సెలవులు త్వరగా లేదా తరువాత ముగుస్తాయి, కానీ సుదీర్ఘ విందు తర్వాత తీవ్రత అంతరించిపోదు. ఏదేమైనా, కూరగాయల వంటకాలకు నిరూపితమైన వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇవి "అన్‌లోడ్" ప్రక్రియను సులభం మరియు రుచికరంగా చేస్తాయి. ఈ వ్యాసంలో మేము మీతో పంచుకుంటాము.
బీన్ టొమాటో సూప్
ఒక అద్భుతమైన వంటకం కూరగాయల యొక్క సరళమైన కానీ చాలా రుచికరమైన కలయికను కలిగి ఉంది.
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- క్యారెట్లు 2 PC లు .;
- విల్లు 1 పిసి .;
- వెల్లుల్లి 2 పళ్ళు .;
- వైట్ వైన్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- తయారుగా ఉన్న టమోటాలు 1 చెయ్యవచ్చు;
- థైమ్ 3 వెట్ .;
- 500 మి.లీ కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- జీడిపప్పు 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- బచ్చలికూర 3 టేబుల్ స్పూన్లు .;
- తయారుగా ఉన్న బీన్స్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ:
- క్యారెట్లను రింగులు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
- పొయ్యికి పంపించడానికి నూనెతో సాస్పాన్. అందులో ఉల్లిపాయ, కొన్ని మసాలా దినుసులు పోయాలి. 3 నిమిషాలు పాస్ చేసి, తరువాత వెల్లుల్లి మరియు క్యారట్లు జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- టొమాటోలను కూజా నుండి నేరుగా వర్క్‌పీస్‌లో ఉంచండి. టొమాటోలు పేస్ట్‌గా మారే వరకు, ఫోర్క్‌తో మెత్తగా చూర్ణం చేసి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- వైన్లో పోయాలి, గింజలు, సగం బీన్స్, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, కనీసం 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- గతంలో థైమ్ యొక్క కొమ్మలను తొలగించి, సూప్ను బ్లెండర్లో పోయాలి. నునుపైన వరకు కొట్టండి.
- ఫలిత మిశ్రమాన్ని తిరిగి పాన్ లోకి పోయాలి, మిగిలిన బీన్స్, బచ్చలికూర వేసి బచ్చలికూర మెత్తబడే వరకు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
టమోటా సాస్‌లో కాల్చిన కూరగాయల కూర
ఇది చాలా సులభమైన, మరియు ముఖ్యంగా, తేలికపాటి భోజనం సుదీర్ఘ పండుగ విందు తర్వాత అక్షరాలా మోక్షం అవుతుంది.
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంపలు 1 పిసి .;
- విల్లు 1 పిసి .;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు 0.5 PC లు .;
- గుమ్మడికాయ 1 పిసి .;
- మందపాటి టమోటా రసం 1 టేబుల్ స్పూన్ .;
- బే ఆకు;
- కూరగాయల నూనె;
- కూరాకు.
తయారీ:
- గుమ్మడికాయతో బంగాళాదుంపలను కడగండి మరియు కత్తిరించండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను సగం రింగులలో కట్ చేసి, కొద్ది మొత్తంలో నూనెతో పాస్ చేయండి.
- వేయించడానికి బంగాళాదుంపలను పోయాలి, కవర్ చేసి సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- గుమ్మడికాయ, టొమాటో జ్యూస్ మరియు బెల్ పెప్పర్, అలాగే సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. ఉడికించే వరకు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి.
జామీ ఆలివర్ నుండి ఫెటాతో కూరగాయల క్యాబేజీ రోల్స్
కాబట్టి తెలిసిన వంటకం, అది మారుతుంది, పూర్తిగా భిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- విల్లు 1 పిసి .;
- క్యారెట్లు 750 gr;
- వెల్లుల్లి 4 లవంగాలు;
- బాదం 25 gr;
- ఆలివ్ ఆయిల్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- జీలకర్ర 1 స్పూన్;
- రుచికి గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
- 8 ఆకుల సావోయ్ క్యాబేజీ;
- మెంతులు యొక్క అనేక శాఖలు;
- ఫెటా చీజ్ 50 gr.
తయారీ:
- ఉల్లిపాయ మీడియం క్యూబ్స్‌లో కట్ చేయాలి.
- బాదంపప్పు కోసి, పొడి బాణలిలో తేలికగా వేయించాలి.
- క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను కొద్ది మొత్తంలో నూనెలో పాస్ చేయండి. జీలకర్ర, ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు కొంచెం నీరు కలపండి. కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు 5 నిమిషాలు కవర్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- ఫలిత మిశ్రమానికి తరిగిన మూలికలు, కాయలు మరియు ఫెటా జున్ను జోడించండి.
- 3 నిమిషాలు, క్యాబేజీ ఆకులను ఉప్పు వేడినీటిలో ముంచి, ఆపై ఆరబెట్టండి.
- ప్రతి ఖాళీ మధ్యలో 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. l. ఫిల్లింగ్స్, రోల్ అప్ మరియు బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి.
- మిగిలిన నూనెతో పోయాలి మరియు 190 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15 నిమిషాలు ఓవెన్కు పంపండి.
జున్ను క్రస్ట్ కింద క్యాబేజీ క్యాస్రోల్
క్రిస్మస్ పోస్ట్‌ను గమనించేవారికి సరళమైన క్యాస్రోల్ సరైనది.
పదార్థాలు:
- బ్రౌన్ బ్రెడ్ 4 ముక్కలు;
- మిల్క్;
- తెలుపు క్యాబేజీ 0.5 PC లు .;
- సోర్ క్రీం 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- తురిమిన చీజ్ 150 gr.
తయారీ:
- రొట్టె ముక్కల నుండి క్రస్ట్లను కత్తిరించండి, మరియు మృదువైన భాగాన్ని కత్తిరించండి మరియు కొద్ది మొత్తంలో పాలు పోయాలి.
- క్యాబేజీని మీడియం చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి, మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టి, బ్రెడ్‌తో కలపండి.
- మీ ఇష్టానికి సోర్ క్రీం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- వర్క్‌పీస్‌కు సగం తురిమిన జున్ను జోడించండి.
- ఒక ఫారమ్‌ను సిద్ధం చేయండి - అంచులను నూనెతో గ్రీజు చేసి క్యాబేజీ ద్రవ్యరాశితో నింపండి.
- 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బంగారు క్రస్ట్ కనిపించే వరకు మిగిలిన జున్ను పైన చల్లి కాల్చండి.
కూరగాయలు మరియు గుడ్లతో వేయించిన కాలీఫ్లవర్
కూరగాయల గొప్ప మిశ్రమంతో చాలా సరళమైన కానీ రుచికరమైన వంటకం.
పదార్థాలు:
- కాలీఫ్లవర్ 1 క్యాబేజీ .;
- 1 బ్రోకలీ;
- బెల్ పెప్పర్ 1 పిసి .;
- ఆలివ్ ఆయిల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- విల్లు 1 పిసి .;
- పచ్చి బఠానీలు 150 gr;
- మొక్కజొన్న 150 gr;
- వెల్లుల్లి 2 పళ్ళు .;
- గుడ్లు 2 PC లు .;
- నువ్వులు 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
తయారీ:
- కాలీఫ్లవర్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. రేణువుల స్థితికి బ్లెండర్తో రుబ్బు.
- బ్రోకలీ మరియు ఒలిచిన మిరియాలు చిన్న ఘనాలలో కత్తిరించండి.
- నూనెతో పాన్ వేడి చేయండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించాలి.
- తయారుగా ఉన్న బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్నతో సహా మిగిలిన కూరగాయలను జోడించండి. సుమారు 8 నిమిషాలు అలసిపోవడానికి. తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి బాగా కలపాలి.
- కూరగాయలను పాన్ గోడలలో ఒకదానికి తరలించి గుడ్లు కొట్టండి. తరువాతి పట్టుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, నెమ్మదిగా కూరగాయలతో కలపండి.
- రుచికి ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నువ్వులు చల్లుకోవాలి.
జామీ ఆలివర్ చేత స్పైసీ వంకాయ ముంచు
ఒక ప్రముఖ చెఫ్ నుండి ఆసక్తికరమైన ఆకలి.
పదార్థాలు:
- వంకాయ 1 పిసి .;
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం;
- పార్స్లీ;
- పచ్చిమిరపకాయ 0.5 పిసిలు;
- ఆలివ్ ఆయిల్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నిమ్మ 0.5 పిసిలు .;
- మిరపకాయ 0.5 స్పూన్
తయారీ:
- వంకాయను 40 నిమిషాలు కాల్చండి. చల్లబరుస్తుంది, పొడవుగా కత్తిరించండి మరియు గుజ్జు తొలగించండి.
- విత్తనాలు లేకుండా మిరియాలు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లిని కోయాలి.
- నునుపైన వరకు బ్లెండర్తో అన్ని పదార్థాలను రుబ్బు. కావాలనుకుంటే మయోన్నైస్ జోడించండి.
- టార్ట్‌లెట్స్‌లో లేదా క్రౌటన్‌లతో సర్వ్ చేయండి.
దోసకాయలు, క్యారెట్లు, జీడిపప్పు మరియు తేనె డ్రెస్సింగ్‌తో సలాడ్
చాలా సులభమైన, మరియు ముఖ్యంగా, శీఘ్ర వంటకం.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ 1 పిసి .;
- క్యారెట్లు 2 PC లు .;
- పార్స్లీ;
- ద్రవ తేనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
- నువ్వుల నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
- వెల్లుల్లి 1 లవంగం;
- జీడిపప్పు 50 gr;
- నువ్వులు 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
తయారీ:
- కొరియన్ తరహా కూరగాయల తురుము పీటతో క్యారెట్లు మరియు దోసకాయను తురుముకోవాలి. ఆకుకూరలను మెత్తగా కోయాలి.
- తేనె, నూనె, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పూర్తిగా కలపండి. ఫలిత సాస్‌తో సలాడ్‌ను సీజన్ చేయండి.
- గింజలు మరియు నువ్వుల గింజలతో అలంకరించండి.
ఈ అద్భుతమైన వంటకాలు సుదీర్ఘ పండుగ విందు తర్వాత తిరిగి ఆకారంలోకి రావడానికి మీకు సహాయపడతాయి.
