విజయవంతమైన వంటకాలు: మొక్కజొన్న ఉడికించడానికి ఎంత వేగంగా సరిపోతుంది?

కాబ్ మీద ఉడకబెట్టిన టెండర్ మొక్కజొన్న చర్య నుండి చాలా మందికి ఇష్టమైన రుచికరమైనది. దురదృష్టవశాత్తు, మీరు ధాన్యం యొక్క అద్భుతమైన రుచిని సంవత్సరానికి కొన్ని నెలలు మాత్రమే ఆస్వాదించవచ్చు, కాబట్టి దాని రుచి అంచనాలకు సరిపోయేలా చూసుకోవాలి. సాంప్రదాయ పద్ధతిలో మొక్కజొన్న వండడానికి మీ దృష్టి అత్యంత విజయవంతమైన వంటకాలు - పాన్లో.

ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాలు మరియు ప్రయోజనాలు

పారిశ్రామిక వ్యవసాయంలో మొక్కజొన్న చాలా ముఖ్యమైన పండించిన తృణధాన్యాలు, ఇది ప్రపంచ జనాభాలో ఎక్కువ మంది విందు పట్టికలలో ఒక రూపంలో లేదా మరొక రూపంలో కనిపిస్తుంది.

ఉత్పత్తి మధ్యస్తంగా అధిక కేలరీలు, పోషకమైనది మరియు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.. మొక్కజొన్నలో పిండి పదార్ధం గణనీయమైన స్థాయిలో ఉన్నప్పటికీ, ఇది విటమిన్లు (సమూహాలు B, PP, C, D, K, మొదలైనవి) మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (భాస్వరం, మెగ్నీషియం, రాగి, పొటాషియం), గాలి వంటి మన శరీరానికి అవసరం.

మొక్కజొన్నను క్రమం తప్పకుండా వినియోగించడంతో, మీరు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, స్ట్రోక్, డయాబెటిస్, శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరచడం, కంటి కండరాలను స్వరంలో ఉంచడం (కెరోటిన్ యొక్క కంటెంట్ కారణంగా, మన దృష్టికి చాలా ముఖ్యమైనది) మొదలైనవాటిని గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు.

వంట ప్రక్రియ కోసం కూరగాయల ఎంపిక మరియు ప్రాసెసింగ్

ఉడికించిన మొక్కజొన్నను నిజంగా రుచికరంగా చేయడానికి, దీన్ని బాగా ఉడికించడమే కాకుండా, సరైనదాన్ని ఎంచుకోవడం కూడా అవసరం. మృదువైన మరియు జ్యుసి మొక్కజొన్న కెర్నలు సీజన్ చివరి వరకు మాత్రమే ఉంటాయి, ఇది ఆగస్టు చివరిలో వస్తుంది. సీజన్ తరువాత, చాలా సందర్భాలలో అల్మారాల్లో మొక్కజొన్న అతిగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల కఠినంగా ఉంటుంది.

పాన్లో వంట చేయడానికి, యువ కాబ్స్ బాగా సరిపోతాయిలేత పసుపు లేదా మిల్కీ-వైట్ కెర్నలు కలిగి ఉంటాయి. ధాన్యాల రూపానికి మరియు స్థితికి కూడా శ్రద్ధ వహించండి: అవి మధ్యస్తంగా సాగేవి మరియు అదే సమయంలో మృదువైనవి, చాలా పెద్దవి మరియు ఒకదానికొకటి గట్టిగా ఉండాలి.

మొక్కజొన్నను ఆకులలోనే కొనడం ఉత్తమం, ఇది మార్గం ద్వారా, పొడిగా ఉండకూడదు మరియు కాబ్ వెనుకబడి ఉండాలి.

మొక్కజొన్న వంట చేసే ప్రక్రియకు మీరు నేరుగా వెళ్ళే ముందు, నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగడం అవసరం, ఆపై ఆకులు మరియు మీసాలను శుభ్రపరచండి. కావాలనుకుంటే, దెబ్బతిన్న లేదా మురికి ఆకులను మాత్రమే తొలగించడం ద్వారా us కను వదిలివేయవచ్చు: కాబట్టి మొక్కజొన్న ఎక్కువ రసాలను నిలుపుకుంటుంది (మొక్కజొన్నను ఎలా ఉడికించాలి, తద్వారా మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది, మేము ఈ వ్యాసంలో చెప్పాము).

కాబ్ ఉడకబెట్టడానికి ముందు, చల్లటి నీటిలో 40-60 నిమిషాలు నానబెట్టడం అవసరం. వంట కోసం ఒకే పరిమాణంలో కాబ్స్ తీసుకోవడం మంచిది, తద్వారా అవి సమానంగా వండుతారు.

మార్గాలు, మీరు ఇంట్లో రుచికరమైన వండటం ఎలా?

ఉప్పు లేకుండా ఉడకబెట్టడం

మొక్కజొన్న వండడానికి ముందు, మురికి, దెబ్బతిన్న ఆకుల నుండి బాగా కడిగి శుభ్రం చేయాలి. మొక్కజొన్న వంట కోసం కాస్ట్ ఇనుము యొక్క ఉత్తమ మందపాటి గోడల పాన్. అన్నింటిలో మొదటిది, కాబ్స్ దానిలో తగినంతగా వేయబడి, తరువాత చల్లటి నీటితో పోస్తారు (ఇది పైన 2-3 సెం.మీ. పాన్ ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.

వేడినీటి తరువాత, మంటను కనిష్టంగా తగ్గించాలి, ఎందుకంటే మొక్కజొన్నను అధిక వేడి మీద ఉడికించలేరు. వంట సమయం సాధారణంగా 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాదు.. ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉండటానికి 5 నిమిషాల ముందు, నీరు ఉప్పు వేయాలి. మొక్కజొన్నను మరింత మృదువుగా చేయడానికి, మీరు వంట సమయంలో కొద్దిగా చక్కెర లేదా వెన్నని జోడించవచ్చు.

మొక్కజొన్న యొక్క సంసిద్ధతను నిర్ణయించండి, ఒక ఫోర్క్తో రెండు ధాన్యాలు వేయండి మరియు వాటిని ప్రయత్నించండి. వంట చేసిన తరువాత, మీరు వెంటనే పాన్ నుండి మొక్కజొన్నను తీసుకోవలసిన అవసరం లేదు: కొద్దిగా "విశ్రాంతి" ఇవ్వండి. కాబట్టి ఉత్పత్తి మరింత మృదువుగా మరియు మృదువుగా మారుతుంది. ఉడికించిన మొక్కజొన్న వేడిగా టేబుల్‌కు వడ్డించింది. కావాలనుకుంటే, మీరు దానిని వెన్నతో గ్రీజు చేయవచ్చు మరియు నల్ల మిరియాలు తో చల్లుకోవచ్చు.

ప్రారంభంలో ఉప్పు

చాలా మంది మొక్కజొన్న, దీనికి విరుద్ధంగా, వంట ప్రారంభంలోనే ఉప్పు వేయాలి, చివరిలో కాదు, అంటే అలాంటి రెసిపీ శ్రద్ధకు అర్హమైనది. రెసిపీ ప్రకారం, మొక్కజొన్నను పాడి, మరియు మధ్యస్థ పక్వత (ఇప్పటికీ తెలుపు, కానీ ఇప్పటికే చాలా పరిణతి చెందినది) గా ఉపయోగించవచ్చు.

తయారీ:

1. ఉత్పత్తి ఆకులు మరియు మీసాలతో పూర్తిగా శుభ్రం చేయబడుతుంది (అన్ని us కలను విసిరేయడం అవసరం లేదు, కాబ్‌కు దగ్గరగా ఉన్న ఆకులను వదిలివేయండి, అవి వంట ప్రక్రియలో ఉపయోగపడతాయి).
2. మందపాటి గోడల లోతైన పాన్ (ప్రాధాన్యంగా కాస్ట్ ఇనుము) తీసుకుంటారు. ఆకుల చిన్న పొర అడుగున వేయబడుతుంది, తరువాత మొక్కజొన్న కాబ్స్ వరుస, పై నుండి ఆకుల దట్టమైన పొరతో కప్పబడి ఉంటాయి.
3. మొక్కజొన్నను నీటితో పోస్తారు (దీనికి చాలా నీరు అవసరం లేదు, అది కాబ్‌ను మాత్రమే కవర్ చేయాలి) మరియు ఉదారంగా ఉప్పు వేయాలి.
4. నీటిని ఒక మరుగులోకి తీసుకురావాలి, తరువాత వేడిని తగ్గించి సుమారు 20 నిమిషాలు (యువ) లేదా 40-50 (మరింత పరిణతి చెందిన) ఉడికించాలి.
5. 10-15 నిమిషాలు వంట ముగిసిన తరువాత, మొక్కజొన్నను మూత కింద నీటిలో ఉంచాలి.

మీరు వేడిగా, వెన్నతో పూసిన లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు (ఈ సందర్భంలో, మొక్కజొన్నను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో టేబుల్‌పై వడ్డించే వరకు నీటిలో ఉంచుతారు).

ఉప్పుతో ఒక సాస్పాన్లో మొక్కజొన్న కాబ్స్ ఎలా ఉడికించాలి అనే వివరాలు, ఈ పదార్థంలో చదవండి.

జున్నుతో పుదీనా

మీరు ఒక సాస్పాన్లో మొక్కజొన్న వండడానికి ప్రామాణిక రెసిపీని కొద్దిగా వైవిధ్యపరిస్తే చాలా రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం పొందవచ్చు. 4 పెద్ద మొక్కజొన్న కాబ్స్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• నిమ్మకాయ - 1/2 PC లు.
• చెడ్డార్ లేదా ఏదైనా హార్డ్ జున్ను - 50 గ్రా.
• పుదీనా - 4 మొలకలు.
• ఉప్పు, రుచికి వెన్న.

తయారీ:

1. ఆకులు మరియు మీసాల కోబ్స్ శుభ్రం చేసి, మందపాటి గోడల కుండలో ఉంచండి, చల్లటి నీటితో కప్పండి.
2. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై సుమారు 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి - కాబ్స్ యవ్వనంగా ఉంటే (యువ మొక్కజొన్నలను ఒక సాస్పాన్లో ఎలా మరియు ఎంతసేపు ఉడికించాలి అనే దాని గురించి మరింత తెలుసుకోండి, మీరు ఇక్కడ తెలుసుకోవచ్చు).
3. నిమ్మకాయ నుండి నిమ్మ అభిరుచిని తీసివేసి, చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దండి.
4. పుదీనా ఆకులను కత్తితో మెత్తగా కోయాలి.
5. జున్ను రుద్దడం, అభిరుచి వంటిది.
6. పదార్థాలను కలపండి, రుచికి ఉప్పు జోడించండి.
7. పూర్తయిన మొక్కజొన్నను 10 నిమిషాలు పాన్లో ఉంచండి, తరువాత డిష్ మీద ఉంచండి, వెన్నతో గ్రీజు మరియు నిమ్మ-జున్ను మిశ్రమంలో రోల్ చేయండి.

పాలలో

పాన్లోని కాబ్ మీద మొక్కజొన్న కోసం ప్రామాణికం కాని, కానీ చాలా రుచికరమైన వంటకం. మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• మొక్కజొన్న కాబ్స్ - 6 పిసిలు.
• పాలు - 2 లీటర్లు.
• వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా.
• ఉప్పు - రుచి చూడటానికి.

తయారీ:

1. మొక్కజొన్న పూర్తిగా ఒలిచినట్లు ఉండాలి.
2. తరువాత మందపాటి గోడల లోతైన పాన్లో ఉంచండి, పాలు మీద పోసి దానికి వెన్న జోడించండి. మొక్కజొన్న తక్కువ వేడి మీద కొట్టుమిట్టాడుతుంది.
3. పాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఉత్పత్తి అరగంట కొరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది (పాలు వంట ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది కాబట్టి, క్రమానుగతంగా దాని సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి).
4. రెడీ మొక్కజొన్న ఒక డిష్ మీద వేసి ఉప్పుతో రుద్దుతారు. వేడిగా వడ్డించండి.

వంట కోసం మొక్కజొన్న కాబ్స్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోండి, అలాగే ఉత్తమ వంటకాలను ఇక్కడ చూడండి.

ఇంట్లో వండిన ఆహారాన్ని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

పూర్తయిన మొక్కజొన్నను ఒకే సిట్టింగ్‌లో తినలేకపోతే, ఉత్పత్తి యొక్క భద్రతను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి. తద్వారా మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ రుచి చెడిపోదు, కాబ్ ప్రత్యేకంగా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి. కాబట్టి, మీరు వాటిని ఉడకబెట్టిన నీటిలో వదిలివేయవచ్చు లేదా మీరు నీటి నుండి “లగ్జరీ అవశేషాలను” పొందవచ్చు, పొడిగా మరియు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టండి (ప్రతి చెవి విడిగా). ఈ రూపంలో, ఉత్పత్తిని 3 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

మొక్కజొన్నను వేడి చేయడం చాలా సులభం: మీరు దీన్ని నీటి స్నానంలో లేదా ఒక నిమిషం మైక్రోవేవ్‌కు పంపడం ద్వారా చేయవచ్చు.

కూరగాయలను త్వరగా ఉడికించాలంటే, 40-60 నిమిషాలు ముందుగా నానబెట్టడం మరియు వంట కోసం యువ కాబ్స్‌ను ఎంచుకోవడం అవసరం.

పాన్లో మొక్కజొన్న ఎలా ఉడికించాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు, దాని యొక్క అన్ని పోషక లక్షణాలను కాపాడటానికి మరియు అద్భుతంగా తీపి రుచిని సాధించడానికి. విజయవంతమైన పాక ప్రయోగాలు!