పాత్రలో పోయాలి;
- సాల్టెడ్ ఉడికించిన నీరు పోయాలి;
- చల్లటి ప్రదేశంలో గట్టిగా మరియు శుభ్రంగా మూసివేయండి;
- కొన్ని వారాల తరువాత, ఉప్పునీరు (1 లీటరు నీటికి 1 స్పూన్ ఉప్పు) జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
మీరు కషాయాలనుండి ఉడికించిన మొక్కజొన్నను బయటకు తీసినప్పటికీ, పోయడానికి తొందరపడకండి. ఇది రుచికరమైనది, ఉపయోగకరమైనది, పోషకమైనది మరియు పాక ప్రయోజనాల కోసం రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు, కూరగాయలను ఉడకబెట్టడం లేదా సూప్ తయారు చేయడం మరియు సౌందర్య శాస్త్రంలో - గోర్లు మరియు జుట్టును బలోపేతం చేయడానికి మరియు ముఖం చర్మం కోసం శ్రద్ధ వహించడానికి.
గడ్డకట్టే సహాయం చేస్తుందా?
మొక్కజొన్న కాలానుగుణ రుచికరమైనది అనే సాధారణ దురభిప్రాయం. వాస్తవానికి, ఫ్రీజ్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు, మీరు ఏడాది పొడవునా కూరగాయల తృణధాన్యాలు ఆనందించవచ్చు. అంతేకాక, నిల్వ చేసే ఈ పద్ధతి ఉడికించిన మరియు తాజా మొక్కజొన్నకు బాగా సరిపోతుంది.
ఉడికించిన కాబ్స్‌ను 8 నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి, వారికి ఇది అవసరం:
- చల్లని;
- ఒక టవల్ మీద పొడిగా;
- ప్యాకేజీలలో ప్యాక్ చేయండి;
- అదనపు గాలిని తొలగించడం;
- స్తంభింప.
మీకు ఫ్రీజర్‌లో తగినంత స్థలం లేకపోతే, మొక్కజొన్న బీన్స్‌ను అందులో ఉంచడం మంచిది:
- ఉడికించిన కాబ్స్ నుండి వాటిని వేరు చేయండి;
- చదునైన ఉపరితలంపై ఒక పొరలో వేయండి;
- ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి;
- అప్పుడు స్తంభింపచేసిన ధాన్యాలను ప్యాకెట్లలో పోయాలి, వాటిని గట్టిగా కట్టి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
చిట్కా! తాజా మొక్కజొన్న కాబ్ మరియు ధాన్యాల మీద కూడా స్తంభింపచేయవచ్చు.
మీరు మొదటి ఎంపికను ఎంచుకుంటే, అప్పుడు మొక్కజొన్న "రబ్బరు" గా మారకుండా చూసుకోవడం అవసరం:
కాబ్ను గడ్డకట్టే ముందు, ముతక ఆకుల నుండి శుభ్రం చేసిన తరువాత, బ్లాంచ్ చేయడం మంచిది.- మొక్కజొన్నపై యువ ఆకులు మాత్రమే మిగిలి ఉన్నప్పుడు, దానిని ప్రత్యామ్నాయంగా వేడినీటిలోకి, తరువాత మంచు నీటిలోకి తగ్గించాలి. చిన్న కాబ్స్ 10 నిమిషాలు, పెద్దవి - 15 నిమిషాలు.
- అప్పుడు వాటిని ఎండబెట్టి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టి, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు.
కాబ్ను గడ్డకట్టే ముందు, ముతక ఆకుల నుండి శుభ్రం చేసిన తరువాత, బ్లాంచ్ చేయడం మంచిది.అటువంటి గడ్డకట్టే మొక్కజొన్న యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఆరు నెలల వరకు ఉంటుంది.
మీరు ధాన్యాన్ని స్తంభింపజేస్తే, కాబ్స్ కూడా బ్లాంచ్ చేయాలి. అప్పుడు, ధాన్యాలను వేరు చేసిన తరువాత, వాటిని ఒకే పొరలో స్తంభింపజేసి, వాటిని సంచులలో ప్యాక్ చేసి, ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ ఉంచండి.
శీతాకాలం కోసం మొక్కజొన్నను గడ్డకట్టడం గురించి వీడియోను 2 విధాలుగా చూడండి:
ఇంకా కొన్ని మార్గాలు
కొద్దిసేపు, మొక్కజొన్నను రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క కూరగాయల కంపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఇక్కడ, 10 రోజులు రుచికరమైన తృణధాన్యం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిలుపుకుంటుంది మరియు తదుపరి తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది చేయుటకు, మీరు ఆవులలో కాబ్ను వదిలి, ప్లాస్టిక్ సంచిలో చుట్టి, దానిలో రంధ్రాలు చేసి, మొక్కజొన్న "suff పిరి ఆడకుండా", రిఫ్రిజిరేటర్లో పంపాలి. వంట చేయడానికి ముందు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసిన మొక్కజొన్నను శుభ్రం చేయడం అవసరం.
మీరు బీన్స్‌లోని ఫ్రిజ్‌కు పంపితే సుమారు మూడు వారాల మొక్కజొన్న కూరగాయల కంపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో టాబ్ కోసం సూచనలు:
- కాబ్స్ పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి.
- తరువాత వాటిని 15-20 నిమిషాలు ఒక సాస్పాన్లో నీరు, ఐస్ క్యూబ్స్, నిమ్మరసం మరియు ఉప్పు (1 లీటరు నీటికి 1 టీస్పూన్) ఉంచండి.
- ఆ తరువాత, ధాన్యాలు వేరు.
- కోలాండర్ ద్వారా నీటిని హరించండి.
- మొక్కజొన్నను హెర్మెటిక్గా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా సంచులలో ప్యాక్ చేయండి.
- ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
రిఫ్రిజిరేటర్ వెలుపల మొక్కజొన్న యొక్క దీర్ఘకాలిక నిల్వ పరంగా, మేము మీకు రెండు మార్గాలు అందిస్తున్నాము.
పరిరక్షణ యొక్క రెసిపీకి మీ దృష్టిని ఆహ్వానించారు, ఇది ఇంట్లో క్లాసిక్ ఖాళీగా మారింది:
3 స్పూన్ల చొప్పున ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు 1 లీటరు వేడినీటికి.- క్రిమిరహితం చేసిన జాడిపై మొక్కజొన్నను విస్తరించండి, ఉప్పునీరుతో నింపండి, రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- జాడీలను పైకి లేపండి మరియు వాటిని చిన్నగది, సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో ఉంచండి.
3 స్పూన్ల చొప్పున ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు 1 లీటరు వేడినీటికి.తయారుగా ఉన్న మొక్కజొన్నను మూడేళ్లపాటు ఆహారంగా ఉపయోగించవచ్చు. స్టోర్ ముందు ఇంటి క్యానింగ్ యొక్క గొప్ప ప్రయోజనం ఇది, డబ్బాలో నిల్వ చేయడం వల్ల షెల్ఫ్ జీవితం ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ కాదు.
తృణధాన్యాల పంట నుండి పిండి లేదా తృణధాన్యాలు తయారు చేయాలని అనుకునేవారికి మొక్కజొన్న నిల్వ చేసే విధానం:
- ఇది చేయుటకు మొక్కజొన్న ఎండబెట్టాలి.
- కాబ్స్ ఆకులను క్లియర్ చేస్తాయి, మొక్కజొన్న కాండాలను వాటి నుండి తీసివేసి, నీడలో ఆకులచే సస్పెండ్ చేస్తారు.
- సహజంగా ఎండబెట్టిన తరువాత, ధాన్యాలు శుభ్రం చేయబడి, ఎండలో సిద్ధంగా ఉంటాయి.
- మీరు వాటిని ఓవెన్లో కొద్దిగా ఆరబెట్టవచ్చు.
- ఎండిన మొక్కజొన్నను బట్టల సంచులలో భద్రపరచడం మంచిది.
- పాన్ లో;
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో;
- మైక్రోవేవ్‌లో;
- ఫిషింగ్ కోసం;
- డబుల్ బాయిలర్లో;
- పొయ్యిలో;
- కాబ్ మీద;
- తాజా మొక్కజొన్న;
- ఘనీభవించిన;
- యువ.
మొక్కజొన్నను నిల్వ చేయడానికి పైన పేర్కొన్న మార్గాల్లో ఏది మీ రుచికి సరిపోదు, గుర్తుంచుకోండి: భవిష్యత్తు కోసం తృణధాన్యాలు కోయడం ద్వారా, మీరు మీరే పోషకమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారాన్ని మాత్రమే కాకుండా, శరీరానికి విటమిన్-ఎనర్జిటిక్ ఫీడ్‌ను కూడా అందిస్తారు. అన్ని తరువాత, మొక్కజొన్న దాని రూపాలను ఏ రూపంలోనూ కోల్పోని ఉత్పత్తులలో ఒకటి.
