తల్లి శ్రద్ధగల చేతులతో లేదా అమ్మమ్మతో చేసిన సువాసన జామ్ కంటే శీతాకాలంలో రుచిగా ఉంటుంది? మత్తు సుగంధం మరియు సున్నితమైన రుచి ఒకే జ్ఞాపకం నుండి పునర్జన్మ పొందినట్లు అనిపిస్తుంది. మరియు అది కూడా స్ట్రాబెర్రీ జామ్ అయితే, అద్భుతమైన రుచితో పాటు, మీకు విటమిన్లు అధికంగా లభిస్తాయి, ఎందుకంటే స్ట్రాబెర్రీలు ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల సాటిలేని స్టోర్హౌస్.
అటువంటి ట్రీట్ సిద్ధం చాలా సులభం. స్ట్రాబెర్రీ జామ్ కోసం రెసిపీని నేర్చుకుంటే సరిపోతుంది - ఐదు నిమిషాలు, వీటి యొక్క రహస్యాలు ఇప్పుడు మీకు తెరవబడ్డాయి.
వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు
శీతాకాలం కోసం స్వీట్లు తయారుచేయడం మొదలుపెట్టి, చాలా మంది హోస్టెస్‌లు "వారు ఏమి ఉడికించాలి?" అనే ప్రశ్న అడుగుతారు. చాలా కాలం క్రితం, రాగి వంటలలో అత్యంత రుచికరమైన జామ్ లభిస్తుందనే పురాణం ప్రాచుర్యం పొందింది. కానీ, ఇటీవలి పరిశోధన శాస్త్రవేత్తలు దీనిని తొలగించారు. రాగి విటమిన్లు నాశనం చేయడానికి మరియు బెర్రీల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలకు దారితీసే పదార్థాలను విడుదల చేస్తుంది.
ఎరుపు మరియు నలుపు ఎండుద్రాక్ష, యోష్ట, స్ట్రాబెర్రీ, స్క్వాష్, టమోటాలు, డాగ్‌వుడ్, బ్లాక్ చోక్‌బెర్రీ, ఆపిల్, పుచ్చకాయలు, గూస్‌బెర్రీస్, ఆప్రికాట్లు, బేరి, చెర్రీ రేగు, రబర్బ్, సముద్రపు బుక్‌థార్న్ నుండి జామ్ తయారు చేయవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! వంట ప్రక్రియలో, మీరు కొద్దిసేపు ఉడికించినట్లయితే, స్ట్రాబెర్రీ యొక్క విటమిన్ రిజర్వ్ కోల్పోదు. దాదాపు 100% విటమిన్లు సి, బి 6, బి 9, ఇ, ఫోలిక్ యాసిడ్, జింక్, సేంద్రీయ ఆమ్లాలు, మాంగనీస్, ఐరన్, కాల్షియం, టానిన్లు మేజిక్ జామ్ వినియోగం సమయంలో నిల్వ చేయబడతాయి మరియు తీసుకుంటారు.రుచికరమైన వంటకాలను అల్యూమినియం, ఎనామెల్ వంటకాలుగా వంట చేయడానికి ఇది సరిపోదు, కాని స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ జాబితాను ఎంచుకోవడం మంచిది.
5 నిమిషాలు స్ట్రాబెర్రీ జామ్ చేయడానికి, మీరు ఈ క్రింది వంటగది పరికరాలను నిల్వ చేయాలి:
- ఒక కోలాండర్;
- కటి లేదా పాన్;
- గందరగోళానికి చెక్క చెంచా;
- మెలితిప్పినందుకు క్రిమిరహితం చేసిన జాడి మరియు టోపీలు (2 PC లు);
- సీలర్ కీ;
- గ్యాస్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్.
అవసరమైన కావలసినవి
ఇన్వెంటరీ సిద్ధంగా ఉంది, ఇప్పుడు మీరు అవసరమైన పదార్థాలతో ఉత్పత్తి ప్రక్రియను నిర్ధారించాలి. అసాధారణంగా, కానీ అడవి స్ట్రాబెర్రీల నుండి ఐదు నిమిషాల జామ్ చేయడానికి, మీకు చాలా పదార్థాలు అవసరం లేదు.
ప్రధాన ఉత్పత్తులు: బెర్రీ మరియు చక్కెర, 3: 1 నిష్పత్తిలో, అనగా, 1 ఫ్లోర్ లీటర్ కూజాకు 3 కప్పుల బెర్రీలు మరియు 1 కప్పు చక్కెర తీసుకోవడం అవసరం. సాటిలేని రుచికరమైన ఉత్పత్తుల యొక్క అటువంటి చిన్న జాబితా.
ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు
ఐదు నిమిషాల రెసిపీ కోసం శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారుచేసే ప్రక్రియలో బెర్రీల ఎంపిక మరియు తయారీ బహుశా చాలా ముఖ్యమైన పని. బెర్రీల విషయానికొస్తే, వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ నిజమైన ఆభరణం, ఎందుకంటే ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన విటమిన్లు మరియు పదార్ధాలను కూడబెట్టుకుంటుంది.
మీకు తెలుసా? వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ మూత్రపిండాలు, గుండె, కాలేయం, ప్రసరణ మరియు వాస్కులర్ సిస్టమ్స్, అన్నవాహిక మార్గాలు, కడుపు, రక్తపోటు, అథెరోస్క్లెరోసిస్ వ్యాధుల చికిత్సలో ఉపయోగిస్తారు. ఆమె శరీర టాక్సిన్స్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ నుండి విజయవంతంగా తొలగిస్తుంది. అదనంగా, ఇది విటమిన్ సి యొక్క గొప్ప మూలం, ఇది అడ్రినల్ గ్రంథులను ఉత్తేజపరుస్తుంది మరియు రక్తంలో ఆడ్రినలిన్ మరియు కార్టిసాల్ విడుదలను సాధారణీకరిస్తుంది, ఇది పని సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. అందువల్ల, రాత్రిపూట బెర్రీలపై విందు చేయమని సలహా ఇవ్వవద్దు.
అయితే, అడవి స్ట్రాబెర్రీలను కనుగొనడం అంత సులభం కాదు. ఆమె అడవులు మరియు పొలాలలో నివసిస్తుంది. వాస్తవానికి, మీరు మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ బెర్రీ ఖరీదైనది. ఈ విషయంలో, గార్డెన్ స్ట్రాబెర్రీలను తరచుగా జామ్ మరియు స్వీట్లు తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
ఈ రెండు రకాల మధ్య వ్యత్యాసం బెర్రీల పరిమాణం మరియు వాసన: తోట చాలా పెద్దది మరియు తియ్యగా ఉంటుంది, కానీ ఇది అటవీ సుగంధంతో కోల్పోతుంది. అదనంగా, అడవి స్ట్రాబెర్రీలలోని పోషకాల సాంద్రత తోట కంటే మూడు రెట్లు ఎక్కువ. సహజ medicine షధం దాని ఖర్చును సమర్థిస్తుంది.
అడవి స్ట్రాబెర్రీలను మీరే కోయాలని మీరు నిర్ణయించుకుంటే, అది జూన్ మధ్యలో చేయాలి - జూలై ప్రారంభంలో. మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, బెర్రీల పరిమాణం (అవి చిన్నవిగా ఉండాలి), వాసన మరియు రంగు (ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు) పై శ్రద్ధ వహించండి.
ఆహారంలో వీలైనన్ని విటమిన్లు ఆదా చేసుకోవటానికి అవి స్తంభింపజేయవచ్చు. గ్రీన్ బఠానీలు, సన్‌బెర్రీ, వంకాయ, బ్లూబెర్రీస్, స్ట్రాబెర్రీ, ఆపిల్, పాల పుట్టగొడుగులు, కొత్తిమీర, నేరేడు పండును ఎలా స్తంభింపచేయాలో తెలుసుకోండి.
జామ్ ఎలా చేయాలి: ఫోటోలతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ
జాబితా మరియు ఉత్పత్తులను సేకరించిన తరువాత, మీరు నేరుగా విటమిన్ రుచికరమైన పదార్థాన్ని తయారుచేసే ప్రక్రియను ప్రారంభించవచ్చు.
బెర్రీ తయారీ
ఇంట్లో తయారుచేసిన గౌర్మెట్స్ కోసం సువాసనగల స్వీట్లు వెళ్ళే మార్గంలో మొదటి దశ బెర్రీల తయారీ. సేకరణ సమయంలో వంటలలోకి ప్రవేశించే సీపల్స్, పెడన్కిల్స్, మూలికలు మరియు కీటకాలను వారు శుభ్రం చేయాలి. పండని, లేదా కుళ్ళిన బెర్రీలను తొలగించడం కూడా అవసరం.
ఇది ముఖ్యం! అటవీ స్ట్రాబెర్రీలను కడగడానికి సలహా ఇవ్వలేదు. కానీ, మీరు దాని స్వచ్ఛతను అనుమానించినట్లయితే, మీరు బెర్రీని ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, పదునైన నీటి ప్రవాహంలో శుభ్రం చేయవచ్చు, లేదా మీరు నీటితో ఒక కంటైనర్లో చాలాసార్లు తగ్గించవచ్చు. వాషింగ్ యొక్క ఇటువంటి పద్ధతులు బెర్రీల సమగ్రతను ఉల్లంఘించవు.
చక్కెరతో కదిలించు
శుద్ధి చేసిన బెర్రీలను చక్కెరతో పొరలుగా పోసి 3-4 గంటలు వదిలివేయాలి, రసం కనిపించడానికి మీరు రాత్రిపూట కూడా వదిలివేయవచ్చు.
వంట ప్రక్రియ
చాలా మంది హోస్టెస్‌లు ఇలా అడుగుతారు: "స్ట్రాబెర్రీ జామ్‌ను ఎలా ఉడికించాలి, తద్వారా బెర్రీ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నాశనం చేయదు?". ప్రతిదీ చాలా సులభం: తక్కువ వంట, మరింత ఉపయోగకరంగా రుచికరమైనది అవుతుంది.
మా విషయంలో, ఇన్ఫ్యూజ్డ్ మిశ్రమాన్ని నిప్పు మీద వేసి మరిగించాలి. వంట సమయం - 5 నిమిషాలు, వాస్తవానికి ఇక్కడ నుండి మరియు రెసిపీ పేరు - "ఐదు నిమిషాలు". నిజం మరియు ఇది ముగింపు కాదు. వంట ప్రక్రియలో, నిస్సందేహంగా ఏర్పడిన నురుగును తొలగించడం అవసరం, శీతాకాలపు రుచికరమైన పదార్ధం పూర్తిగా చల్లబడిన తరువాత ఈ విధానాన్ని మరో రెండుసార్లు పునరావృతం చేయాలి.
మీకు తెలుసా? సిట్రిక్ యాసిడ్ ఎటువంటి జామ్ లేదా జామ్‌ను చక్కెర చేయడానికి అనుమతించదు.
సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మరియు ఉపాయాలు
మీరు చిటికెడు సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా వంట చివరిలో తాజా నిమ్మరసాన్ని జోడించినట్లయితే మీ రుచి మరింత ప్రత్యేకమైన రుచి లక్షణాలను పొందుతుంది.
అనుభవజ్ఞులైన హోస్టెస్‌లు ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడానికి ఈ క్రింది విధానాన్ని ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తారు: జామ్‌ను ఒక ప్లేట్‌లో బిందు చేసి, చెంచా మధ్యలో విస్తరించండి. స్ట్రిప్స్ కలిసి ఉండకపోతే మరియు వ్యాప్తి చెందకపోతే - అది సిద్ధంగా ఉంది.
జామ్‌ను ఎందుకు చాలాసార్లు ఉడకబెట్టాలి అనే దానిపై కూడా చాలామంది ఆసక్తి చూపుతున్నారు. ఇక్కడ వాస్తవం ఏమిటంటే స్ట్రాబెర్రీలకు చేదు ఉంటుంది, వీటిని వదిలించుకోవడానికి, అదనపు వంట ప్రక్రియలు సహాయపడతాయి. ఎండుద్రాక్ష చేదును తొలగించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది, ఇది కొన్నిసార్లు అలాంటి జామ్కు జోడించబడుతుంది. దీని పరిమాణం ప్రధాన బెర్రీ కంటే 6 రెట్లు తక్కువగా ఉండాలి.
చేదును తొలగించడానికి మరొక మార్గం క్యారెట్ ఉపయోగించడం. ఒలిచిన మరియు బాగా కడిగిన కూరగాయలను జామ్ కంటైనర్లో ఉడకబెట్టి, వంట చివరిలో మాత్రమే తొలగిస్తారు.
జామ్ నిల్వ
రెడీమేడ్ జామ్ జాడిలో సేకరించి, ముందుగా క్రిమిరహితం చేయాలి, లేదా వేడినీటితో కొట్టుకోవాలి మరియు చుట్టాలి, లేదా మూతలతో గట్టిగా మూసివేయాలి. చుట్టిన ఉత్పత్తిని చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచమని సలహా ఇస్తారు, మరియు గట్టిగా మూసివేసిన ట్రీట్ కోసం, ఉత్తమ నిల్వ రిఫ్రిజిరేటర్ అవుతుంది.
మీకు తెలుసా? తాజా స్ట్రాబెర్రీలు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతాయి, కాని స్ట్రాబెర్రీ జామ్‌లో యాంటీ-అలెర్జీ లక్షణాలు ఉన్నాయి.శీతాకాలం కోసం వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. కానీ "ఐదు నిమిషాలు" యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్ ఎల్లప్పుడూ ప్రజాదరణ యొక్క గరిష్ట స్థాయిలో ఉంటుంది. జామ్ తయారుచేసే ఇటువంటి పద్ధతి శీతాకాలంలో బంధువులను మెప్పించడానికి, సువాసనగల టీ తాగడానికి వాటిని సేకరించడానికి ఒక గొప్ప అవకాశం మాత్రమే కాదు, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి రుచికరమైన చికిత్స కూడా.
