నేడు, అనుభవజ్ఞులైన మహిళలు శీతాకాలంలో కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి భారీ సంఖ్యలో మార్గాలతో ముందుకు వచ్చారు. మరియు వెల్లుల్లి మినహాయింపు కాదు, ఎందుకంటే స్తంభింపచేసిన వెల్లుల్లి దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను, దాని రుచి మరియు వాసనను కలిగి ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయండి. ఈ వ్యాసంలో శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లిని ఎలా సేకరించాలో వివరిస్తాము.
వెల్లుల్లి ఫ్రీజ్
ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లిని స్తంభింపచేయడానికి, చాలా ప్రయత్నం చేయవద్దు. ఈ కోసం మీరు యువ, కండకాయ వెల్లుల్లి అవసరం. మూసివున్న మొగ్గతో ఎగువ భాగం కత్తిరించబడాలి, ఇది గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా లేదు. సిద్ధం చేసిన వెల్లుల్లిని చల్లటి నీటిలో కడిగి, పొడిగా చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఆ తరువాత కంటైనర్లు లేదా ప్యాకేజీల పంపిణీ. ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి స్తంభింప సిద్ధంగా ఉంది.
మీకు తెలుసా? సంస్కృతంలో, వెల్లుల్లి అంటే "రాక్షసుడు కిల్లర్", కాబట్టి ప్రాచీన కాలంలో దీనిని తరచుగా వంటలో మాత్రమే కాకుండా, పెంపుడు జంతువులను రక్షించడానికి కూడా ఉపయోగించారు.
మరొక మంచి ఫ్రీజ్ ఎంపిక ఆకుకూరలతో వెల్లుల్లి. ఈ తయారీ మొదటి కోర్సులకు ఇంధనం నింపడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఈ రెసిపీ లో, అది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, అది ఒక ఘనం లో వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు మెంతులు ఉంటుంది, మరియు ఘనీభవన సంక్లిష్టత ఏ భిన్నంగా ఉంటుంది, dicing గడ్డకట్టే ప్రయత్నించండి సూచిస్తున్నాయి.సమాన పరిమాణంలో అన్ని పదార్ధాలను తీసుకోండి. చల్లని నీటిలో అన్ని ఆకుకూరలు శుభ్రం చేయు, కాగితం తువ్వాళ్లు పొడిగా మరియు చక్కగా చాప్ చేయండి. వెల్లుల్లి చిట్కా కట్ చేయాలి. గడ్డకట్టే ఘనాల కోసం మీరు ఆహార మంచు లేదా సిలికాన్ అచ్చులకు ఒక కంటైనర్ అవసరం. వారు కొద్దిగా నీరు పోయాలి, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ వ్యాప్తి మరియు ఫ్రీజర్ కు పంపించండి అవసరం. 4 గంటల తరువాత, నీరు గడ్డకట్టినప్పుడు, మంచును తీసివేసి, ఒక సంచిలో వేసి తిరిగి ఫ్రీజర్‌కు పంపండి.
గడ్డకట్టడానికి వెల్లుల్లి సిద్ధం ఎలా
ఇది జ్యుసి, టెండర్ మరియు చాలా సులభంగా విచ్ఛిన్నం ఈ సమయంలో ఎందుకంటే శీతాకాలంలో ఉపయోగించడానికి చాలా విషయం ఎందుకంటే గడ్డకట్టే కోసం, ఇంకా వికసించిన లేదు మాత్రమే యువ ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి, ఎంచుకోండి అవసరం.
వెల్లుల్లి యొక్క బాణాలు వికసించినప్పుడు, అవి ఓవర్లోడ్ అవుతాయి మరియు వాటిని మృదువుగా చేయడం వంట సహాయంతో కూడా పనిచేయదు.
ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లిని క్రమబద్ధీకరించాలి, పైన పేర్కొన్న మొగ్గతో పైభాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు కత్తెరతో దిగువ చివరలను కత్తిరించండి. వెల్లుల్లి యొక్క పసుపు లేదా పసుపు బాణాలు గడ్డకట్టడానికి తగినవి కావు. ఎంచుకున్న వెల్లుల్లిని చల్లని నీటిలో కడగాలి మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లపై బాగా ఆరబెట్టండి. ఆ తరువాత, ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లిను 3-4 cm ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.
శీతాకాలంలో ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి గడ్డకట్టడానికి ఐచ్ఛికాలు
శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లిని పండించడం మీ సమయం ఎక్కువ తీసుకోదు. ఆకుకూరలు స్తంభింపచేయడానికి, నీరు నడుస్తున్న కింద శుభ్రం చేయు, కత్తితో పొడి మరియు చక్కగా చాప్ చేయండి. ఆ తరువాత, సంచులలో లేదా కంటైనర్లలో ఆకుకూరలు ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. 
వెల్లుల్లి బాణాలు స్తంభింప చేయడానికి, వారు కడుగుతారు మరియు బాగా ఎండబెట్టి. ఆ తరువాత, మీరు విత్తనాలను తో టాప్ ఆఫ్ బ్రేక్, మరియు 4 సెం.మీ. ముక్కలుగా వెల్లుల్లి రెమ్మలు కట్ అవసరం.
ఇది ముఖ్యం! వెల్లుల్లి బాణాలు ఘనీభవన ముందు, వారు 5 నిమిషాలు వేడి నీటిలో blanched ఉండాలి.మీరు వేడినీటి నుండి రెమ్మలను పొందిన తరువాత, వెంటనే వాటిని ఐస్ వాటర్ గిన్నెకు పంపండి, వంట ప్రక్రియను ఆపడానికి ఇది అవసరం. వెల్లుల్లి బాణాలు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని కంటైనర్లు లేదా సంచులుగా విస్తరించి ఫ్రీజర్లో ఉంచవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని స్తంభింపచేసే మార్గాలలో, పాస్తా వంట, అప్పుడు స్తంభింపజేయబడుతుంది, ఇది ప్రజాదరణ పొందింది.
ఇది చేయుటకు, మీకు వెల్లుల్లి బాణాలు, కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పు అవసరం. మొదట, రెమ్మలు నీటిలో శుభ్రం చేసుకోవాలి మరియు కొద్దిగా ఆరిపోయేలా చేయాలి. బాణాల నుండి, విత్తన పెట్టెలను మరియు కాండం యొక్క పసుపు భాగాలను తొలగించండి. ఆ తరువాత, రెమ్మలను బ్లెండర్లో లేదా మాంసం గ్రైండర్లో కత్తిరించండి. మీరు మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగిస్తే, గ్రౌండింగ్ ప్రక్రియ వేగంగా ఉంటుంది మరియు పేస్ట్ మరింత సజాతీయ అనుగుణ్యత ఉంటుంది. 
ఫలిత పేస్ట్‌లో, 2 టేబుల్‌స్పూన్ల కూరగాయల నూనె, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపాలి.
అటువంటి పేస్ట్ స్తంభింపచేయవచ్చు, దానిని మంచు అచ్చులలో వ్యాప్తి చేయవచ్చు లేదా మూసివేసిన చేతులు కలుపుటతో ఒక సంచిని వాడవచ్చు, అదే సమయంలో పొరను సమానంగా పంపిణీ చేయవచ్చు.
వెల్లుల్లి ఆకుపచ్చ బాణాలు మెరినేటింగ్
ప్రతి సంవత్సరం శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని పండించే పద్ధతులలో, ఆకుపచ్చ బాణాలను పిక్లింగ్ చేయడం మరింత ప్రజాదరణ పొందుతోంది.
మీకు తెలుసా? బాణాలలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ముఖ్యమైన నూనెలు ఉంటాయి, కాబట్టి pick రగాయ వెల్లుల్లి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు ప్రతి హోస్టెస్ క్యానింగ్ యొక్క ఈ పద్ధతిని ప్రయత్నించాలి.P రగాయ వెల్లుల్లి చాలా సరళమైన రెసిపీని కలిగి ఉంది, మీరు మొదట మెరినేడ్ సిద్ధం చేయాలి. దీనికి 100 ml టేబుల్ వినెగర్, ఒక లీటరు నీరు మరియు 50 g పంచదార మరియు ఉప్పు అవసరం. కుండను స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు ఫలిత ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టండి. వెల్లుల్లి యొక్క ఆకుపచ్చ బాణాలు, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసి 4 సెం.మీ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని వేడినీటిలో ఉంచి 2 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. ఆ తరువాత, వెల్లుల్లిని ఒక కోలాండర్లో వేసి చల్లటి నీటి మీద పోయాలి. Marinated వెల్లుల్లి వివిధ వంటలలో జోడించడం కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది, శీతాకాలంలో అది ఉత్తమ ఎంపికలు ఒకటి.
జాడీలను సిద్ధం చేయడానికి, వాటిని సోడాతో బాగా కడగాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఆవిరిపై క్రిమిరహితం చేయండి. ఆ తరువాత, ప్రతి కూజా దిగువన, రెండు ఆవపిండిని ఉంచండి, వెల్లుల్లి బాణాలను గట్టిగా ఉంచి వేడి మెరీనాడ్తో నింపండి. అప్పుడు hermetically మూతలు అప్ వెళ్లండి, డబ్బాలు పైగా చెయ్యి మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో వాటిని ఉంచండి. 
వెల్లుల్లి షూటర్లను pick రగాయ ఎలా చేయాలో బాగా పనిచేసింది కొరియన్ సలాడ్, ఇది ఇంట్లో వండుతారు చాలా సులభం. దీన్ని చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:
- ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి బాణాలు 3 పుష్పములు;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ యొక్క టీస్పూన్;
- 3 ముక్కలు బే ఆకు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
- చక్కెర అర టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె;
- కొరియన్ క్యారెట్లకు మసాలా;
- సోయా సాస్
ఆ తరువాత, కొద్దిగా సోయా సాస్ వేసి, రుచి చూసేటప్పుడు, అవసరమైతే కొంచెం ఎక్కువ సాస్ వేసి కలపాలి. నూనె, మసాలా మరియు వెనిగర్ చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడిని ఆపి, సలాడ్ కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, వెల్లుల్లి లవంగాలను ప్రెస్ ద్వారా దాటవేసి సలాడ్కు జోడించండి.
ఇది ముఖ్యం! తయారుచేసిన సలాడ్‌ను డబ్బాల్లో వేసి వాటిని గట్టిగా మూసివేయండి, లేకపోతే వాసన చుట్టుపక్కల ప్రతిదీ నానబెట్టి ఉంటుంది.యంగ్ వెల్లుల్లి pick రగాయ లాగా రుచి చూస్తుంది, కానీ అదే సమయంలో మీరు అసలు రుచితో పూర్తిగా కొత్త రెసిపీని అందుకుంటారు. ఈ వంటకాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
శీతాకాలంలో ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి ఊరగాయ ఎలా
సాల్టెడ్ ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లిని ఉడికించడానికి, వెల్లుల్లి యొక్క యువ ఆకుపచ్చ బాణాలను తీసుకొని, వాటిని శుభ్రం చేసి, 4-5 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి తయారుచేసిన తరువాత, దానిని 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, తేలికగా ఉప్పునీరులో వేయాలి. పూర్తయిన వెల్లుల్లిని కోలాండర్లో వేసి చల్లటి నీటితో చల్లబరుస్తుంది. ఆ తరువాత, ఉప్పునీరు సిద్ధం. ఇది నీటి లీటర్, 25 మిలీన్ వినెగార్ 9% మరియు 50 గ్రా ఉప్పు అవసరం. ఇవన్నీ కలపండి, ఒక మరుగు తీసుకుని, pick రగాయ సిద్ధంగా ఉంది.
తరువాత, బ్యాంకులు సిద్ధం, వారు వాష్ మరియు 5-7 నిమిషాలు ఆవిరి మీద sterilized తప్పక. ఆ తరువాత, ఒక కూజా లో వెల్లుల్లి యొక్క సిద్ధం బాణాలు ఉంచండి, అది వెల్లుల్లి కంటే 8 సెం.మీ. ఎక్కువ మరియు శీతలీకరణ పాత్రల వెళ్లండి తద్వారా చల్లటి ఉప్పునీరు వాటిని నింపండి.
శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి pick రగాయ చేయడానికి, మరొక మంచి మరియు శీఘ్ర వంటకం ఉంది. దీనికి ఇది అవసరం:
- వెల్లుల్లి షూటర్ యొక్క 500 గ్రా;
- ఉప్పు 100 g.
వెల్లుల్లి షూటర్ ఆరబెట్టడం
మరొక ప్రసిద్ధ పద్ధతి ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి యొక్క ఎండబెట్టడం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, వెల్లుల్లి యొక్క పదునైన రకాలను ఉత్తమంగా అందించారు. నీరు నడుస్తున్న వెల్లుల్లి బాణాలను శుభ్రం చేసి, పొడిగా చేసి, అన్ని వైపులా బల్లలను కత్తిరించండి. ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి బాణాలు పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి పొడిగా వ్యాప్తి చెందుతాయి. వెల్లుల్లి షూటర్ ఆరబెట్టడానికి, మీరు ఓవెన్, ప్రత్యేక ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేది మరియు ఎలక్ట్రిక్ హీటర్ ఉపయోగించవచ్చు.
ఎండబెట్టిన తరువాత, వెల్లుల్లిని మోర్టార్తో చూర్ణం చేసి ఒక కూజాలో పోస్తారు, దానిని మూసివేస్తారు. వెల్లుల్లిని ఎండబెట్టడం ఇంట్లో చాలా సౌకర్యవంతంగా మరియు ఆచరణాత్మకంగా ఉంటుంది, మరియు తుది ఉత్పత్తిని మసాలాగా ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
