పురాతన కాలం నుండి, అల్లం వేడి, కారంగా ఉండే రుచి కారణంగా వంటలో ఉపయోగిస్తారు. మాంసం, చేపలు, సలాడ్లకు అల్లం కలుపుతారు మరియు దాని ఆధారంగా టీ మరియు శీతల పానీయాలను తయారు చేస్తారు.
కానీ దక్షిణ ఆసియా నుండి మన వద్దకు తీసుకువచ్చిన ఈ మొక్కలో వైద్యం చేసే లక్షణాలు కూడా ఉన్నాయి. అవి ప్రత్యేకమైన రసాయన కూర్పు వల్ల సంభవిస్తాయి మరియు మేము దానిపై మరింత వివరంగా నివసిస్తాము.
ఒక మొక్క యొక్క మూలం ఎన్ని కేలరీలు (కిలో కేలరీలు) కలిగి ఉందో మరియు దాని రసాయన కూర్పు ఏమిటో మేము మాట్లాడుతాము మరియు మసాలా దినుసులలో ఉండే విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ గురించి కూడా మీరు నేర్చుకుంటారు.
రసాయన కూర్పు తెలుసుకోవడం ఎందుకు ముఖ్యం?
కెం. కూర్పు ప్రతి నిర్దిష్ట పదార్ధంలో ఉన్న భాగాల కలయికను సూచిస్తుంది. ఈ అన్ని భాగాలు వాటి స్వంత పనితీరును కలిగి ఉంటాయి మరియు ఒకదాన్ని భర్తీ చేయగలిగితే, ఇతరులు లేకుండా ఒకరు చేయలేరు. మీ ఆహారం రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఉపయోగకరంగా ఉండటానికి, వంటలో ఉపయోగించే పదార్థాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.
అయినప్పటికీ, ఉత్పత్తులు ప్రతి ఒక్కరినీ సమానంగా ప్రభావితం చేయవు మరియు మనలో కొంతమందికి విరుద్ధంగా ఉండవచ్చు. అల్లంతో సహా కూరగాయల ఆహారం కూడా దీనికి మినహాయింపు కాదు. మరియు దాని రసాయన కూర్పుతో పరిచయం పొందడానికి ఇది మరొక కారణం, ముందు ఒక రూపంలో లేదా మరొకటి సేవ చేయడానికి.
100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి శక్తి విలువ: కేలరీలు మరియు BJU
తాజా అల్లం:
- కేలరీలు - 80 కిలో కేలరీలు;
- ప్రోటీన్లు - 7.28 గ్రా;
- కొవ్వులు - 6.75 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 63.08 గ్రాములు.
ఎండిన అల్లం:
- కేలరీల కంటెంట్ - 335 కిలో కేలరీలు;
- ప్రోటీన్లు - 8.98 గ్రా;
- కొవ్వులు - 4.24 గ్రాములు;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 71.62 గ్రాములు.
మెరినేటెడ్ అల్లం:
- కేలరీల కంటెంట్ - 51 కిలో కేలరీలు;
- ప్రోటీన్లు - 0.2 గ్రా;
- కొవ్వులు - 0.3 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 12.5 గ్రాములు.
చక్కెర లేకుండా అల్లం నిమ్మ టీ:
- కేలరీల కంటెంట్ - 2.4 కిలో కేలరీలు;
- ప్రోటీన్లు - 0.1 గ్రా;
- కొవ్వు - 0 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 0.5 gr.
కాండీడ్ అల్లం రూట్:
- కేలరీల కంటెంట్ - 216 కిలో కేలరీలు;
- ప్రోటీన్లు - 3 గ్రా;
- కొవ్వులు - 0.4 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 55 gr.
విటమిన్లు ఏమిటి?
అల్లం బి-క్లాస్ విటమిన్లు (మిల్లీగ్రాములలో) పుష్కలంగా ఉంటుంది:
- బి 1 (థియామిన్) - ఎండిన మరియు led రగాయ అల్లంలో 0,046; 0.03 తాజాది.
- బి 2 (రిబోఫ్లేవిన్) - 0,19 మెరినేటెడ్; ఎండిన 0.17; 0.03 తాజాది.
- బి 4 (కోలిన్) - ఎండిన 41.2.
- బి 5 (పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం) - ఎండిన 0.477; 0.2 తాజాది.
- బి 6 (పిరిడాక్సిన్) - ఎండిన 0,626.
- బి 9 (ఫోలిక్ ఆమ్లం) - 11 తాజాది.
- విటమిన్ ఎ (రెటినాల్) కూడా లభిస్తుంది. - ఎండిన 30; 0,015 మెరినేటెడ్.
- విటమిన్ సి (ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం) - ఎండిన 0.7; 12 మెరినేటెడ్; తాజాగా 5.
- విటమిన్ కె (ఫైలోక్వినోన్) - 0.1 తాజాది.
- విటమిన్ ఇ (టోకోఫెరోల్) - 0,26 తాజాది.
- విటమిన్ బీటా కెరోటిన్ - ఎండిన 18.
గ్లైసెమిక్ సూచిక
వారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించేవారికి, ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచికతో పాటు, అందులో ఉన్న విటమిన్లు మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల జాబితాను తెలుసుకోవడం కూడా చాలా ముఖ్యం.
ఈ సూచిక (0 నుండి 100 వరకు) కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరం ద్వారా గ్రహించబడే రేటును సూచిస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది. అల్లం కోసం గ్లైసెమిక్ సూచిక 15. అంటే ఈ ఉత్పత్తి శరీరానికి క్రమంగా శక్తిని ఇస్తుంది మరియు నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది.
హానికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల నిష్పత్తి
అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడతాయి మరియు సంతృప్తమవుతాయి - వాటి ఏకాగ్రత కట్టుబాటును మించి ఉంటే హానికరం. అల్లం సంతృప్త కన్నా రెండు రెట్లు ఎక్కువ అసంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది (వరుసగా 0.476 గ్రాములు / 0.210 గ్రాములు).
స్టెరాల్స్
తాజా అల్లం రూట్‌లో 15 మిల్లీగ్రాముల ఫైటోస్టెరాల్స్ ఉంటాయి, ఇవి హృదయనాళ వ్యవస్థను రక్షిస్తాయి. హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ అస్సలు కాదు.
సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు
విటమిన్ల మాదిరిగా కాకుండా, సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు అకర్బన పదార్థాలు, కానీ అవి ఇలాంటి పనితీరును నిర్వహిస్తాయి. వారు మన శరీరం యొక్క జీవరసాయన ప్రతిచర్యలలో ప్రత్యక్షంగా పాల్గొంటారు, అందువల్ల తక్కువ ప్రాముఖ్యత లేదు.
- నీటి - తాజాగా 78.89 గ్రాములు; 9.94 గ్రాములు ఎండినవి; 40 గ్రా మెరినేటెడ్.
- డైటరీ ఫైబర్ - 2 గ్రాముల తాజాది; ఎండిన 14.1 గ్రాములు; 5 రగాయలో 5,9 గ్రా.
- పొటాషియం - తాజాగా 415 మి.గ్రా; ఎండిన 1320 మి.గ్రా; 1.34 మి.గ్రా మెరినేటెడ్.
- కాల్షియం - తాజాగా 16 మి.గ్రా; ఎండిన 114 మి.గ్రా; 58 మి.గ్రా మెరినేటెడ్.
- మెగ్నీషియం - తాజాగా 43 మి.గ్రా; ఎండిన 214 మి.గ్రా; 92 మి.గ్రా మెరినేటెడ్.
- భాస్వరం - తాజాగా 34 మి.గ్రా; ఎండిన 168 మి.గ్రా; 74 మి.గ్రా మెరినేటెడ్.
- ఇనుము - తాజాగా 0.9 మి.గ్రా; ఎండిన 10.8 మి.గ్రా; 10.5 మి.గ్రా మెరినేటెడ్.
- జింక్ - 340 ఎంసిజి ఫ్రెష్; ఎండిన 3.64 మి.గ్రా; 4,73 మి.గ్రా మెరినేటెడ్.
ఎవరికి ఉపయోగపడుతుంది?
- అన్నింటిలో మొదటిది, విటమిన్ అధికంగా ఉండే అల్లం అద్భుతమైన ఇమ్యునోమోడ్యులేటర్. ఇది వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్లు, జలుబులను త్వరగా అధిగమించడానికి మరియు అనారోగ్యాల తర్వాత కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. శ్వాసకోశ వ్యవస్థపై కూడా గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు అందువల్ల ఉబ్బసం లేదా బ్రోన్కైటిస్ ఉన్న రోగులకు ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
అల్లం లో ఉండే ఫైటోస్టెరాల్స్, రక్త సూత్రాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, శరీరం నుండి అదనపు కొలెస్ట్రాల్ ను విసర్జిస్తాయి మరియు సాధారణంగా రక్త వ్యవస్థ మరియు రక్త నాళాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయని ఒక అభిప్రాయం ఉంది. అల్లం హృదయ స్పందన రేటును సాధారణీకరిస్తుంది మరియు అధిక రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది.- చాలా మంది అల్లం టీని బరువు తగ్గడానికి సహజ మార్గంగా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇందులో కనీస కేలరీలు ఉంటాయి మరియు జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేస్తాయి, టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ నుండి ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తాయి.
- సూక్ష్మ మరియు స్థూల-మూలకాల యొక్క ప్రత్యేకమైన సమూహానికి ధన్యవాదాలు, అల్లం మహిళలకు stru తు తిమ్మిరిని ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది మరియు పురుషులు - శక్తిని పెంచుతుంది.
- వైద్యునితో తప్పనిసరి సంప్రదింపులు జరిపిన తరువాత, గర్భిణీ స్త్రీలు ప్రారంభ దశలో అల్లం రూట్ కషాయాలను తాగడానికి అనుమతించబడతారు - ఇది టాక్సికోసిస్‌కు సహాయపడుతుంది.
అల్లం లో ఉండే ఫైటోస్టెరాల్స్, రక్త సూత్రాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, శరీరం నుండి అదనపు కొలెస్ట్రాల్ ను విసర్జిస్తాయి మరియు సాధారణంగా రక్త వ్యవస్థ మరియు రక్త నాళాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయని ఒక అభిప్రాయం ఉంది. అల్లం హృదయ స్పందన రేటును సాధారణీకరిస్తుంది మరియు అధిక రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది.ఎవరికి చెడ్డది?
- అన్నింటిలో మొదటిది, ఇవి వ్యక్తిగత అసహనం ఉన్న వ్యక్తులు.
- దాని పదును కారణంగా, అల్లం గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మానికి హానికరం, కాబట్టి దీనిని పొట్టలో పుండ్లు మరియు పుండు ఉన్న రోగులు తినకూడదు. అదే కారణంతో, అల్లం నోటిలో గాయాలను పెంచుతుంది.
- ఇది మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్, స్ట్రోక్ మరియు కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ లలో కూడా విరుద్ధంగా ఉంటుంది.
- గర్భిణీ స్త్రీలకు ముడి అల్లం సిఫారసు చేయబడలేదు - ఇది గుండెల్లో మంటను కలిగిస్తుంది. చనుబాలివ్వడం సమయంలో మహిళలు పాలు రుచిని పాడుచేయకుండా అల్లం ఆహారం నుండి తొలగించాలి.
- శిశువైద్యులు రెండేళ్లలోపు పిల్లలకు కూడా అల్లం ఇవ్వరాదని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే ఇది అపరిపక్వ జీర్ణవ్యవస్థను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
కాబట్టి, గొప్ప రసాయన కూర్పుకు ధన్యవాదాలు, ఏ రూపంలోనైనా అల్లం వైద్యం లక్షణాల యొక్క అద్భుతమైన జాబితాను కలిగి ఉంటుంది.. కానీ అదే సమయంలో అనేక తీవ్రమైన కారణాల వల్ల దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. మీ శరీరానికి హాని జరగకుండా ఉండటానికి, మీరు ఒక నిపుణుడిని సంప్రదించి రసాయన కూర్పును అధ్యయనం చేయాలి.
