పండిన టమోటాలు, అవి తాజాగా ఉంటే, బుష్ నుండి తీయబడి, చిటికెడు ఉప్పుతో చల్లుతారు - బహుశా వేసవి మనకు ఇచ్చే ఉత్తమ ఆహారం. కానీ టమోటా కాలానుగుణమైన కూరగాయ, మరియు సూపర్ మార్కెట్లో విక్రయించే టమోటాలు తడి కార్డ్బోర్డ్ నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి. శీతాకాలంలో వేసవి టమోటా యొక్క సుగంధాన్ని మరియు రుచిని ఆస్వాదించడానికి మీకు అవకాశం కావాలంటే, మా రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం మీ స్వంత రసంలో టమోటాలు సిద్ధం చేయండి.
బిల్లెట్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి
శీతాకాలం కోసం మీ స్వంత టమోటాల పెంపకం మీకు మరియు మీ కుటుంబానికి ఎంతో ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది:
- మొదట, వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు ఉపయోగకరమైన ఖనిజ లవణాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు చాలా విటమిన్లను కలిగి ఉంటాయి.
- రెండవది, టమోటాల పండ్లలో వేడి చికిత్స సమయంలో, సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్ లైకోపీన్ యొక్క కంటెంట్, ఇది వ్యాధుల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది మరియు వృద్ధాప్యాన్ని తగ్గిస్తుంది, పెరుగుతుంది.
- మూడవది, అది లాభదాయకం. స్టోర్ షెల్ఫ్ నుండి శీతాకాలపు టమోటాలు తమ సొంత పడకల నుండి తీసుకున్న పండ్లతో లేదా మార్కెట్లో కొన్న మంచి టమోటాలతో పోల్చలేము. ఈ సందర్భంలో, తయారుగా ఉన్న వస్తువులు చౌకగా వస్తాయి మరియు మీరు వివిధ రకాల టమోటా సాస్‌లు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లను సులభంగా మరియు సులభంగా ఉడికించాలి.
మీరు టమోటాలను వారి స్వంత రసంలో క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు, మొత్తం రెసిపీని జాగ్రత్తగా చదవండి, అవసరమైన జాబితా మరియు సరైన మొత్తంలో పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి.
వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు
మీ స్వంత రసంలో టమోటాలను క్యానింగ్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- గాజు పాత్రలు, 700 మి.లీ నుండి గరిష్టంగా 2 లీటర్ల వరకు ఉత్తమ సామర్థ్యం;
- రబ్బరు ముద్రలతో సంరక్షణ కోసం టిన్ కవర్లు;
- డబ్బాల నుండి ద్రవాన్ని తీసివేయడానికి రంధ్రాలు మరియు చిమ్ముతో కప్పండి;
- కుండలు: రెండు పెద్దవి - జాడి మరియు మరిగే రసం క్రిమిరహితం చేయడానికి మరియు ఒక చిన్న - మూతలను క్రిమిరహితం చేయడానికి;
- ఒక పెద్ద కుండ లో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం - డబ్బాలు ఇన్స్టాల్;
- మాన్యువల్ స్క్రూ జ్యూస్ ఎక్స్ట్రాక్టర్;
- పటకారులను ఎత్తండి;
- ఒక కత్తి
టొమాటోలను వివిధ మార్గాల్లో పండిస్తారు: led రగాయ, సాల్టెడ్ (ఆకుపచ్చ కూడా), led రగాయ, జామ్ మరియు స్తంభింప.
అవసరమైన కావలసినవి
పరిరక్షణకు ముందు, అన్ని అవసరమైన పదార్ధాలతో స్టాక్ అప్:
- టమోటాలు;
- ఉప్పు;
- చక్కెర.
ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు
సంరక్షణ రుచికరంగా రావడానికి, దాని కోసం ఉత్పత్తులను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి. టమోటాలు పక్వత యొక్క శిఖరం వద్ద తీసుకోవాలి, దట్టమైన, మధ్య తరహా, వీలైతే ఒకే పరిమాణంలో, పగుళ్లు, మరకలు మరియు పెరుగుదల లేకుండా. రసం తయారీకి పండ్లను అంత జాగ్రత్తగా ఎన్నుకోలేము - అవి పెద్దవిగా మరియు కొన్ని లోపాలతో ఉంటాయి. ఉప్పు పెద్ద, అయోడైజ్ చేయని, చక్కెర - శుద్ధి చేసిన ఇసుక తీసుకోవడం మంచిది, మరియు అది పొడిగా ఉండాలి.
ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం
టమోటాలను వారి స్వంత రసంలో ఎలా మూసివేయాలి - సరళంగా మరియు దశల వారీగా.
ఇది ముఖ్యం! ప్రారంభించడం, తయారుచేసిన వంటకాలు మరియు పదార్థాలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. గాజు నిక్స్ మరియు పగుళ్లు లేకుండా ఉండాలి, మూతలు మృదువైన అంచులను కలిగి ఉండాలి మరియు మెడకు బాగా సరిపోతాయి, రబ్బరు-ముద్రలు వాటికి బాగా సరిపోతాయి మరియు లోహపు ఉపకరణాలను చిప్ చేయకూడదు.
టమోటా తయారీ
ఎంచుకున్న టమోటాలు జాగ్రత్తగా కడిగి కొమ్మను కత్తిరించాలి.
మీకు తెలుసా? యూరోపియన్ దేశాలు టమోటాల సాగును చాలాకాలంగా నిరోధించాయి, ఎందుకంటే అవి బైబిల్లో ప్రస్తావించబడలేదు.
మళ్ళీ వెతికినా
టమోటాల తయారీతో పాటు టొమాటో రసాన్ని పోయడానికి సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు, టమోటాలు ముక్కలుగా చేసి జ్యూసర్ గుండా వెళ్ళండి.
బ్లూబెర్రీస్, చెర్రీస్, గూస్బెర్రీస్, అరోనియా, సీ బక్థార్న్, వైబర్నమ్, పుచ్చకాయ, ఆపిల్, క్రాన్బెర్రీస్, సన్బెర్రీ, ఎండు ద్రాక్ష, ఆప్రికాట్లు, స్ట్రాబెర్రీలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి, బచ్చలికూర, గుమ్మడికాయ, ఆస్పరాగస్ బీన్స్, అరుగూలా, మిరియాలు, కొత్తిమీర, తరహాలో ముల్లంగి.
మరిగే రసం
రసాన్ని పిండిన తరువాత, కుండను నిప్పు మీద పోసి, దానికి చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి - 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు 1 టీస్పూన్ చక్కెర లీటరు రసానికి (మీరు ఉప్పు మరియు చక్కెర లేకుండా టమోటాలను మూసివేయవచ్చు). రసం ఉడకబెట్టిన తరువాత, దానిని సుమారు 10 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచుతారు, నురుగు తొలగించబడదు.
డబ్బాల స్టెరిలైజేషన్
వంటకాలు మరియు మూతలు సోడా లేదా సబ్బు నీటితో బాగా కడగాలి మరియు శుభ్రమైన నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. కవర్లు బాగా తుడిచిపెట్టి, ఎండబెట్టి ఉంటాయి.
స్టెరిలైజేషన్ కోసం, పాన్ దిగువన ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం వేయబడుతుంది, జాడి వ్యవస్థాపించబడుతుంది, నీరు దాదాపు మెడ కింద పోస్తారు మరియు నీటిని మరిగించాలి. 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అదే విధంగా, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, మూతలు ముద్రలతో కలిసి క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
జాడీల్లో టమోటాలు వేయడం
తయారుచేసిన టమోటాలు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వదులుగా ఉంచబడతాయి, ఒక్కొక్కసారి వాటిని వేడి నీటి నుండి ఫోర్సెప్స్ తో తొలగిస్తాయి.
అప్పుడు టమోటాలు వేడినీటితో డబ్బాల్లో సగం వాల్యూమ్‌కు సమానమైన వాల్యూమ్‌లో పోస్తారు, తద్వారా డబ్బాను నీటితో పైకి నింపవచ్చు మరియు డబ్బాలు క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో కప్పబడి ఉంటాయి. 10 నిమిషాల తరువాత మూతలు తొలగించి నీరు పారుతుంది. 
ఇది ముఖ్యం! హాట్ డబ్బాలు చెక్క టేబుల్‌టాప్‌లో లేదా టవల్‌పై మాత్రమే ఉంచవచ్చు. లోహం లేదా రాతి ఉపరితలంపై ఉంచిన వేడి గాజుసామాను పేలవచ్చు..
రసం పోయడం
టమోటాలతో ఉడికించిన డబ్బాలు ఉడికించిన రసంతో పైకి పోస్తారు, గాలి బుడగలు కంటైనర్‌లో ఉండకుండా చూస్తాయి. 
రోలింగ్ అప్
డబ్బాలు నిండిన తరువాత, వాటిని క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో కప్పబడి, ఒక యంత్రంతో చుట్టారు.
మూసివేసిన డబ్బాలను మెడతో క్రిందికి ఉంచుతారు మరియు మూత నుండి మోసపూరిత బుడగలు ఉన్నాయా అని వారు చూస్తున్నారు, ఇది గట్టిగా లేదని సూచిస్తుంది. సంరక్షణ చల్లగా ఉన్నప్పుడు, డబ్బా నుండి కవర్‌ను తొలగించడానికి మీరు మీ చేతివేళ్లతో ప్రయత్నించాలి. మీరు దూకితే - ఆమె ఘోరంగా పైకి లేచింది. మూత వేలుతో దాని మధ్యలో నొక్కినప్పుడు "చప్పట్లు" చేస్తే, ఇది కూడా ఒక వివాహం - సీమింగ్ సమయంలో వంటకాలు తగినంత వేడిగా ఉండవు, లేదా మూత గాలిని అనుమతిస్తుంది.
నిల్వ పరిస్థితులు
చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో టొమాటోలు ఉంచండి. సంరక్షణ తేదీతో ఉన్న లేబుల్స్ పూర్తయిన సంరక్షణకు అతుక్కొని, కవర్లు శుభ్రమైన, పొడి వస్త్రంతో తుడిచివేయబడతాయి. తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో నిల్వ చేస్తే, కొన్ని చుక్కల ఇంజిన్ ఆయిల్ వస్త్రానికి వర్తించవచ్చు - అప్పుడు లోహంపై ఒక సన్నని నీటి-వికర్షక చిత్రం ఏర్పడుతుంది, దానిని తుప్పు నుండి కాపాడుతుంది.
మీకు తెలుసా? టొమాటో సాస్ - తయారుగా ఉన్న ఆహారం కోసం అత్యంత సాధారణ పూరక. అవి చేపలు, మాంసం, బీన్స్, సగ్గుబియ్యిన కూరగాయలు మరియు అనేక ఇతర ఉత్పత్తులను పోస్తారు.
మూసివేయబడిన క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఏడాది పొడవునా నిల్వ చేయబడుతుంది. మూత తీసివేసిన తరువాత, టమోటాలు రిఫ్రిజిరేటర్ చేసి రెండు వారాల్లోపు తీసుకోవాలి.
వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు - శీతాకాలంలో అత్యంత రుచికరమైన టమోటాలు, టమోటా హిప్ పురీ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్‌లను ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ఒక సాధారణ వంటకం.
