శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను తురిమిన, ఉడికించిన రూపంలో లేదా మొత్తంలో స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా? మేము పరిరక్షణ పద్ధతులను వివరిస్తాము

శీతాకాలం అంతా ఆరోగ్యం మరియు పనితీరును నిర్వహించడానికి, మానవ శరీరానికి విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ అవసరం. కానీ ఒక సమస్య ఉంది - చల్లని సీజన్లో వాటిని వెచ్చగా పొందడం అంత సులభం కాదు.

ఉత్పత్తి పండినప్పుడు గతంలో స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్ల వినియోగం కావచ్చు. వాటిలో, పోషకాల కంటెంట్‌లో నాయకులలో ఒకరు సాధారణ క్యారెట్లు. ఈ వ్యాసంలో ఫ్రీజర్‌లో ఎలా నిల్వ చేయాలో పరిశీలించండి మరియు తదనుగుణంగా ఈ కూరగాయను మీకు అందించండి మరియు కొత్త పంట కోసం వేచి ఉండండి.

పరిరక్షణ కోసం రూట్ యొక్క నిర్మాణం యొక్క లక్షణాలు

చిన్ననాటి నుండే తెలిసిన ఈ రూట్ వెజిటబుల్ మొత్తం విటమిన్లు బి, పిపి, సి, ఇ, కె, అలాగే కెరోటిన్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు విటమిన్ ఎకు వెళ్ళేటప్పుడు జీవక్రియ అవుతుంది.

ముఖ్యము: క్యారెట్ ముఖ్యంగా కంటి చూపుపై ఒత్తిడితో సంబంధం ఉన్న వ్యక్తులకు ఉపయోగపడుతుంది. చిన్న మయోపియాతో, ఇది దాని మరింత అభివృద్ధిని నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఈ విలువైన విటమిన్లను రూట్లో భద్రపరచడానికి, కూరగాయలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోండి. నిల్వ కోసం క్యారెట్లు ఈ క్రింది నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉండాలి:

1. అధిక సాంద్రత కలిగి ఉండటానికి, వదులుగా ఉన్న ప్రాంతాలు, ఒక చిన్న ప్రాంతం కూడా - సమీప భవిష్యత్తులో అటువంటి కూరగాయలను దాని ఉపయోగానికి అనుకూలంగా నిల్వ చేయడానికి నిరాకరించడానికి ఒక కారణం.
2. వర్షపు సంవత్సరాల్లో క్యారెట్‌పై తరచుగా కనిపించే పొడవైన కమ్మీలు మరియు పగుళ్లు ఉండకూడదు - మరింత గడ్డకట్టడంతో, అదనపు తేమ ఉపరితలంపై పనిచేస్తుంది మరియు మంచుగా మారుతుంది, ఇది దాని తయారీని క్లిష్టతరం చేస్తుంది.
3. కోన్ రూపంలో పండ్లను ఎంచుకోవడం మంచిది. వాటిలో గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలు ఉంటాయి.
4. రకాల్లో కింది వాటికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి: "విక్టోరియా", "సామ్సన్", "మాస్కో వింటర్" మరియు "ఫోర్టో". దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఏ రకమైన క్యారెట్లు ఎంచుకోవాలి అనే దాని గురించి ఇక్కడ వివరంగా వివరించబడింది.

ఫ్రీజర్‌ను ఉపయోగించడం సాధ్యమేనా?

క్యారెట్లను నిల్వ చేసే సాంప్రదాయిక మార్గం పెట్టెలు లేదా సంచులలో దాని ప్యాకేజింగ్ గా పరిగణించబడుతుంది, ఇవి చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉన్నాయి, ఇది సాధారణంగా సెల్లార్. కానీ నగర అపార్ట్మెంట్ యొక్క పరిస్థితులలో సాధారణంగా అలాంటి అవకాశం ఉండదు, కాబట్టి మీరు దాని గడ్డకట్టడానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి (అపార్ట్మెంట్ పరిస్థితులలో క్యారెట్లను ఎలా ఉంచాలో ఈ వ్యాసంలో చూడవచ్చు).

శీతల వాతావరణం యొక్క మొత్తం కాలానికి ఈ కూరగాయలను మీకు అందించడానికి ఫ్రీజర్‌లో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడం గొప్ప మార్గం. క్యారెట్ పండ్లలో స్తంభింపచేసినప్పుడు పెద్ద సంఖ్యలో పోషకాలను ఆదా చేస్తుందివిటమిన్ లోపాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

తురిమిన కోసం

క్యారెట్లను తురిమిన రూపంలో నిల్వ చేయడం ఈ క్రింది ప్రయోజనాల కారణంగా అత్యంత సాధారణ పద్ధతుల్లో ఒకటి:

1. తురిమిన క్యారెట్లు తరిగిన దానికంటే చాలా వేగంగా మరియు పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి.
2. ఇటువంటి క్యారెట్లు ముక్కలు చేసిన దానికంటే ఎక్కువ కాంపాక్ట్, ఇది చిన్న ఫ్రీజర్‌లకు ముఖ్యమైనది.
3. ఇప్పటికే తురిమిన క్యారెట్లు అనేక రకాల వంటలను వండేటప్పుడు ఉపయోగించడం చాలా సులభం:
   • సూప్;
   • చేర్చి;
   • పైస్.

వర్క్‌పీస్ మరియు డీఫ్రాస్ట్‌తో బ్యాగ్ పొందడానికి ఇది సరిపోతుంది. తురిమిన క్యారెట్ల గురించి ఒక లోపం ఉంది: బలమైన సంపీడనం కారణంగా దానిని భాగాలుగా విభజించడం చాలా కష్టం. ఈ సందర్భంలో, మంచు క్రస్ట్ యొక్క కనీస మృదుత్వం కోసం వేచి ఉండాలి, ఇది ఉపయోగించని ఉత్పత్తి యొక్క నిర్మాణాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం తురిమిన క్యారెట్లను గడ్డకట్టడం గురించి వీడియో చూడండి:

పూర్తిగా

పండ్లు సన్నగా ఉంటే మరియు కాంపాక్ట్ ప్లేస్‌మెంట్ కోసం సుమారు ఒకే పరిమాణంలో ఉంటే రూట్ కూరగాయలను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం పూర్తిగా సాధ్యమే. మొత్తం క్యారెట్లను గడ్డకట్టడానికి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కంటే ఎక్కువ స్థలం అవసరం. ఈ పద్ధతి పెద్ద ఫ్రీజర్ ఉనికిని సూచిస్తుంది.

ప్రతికూలతలో కూరగాయల దీర్ఘకాలిక డీఫ్రాస్టింగ్ మరియు ముక్కలు ముక్కలు చేయడంలో ఇబ్బంది కూడా ఉన్నాయి, డిష్ దానిలో కొంత మొత్తం అవసరమైతే.

బ్లాంచ్ కోసం

ఉడికించిన క్యారెట్ల నిల్వ అనుమతించబడుతుంది, కానీ ఈ పోషకాలతో కనీస మొత్తంగా మిగిలిపోతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. సాధారణంగా, ఈ రకమైన తయారీ పిల్లల ప్యూరీలు మరియు క్యారెట్‌తో నిండిన వివిధ బేకరీ ఉత్పత్తుల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.

మీరు వేడి-చికిత్స చేసిన ఉత్పత్తిని స్తంభింపచేయాలనుకుంటే, బ్లాంచింగ్‌ను ఆశ్రయించడం మంచిది. ఈ పద్ధతి క్యారెట్లను వేడినీటిలో 2-3 నిమిషాలు ముంచడం. జల్లెడ లేదా డ్రష్‌లాగ్ ఉపయోగించి త్వరగా తీయడానికి. వేడి క్యారెట్లను వెంటనే మంచు నీటితో పోయాలి., ఇది విటమిన్‌లను గరిష్టంగా రూట్‌లో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.

గడ్డకట్టడానికి బ్లాంచ్ క్యారెట్ల కోత గురించి వీడియో చూడండి:

ఎంతకాలం నిల్వ చేయాలి?

స్తంభింపచేసినప్పుడు, క్యారెట్ దాని ప్రయోజనకరమైన కొన్ని లక్షణాలను తక్షణమే కోల్పోతుంది, తరువాత ఒక పీఠభూమి ఉంటుంది, ఈ సమయంలో ఈ ప్రక్రియ చాలా నెమ్మదిగా వెళుతుంది.

అని నమ్ముతారు క్యారెట్లను 9-12 నెలల కన్నా ఎక్కువ ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయకూడదు మొత్తంగా మరియు 6-7 - ముక్కలు లేదా తురిమిన. శీతాకాలపు కోత తర్వాత మిగిలి ఉన్నది తదుపరి చలి వరకు నిల్వ చేయవద్దని సిఫార్సు చేయబడింది. నిల్వ చేసేటప్పుడు క్యారెట్లను వివిధ మార్గాల్లో ఎంతకాలం నిల్వ చేయవచ్చు, ఇక్కడ చదవండి.

కూరగాయల తయారీ

గడ్డకట్టడానికి అనువైన రూట్ కూరగాయలను ఎంచుకున్న తరువాత, సూచనలను అనుసరించండి:

1. డిటర్జెంట్లను ఉపయోగించకుండా క్యారెట్లను బాగా కడగాలి; స్పాంజి యొక్క గట్టి ఉపరితలంతో కట్టుబడి ఉన్న ధూళిని తొలగించండి.
2. ఒక టవల్ మీద పొడిగా.
3. కత్తి లేదా అంకితమైన యంత్రాంగంతో చర్మాన్ని తొలగించండి.
4. మీరు తురిమిన క్యారెట్లను స్తంభింపచేయాలనుకుంటే, తురుము పీటను అతిపెద్ద రంధ్రాలతో ఉపయోగించండి. చిన్న రుద్దడం కోసం సైడ్ ఉపయోగించినప్పుడు రసం యొక్క పెద్ద నష్టం ఉంటుంది.
5. క్యారెట్లను కంటైనర్లు లేదా సీలు చేసిన సంచులలో ఉంచండి.

ముఖ్యము: జిప్-లాక్ ఫాస్టెనర్‌తో చిన్న ప్యాకేజీల వాడకం ఒక వంటకం వండడానికి అవసరమైన భాగాలలో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

నియమాలను సేవ్ చేస్తోంది

ప్రీ-ఉడికించిన క్యారెట్లను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం కొన్ని ప్రత్యేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది.. వాటిని పరిగణించండి:

1. క్యారెట్ కోసం ప్యాకేజింగ్ పూర్తిగా మూసివేయబడాలి. ఈ ఉత్పత్తి వాసనలను బాగా గ్రహిస్తుంది, మీరు ఈ పరిస్థితిని పాటించకపోతే, చేపల కేకులు లేదా పార్స్లీ వాసనతో క్యారెట్లు పొందే ప్రమాదం ఉంది.
2. తురిమిన క్యారెట్ల నుండి ఏకశిలా పొందకుండా ఉండటానికి, దానిని గట్టిగా కాంపాక్ట్ చేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, తద్వారా స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
3. డీఫ్రాస్టింగ్ మరియు కరిగించే ప్రతి చక్రం కూరగాయలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది కఠినంగా మారుతుంది మరియు అన్ని విటమిన్లను కోల్పోతుంది, కాబట్టి మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ను డీఫ్రాస్ట్ చేసినప్పుడు, ఉత్పత్తిని బాల్కనీలో ఉంచండి (బాల్కనీలో క్యారెట్లను నిల్వ చేసే అవకాశం ఇక్కడ వివరించబడింది).
4. క్యారెట్లను గడ్డకట్టడానికి సిఫార్సు చేయబడిన ఉష్ణోగ్రత 18 నుండి 25 డిగ్రీల వరకు ఉంటుంది.

గడ్డకట్టకుండా భూమి రూపంలో నిల్వ

పైన చర్చించిన పద్ధతికి అదనంగా, తురిమిన క్యారెట్లను పదునైన సన్నాహాలు, తయారుగా మరియు ఎండబెట్టి కూడా భద్రపరచవచ్చు. ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడానికి పంట చాలా పెద్దదిగా ఉంటే వాటిని ఆశ్రయించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఇంట్లో క్యారెట్లను ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టవచ్చు, కానీ ఈ ప్రక్రియకు స్థిరమైన పర్యవేక్షణ అవసరం, ఎందుకంటే బొగ్గు పొందడానికి చక్కనైన నారింజ "చిప్స్" కు బదులుగా సంభావ్యత ఎక్కువగా ఉంటుంది.

ఏదో తప్పు జరిగితే?

క్యారెట్లను గడ్డకట్టేటప్పుడు, ఈ క్రింది ఇబ్బందులు తలెత్తవచ్చు:

1. క్యారెట్లు రుద్దినప్పుడు చాలా జ్యుసిగా ఉండేది. ఈ సందర్భంలో, దాని నుండి రసం తయారు చేయడం మంచిది, ఎందుకంటే ముక్కల ఉపరితలంపై రసాన్ని గడ్డకట్టడం మాత్రమే పెరుగుతుంది, మరియు మీకు 2 వేర్వేరు ఉత్పత్తులు లభిస్తాయి: క్యారెట్ ఐస్ మరియు డ్రై కేక్.
2. వ్యతిరేక పరిస్థితి - ఎంచుకున్న కూరగాయ చాలా కష్టం మరియు మీరు దానిని జ్యుసి అని పిలవలేరు. వ్యాసంలో చర్చించిన బ్లాంచింగ్ టెక్నిక్ పరిస్థితిని సరిచేయడానికి సహాయపడుతుంది.
3. శీతాకాలం మధ్యలో, మీరు క్యారెట్ల కంటైనర్ను తెరిచారు మరియు అది ఫ్రీజర్ నుండి వచ్చే వాసనలతో ముంచినట్లు కనుగొన్నారు. చాలా మటుకు, కంటైనర్ లేదా ప్యాకేజీ తగినంతగా మూసివేయబడలేదు లేదా సమగ్రత ఉల్లంఘన కలిగి ఉంది.

   COUNCIL: ఒక కుండలో ఉంచిన బియ్యం వస్త్రం బ్యాగ్ వాసన వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

చిట్కాలు మరియు హెచ్చరికలు

పై చిట్కాలకు నేను ఈ క్రింది వాటిని జోడించాలనుకుంటున్నాను:

• శీతాకాలంలో స్తంభింపచేసిన క్యారెట్ల నుండి రుచికరమైన వంటకాలకు హామీ - శరదృతువులో రకానికి సరైన ఎంపిక;
• చర్మాన్ని పూర్తిగా శుభ్రం చేయండి;
• గడ్డకట్టే క్యారెట్లు త్వరగా జరగాలి, ఫ్రీజర్‌లోని ఉష్ణోగ్రతను -35 డిగ్రీలకు తగ్గించాలని, ఆపై -18 నుండి -25 వరకు సాధారణ మోడ్‌కు తిరిగి రావాలని సిఫార్సు చేయబడింది;
• ఇప్పటికే ముక్కలు చేసిన కూరగాయలను కాగితం లేదా సాధారణ తువ్వాళ్లపై ఆరబెట్టాలని నిర్ధారించుకోండి;
• గడ్డకట్టడంపై మాత్రమే దృష్టి పెట్టవద్దు, క్లాసికల్‌తో సహా ఇతర నిల్వ పద్ధతులను ఉపయోగించండి.

సాధారణ నిల్వలో, క్యారెట్లను కడగడం సాధ్యం కాదు, దీనికి విరుద్ధంగా, కట్టుబడి ఉన్న మట్టితో కూడిన పండ్లు బాగా సంరక్షించబడతాయి (నిల్వలో క్యారెట్లను కడగడం అవసరమా అని ఇక్కడ వివరించబడింది). స్తంభింపచేయడానికి బూజు వాసనతో క్యారెట్లను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు., ఇది సెల్లార్‌లోని దాని నిల్వ నుండి ఉద్భవించిందని అనిపించినా!

లోపలి నుండి కుళ్ళిన కొన్ని పండ్లు, అలాంటి క్యారెట్లు దెబ్బతినకపోవచ్చు, కానీ వంటలో దాని ఉపయోగం ఆహార విషానికి దారితీస్తుంది.

నిర్ధారణకు

స్తంభింపచేసిన రూపంలో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడం తాజా కూరగాయలతో మార్పులేని శీతాకాలపు ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచడానికి ఒక గొప్ప మార్గం (వసంతకాలం వరకు క్యారెట్లను ఎలా తాజాగా ఉంచాలో, ఇది ఒక ప్రత్యేక వ్యాసంలో చెప్పబడింది). అద్భుతమైన రుచితో పాటు, ఇటువంటి వంటకాలు శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు ఇస్తాయి మరియు అలసటను నివారిస్తాయి. అన్ని రకాల క్యారెట్లు నిల్వ చేయడానికి అనుకూలంగా లేవు మరియు ఈ వ్యాసంలో చెప్పిన సిఫారసులను అనుసరించడం అసహ్యకరమైన పరిస్థితులను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.