ఆధునిక ప్రపంచంలో, సోర్ క్యారెట్ వంటి రుచికరమైన వంటకాలు ఎక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి. Pick రగాయ క్యారెట్లను అన్ని శీతాకాలంలో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు కాలక్రమేణా దాని లక్షణాలు పోవు. శీతాకాలంలో, led రగాయ క్యారెట్లు శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాలను తెస్తాయి. క్యారెట్లు పులియబెట్టిన ఉత్పత్తిలో పూర్తిగా సంరక్షించబడిన ఉపయోగకరమైన మూలకాల యొక్క స్టోర్హౌస్.
ఇటువంటి వంటకం టేబుల్ మీద ఉన్న ఆకలి పుట్టించేవారికి గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది మరియు అతి పెద్ద రుచిని కూడా జయించగలదు.
అది ఏమిటి?
కూరగాయలు, పండ్లు, బెర్రీలు వండడానికి పుల్లని మార్గంలాక్టిక్ ఆమ్లం ఏర్పడే ప్రక్రియలో, ఇది ప్రధాన సంరక్షణకారి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ చాలా సులభం, కాబట్టి ఇది చాలా శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడింది.
కడిగిన, రెడీ-టు-కుక్ కూరగాయలను ఉప్పు నీటి ద్రావణంతో పోస్తారు, అణచివేత పైన ఉంచబడుతుంది మరియు మొత్తం వెచ్చని ప్రదేశంలో తొలగించబడుతుంది. లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఆ తరువాత, pick రగాయ కూరగాయలను చల్లని ప్రదేశంలో భద్రపరచడానికి వదిలివేస్తారు. ఈ సమయంలో, అవి మృదువుగా మరియు ప్రయోజనకరమైన ఎంజైమ్‌లను ఏర్పరుస్తాయి.
ఆచరణాత్మకంగా ఏదైనా కూరగాయలు పిక్లింగ్కు అనుకూలంగా ఉంటాయి., వారు శీతాకాలం అంతటా వారి రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంపూర్ణంగా కాపాడుతారు.
ప్రయోజనాలు
Pick రగాయ క్యారెట్లలో కెరోటిన్ చాలా ఉంది, గ్రూప్ పిపి, హెచ్, ఇ, కె, బి 1, బి 9, బి 5 యొక్క విటమిన్లు. క్లోరిన్, పొటాషియం, భాస్వరం, కాల్షియం, కోబాల్ట్, ఇనుము, మెగ్నీషియం, క్రోమియం, జింక్ వంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కూడా ఉన్నాయి, అయితే ఇది ఒక చిన్న భాగం మాత్రమే. ఈ విటమిన్-మినరల్ కాక్టెయిల్ హృదయనాళ వ్యవస్థ, శ్వాసకోశ వ్యవస్థ యొక్క వివిధ వ్యాధులపై పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది, చర్మం మరియు కంటి వ్యాధులను తొలగిస్తుంది.
ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలో దశల వారీ సూచనలు
ఈ సమయంలో, pick రగాయ క్యారెట్ల తయారీకి పెద్ద సంఖ్యలో వివిధ వంటకాలు, వీటిలో ప్రతి దాని స్వంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
బోలోటోవ్ ప్రకారం
బోలోటోవ్ చేత led రగాయ క్యారెట్ల తయారీకి, కింది పదార్థాలు అవసరం:
- ఏదైనా క్యారెట్ రకానికి 4 కిలోలు;
- 1 కిలోల పుల్లని ఆపిల్ల;
- మెంతులు యొక్క అనేక పెద్ద గొడుగులు;
- గుర్రపుముల్లంగి యొక్క 3 పలకలు;
- 5-7 చెర్రీ ఆకులు;
- 3-4 నల్ల మిరియాలు;
- 5 లీటర్ల నీరు;
- ముతక ఉప్పు 200 గ్రా.
తరువాత, మీరు ఈ వంట ప్రణాళికను అనుసరించాలి.:
- కడిగి శుభ్రం చేయాల్సిన తాజాగా జ్యుసి క్యారెట్ తీసుకోవడం అవసరం.
- యాపిల్స్ అదే విధంగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, తరువాత కోర్ కత్తిరించబడుతుంది మరియు వాటిని 4 లోబ్లుగా కట్ చేస్తారు.
- ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడం, నీరు మరియు ఉప్పును నిర్దిష్ట మొత్తంలో కలపడం అవసరం.
- కంటైనర్ దిగువన చెర్రీ, గుర్రపుముల్లంగి మరియు నల్ల మిరియాలు బఠానీల ఆకులతో వేయాలి.
- వండిన ఆపిల్ల మరియు క్యారెట్లు ఉంచాల్సిన అవసరం ఉంది. ఈ ఉప్పునీరు బే, మీరు ట్యాంక్ కవర్ మరియు వాటిని ఒక చల్లని గదిలో ఒత్తిడిలో వదిలివేయాలి.
వెల్లుల్లితో
వెల్లుల్లితో pick రగాయ క్యారెట్ల తయారీకి అలాంటి భాగాలు అవసరం:
- తురిమిన క్యారెట్ల 2.5 కిలోలు;
- 2 వెల్లుల్లి తలలు;
- 50 గ్రా తాజా అల్లం;
- 2 చిన్న వేడి మిరియాలు (వేడి కోసం);
- 200 గ్రాముల క్యాబేజీ;
- 50 గ్రా ముతక ఉప్పు.
తయారీ:
- తయారుచేసిన క్యారెట్లను అనేక భాగాలుగా విభజించారు.
- క్యాబేజీ, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి తొక్క, తీపి మరియు వేడి మిరియాలు కడిగి ఆరబెట్టండి.
- వెల్లుల్లి, అల్లం, క్యాబేజీ, తీపి మరియు వేడి మిరియాలు రుబ్బు.
- క్యారెట్‌తో సమానంగా ఉప్పు భాగాలను పంపిణీ చేయండి.
- మీ చేతుల్లో ఉప్పుతో క్యారెట్లను రుద్దండి (చేతి తొడుగులు ఉండటం అవసరం, ఇది చేతులు కాలిపోకుండా చేస్తుంది), క్యారెట్ రసం ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించే వరకు వేచి ఉండండి.
- ప్రతి కప్పు సాల్టెడ్ క్యారెట్‌లో అల్లం, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, క్యాబేజీ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి.
- క్యారెట్ యొక్క అన్ని సేర్విన్గ్స్ ఒక గ్లాస్ లేదా సిరామిక్ కంటైనర్లో కలపండి.
- క్యారెట్‌ను పూర్తిగా ఉప్పునీరుతో కప్పే విధంగా ఒత్తిడిలో ఉంచండి.
బీట్‌రూట్‌తో
దుంపలతో pick రగాయ క్యారెట్ల తయారీకి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- 2 కిలోల చిన్న క్యారెట్లు;
- 3 కిలోగ్రాముల చిన్న దుంపలు;
- 7 లీటర్ల నీరు;
- 300 గ్రాముల ఉప్పు.
పేర్కొన్న పదార్థాలను తీయడం వంట ప్రారంభించవచ్చు:
- దుంపలు మరియు క్యారెట్లు చిన్న మృదువైన బ్రష్‌తో పూర్తిగా శుభ్రం చేయబడతాయి.
- కూరగాయలను శుభ్రపరిచిన తరువాత వారు విస్తృత మెడతో పెద్ద సీసాలో ఉంచాలి.
- దీనికి సమాంతరంగా, ఒక ఉప్పునీరు తయారుచేయడం అవసరం; దీని కోసం, ఉప్పును నీటిలో పోస్తారు మరియు మిశ్రమం పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉడకబెట్టాలి.
- కూరగాయలను ఉప్పునీరుతో పోస్తారు.
- క్యారెట్లు మరియు దుంపలు ఈ రూపంలో 15-18 రోజుల పాటు ఉంచబడతాయి.
- ఈ సమయంలో, మీరు ట్యాంక్‌కి చాలాసార్లు వెళ్లి అక్కడ ఏర్పడుతున్న నురుగును తొలగించాలి.
- కిణ్వ ప్రక్రియ తరువాత, క్యారెట్లు మరియు దుంపల బాటిల్‌ను చల్లని ప్రదేశానికి మార్చాలి.
కొరియన్ వంకాయ
ఇతర పదార్ధాలను ఉపయోగించి pick రగాయ క్యారెట్ కోసం వంటకాల ద్రవ్యరాశి కూడా ఉంది. మొదటి ఉదాహరణ కొరియన్లో శీతాకాలం కోసం వంకాయలతో pick రగాయ క్యారెట్లు.
అటువంటి రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి, కింది భాగాలు అవసరం.:
- 1 పెద్ద క్యారెట్;
- 8 వంకాయలు;
- ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ యొక్క 2 పాడ్లు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;
- ఉప్పు;
- పార్స్లీ బంచ్;
- కొరియన్ క్యారెట్ కోసం 5 గ్రా సంభారాలు.
ఉప్పునీరు కోసం మీరు అలాంటి పదార్థాలను విడిగా హైలైట్ చేయాలి.:
- కూరగాయల నూనె 50 మిల్లీలీటర్లు;
- 125 గ్రా చక్కెర;
- టేబుల్ వెనిగర్ 50 మిల్లీలీటర్లు;
- 125 గ్రా చక్కెర;
- 1 గ్లాసు నీరు;
- 5 గ్రా ఉప్పు.
వంట పద్ధతి:
వంకాయ కడగడం, తోకలు తొలగించండి. మృదువైన వరకు ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టండి. తీసివేసి ఒత్తిడిలో ఉంచండి. నీరు పారుతున్నప్పుడు, బార్లుగా కత్తిరించండి.- క్యారెట్ పై తొక్క, కడగడం మరియు పెద్ద చిప్స్ లోకి కట్. ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.
- పెప్పర్ వాష్, కొమ్మ గింజలను తొలగించి, సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. క్యారెట్ గిన్నెలో జోడించండి.
- పార్స్లీ వాష్, వెల్లుల్లితో మెత్తగా కత్తిరించండి. మిగిలిన కూరగాయలకు జోడించండి.
- ఒకే పొరలో కంటైనర్లో వంకాయలను ఉంచండి. వాటిపై ఇతర కూరగాయల పొరలను ఉంచండి.
- ఒక సాస్పాన్లో 1 కప్పు నీరు పోయాలి, నూనె, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ జోడించండి. కాచు ఇవ్వండి. కూరగాయలను pick రగాయతో నింపండి, ప్లేట్తో కప్పండి మరియు అణచివేతను సెట్ చేయండి. కాబట్టి, మేము రోజును నొక్కిచెప్పాము, మేము వెంచర్ను చల్లని ప్రదేశంలో శుభ్రం చేస్తాము.
వంకాయ కడగడం, తోకలు తొలగించండి. మృదువైన వరకు ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టండి. తీసివేసి ఒత్తిడిలో ఉంచండి. నీరు పారుతున్నప్పుడు, బార్లుగా కత్తిరించండి.బీన్స్ తో
అదనంగా, led రగాయ క్యారెట్లను బీన్స్‌తో తయారు చేయవచ్చు, దీనికి ఈ క్రింది భాగాలు అవసరం:
- క్యారెట్ 1.2 కిలోలు;
- 1 కిలోల ఆకుపచ్చ బీన్స్;
- వెల్లుల్లి 9-10 లవంగాలు;
- రుచికి ఆకుకూరలు;
- 1.7 లీటర్ల నీరు;
- ఉప్పు 40 గ్రా;
- రెండు చెంచాల చక్కెర;
- 1 బే ఆకు;
- మిరియాలు అనేక బఠానీలు.
తయారీ:
- బీన్స్ కడగాలి, కోతలు 5-6 సెం.మీ.
- క్యారెట్ పై తొక్క మరియు వాటిని బీన్-సైజ్ పాడ్స్‌లో కత్తిరించండి.
- ఉడికించిన కూరగాయలు ఉప్పు వేడినీటిలో సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు కూరగాయలను తొలగించి, కడిగి, నీరు పోయడానికి నీరు ఇవ్వండి.
- వెల్లుల్లి మరియు నా ఆకుకూరలు మరియు మెత్తగా కోయండి.
- బీన్స్ మరియు క్యారెట్లు జాడీల్లోకి గట్టిగా, వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలతో చల్లుకోవాలి.
- ఉప్పునీరు ఉడికించి, కూరగాయలను బ్యాంకుల్లో పోయాలి. మూతలతో కప్పండి.
- కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, జాడి 6 రోజులు చల్లబరుస్తుంది. ఈ సమయం తరువాత, గట్టిగా మూసివేసి, చల్లని గదిలో నిల్వ చేయడానికి నిల్వ చేయండి.
తుది ఉత్పత్తిని ఎలా సేవ్ చేయాలి?
ఈ రకమైన ఉత్పత్తికి ప్రత్యేక నిల్వ అవసరం లేదు.. ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి చొచ్చుకుపోకుండా, అతను గది లేదా చిన్నగది యొక్క చల్లదనాన్ని చవిచూస్తాడు. కొందరు దానిని స్తంభింపజేయగలుగుతారు.
ఏడాది పొడవునా ఈ రూపంలో దాని ఉపయోగకరమైన మరియు రుచి లక్షణాలను ఉంచుతుంది. మీరు ఈ సరళమైన నియమాలను పాటిస్తే, మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ చేతివేళ్ల వద్ద రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండిని కలిగి ఉంటారు.
సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్ లేనప్పుడు, pick రగాయ క్యారెట్లను సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు, ముఖ్యంగా, ఫ్రీజర్లో కాదు.
నేను ఏ వంటలను ఉపయోగించగలను?
క్యారెట్ ఎంత బహుముఖమైనదో మరియు ఇతర వంటకాలతో ఎంత బాగా వెళుతుందో నిరూపించడానికి, మీరు కొన్ని ఉదాహరణలు ఇవ్వవచ్చు:
- క్యాబేజీ రోల్స్;
- క్యారెట్ వడలు;
- కొరియన్లో pick రగాయ క్యారెట్లు;
- pick రగాయ క్యారెట్లు మరియు కాలేయం లేదా చికెన్‌తో సలాడ్లు;
- pick రగాయ కూరగాయలు;
- సలాడ్ "టెష్చిన్ నాలుక";
- అసలు సలాడ్;
- సలాడ్ "రుచికరమైన";
- సలాడ్ "రుచి";
- సలాడ్ "బ్రైట్" క్యారెట్లు లేదా "సింపుల్".
ముఖ్యం! Pick రగాయ కూరగాయలు మరియు క్యారెట్లు, కింది వ్యాధులతో ప్రజలు తినలేరు: గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్, డైవర్టికులిటిస్, పొట్టలో పుండ్లు మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క ఇతర వ్యాధులు.
కిణ్వ ప్రక్రియ సహాయంతో ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచవచ్చు, కొత్త స్నాక్స్ తో అతిథులను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది, ఆరోగ్యకరమైన శరీర స్వరాన్ని నిర్వహించండి. క్యారెట్లు - కూరగాయల రాణి, ఎందుకంటే వాటిలో చాలా విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క గొప్ప కంటెంట్‌ను ప్రకాశవంతం చేయలేవు, ఎందుకంటే ఈ ప్రకాశవంతమైన అందం.
ఇది ఏ రూపంలోనైనా మంచిది: వేయించిన, ఉడికించిన, ఉడికించిన, కాల్చిన, ఉడకబెట్టిన, ముడి. రుచిని మాత్రమే కాకుండా, జ్యుసి, ప్రకాశవంతమైన రూపాన్ని కూడా ఇది తరచుగా వివిధ సలాడ్లు మరియు ఆకలి పురుగులకు కలుపుతారు. పులియబెట్టిన రూపంలో మరొకరు దీనిని ప్రయత్నించకపోతే, ఇప్పుడు ఇప్పుడు సమయం ఉందా?
