టర్కీ మాంసం ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో వంటలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది గొప్ప రసాయన కూర్పు మరియు అధిక రుచి కలిగిన ఆహార ఉత్పత్తి. దీనిని వివిధ మార్గాల్లో ఉడికించాలి: ఉడకబెట్టడం, వేయించడం, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం, కాల్చడం. మానవులకు ఈ అద్భుతమైన మాంసం యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటి మరియు దానిని ఎలా ఉడికించాలి, మరియు మేము ఈ వ్యాసంలో తెలియజేస్తాము.
టర్కీ మాంసం ఏమి ఉంది
100 గ్రాముల ఉత్పత్తి యొక్క కేలరీల విలువ 189 కిలో కేలరీలు. అదే మొత్తంలో టర్కీ మాంసం కింది పోషక విలువను కలిగి ఉంది:
- నీరు (63.52 గ్రా);
- కార్బోహైడ్రేట్లు (0.06 గ్రా);
- కొవ్వులు (7.39 గ్రా);
- తేలికగా గ్రహించిన ప్రోటీన్ (28.55 గ్రా);
- బూడిద (18 గ్రా).
ఈ ప్రోటీన్ కంటెంట్ టర్కీ మాంసం గురించి చాలా అనుకూలంగా మాట్లాడటం సాధ్యం చేస్తుంది ఆహారం మరియు శిశువు ఆహారం.
కాళ్ళు (100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 11 గ్రా కొవ్వు) మరియు పక్షి చర్మం చాలా ఎక్కువ కేలరీలు మరియు ఎక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి. శరీరానికి పెద్దగా ఉపయోగపడని కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఇతర పదార్థాలు వీటిలో ఉంటాయి. తక్కువ కేలరీల రొమ్ము - ఇది 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 0.84 గ్రా కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. పూర్తి స్థాయి ప్రోటీన్ ఒక వ్యక్తికి అవసరమైన కొవ్వు-కరిగే విటమిన్లు మరియు జున్ను కంటే అమైనో ఆమ్లాల సమితిని అందిస్తుంది.
రిచ్ విటమిన్ కూర్పు ప్రదర్శించబడుతుంది:
- కొవ్వు-కరిగే విటమిన్లు A, D, E;
- నీటిలో కరిగే విటమిన్లు బి 1, బి 2, బి 3 (పిపి), బి 4, బి 5, బి 6, బి 9 మరియు బి 12.
మాంసం బాతు, గూస్, గినియా కోడి, కుందేలు, గొర్రెలు కూర్పు, ప్రయోజనాలు మరియు వంట గురించి చదవమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఈ విటమిన్లు గొప్పవి మానవ శరీరంపై సానుకూల ప్రభావం:
- శరీరంలో, విటమిన్ ఎ పునరుత్పత్తి మరియు పెరుగుదల, రోగనిరోధక శక్తికి మద్దతు, దృష్టి మరియు ఎపిథీలియల్ కణజాలాల పునరుద్ధరణ ప్రక్రియలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
- కాల్సిఫెరోల్ (విటమిన్ డి) యాంటీ రాచిటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. కాల్సిఫెరోల్స్ శరీరంలో కాల్షియం జీవక్రియలో పాల్గొంటాయి: అవి జీర్ణవ్యవస్థ నుండి కాల్షియం గ్రహించడం మరియు ఎముక కణజాలంలో చేరడం ప్రోత్సహిస్తాయి.
- విటమిన్ ఇ ఒక సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్, ప్రోటీన్ల బయోసింథసిస్ మరియు సెల్యులార్ జీవక్రియ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది.
- B విటమిన్లు శరీరంలోని అన్ని ప్రాథమిక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి: అవి జీవక్రియను ప్రభావితం చేస్తాయి, న్యూరో-రిఫ్లెక్స్ నియంత్రణలో పాల్గొంటాయి.
ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు విటమిన్లతో పాటు, మూలకాలు మానవ శరీరంలో పెద్ద పాత్ర పోషిస్తాయి. ఈ రోజు వరకు, శరీర కణజాలాలలో 70 కంటే ఎక్కువ వేర్వేరు స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్లు కనుగొనబడ్డాయి. వీటిలో, 36% టర్కీలో ఉన్నాయి.
పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తుల యొక్క లక్షణాలు మరియు ఉపయోగం గురించి కూడా చదవండి: గుడ్లు (కోడి, బాతు, గూస్, రోచ్) మరియు కొవ్వు (బాతు, గూస్).
మాంసంలోని ఖనిజాలలో (100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి):
- కాల్షియం - 14 మి.గ్రా;
- ఇనుము, 1.1 మి.గ్రా;
- మెగ్నీషియం - 30 మి.గ్రా;
- భాస్వరం - 223 మి.గ్రా;
- పొటాషియం - 239 మి.గ్రా;
- సోడియం, 103 మి.గ్రా;
- జింక్ - 2.5 మి.గ్రా;
- రాగి - 0.1 మి.గ్రా;
- మాంగనీస్ - 0.6 మి.గ్రా;
- సెలీనియం - 29.8 ఎంసిజి.
టర్కీ దాని గొప్ప కూర్పు కారణంగా వివిధ వయసుల వారికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇది చురుకైన పెరుగుదలకు అవసరమైన అన్ని పదార్ధాలను పిల్లలకు అందిస్తుంది, పెద్దలు మరియు పరిణతి చెందిన వ్యక్తులు సమతుల్య ఆహారాన్ని ఏర్పరచటానికి అనుమతిస్తుంది, మరియు తరువాతి వయస్సులో శరీరం పని చేయడానికి తప్పిపోయిన అంశాలను నింపుతుంది.
మీకు తెలుసా? టర్కీ యొక్క DNA 65 మిలియన్ సంవత్సరాల క్రితం నివసించిన శాకాహారి డైనోసార్ అయిన ట్రైసెరాటాప్స్ మాదిరిగానే ఉంటుంది.
రుచి లక్షణాలను
మృతదేహం యొక్క రుచి పక్షికి ఆహారం ఇవ్వడం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. అందువల్ల, చాలా మంది ప్రజలు మృతదేహాలను రైతుల నుండి కొనడానికి ఇష్టపడతారు, దుకాణాలలో కాదు. అటువంటి మాంసంతో ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా సూప్ చాలా సువాసనగా ఉంటుంది, ఆకలిని కలిగిస్తుంది, శక్తి స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు ఉత్తేజపరుస్తుంది. 
ప్రతి వ్యక్తి యొక్క రుచి ప్రాధాన్యతలు వ్యక్తిగతమైనవి, కానీ టర్కీ చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం కంటే రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన మాంసంగా పరిగణించబడుతుంది.
ఉపయోగకరమైన టర్కీ మాంసం ఏమిటి
దానిలో భాగమైన స్థూల మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల సమితి, అలాగే విటమిన్లు అనేక ప్రత్యేక లక్షణాలను సృష్టిస్తాయి:
- కణాంతర ప్రక్రియలు మరియు శరీర జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది;
- రక్తహీనత ప్రమాదాన్ని నిరోధిస్తుంది;
- మయోకార్డియం మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థ యొక్క పనిపై సానుకూల ప్రభావం;
- ఒత్తిడిని సాధారణీకరిస్తుంది;
- శరీరంలో కాల్షియం మొత్తాన్ని నింపుతుంది మరియు ఎముక వ్యవస్థను ఏర్పరుస్తుంది;
- ప్రోటీన్, సహజ ప్రోటీన్ యొక్క మూలంగా, కండర ద్రవ్యరాశి అభివృద్ధికి సహాయపడుతుంది.
టర్కీ మాంసం ఆహారంలో భాగం, అలాగే వారికి చికిత్సా పోషణ అనారోగ్యం నుండి కోలుకుంటున్నారు. కడుపు పనిపై సానుకూల ప్రభావం. 
టర్కీ ఆధారిత ఉడకబెట్టిన పులుసు బలాన్ని నింపుతుంది, శరీరాన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో నింపుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. తరచుగా శ్వాసకోశ వైరల్ వ్యాధులు, ఇన్ఫ్లుఎంజా, టాన్సిలిటిస్ నివారించడానికి మరియు చికిత్స చేయడానికి సాధనంగా ఉపయోగిస్తారు. మూలాలు (క్యారెట్లు, సెలెరీ) మరియు మూలికలను జోడించడం ద్వారా అత్యంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు లభిస్తుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకున్న తరువాత మానవ శ్రేయస్సు గణనీయంగా మెరుగుపడుతుంది.
మీకు తెలుసా? జీవి యొక్క కీలక కార్యకలాపాలలో మైక్రోఎలిమెంట్స్ యొక్క జీవ పాత్రను 20 వ శతాబ్దం మొదటి భాగంలో మాత్రమే అధ్యయనం చేయడం ప్రారంభించారు. మొదటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్, శరీరంలో లేకపోవడం, అయోడిన్.
పెద్దలకు
వయోజన శరీరంలోకి ప్రవేశించే అన్ని పదార్థాలకు నియంత్రణ, పునరుత్పత్తి లేదా సహాయక విధులు ఉంటాయి. ఫంక్షన్ల సంఖ్య స్థూల-మరియు మైక్రోఎలిమెంట్ల సమితి, వాటితో పరస్పర చర్య. టర్కీ మాంసం శరీరాన్ని శక్తితో పోషిస్తుంది, శక్తిని ఇస్తుంది మరియు మంచి మానసిక-భావోద్వేగ స్థితిని అందిస్తుంది. దీనిని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది, ఒత్తిడిని కలిగించే ప్రభావాల నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తుంది, నిద్ర యొక్క మంచి నాణ్యతను నిర్ధారిస్తుంది. 
కాల్షియం మరియు భాస్వరం ఎముక ఉపకరణాన్ని బలోపేతం చేయండి, ఎముక కణజాలం మరియు ఇతర పాథాలజీలలో స్థిరమైన ప్రక్రియల అభివృద్ధిని నిరోధించండి. మాంసంలో ఉండే సెలీనియం, హార్మోన్ల సమతుల్యతకు మద్దతు ఇస్తుంది మరియు శరీరం యొక్క ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిపై సానుకూల ప్రభావం, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాలను తొలగిస్తుంది, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు ఇతర వాస్కులర్ వ్యాధుల నివారణను నిర్వహిస్తుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువగా ఉన్నందున టర్కీని మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తినవచ్చు.
పొటాషియం కణాంతర ప్రక్రియలకు అవసరం. పొటాషియం సమ్మేళనాలు శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి దోహదం చేస్తాయి. పొటాషియం జీవక్రియ యొక్క లోపాలు డిస్ట్రోఫీ, మూత్రపిండాల వ్యాధులు మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థకు దారితీస్తాయి. కణాంతర జీవక్రియకు సోడియం కూడా అవసరం. ఇది స్వల్పకాలిక జ్ఞాపకశక్తి, కండరాల వ్యవస్థ మరియు పేగు కార్యకలాపాల స్థితిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! పిల్లలకు కాల్షియం (రోజుకు 1.4 గ్రా వరకు), గర్భిణీ స్త్రీలు (రోజుకు 1.5 గ్రా వరకు) మరియు నర్సింగ్ తల్లులు (రోజుకు 1.8 గ్రా వరకు) అవసరం.
పిల్లలకు
టర్కీ పిల్లలకు చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి ఎందుకంటే ఇది హైపోఆలెర్జెనిక్ మరియు అధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది పెరుగుతున్న శరీరం కోసం. ప్రయోజనాలు ప్రోటీన్ సరఫరాలో ఉన్నాయి, ఇది శరీరం అస్థిపంజరాన్ని బలోపేతం చేయడానికి మరియు కండరాల వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులను నివారించడానికి కండరాల వ్యవస్థ మరియు పొటాషియంను అభివృద్ధి చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. టర్కీని 8 నెలల వయస్సు నుండి మొదటి మాంసం సప్లిమెంట్‌గా ప్రవేశపెట్టవచ్చు. బేబీ ఫుడ్ టర్కీలో వారానికి కనీసం 2 సార్లు ఉంటాయి.
బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంపలు వంటి కూరగాయలను బేబీ ఫుడ్స్‌లో ఉపయోగించవచ్చు.
పిల్లలకు ప్రయోజనం రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మరియు శరీర పెరుగుదలను ప్రోత్సహించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కండర ద్రవ్యరాశి సమితి అనువైనది మాంసంలో ఉండే ప్రోటీన్. ప్రోటీన్ లేకపోవడంతో, శరీరం మందగించినట్లు అనిపిస్తుంది మరియు దీర్ఘకాలిక అలసట సిండ్రోమ్ కనిపిస్తుంది. రక్తహీనత నివారణకు టర్కీ దోహదం చేస్తుంది, తేజస్సు మరియు శారీరక శ్రమను మెరుగుపరుస్తుంది. పొటాషియం మరియు ఫ్లోరైడ్‌తో అస్థిపంజరాన్ని బలోపేతం చేయడం కూడా పిల్లల శరీరానికి అవసరం.
అథ్లెట్లకు
తీవ్రమైన శారీరక శ్రమ మరియు అథ్లెట్లకు, టర్కీ మాంసం శక్తి మరియు ప్రోటీన్ రికవరీకి సాధ్యమయ్యే మూలం. టర్కీలో 30% తేలికగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్, తక్కువ మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్, కోలుకోలేని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి, ఇది క్రీడల పోషణలో మాంసం యొక్క ప్రధాన రకంగా మారుతుంది. వివిధ ప్రోటీన్ల కంటెంట్ కారణంగా, మీరు త్వరగా కండర ద్రవ్యరాశిని పొందటానికి అనుమతిస్తుంది. రిచ్ విటమిన్ మరియు మినరల్ కాంప్లెక్స్ టర్కీని అథ్లెట్ యొక్క మెనులో మాంసం యొక్క ఉత్తమ ఎంపికగా చేస్తుంది. 
టర్కీ అందిస్తుంది:
- భారీ వ్యాయామం తర్వాత శరీరం వేగంగా కోలుకోవడం;
- అస్థిపంజరం బలోపేతం;
- ఓర్పు పెంచండి;
- శక్తి విస్ఫోటనం.
ఇది ముఖ్యం! లాక్టోస్ అసహనం కారణంగా ప్రోటీన్ ఉపయోగించలేని అథ్లెట్లకు టర్కీ ప్రోటీన్ అందించగలదు (ప్రోటీన్ దాని నుండి సంశ్లేషణ చెందుతుంది).
నేను తినవచ్చా?
మాంసం యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలు తక్కువ కేలరీలు మరియు అధిక పోషక విలువలు. హైపోఆలెర్జెనిక్ ఆహార మాంసాన్ని అథ్లెట్లు, బరువు తగ్గడం, గర్భధారణ సమయంలో మరియు చనుబాలివ్వడం వంటి అన్ని వర్గాల పెద్దలు మరియు పిల్లలు తినవచ్చు.
గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో
ప్రధానంగా మూలంగా గర్భిణీ స్త్రీల ఆహారం కోసం ఉపయోగపడుతుంది. ఇనుము మరియు ప్రోటీన్. టర్కీ జీర్ణశయాంతర ప్రేగుపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, జీర్ణ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది, జీవక్రియను స్థిరీకరిస్తుంది మరియు జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి గ్రూప్ బి యొక్క విటమిన్ల సమితి గర్భిణీ స్త్రీకి ఈ గుంపులోని విటమిన్ల రోజువారీ విలువలో 60%. 
అందులో ఉంది ఫోలిక్ ఆమ్లం పిండం యొక్క నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన ఏర్పాటును నిర్ధారిస్తుంది మరియు స్త్రీ యొక్క మానసిక-భావోద్వేగ స్థితిపై కూడా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. గర్భిణీ యొక్క ఆహారంలో రోజుకు 100-150 గ్రాముల సిఫార్సు చేసిన మొత్తం.
మెగ్నీషియం యొక్క మూలంగా, ఇది నాడీ వ్యవస్థకు మాత్రమే కాకుండా, గర్భిణీ స్త్రీ యొక్క మూత్ర వ్యవస్థ యొక్క పనికి కూడా మద్దతు ఇస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! చనుబాలివ్వడం సమయంలో టర్కీ మహిళలకు అనువైన ఉత్పత్తి. శిశువు జీవితంలో మొదటి నెలలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది. తల్లి ఆహారంలో బిడ్డకు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు రాకుండా ఉండటానికి ఈ కాలంలో ఆవు పాలు స్త్రీ ఆహారం నుండి మినహాయించబడతాయి.
బరువు తగ్గినప్పుడు
సరిగ్గా కంపోజ్ చేసిన ఆహారం తప్పనిసరిగా జంతు ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది. శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని అమైనో ఆమ్లాలు మాంసంలో మాత్రమే కనిపిస్తాయి మరియు కృత్రిమంగా సంశ్లేషణ చేయబడవు. టర్కీ తేలికపాటి మాంసం రకం, కాబట్టి ఇది ఆహారం కోసం గొప్పది.
వంట చేసేటప్పుడు, మీరు సులభంగా చేయవచ్చు ఆమె క్యాలరీని నియంత్రించండి:
- తొలగించిన చర్మం - కేలరీల కంటెంట్ 1/3 తగ్గింది;
- ఉపయోగించిన రొమ్ము - కేలరీలు మరింత తగ్గాయి.
అదే సమయంలో ఆహారం రుచిని కోల్పోదు. తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌తో టర్కీ ప్రయోజనకరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మూలం. ఇందులో ఉన్న నికోటినిక్ ఆమ్లం రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రిస్తుంది మరియు ఇప్పటికే ఉన్న కొలెస్ట్రాల్ ఫలకాల విచ్ఛిన్నతను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు క్రొత్త వాటి ఏర్పడటాన్ని కూడా నిరోధిస్తుంది. బరువు తగ్గడానికి ఈ మాంసంలో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చాలా తక్కువ కొవ్వు పదార్థాలు ఉండవు.
వంట అప్లికేషన్
మాంసం దాని గొప్ప ప్రయోజనాల వల్ల మాత్రమే కాదు, దాని రుచి వల్ల కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. మీరు ఉత్పత్తిని వివిధ మార్గాల్లో ఉడికించాలి: ఫ్రై, స్టూ, ఆవిరి, రొట్టెలుకాల్చు, కాచు. కూరగాయలు, పాస్తా లేదా తృణధాన్యాలు: ఇది ఏదైనా సైడ్ డిష్ తో బాగా వెళ్తుంది. అసాధారణమైన పోషక విలువ అనారోగ్యం తరువాత పునరావాసం పొందేవారికి బేబీ ఫుడ్ మరియు డైట్‌లో ఉపయోగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. 
గా ఉపయోగించవచ్చు మాంసం సలాడ్లు, పైస్ కోసం కూరటానికి, ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం స్థావరాలు మరియు సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు, కట్లెట్స్ మరియు అందువలన న టర్కీ వైట్ వైన్‌తో వడ్డించింది. సంపన్న సాస్‌లు ఆమెకు బాగా పనిచేస్తాయి.
మీకు తెలుసా? ఉష్ట్రపక్షి తరువాత టర్కీలు రెండవ అతిపెద్ద కోడి. మగవారి బరువు 35 కిలోలకు చేరుకుంటుంది.
ప్రపంచంలోని వివిధ దేశాలలో ఏమి వండుతారు?
టర్కీ వంటకాల తయారీతో సహా ఏ దేశానికైనా దాని స్వంత పాక సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి.
క్రిస్మస్ కోసం కాల్చిన టర్కీ చాలా ఇంగ్లీష్ మాట్లాడే దేశాలలో వండుతారు. బ్రిటీష్ వారు కూరగాయల అలంకరించుతో క్రిస్మస్ కోసం ఆమెకు సేవ చేస్తారు. యుఎస్ లో - ఆపిల్లతో నింపబడి ఉంటుంది. 
టర్కీ థాంక్స్ గివింగ్ యొక్క ప్రధాన వంటకం. అమెరికాలో కూడా, ఈ పక్షి థాంక్స్ గివింగ్ కోసం టేబుల్ యొక్క ప్రధాన అలంకరణ. కెనడియన్లు పౌల్ట్రీని టేబుల్‌కు అందిస్తారు క్రాన్బెర్రీ సాస్.
క్రాన్బెర్రీస్ మంచివి మరియు పౌల్ట్రీ కోసం క్రాన్బెర్రీ సాస్ ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోండి.
ఎంత ఉడికించాలి
మీరు మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడానికి ముందు - ఇది ఫైబర్స్ వెంట, భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది. ఆ తరువాత, మరింత వంట చేసేటప్పుడు రసంగా ఉండటానికి ఉత్పత్తిని ఉడకబెట్టాలి. పై తొక్కను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు తొలగించబడుతుంది.
మృతదేహం యొక్క వివిధ భాగాలు ఒకేలా కాచుకోవు:
- ఫిల్లెట్ - 30 నిమిషాలు;
- అడుగులు - 60 నిమి.
టర్కీని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేస్తే, వారు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి (సుమారు గంట). వంట ప్రక్రియలో మీరు 1 చిన్న క్యారెట్, 1 ఉల్లిపాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు నీటిలో వేస్తే, ఉడికించిన మాంసం ప్రకాశవంతంగా మరియు ధనిక రుచిని కలిగి ఉంటుంది. 
శిశువు ఆహారం కోసం ఉడకబెట్టడం ఫిల్లెట్ అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది: మొదటి ఉడకబెట్టిన పులుసును 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, అది పారుదల మరియు వంటను కొనసాగిస్తుంది, మాంసాన్ని కొత్త నీటితో నింపుతుంది. ఈ విధానం అదనపు కొవ్వు మరియు హానికరమైన పదార్థాలను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
మీకు తెలుసా? పెద్దబాతులు అత్యంత పురాతన పెంపుడు పక్షిగా భావిస్తారు. ఈ టర్కీని మాయా ఇండియన్స్ సుమారు 2 వేల సంవత్సరాల క్రితం పెంపకం చేశారు.
ఏమి కలిపి
వంటలో, టర్కీ దాదాపు ఏ ఆహారంతో కలిపి ఉంటుంది. దీనికి కారణం దాని రుచి తటస్థత. మాంసం ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, బే ఆకు, మరియు సెలెరీలను తరచుగా కలుపుతారు. 
వేయించడానికి, సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క క్లాసిక్ సెట్ ఉపయోగించబడుతుంది: ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మిరియాలు. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, మీరు (ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు అదనంగా) కొత్తిమీర, మిరపకాయ, జీలకర్ర, అల్లం, ఏలకులు, సోంపు వాడవచ్చు.
టర్కీ మాంసాన్ని థైమ్, రోజ్మేరీ, మార్జోరామ్, తులసి, ఒరేగానో, జిరా, మెంతులు, పార్స్లీ, టమోటాలు (చెర్రీ టమోటాలు), ఎర్ర ఉల్లిపాయ, లీక్, తీపి మిరియాలు, బఠానీలు, తేనె, నిమ్మకాయ వంటి పదార్థాలతో కలుపుతారు.
వంట రహస్యాలు
వివిధ రకాల మాంసం తయారీలో దాని స్వంత రహస్యాలు ఉన్నాయి.
మెరినేటింగ్ మరియు బేకింగ్:
- మెరీనాడ్లో గడిపిన సమయం - 2 రోజులు. మెరినేట్ చేసిన తరువాత టర్కీని కడుగుతారు, తద్వారా మెరినేడ్ కణాలు బేకింగ్ చేసేటప్పుడు చర్మాన్ని పాడుచేయవు.
- బేకింగ్ చేయడానికి ముందు, కాలిపోకుండా ఉండటానికి కాళ్ళు మరియు రెక్కలు విఫలమవుతాయి.
- బేకింగ్ చేయడానికి ముందు వెంటనే ప్రారంభించండి.
- ఓవెన్లో, టర్కీని +180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండుతారు.
బాష్పీభవన:
- ఉడకబెట్టడానికి ముందు ఉత్పత్తిని వేడినీటితో పోయడం అవసరం (ఇది రసంగా మారుతుంది).
- మూలాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు పక్షిని ఉడకబెట్టండి - ఇది రుచి మరియు సుగంధాన్ని జోడిస్తుంది.
వేయించడం:
- సలాడ్ కోసం ఉడికించిన ముక్కలు తేలికగా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
- ఫిల్లెట్ ముక్కలను అన్ని వైపులా 5-10 నిమిషాలు వేయించాలి. కాళ్ళు ప్రతి వైపు 15 నిమిషాలు వేయించాలి. ఫిల్లెట్ జ్యూసియర్ చేయడానికి, వేయించిన తరువాత 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా మెరీనాడ్లో ఉడకబెట్టవచ్చు.
కొనుగోలు చేసేటప్పుడు టర్కీ మాంసాన్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి
యువ టర్కీలో అత్యంత రుచికరమైన మాంసం (3-4 నెలలు). ఈ వయస్సులో ఆమె బరువు 5 నుండి 10 కిలోల వరకు ఉంటుంది. తాజాగా కొట్టిన పౌల్ట్రీ మాంసంలో గట్టిగా మరియు దట్టంగా ఉంటుంది, చర్మం మృదువైనది, తేలికైనది, జారేది కాదు. 20 కిలోల కంటే ఎక్కువ బరువున్న మృతదేహం కఠినంగా ఉంటుంది, అలాంటి పక్షి చాలా పాతది. ఆమె మాంసం కొన్ని గంటల వంట తర్వాత కూడా కఠినంగా ఉంటుంది.
ఇవి కూడా చూడండి: టర్కీ మరియు వయోజన టర్కీ బరువు ఎంత.
మీరు ఒక సూపర్ మార్కెట్లో ఒక ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేస్తే, ప్యాకేజింగ్ పై షెల్ఫ్ జీవితం మరియు వైకల్యానికి మాంసం యొక్క నిరోధకతపై శ్రద్ధ వహించండి. మీరు మీ వేలితో తాజా మృతదేహాన్ని నొక్కితే, నొక్కిన ప్రదేశం నిఠారుగా ఉంటుంది. స్పర్శకు అటువంటి మాంసం సాగేది. కానీ స్తంభింపచేసిన మరియు కరిగించిన దానిపై, వేలు నుండి వచ్చే డెంట్ చాలా సార్లు ఉంటుంది. అటువంటి ఉత్పత్తిని ఆహారంలో తినడం సాధ్యమే, కాని రుచి మరియు ప్రయోజనాలు చాలా సందేహాస్పదంగా ఉంటాయి.
మీకు తెలుసా? XIX శతాబ్దంలో, పెంపుడు జంతువుల వేట జాతులు కూడా: నెమలి, పార్ట్రిడ్జ్, మానవులచే పెంపకం చేయబడ్డాయి.
ఇంట్లో ఎలా నిల్వ చేయాలి
కొనుగోలు చేసిన మృతదేహాన్ని ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయాలి. 
మాంసాన్ని ఎలా నిర్వహించాలో అనేక నియమాలు ఉన్నాయి:
- తెచ్చిన మృతదేహాన్ని కడిగి బయట మరియు లోపల పొడిగా తుడిచివేయాలి, రేకుతో చుట్టాలి మరియు ఆ మడత ఫ్రీజర్‌లో మాత్రమే వేయాలి. మీరు మొత్తం మృతదేహాన్ని ఉడికించకపోతే, దానిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు, దానిని భాగాలుగా కత్తిరించడం మంచిది, తరువాత దానిని రేకులో ప్యాక్ చేసి ఫ్రీజర్‌లో పంపండి.
- ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసిన మాంసాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 1 గంట కరిగించాలి. మీరు వేడి ఆవిరి లేదా నీటితో స్తంభింపచేసిన ఫిల్లెట్లను ప్రాసెస్ చేస్తే, అప్పుడు డిష్ తయారుచేసేటప్పుడు అది కఠినంగా మారుతుంది.
- వంటగది ఉపకరణాలను ఉపయోగించి మృతదేహాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయడం, వేడి చేయకుండా, డీఫ్రాస్టింగ్ మోడ్‌ను సెట్ చేయండి. ఈ మోడ్ B మరియు C సమూహాల రుచి మరియు విటమిన్‌లను బాగా సంరక్షిస్తుంది, ఇవి అధిక ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంతో నాశనం అవుతాయి.
ఎవరు హాని చేయవచ్చు
టర్కీ మాంసం యొక్క ఆహారం మరియు హైపోఆలెర్జెనిక్ రకానికి చెందినది, కాబట్టి ఆమె ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేవు. కొనుగోలు చేసిన మృతదేహం నాణ్యత లేనిది, గడువు ముగిసినట్లయితే సమస్యలు తలెత్తుతాయి. మాంసంలోని ప్రోటీన్ కారణంగా మూత్రపిండాల సమస్య ఉన్నవారికి చికిత్స చేయడానికి జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. రక్తపోటు ఉన్న రోగులకు మాంసాన్ని ఎక్కువగా ఉప్పు వేయడం మంచిది కాదు.
టర్కీ కుకీలు వీడియో వంటకాలు
క్రిస్మస్ టర్కీ
క్రాన్బెర్రీ సాస్‌తో టర్కీ
టర్కీ మీట్‌బాల్స్
వంట టర్కీ: సమీక్షలు
మీరు ఆహారాన్ని వైవిధ్యపరచాలని చాలాకాలంగా కోరుకుంటే, ఈ ఆరోగ్యకరమైన, లేత మరియు తక్కువ కేలరీల మాంసాన్ని వండటం ప్రారంభించండి. దీని రెగ్యులర్ వాడకం రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది మరియు శరీరం యొక్క మొత్తం స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. మరియు ఈ పక్షి నుండి అద్భుతమైన వంటకాలు మీ కుటుంబ సభ్యులందరికీ మరియు మీ ఇంటి అతిథులకు విజ్ఞప్తి చేస్తాయి.
