శీతాకాలం కోసం గ్యాస్ ఓవెన్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం: నియమాలు, చిట్కాలు, వంటకాలు

ఓహ్ ప్రయోజనాలు ఎండిన ఆపిల్ల చాలా తెలుసు.

మరియు నేడు, ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి ఆసక్తి తిరిగి వచ్చే యుగంలో మరియు సరైన పోషకాహారం వారు మళ్లీ ప్రజాదరణ పొందుతున్నారు.

మరియు, మార్గం ద్వారా, చాలా అర్హతతో, ఎందుకంటే ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో అవి పెద్ద భాగాన్ని సంరక్షిస్తాయి విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, కాబట్టి ఈ పండ్లను కోసే ఈ పద్ధతిని సరైనది అని పిలుస్తారు.

ఇతర విషయాలతోపాటు, ఎండిన ఆపిల్ల రుచికరమైనవి ప్రత్యేక వంటకం మరియు కంపోట్స్, జెల్లీలు మరియు మిఠాయిలతో సహా వివిధ వంటకాలు మరియు పానీయాల తయారీకి అద్భుతమైన భాగం. కాబట్టి, వారు ఇంటి చిన్నగదిలో ఉండాలి, ముఖ్యంగా నుండి అవి ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడతాయి, మరియు మీరు వాటిని ఇంట్లో ఉడికించాలి. శీతాకాలం కోసం ఓవెన్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ఎలా?

సాధారణ సమాచారం

మీరు మీ స్వంత వినియోగం కోసం ఆపిల్లను ఆరబెట్టవచ్చు. అనేక విధాలుగా. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

1. ఎండలో ఆరుబయట ఎండబెట్టడం.
2. మైక్రోవేవ్‌లో.
3. ఉష్ణప్రసరణ ఓవెన్లో.
4. ఓవెన్లో.

ఈ పద్ధతుల్లో ప్రతి దాని స్వంతం ప్రయోజనాలు మరియు ప్రయోజనాలు.

ఉదాహరణకు, చాలా ఫాస్ట్ వ్యవధిలో మైక్రోవేవ్ మరియు ఏరోగ్రిల్‌లో ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది.

కానీ వాటిని ఎండబెట్టవచ్చు చిన్న మొత్తంలో పండు ఒక సమయంలో, డాచా వద్ద మీకు ఇష్టమైన పండ్ల తోట నుండి తీసిన కొన్ని డజన్ల కిలోగ్రాముల ఆపిల్లను మీరు రీసైకిల్ చేయాల్సిన సందర్భాలలో అవి బాగా సరిపోవు. అటువంటి పరిస్థితిలో పొయ్యిని ఉపయోగించడం మంచిది. అయినప్పటికీ, చాలా మంది గృహిణులు ప్రశ్నల గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారు: గ్యాస్ ఓవెన్లో ఆపిల్లను ఆరబెట్టడం సాధ్యమేనా? మరియు ఓవెన్లో ఆపిల్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి?

సమాధానం సులభం: వాస్తవానికి మీరు చేయగలరు. అంతేకాక, ఈ విధంగా పండించిన పండ్లు లభిస్తాయి తక్కువ "రబ్బరు" మరియు బాగా నానబెట్టండి పైస్ మరియు కంపోట్స్ కోసం ఫిల్లింగ్స్ తయారుచేసేటప్పుడు. అంటే, వారు ఆపిల్ కంటే ఆహ్లాదకరంగా రుచి చూస్తారు, బహిరంగ ప్రదేశంలో "సహజమైన మార్గంలో" ఎండబెట్టారు.

ఎండబెట్టడం నియమాలు

ఓవెన్లో ఇంట్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ఎలా? ఆపిల్ల నుండి ఎండిన పండ్లను పొందడానికి సువాసన, రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైనది మరియు ఎండబెట్టడానికి ముందు ఆపిల్ల యొక్క సరైన తయారీ గొప్ప ప్రాముఖ్యత కలిగిన ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు కొన్ని సాధారణ నియమాలను పాటించాలి.

ఎండబెట్టడానికి ఉత్తమమైనది శీతాకాలం, పుల్లని మరియు తీపి మరియు పుల్లని రకాలు టార్ట్ రుచి లేని ఆపిల్ల. లేత పసుపు లేదా తెలుపు నీడతో వారి మాంసం తగినంత దట్టంగా ఉండాలి, నీరు లేకుండా ఉండాలి.

సరైన ఎంపికలు: "అంటోనోవ్కా", "అనిస్", "పెపిన్ కుంకుమ", "పాపిరోవ్కా", "అపోర్ట్" మొదలైనవి. తీపి ఆపిల్ల ఈ ప్రయోజనం కోసం బాగా సరిపోవు, ఎందుకంటే అవి ఎండబెట్టిన తర్వాత రుచిగా మారతాయి.

ఎండబెట్టడానికి ముందు, ఆపిల్ల క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు తరువాత నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు.

ప్రతి పండు క్లియర్ అవుతుంది పై తొక్క మరియు కోర్. వేసవి రకాలు ఆపిల్ల చర్మంతో ఉత్తమంగా ఎండిపోతాయి.

నివారించడానికి గుజ్జు యొక్క నల్లబడటంఒలిచిన ఆపిల్లను సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా వెనిగర్ తో ఆమ్లీకరించాలి.

ఆపిల్ల ఎండబెట్టడానికి ముందు కొంతమంది ఉంపుడుగత్తెలు వాటిని లోబడి ఉంటాయి తెల్లబోవడం. అయినప్పటికీ, అటువంటి ప్రాసెసింగ్ తరువాత, అటువంటి ఎండిన పండ్లలోని పోషకాలు మరియు విటమిన్లు గణనీయంగా తగ్గుతాయి.

బాగా కడగడం మరియు శుభ్రపరచడం తరువాత, పండు 5 నుండి 7 మిమీ మందంతో వృత్తాలు లేదా ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది.

దశల వారీ సూచనలు

శీతాకాలం కోసం ఓవెన్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ఎలా? ఆపిల్ల ముందస్తు తయారీ తరువాత, మీరు వాటిని ఎండబెట్టడం ప్రారంభించవచ్చు.

సరైన మోడ్‌ను ఎంచుకోండి. ఓవెన్లో ఆపిల్లను ఎండబెట్టడానికి ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద? ప్రారంభ దశలో, ఓవెన్ 50-55 డిగ్రీల వద్ద ఆన్ చేయాలి. మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేస్తే, ఉత్తమంగా, ఆపిల్ల త్వరగా ఒక క్రస్ట్‌తో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇది వాటి నుండి ద్రవం మరింత బాష్పీభవనాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు చెత్తగా అవి నల్ల బొగ్గులుగా కాలిపోతాయి.

ఎండబెట్టడం సమయాన్ని నిర్ణయించండి. ఓవెన్లో మీరు ఆపిల్లను ఎంతకాలం ఆరబెట్టవచ్చు? మొత్తం ఎండబెట్టడం సమయం 6 నుండి 8 గంటలు. ఈ సందర్భంలో, ప్రక్రియ ప్రారంభమైన రెండు గంటల తరువాత, ఆపిల్ల మెత్తగా కలపాలి, అవి బేకింగ్ షీట్ మీద ఏకరీతి పొరలో పడుకునేలా చూసుకోవాలి.

మేము ఆపిల్ల యొక్క స్థితిని పర్యవేక్షిస్తాము. ఓవెన్లో ఆపిల్లను ఆరబెట్టడానికి ఏ మోడ్? మొదటి గందరగోళం తరువాత, ఓవెన్లో ఉష్ణోగ్రత 70 డిగ్రీలకు పెంచాలి. తలుపు పూర్తిగా మూసివేయబడింది. బేకింగ్ షీట్‌లోని పండ్ల సంఖ్య వాల్యూమ్‌లో సగానికి తగ్గిన తరువాత, మళ్ళీ ఉష్ణోగ్రతను 50 డిగ్రీలకు తగ్గించండి.

ఎండిన పండ్ల సంసిద్ధతను నిర్ణయించండి. సుమారు 3-4 గంటల తరువాత ఆపిల్ల పూర్తిగా తయారవుతుంది.

దీన్ని ధృవీకరించడానికి, మీరు ఒక ముక్కను వంగి, చేతిలో తీసుకోవచ్చు. ఆమె వంగి, మరియు ఆమె చేతులు అదే సమయంలో శుభ్రంగా ఉంటే, ఆపిల్ల నుండి ఎండిన పండ్లు "అవసరమైన స్థితికి చేరుకున్నాయి" అని అర్థం.

లోబ్యూల్ విరిగిపోతే - ఆపిల్ల ఎండినవి. అయితే, మీరు దీని గురించి చాలా కలత చెందకూడదు. ఇటువంటి పండ్లను కంపోట్స్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

ఎండిన ఆపిల్ల యొక్క సంసిద్ధతను దృశ్యమానంగా నిర్ణయించండి. వారు లేత గోధుమరంగు రంగును కలిగి ఉండాలి, కానీ అదే సమయంలో వారి వశ్యతను మరియు స్థితిస్థాపకతను కొనసాగిస్తారు.

అంటే

ఓవెన్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ఎలా: బేకింగ్ షీట్ మీద లేదా రాక్ మీద? ఓవెన్ గ్యాస్ స్టవ్‌లో ఆపిల్‌లను ఎండబెట్టడం ఈ రెండు మార్గాల్లో చేయవచ్చు.

బేకింగ్ షీట్లో

బేకింగ్ షీట్లో ఓవెన్లో ఆపిల్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి? ఇది చేయుటకు, బేకింగ్ షీట్ చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు దానిపై పండును నెమ్మదిగా వ్యాప్తి చేయండి, తదనుగుణంగా కత్తిరించండి.

లాటిస్ మీద

రాక్ మీద ఓవెన్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ఎలా? ఈ పద్ధతిలో చాలా ఉన్నాయి ప్రయోజనాలు మునుపటిదానితో పోలిస్తే:

• మొదట, లాటిస్ మీద ఎండబెట్టడం, ఆపిల్ ముక్కలు ఎక్కువగా ఆరిపోతాయి సమానంగా రెండు వైపులా;
• రెండవది, ప్రక్రియ కూడా పడుతుంది తక్కువ సమయం.

కాగితం ఎండబెట్టడం యొక్క ఈ పద్ధతితో ఉపయోగించడం అవసరం లేదు.

సమయాన్ని ఎలా తగ్గించాలి?

పొయ్యిలో ఆపిల్ల నుండి ఎండిన పండ్ల తయారీ, మొదటి చూపులో, చాలా సరళమైన ప్రక్రియలాగా అనిపించినప్పటికీ, ఈ పద్ధతి చాలా తీవ్రంగా ఉంది లోపాలను.

వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

1. అవసరం దగ్గరి నియంత్రణ ఎండబెట్టడం మొత్తం వ్యవధిలో పండు యొక్క పరిస్థితిపై.
2. వ్యవధి ఈ ప్రక్రియ.

ఈ కారణంగా, చాలా మంది గృహిణులు మీరు ఎలా చేయగలరో ఆలోచిస్తారు ఎండబెట్టడం సమయాన్ని తగ్గించండి ఓవెన్లో ఆపిల్ల. ఓవెన్లో ఇంట్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ఎలా త్వరగా? అలాంటి మార్గం ఉంది. ఇది చేయుటకు, ఒలిచిన మరియు ముక్కలు ఆపిల్ల కట్ డౌన్ ఉడకబెట్టండి 5-7 నిమిషాలు వేడినీటిలో, ఆ తరువాత చల్లని చల్లటి నీటితో నడుస్తోంది. ఆ తరువాత, మీరు వాటిని ఓవెన్లో ఆరబెట్టవచ్చు.

రెండవ ఎంపిక: సిద్ధం చేసిన ఆపిల్లను జల్లెడ లేదా కోలాండర్ మీద ఉంచడం ఆవిరిపై 10 నిమిషాలు మరియు చల్లటి నీటిలో వారి తదుపరి శీతలీకరణ.

ఉష్ణప్రసరణ ఫంక్షన్

ఉష్ణప్రసరణ (అభిమాని) తో ఓవెన్ గ్యాస్ స్టవ్‌లో ఆపిల్‌లను ఎలా ఆరబెట్టాలి? ఆధునిక గ్యాస్ ఓవెన్ల వాడకానికి లోబడి ఉంటుంది ఉష్ణప్రసరణ ఫంక్షన్, ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ మరింత సరళంగా మరియు ఉత్పాదకంగా మారుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ఎండిన పండ్ల తయారీ పడుతుంది తక్కువ సమయం.

ఎండబెట్టడం ప్రారంభించడానికి, తయారుచేసిన ఆపిల్ల వైర్ రాక్ లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించి ఉంచాలి మధ్యస్థ స్థాయికి ఉష్ణప్రసరణను అమర్చిన ఉష్ణప్రసరణ మోడ్ (వేడి గాలి) తో ఓవెన్లో 40 డిగ్రీలు. గంటన్నర తరువాత, మీరు పెంచవచ్చు 75-80 డిగ్రీల వరకుఆపై, ఆపిల్ల పరిమాణం సగం తగ్గినప్పుడు, మళ్ళీ 40 డిగ్రీలకు తగ్గుతుంది.

ప్రక్రియ యొక్క మొత్తం వ్యవధి: 6 నుండి 7 గంటల వరకు. యాపిల్స్‌ను నిరంతర మోడ్‌లో ఎండబెట్టవచ్చు, ఉదాహరణకు, వాటిని రాత్రిపూట వదిలివేయడం ద్వారా, కానీ, అధిక నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిని పొందడం ద్వారా ప్రతి మూడు గంటలు తేమ యొక్క మంచి బాష్పీభవనం కోసం వాటిని పొయ్యి నుండి బయటకు తీయండి.

రుచికరమైన వంటకాలు

ఇంట్లో ఓవెన్లో ఆపిల్ల ఎండబెట్టడం ఆహ్లాదకరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన వ్యాయామంగా మారుతుంది. ప్రతి హోస్టెస్ ఉంది సొంత వంటకాలు ఎండిన పండ్లను వంట చేయడం.

అయినప్పటికీ, వాటిని ఓవెన్లో ఎండబెట్టితే అవి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి అదనపు సంకలనాలు.

కానీ, కింది రెసిపీని ఉపయోగించడం ద్వారా వాటిని మరింత రుచికరంగా తయారు చేయవచ్చు.

"ఆపిల్ రింగ్స్"

పదార్థాలు:

• ఆపిల్ల (పరిమాణం ఏకపక్ష);
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ (రుచికి);
• నీరు.

ఎలా చేయాలి? తయారీ:

1. కడిగిన ఆపిల్ల నుండి విత్తనాలతో కోర్లను తొలగించండి. రింగులు అందంగా మరియు చక్కగా మారాలని మీరు కోరుకుంటే, దీని కోసం స్టోర్లో కొనుగోలు చేయగల ప్రత్యేక పరికరాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది.
2. ఒలిచిన పండ్లు కట్ సన్నని ముక్కలు, వాటి మందం ఒకేలా ఉందని మరియు 5-7 మిమీ మించకుండా చూసుకోవాలి. వాటిని ఒక సాస్పాన్ లేదా ఇతర అనుకూలమైన కంటైనర్లో ఉంచండి.
3. నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ ఉడికించాలివేడినీరు మరియు రుచికి చక్కెర జోడించడం ద్వారా. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
4. ఆపిల్ మీద సిరప్ పోయాలి, తద్వారా వాటిని పూర్తిగా కప్పేస్తుంది. నిలుపుకున్న ఒక రోజు చల్లని ప్రదేశంలో.
5. ఆ తరువాత సిరప్ ముక్కలు పొందండి మరియు వాటిని బేకింగ్ షీట్, పార్చ్మెంట్ పేపర్ లేదా గ్రిల్ మీద విస్తరించండి.
6. ఓవెన్ను ఓవెన్కు పంపండి మరియు వాటిని 60 డిగ్రీల వద్ద ఆరబెట్టండిఎప్పటికప్పుడు తిరగడం. వారు చివరకు సిద్ధంగా ఉంటారు 6-8 గంటలు.

అప్పుడు వాటిని బయటకు తీసి కాగితపు సంచులు, గాజు పాత్రలు లేదా కాన్వాస్ సంచులలో వేస్తారు. నిల్వ కోసం.

ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే చల్లని సీజన్లో "ఆరోగ్యం మరియు శక్తి యొక్క భాగాన్ని" తనకు తానుగా చేర్చడానికి, ఎండిన ఆపిల్ల ఇంటి చిన్నగదిలో ఉండేలా చూసుకోవడం అత్యవసరం, ఇవి అద్భుతమైన పోషక విలువలు మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి.

వీటిని ప్రత్యేక ట్రీట్‌గా తినవచ్చు, చిరుతిండిగా, వండిన కంపోట్‌లు, కషాయాలు మరియు పైస్ కోసం పూరకాలు, మరియు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన స్వీట్లు మరియు కేకులు కూడా.

రింగ్లెట్లతో ఓవెన్లో ఎండిన ఆపిల్ల - ఫోటో:

ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఎండిన పండ్లు రుచికరమైనవి మరియు అందంగా మారడానికి, వాటి తయారీకి "సరైన" ఆపిల్ రకాలను ఎంచుకోండి మరియు స్పష్టంగా అనుసరించండి వారి తయారీ యొక్క సాంకేతికతలు. ఫలితంగా, మీరు పొందుతారు విలువైన మరియు నాణ్యమైన ఉత్పత్తిఇది మీ సమీప మరియు ప్రియమైన వారి రుచికి ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.