వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా చాలా వంటలను imagine హించటం కష్టం, అయినప్పటికీ, వాటిలో కొన్ని విజయవంతంగా వైద్య లేదా సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడుతున్నాయని కొంతమందికి తెలుసు. కొత్తిమీర అటువంటి మసాలా, రసాయన కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు వివిధ ప్రసిద్ధ వంటకాలలో ఇది ఒక అద్భుతమైన భాగం. ఇది ఎలాంటి మొక్క, దాని రుచి ఏది మరియు వివిధ ప్రయోజనాల కోసం ఎలా ఉపయోగించాలి - చదవండి.
కొత్తిమీర అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎలా కనిపిస్తుంది
విత్తనాలు లేదా కూరగాయల కొత్తిమీర వార్షిక గుల్మకాండ మొక్క రకం, ఇది గొడుగు కుటుంబానికి చెందినది. సంస్కృతి యొక్క విత్తనాల బలమైన వాసన పాక క్షేత్రం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలలో దాని ప్రజాదరణకు ప్రధాన కారణాలలో ఒకటిగా మారింది, అయితే పై-నేల ఆకుపచ్చ భాగం (తాజా కొత్తిమీర) యొక్క వాసన, దీనికి విరుద్ధంగా, తోటమాలిని దూరంగా నెట్టివేస్తుంది. వయస్సుతో, మొక్క గణనీయంగా బలహీనంగా ఉంది, కానీ మీరు సేకరించిన వృక్షసంపదను ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో మాత్రమే దాన్ని వదిలించుకోవచ్చు. 
కూరగాయల కొత్తిమీర ఎత్తు 70 సెం.మీ.కు చేరుకుంటుంది, మరియు మీరు దానిని వంకర ఆకుల ద్వారా గుర్తించవచ్చు, పార్స్లీ ఆకులు వంటివి. పువ్వులు - గులాబీ లేదా తెలుపు రంగు, చిన్న పరిమాణం, వాటి పుష్పించే పండ్లు విత్తనాలతో ఏర్పడిన తరువాత.
అవన్నీ రిబ్బెడ్ మీసాల రూపంలో ప్రదర్శించబడతాయి మరియు వాస్తవానికి కొత్తిమీర అంటారు. కొత్తిమీర మరియు కొత్తిమీర ఒకే మొక్క అని తేలింది, మొదటి సందర్భంలో మాత్రమే మేము పంట యొక్క ఆకుపచ్చ భాగం గురించి మాట్లాడుతున్నాము, మరియు రెండవది విత్తనాలతో కూడిన పండ్ల గురించి, తరచుగా వంట మరియు ప్రత్యామ్నాయ .షధాలలో ఉపయోగిస్తాము. కాస్మోటాలజీ మరియు పెర్ఫ్యూమెరీలో, సంస్కృతి యొక్క అన్ని భాగాలు ఉపయోగించబడ్డాయి.
ఇది ముఖ్యం! రోజుకు వయోజనకు తాజా కొత్తిమీర వినియోగం రేటు 35 గ్రాములకు మించకూడదు, అయితే విత్తనాలు లేదా మూలాల సంఖ్య 3-4 గ్రా మించకూడదు.
కొత్తిమీర యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
కొత్తిమీర విత్తనాలను బహుముఖ pharma షధ ప్రభావంతో వేరు చేస్తారు, ఇది మానవ కార్యకలాపాల యొక్క వివిధ రంగాలలో మొక్క యొక్క అధిక సామర్థ్యాన్ని వివరిస్తుంది.
ప్రధాన properties షధ గుణాలు దాని క్రింది సామర్ధ్యాలలో వ్యక్తీకరించబడతాయి:
- ఆకలి మెరుగుపడటం, పేగులో పేరుకుపోయిన వాయువులను సమర్థవంతంగా తొలగించడం, ఉత్పత్తిని స్థిరీకరించడం మరియు పిత్త ఉత్పత్తి, సులభంగా భేదిమందు చర్య కారణంగా జీర్ణ అవయవాల పని సామర్థ్యం సాధారణీకరణ;
- హేమోరాయిడ్ల తొలగింపు మరియు అనుబంధ అసౌకర్యం;
- కఫం ద్రవీకరణ (పొడి దగ్గు మరియు బ్రోన్కైటిస్‌కు ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది);
- క్రిమినాశక మరియు గాయం వైద్యం ప్రభావాలు;
- శోథ నిరోధక మరియు యాంటీవైరల్ ప్రభావాలు;
- విషాన్ని తొలగించడం, గుండెల్లో మంట యొక్క అసహ్యకరమైన లక్షణాలను తొలగించడం;
- శరీర ఉష్ణోగ్రత తగ్గడం, చర్మం యొక్క వాపు సమయంలో బర్నింగ్ సంచలనం తగ్గడం;
- మహిళలు మరియు పురుషులకు మూత్రపిండాలు మరియు మూత్ర వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలు;
- శరీర కొవ్వు యొక్క ఏకరీతి పంపిణీ, ఇది es బకాయం యొక్క సంక్లిష్ట చికిత్సలో తగినది.
మసాలా యొక్క రసాయన కూర్పు
కొత్తిమీర యొక్క చాలా రకాలు పెద్ద మొత్తంలో ముఖ్యమైన నూనెలు, ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు, స్టార్చ్ మరియు స్టెరాల్స్ కలిగి ఉంటాయి.
అదనంగా, అవి కూడా కలిగి ఉంటాయి:
- విటమిన్లు A, PP, C, సమూహాలు B (B1 మరియు B2);
- కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, భాస్వరం, అయోడిన్ మరియు ఇనుము అనే ఖనిజాలు;
- ఆల్కలాయిడ్స్;
- చక్కెర;
- అధికంగా;
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు;
- టానిన్లు;
- rutin;
- కెరోటిన్.
అదనంగా, పరిపక్వ కొత్తిమీర పండ్లలో 0.7-1.4% ముఖ్యమైన నూనెలు ఉంటాయి, వీటిలో అనేక ఉపయోగకరమైన భాగాలు కూడా ఉన్నాయి.
మీకు తెలుసా? కొత్తిమీరను ఎగుమతి చేసే వారి జాబితాలో రష్యా మొదటి స్థానంలో ఉంది. ఉజ్జాయింపు అంచనాల ప్రకారం, 2018 లో ఈ మసాలా 30 వేల టన్నులకు పైగా దేశం నుండి ఎగుమతి చేయబడింది.
కొత్తిమీర ఎలా ఉపయోగించాలి
కొత్తిమీరను పాక, వైద్య మరియు సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు, ధాన్యాలు మరియు నేల రూపంలో, అయితే, మీరు ఎక్కడ ఉపయోగించినా, ముడి పదార్థాలను తయారు చేసి తినే నియమాల గురించి తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
జానపద వైద్యంలో
ప్రత్యామ్నాయ medicine షధం యొక్క వంటకాల్లో, ఒక మొక్క నుండి రసం, కషాయాలను మరియు నూనెను అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎంపికలు, దీని ఆధారంగా వైద్యం నివారణలను తయారు చేయడం చాలా సులభం. కడుపు ఆరోగ్యాన్ని సాధారణీకరించడానికి మరియు కొలెరెటిక్ ప్రక్రియను ఆప్టిమైజ్ చేయడానికి ఫీజుల తయారీలో మొత్తం పండ్లను ఉపయోగించవచ్చు. వాటిలో పౌడర్ భేదిమందులు మరియు యాంటీ హేమోరాయిడ్స్ కషాయాల తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటుంది, అమరత్వం మరియు పుదీనా ఆకుల పువ్వులతో సంపూర్ణంగా కలుపుతుంది. 
కొత్తిమీర నూనె తరచుగా గాయం నయం మరియు శోథ నిరోధక లేపనాల కూర్పులో చేర్చబడుతుంది లేదా వాటి ప్రత్యేక చుక్కలు మరియు లోషన్ల ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది. యాంటిహెల్మిన్థిక్, అనాల్జేసిక్ మరియు కార్మినేటివ్ చర్యల సూత్రీకరణకు కొత్తిమీర మంచి ముడి పదార్థం, కానీ .షధం తయారుచేసే ముందు మూలికలను ఆరబెట్టడం మంచిది.
తేనెతో కలిపి, విత్తనాల కషాయం ఒక వ్యక్తి యొక్క మానసిక మరియు మానసిక స్థితిని సాధారణీకరించడానికి, అతన్ని హిస్టీరియా నుండి కాపాడటానికి మరియు ఆందోళనను పెంచుతుంది. వాస్తవానికి, తీవ్రమైన సమస్యతో, కొన్ని జానపద నివారణలు సరిపోవు, కానీ drug షధ చికిత్సతో కలిపి, కొత్తిమీర యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను తిరస్కరించలేము.
కొత్తిమీర మరియు కొత్తిమీర మధ్య వ్యత్యాసం గురించి చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
కాస్మోటాలజీలో
మానవ కార్యకలాపాల యొక్క ఇతర రంగాలలో మాదిరిగా, కాస్మోటాలజీలో కొత్తిమీర వాడటానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. ముఖం యొక్క చర్మం యొక్క సహజ సౌందర్యాన్ని పునరుజ్జీవింపచేయడానికి మరియు నిర్వహించడానికి విత్తనాలను తరచుగా టానిక్స్ మరియు లోషన్ల కూర్పులో చేర్చారు మరియు బలహీనమైన లేదా జిడ్డైన జుట్టు కోసం వైద్యం ముసుగుల తయారీలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. 
తరువాతి సందర్భంలో, ఈ పదార్ధం ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే సేబాషియస్ గ్రంథుల కార్యకలాపాలను సాధారణీకరించడమే కాక, చుండ్రును కూడా తొలగిస్తుంది. కొత్తిమీరతో ముసుగులు మూలాల నుండి చిట్కాల వరకు దెబ్బతిన్న జుట్టును బాగా పోషిస్తాయి మరియు బలోపేతం చేస్తాయి.
కావాలనుకుంటే, ధాన్యాలు లేదా ఆకుల ఆధారంగా, మీరు మొత్తం శరీరానికి చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయవచ్చు, ఇది దాని స్వరాన్ని కూడా బయటకు తీయడానికి మరియు మచ్చలను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ముఖం కోసం, ఈ సమస్యకు మంచి పరిష్కారం మొక్క యొక్క ఆకుల నుండి ఒక టానిక్ అవుతుంది, ఇది రోజుకు రెండుసార్లు చర్మాన్ని తుడిచివేయాలి: ఉదయం మరియు సాయంత్రం.
ఇది ముఖ్యం! కొత్తిమీరను ఉపయోగించినప్పుడు, వాటి కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో ముఖ్యమైన నూనెల గురించి మరచిపోకూడదు. వాటిని నీరు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో సక్రమంగా కలిపితే, అవి చర్మం కాలిన గాయాలకు కారణమవుతాయి, కాబట్టి తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని ఉపయోగించే ముందు మోచేయి యొక్క వంకరపై దాని ప్రభావాన్ని తనిఖీ చేయడం మంచిది.
విడిగా, పెర్ఫ్యూమ్ పరిశ్రమలో కొత్తిమీర ముఖ్యమైన నూనెలను విజయవంతంగా ఉపయోగించడం గమనించాలి మరియు ఇంట్లో అలసట చిహ్నాలను సంపూర్ణంగా తొలగిస్తుంది, వైరల్ వ్యాధులు మరియు జలుబుతో బాధపడుతున్న తర్వాత శరీరాన్ని పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది. చికిత్స సెషన్ కోసం, పదార్ధం యొక్క కొన్ని చుక్కలను సుగంధ దీపంలో పడటం లేదా జిడ్డుగల ఉత్పత్తిని కలిపి స్నానం చేయడం సరిపోతుంది.
వంటలో
కొత్తిమీర (మొక్కల విత్తనాలు) ఎక్కువగా పాక ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు, మరియు సలాడ్లు ఆకుపచ్చ భాగం నుండి తయారు చేయబడతాయి లేదా ఆకులు సూప్లలో కలుపుతారు.
మసాలాగా, కింది సందర్భాలలో మసాలా తగినది:
- క్యాబేజీని ఉడికించి, దాని ప్రాతిపదికన వంట చేసినప్పుడు;
- చిక్కుళ్ళు (కాయధాన్యాలు మరియు బీన్స్) ఆధారంగా మొదటి వంటకాలను సృష్టించేటప్పుడు;
- pick రగాయ కూరగాయలు, చేపలు (ఉదాహరణకు, హెర్రింగ్ లేదా స్ప్రాట్) రుచి కోసం;
- డెజర్ట్‌లను సృష్టించేటప్పుడు, కొత్తిమీరను చక్కెర లేదా తేనెతో కలపడం;
- శీతాకాలం (అడ్జికా, సత్సిబెలి, టికెమాలి లేదా కార్నల్ సాస్) కోసం సన్నాహాల తయారీకి.
అదనంగా, కొత్తిమీర రెడీమేడ్ మసాలా దినుసులలో ఒకటి, వాటిలో కూర మసాలా (మొత్తం 20-30%), మెక్సికన్ మోల్ లేదా జార్జియన్ హాప్-సునేలి మసాలా.
జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర మధ్య తేడాల గురించి కూడా తెలుసుకోండి.
ఇక్కడ మసాలా ఎక్కువ జోడించండి
కొత్తిమీర వాడకం కోసం సాధారణ వంటకాలతో పాటు, దాని ఉపయోగం కోసం చాలా ప్రామాణిక ఎంపికలు లేవు. కాబట్టి, కొన్ని దేశాలలో, మసాలా దినుసులు మరియు మరికొన్ని మద్య పానీయాల కూర్పులో చేర్చబడుతుంది, అలాగే వేడి మరియు చల్లని కాఫీని తయారు చేస్తుంది.
తరచుగా, కొత్తిమీర విత్తనాలను పేస్ట్రీలకు (కుకీలు లేదా బెల్లము) కలుపుతారు, అవి బేకరీ ఉత్పత్తులను చల్లుతాయి మరియు అవి గుమ్మడికాయ మరియు దుంప వంటకాలతో కూడా బాగా మిళితం చేస్తాయి, సాసేజ్, తయారుగా ఉన్న చేపలు మరియు కూరగాయల ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించవచ్చు. ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో సుగంధ ద్రవ్యాల కలయిక, కానీ కొత్తిమీర యొక్క అత్యంత విజయవంతమైన యూనియన్ - జీలకర్రతో.
మొక్క యొక్క ఆకుపచ్చ భాగం దేశీయ అవసరాలకు ఉపయోగించబడింది, ఇది ఎక్కువగా దాని బలమైన వాసన కారణంగా ఉంటుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, అటువంటి వృక్షసంపద ఎలుకలను సంపూర్ణంగా తిప్పికొడుతుంది, అందువల్ల, ఇది అటకపై మరియు ఇతర ప్రదేశాలలో జంతువులను సమీకరించే అవకాశం ఉంది. విత్తనాలకు అలాంటి ప్రకాశవంతమైన లక్షణాలు లేవు, కానీ వాటిని ఒక గుడ్డ సంచిలో పోసి, చిమ్మటలను భయపెట్టడానికి బట్టలతో కూడిన గదిలో ఉంచవచ్చు.
కొత్తిమీర ఎలా నిల్వ చేయాలి
కొత్తిమీర వృక్షసంపదకు చెందినది, ఎండబెట్టడం తర్వాత కూడా దాని సుగంధ లక్షణాలను కోల్పోదు, దీనికి విరుద్ధంగా, అవి మరింత ఆకర్షణీయమైన దిశలో మారుతాయి. పండు యొక్క అన్ని లక్షణాల యొక్క గరిష్ట బహిర్గతం సాధించడానికి, వాటిని పూర్తిగా ఉంచడం అవసరం, ఉపయోగం ముందు వెంటనే గ్రౌండింగ్.
మీకు తెలుసా? 100 గ్రాముల కొత్తిమీరలో విటమిన్ ఎ యొక్క రోజువారీ విలువలో 225% మరియు విటమిన్ కె 258% ఉన్నాయి, ఇవి అస్థిపంజర వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడానికి మరియు శ్లేష్మ పొర మరియు చర్మం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడతాయి. అదే సమయంలో, విత్తనాల కేలరీల కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది - 25 కిలో కేలరీలు మించకూడదు.
కొత్తిమీరతో, ప్రతిదీ కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఆకుకూరలు వాటి అసలు లక్షణాలను మరియు రూపాన్ని ఎక్కువ కాలం కాపాడుకోలేవు. తగిన పరిస్థితులు లేనప్పుడు, ఆకు పలకలు త్వరగా మసకబారుతాయి, కాబట్టి వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం కన్నా ఎక్కువ సేవ్ చేస్తే పనిచేయదు. గది పరిస్థితులలో మరియు నీరు లేకుండా, షెల్ఫ్ జీవితం మరింత తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ఇది 2-4 రోజులు మాత్రమే.
పచ్చదనం మరియు దాని రుచి యొక్క ప్రయోజనాలను ఎక్కువ కాలం కాపాడటానికి, మీరు కడిగిన, ఎండిన మరియు తరిగిన కొత్తిమీర ముందు గడ్డకట్టడం లేదా ఎండబెట్టడం ఉపయోగించాల్సి ఉంటుంది. ప్రత్యేక సీలు చేసిన సంచులలో నిల్వ చేయడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, మీరు కత్తిరించకుండా, ఆకుకూరలు మరియు మొలకలను నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ ఈ సందర్భంలో, అవి ఇప్పటికీ విరిగిపోతాయి మరియు మీరు అదే తరిగిన ఆకుకూరలను పొందుతారు.
వ్యతిరేక సూచనలు మరియు హాని
వ్యతిరేక మందులు మసాలాగా ఉపయోగించడం మరియు వైద్య ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించినప్పుడు సంబంధిత కొత్తిమీర, ఎందుకంటే, ఒక మార్గం లేదా మరొకటి, అతను అలాంటి అనారోగ్యాలకు హాని చేయగలడు:
- ఇస్కీమిక్ గుండె జబ్బులు మరియు మయోకార్డియల్ ఇన్ఫార్క్షన్;
- మూత్రపిండ వ్యాధులు;
- రక్తపోటు మరియు థ్రోంబోఫ్లబిటిస్;
- పొట్టలో పుండ్లు మరియు గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్, అన్ని అనుబంధ పరిస్థితులతో;
- మధుమేహం;
- ఓపెన్ మరియు రక్తస్రావం గాయాలు.
కొత్తిమీర యొక్క కూర్పు మరియు లక్షణాల గురించి మరింత చదవమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క అనియంత్రిత వాడకంతో లేదా సిఫార్సు చేసిన ప్రిస్క్రిప్షన్ మోతాదును మించి, ప్రతికూల ప్రతిచర్యల రూపాన్ని సంభవించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో చాలా తరచుగా ఉల్లంఘనలు నిద్ర భంగం, జీర్ణవ్యవస్థలో పనిచేయకపోవడం, వివిధ అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు స్త్రీ మరియు పురుష పునరుత్పత్తి వ్యవస్థలలో పనిచేయకపోవడం (ఉదాహరణకు, stru తు చక్రం యొక్క ఉల్లంఘన), అయినప్పటికీ చాలా అరుదు.
సుగంధ ద్రవ్యాల తయారీ మరియు ఉపయోగం కోసం మీరు అన్ని అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉంటే, పైన పేర్కొన్నవి ఏవీ మీకు భంగం కలిగించకూడదు మరియు వివరించిన మొక్క యొక్క అనువర్తనం దాని యొక్క అన్ని విధులను గరిష్టంగా బహిర్గతం చేయడంతో సంబంధం ఉన్న సానుకూల ఫలితాన్ని మాత్రమే తెస్తుంది.
