కాలానుగుణ బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులకు డిమాండ్ ఏడాది పొడవునా ఎక్కువగా ఉంటుంది. నిల్వ ప్రాంతాలను గమనించకపోతే, దుంపలు వాటి రుచి మరియు నాణ్యతను కోల్పోతాయి, మృదువుగా, మెరిసే మరియు చీకటిగా మారుతాయి. బంగాళాదుంపల మంచి పంట పెరగడానికి, మీరు కష్టపడాలి.
సరైన నిల్వ కోసం అతనికి సౌకర్యవంతమైన పరిస్థితులను అందించడం కూడా చాలా ముఖ్యం. అన్ని తరువాత, బంగాళాదుంపలు కొత్త పంట వచ్చేవరకు వాటి పోషక మరియు రుచి లక్షణాలను నిలుపుకోవాలి, ఎందుకంటే మేము దానిని ఏడాది పొడవునా ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తాము. సరైన పరిస్థితులలో సరైన నిల్వతో, ఇది సాధించడం చాలా కష్టం కాదు. అందువల్ల, కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి ముందు, ప్రతిదీ పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. బంగాళాదుంప తయారీ. శీతాకాలంలో ఒక అపార్ట్మెంట్లో బంగాళాదుంపలను దీర్ఘకాలికంగా నిల్వ చేయడం సరైన తయారీ ద్వారా మాత్రమే నిర్ధారించబడుతుంది.
పరిస్థితులు
ఉష్ణోగ్రత
ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా ఉంటే, దుంపలు "మేల్కొలపడానికి" ప్రారంభమవుతాయి, వసంత నాటడానికి సిద్ధం.
"మేల్కొలుపు" బంగాళాదుంప దుంపల ప్రక్రియ:
కళ్ళు మేల్కొన్నాయి.- మొలకలు పెరుగుతాయి.
కళ్ళు మేల్కొన్నాయి.మరియు పై తొక్కలో (పై పొరలో) సోలనిన్ (విష పదార్థం) పేరుకుపోవడం ప్రారంభమవుతుంది. ఉష్ణోగ్రత 0 డిగ్రీలకు దగ్గరగా ఉంటే, ఇది బంగాళాదుంపల రుచిని గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. అతను ఏదైనా వంటకం రుచిని పాడుచేయగల తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాడు.
తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పిండి పదార్ధం చక్కెరగా మారుతుంది, కొద్దిగా స్తంభింపచేసిన బంగాళాదుంపలు చాలా త్వరగా క్షీణించడం ప్రారంభిస్తాయి.
గాలి తేమ
బంగాళాదుంపల నిల్వ సమయంలో గాలి తేమ కోసం అవసరాలు:
- ఆప్టిమం తేమను 80 - 85% స్థాయిలో అందించాలి, అటువంటి పారామితులతో, దుంపలు "ఎండిపోవు", అంటే అవి నిల్వ సమయంలో వాటి ద్రవ్యరాశిని కోల్పోవు.
- పొడి గాలితో, బంగాళాదుంపల రుచి చెడిపోతుంది, దుంపలు పొడిగా మరియు మందగిస్తాయి, రసం అదృశ్యమవుతుంది.
- దీనికి విరుద్ధంగా, కూరగాయల స్టోర్‌హౌస్‌లో చాలా తేమ ఉంటే, అప్పుడు శిలీంధ్ర వ్యాధుల రూపాన్ని మరియు మూల పంటలను కుళ్ళిపోయే అవకాశం ఉంది.
ఇతర
బంగాళాదుంపల నిల్వ పరిస్థితులు:
- వెంటిలేషన్ ఉండేలా చూడాలి.
- కూరగాయల దుకాణం దిగువన సిమెంట్ చేయడానికి, ఫ్లోరింగ్, లినోలియం మరియు ఇతర సారూప్య పదార్థాలతో కప్పడానికి ఇది అనుమతించబడదు, ఎందుకంటే తేమ సులభంగా పేరుకుపోతుంది మరియు అచ్చు క్రమంగా కనిపిస్తుంది. అడుగున ఇసుక, లేదా చక్కటి కంకర లేదా గులకరాళ్ళతో (తేమను బాగా గ్రహించే పదార్థాలు) నింపడం మంచిది.
- దుంపల కూరగాయల స్టోర్‌హౌస్‌లో వేయడానికి రెండు వారాల ముందు, అది క్రిమిసంహారక చేయాలి. ఏదైనా చికిత్స తర్వాత, ఖజానాను రెండు రోజులు మూసివేసి, ఆపై పూర్తిగా ప్రసారం చేయడం అవసరం.
- బంగాళాదుంపపై ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి పడటానికి మేము అనుమతించలేము, ఈ కారణంగా అది ఒక విషపూరిత గ్లైకోసైడ్ (ఆకుపచ్చగా మారుతుంది) పేరుకుపోతుంది, దానిని తినడం అసాధ్యం.
- ఈ మూల పంటకు “పొరుగువారు” అవాంఛనీయమైనవి కావు, దుంపలకు మాత్రమే మినహాయింపు ఇవ్వవచ్చు (బంగాళాదుంప పైన వాటిని వ్యాప్తి చేయడం మంచిది) - ఇది అనుకూలమైన “పొరుగు”.
దుంపలు అధిక తేమను సంపూర్ణంగా గ్రహిస్తాయి, అయితే ఈ మూలం దానికి హాని కలిగించదు.
- మీరు కుళ్ళిన బంగాళాదుంపలను తొలగించవలసి వస్తే, మీరు ఒక గడ్డ దినుసును మాత్రమే కాకుండా, పక్కన పడుకున్న వాటిని కూడా తొలగించాలి (దగ్గరి సంబంధంలో, సమీపంలోని దుంపలన్నీ సంక్రమణ బారిన పడ్డాయి, అవి ఆరోగ్యంగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ).
- వివిధ తెగుళ్ళ వెలుపల నుండి దుకాణంలోకి చొచ్చుకుపోకుండా నిరోధించడం అవసరం: ఎలుకలు, ఎలుకలు మరియు స్లగ్స్.
బంగాళాదుంపల నిల్వలో ఇబ్బందులు పిండి మరియు నీరు కారణంగా ఉంటాయి, ఇవి దుంపలలో పెద్ద పరిమాణంలో కనిపిస్తాయి.
దశల్లో
నిల్వలో బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయడానికి అనేక ప్రధాన దశలు ఉన్నాయి, మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత యొక్క వివిధ రీతులను సృష్టించడం అవసరం.
- మొదటిది - పండించిన వెంటనే, బంగాళాదుంప దుంపలను క్రమబద్ధీకరించడం మరియు వాటిని ఆరబెట్టడం అవసరం. ఈ వ్యవధి సుమారు 7 నుండి 12 రోజుల వరకు ఉంటుంది. ఈ దశకు అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత 15 నుండి 17 డిగ్రీల మధ్య ఉండాలి.
- రెండవ - ఇది వైద్యం కాలం అని పిలవబడేది, అనగా కొన్ని గాయాలు నయం చేసే కాలం, అలాగే దుంపలు పండించడం. ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రతను 20 డిగ్రీలకు పెంచాలి మరియు గాలి తేమ 90-95% పరిధిలో ఉండాలి.
- మూడో - ఇంకా, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం బంగాళాదుంపలను వేయడానికి ముందు, దానిని చల్లబరచడం అవసరం. ఉష్ణోగ్రత క్రమంగా తగ్గించాలి (ప్రతి రోజు 0.5 డిగ్రీలు) మరియు దానిని 3 డిగ్రీలకు తీసుకురావాలి.
- నాల్గవ - ప్రధాన నిల్వ కాలం. ఈ సమయంలో అవసరమైన తేమను 80 - 85% వద్ద నిర్వహించాలి. ఆవర్తన వెంటిలేషన్తో, అంతర్గత మరియు బాహ్య గాలి కలిసినప్పుడు, వాంఛనీయ పనితీరును సాధించడం అంతే సులభం.
- ఐదవ - బంగాళాదుంపలను తవ్వటానికి ముందు, దుంపలను వేడెక్కించండి. చల్లటి బంగాళాదుంపలు చాలా పెళుసుగా ఉన్నందున ఇది అనవసరమైన యాంత్రిక నష్టం నుండి వారిని రక్షిస్తుంది.
శీతాకాలంలో నిల్వను నిర్వహించే పద్ధతులు
పెద్దమొత్తంలో
ఈ నిల్వ పద్ధతి సరళమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే దీనికి ప్రత్యేక మూలధన వ్యయాలు అవసరం లేదు.
సాధారణంగా, ఈ పద్ధతి సెమీ వృత్తాకార వెంటిలేషన్ నాళాలను ఉపయోగిస్తుంది.
బల్క్ పద్ధతి అనుమతిస్తుంది:
- బంగాళాదుంపలను లోడ్ చేయడం మరియు అన్‌లోడ్ చేయడం సులభం;
- మొత్తం ఉపయోగించగల నేల స్థలాన్ని పూర్తిగా ఉపయోగించుకోండి.
కంటైనర్ మార్గం
ఈ నిల్వ ఎంపిక యొక్క ప్రయోజనాలు:
- ఒక గదిలో వివిధ రకాల బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయడం సాధ్యపడుతుంది.
- వినియోగదారునికి క్రమంగా రవాణాను నిర్వహించే సామర్థ్యం (సీజన్ అంతా). అన్నింటికంటే, కంటైనర్లను (సరైన పరిమాణంలో) రవాణాకు ముందు వేడెక్కడానికి పాక్షికంగా తరలించవచ్చు, మిగిలినవి ఈ సమయంలో చల్లబడి ఉంటాయి.
స్టాక్స్ ఎంతకాలం ఉంటాయి?
రూట్ యొక్క నిల్వ వ్యవధి రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది:
- ప్రారంభ రకాల బంగాళాదుంపలను 5 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయలేరు, డిసెంబర్ వరకు దీనిని ఉపయోగించడం మంచిది.
- మిడ్-సీజన్ మరియు మిడ్-లేట్ రకాలు సుమారు 5-7 నెలలు నిల్వ చేయబడతాయి.
- ఆలస్య రకాలు సరైన లక్షణాలను అందించిన 10 నెలలు వాటి లక్షణాలను కోల్పోవు.
బంగాళాదుంపలను పండిన పై తొక్కతో మాత్రమే నిల్వ చేయాలి. సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్లో బంగాళాదుంపలను నిల్వ చేయడం చాలా సాధారణ మార్గం. కాంక్రీటు లేదా ఇటుక నేలమాళిగ గోడల నుండి చెక్క నిర్మాణాలతో బంగాళాదుంపలను వేరుచేయడానికి కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.
ఫలితంగా, మేము దానిని చెప్పగలం కావాలనుకుంటే, బంగాళాదుంపలను తదుపరి పంట వరకు మొత్తం మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉంచవచ్చు. దీని కోసం కొంత ప్రయత్నం చేయాలి. మరియు ఆధునిక కూరగాయల దుకాణాలకు ధన్యవాదాలు, కొత్త సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలతో నిర్మించబడింది, రూట్ కోసం ఆటోమేటెడ్ వెంటిలేషన్ సిస్టమ్స్ నిల్వ కోసం సరైన పరిస్థితులను సులభంగా సృష్టిస్తాయి.
