శీతాకాలంలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి గడ్డకట్టడం ఒక అద్భుతమైన మార్గం. కూరగాయలు, పండ్లు, బెర్రీలు, మూలికలు, ఆకుకూరలను స్తంభింపచేయడానికి హోస్టెస్‌లు అలవాటు పడ్డారు. శీతాకాలంలో తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లను పొందడం కష్టంగా ఉన్నప్పుడు శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలతో ఆహారం ఇవ్వడం సాధ్యపడుతుంది. మా సైట్లో మీరు వివిధ ఆహారాలను గడ్డకట్టడానికి ఉత్తమమైన వంటకాలను కనుగొనవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో మనం ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలు సరైన గడ్డకట్టడం గురించి మాట్లాడుతాము.
ఏ ఆకుకూరలు స్తంభింపచేయవచ్చు
ఆకుకూరలు, బహుశా, సాధ్యమైనంత ఉత్తమంగా ఈ నిల్వ పద్ధతికి, గడ్డకట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. అన్నింటికంటే, మొక్కను తయారుచేసే చాలా విలువైన పదార్థాలను ఆదా చేయడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. మరియు ఆకుకూరలు మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి మరియు ప్రతిచోటా పోషకాహార నిపుణులు దీనిని రోజువారీ ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తారు. 
ఉదాహరణకు, బచ్చలికూరలో మానవ శరీరానికి రోజువారీ ఇనుము అవసరానికి 25% వరకు ఉంటుంది, మరియు పార్స్లీలో నిమ్మకాయ కంటే నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ విటమిన్ సి ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? పార్స్లీ ఆకుపచ్చ ఆరుబయట శీతాకాలపు చలిని తట్టుకోగలదు - మైనస్ 5-7 ° C వరకు.
అయితే, అన్ని ఆకుకూరలు స్తంభింపచేయకూడదు. ఉదాహరణకు, గడ్డకట్టడానికి సిఫారసు చేయవద్దు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు నీరు పోసినప్పటి నుండి. అదనంగా, ఇది దాని రుచి మరియు ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని మారుస్తుంది. అనేక వంటకాలు ఉన్నాయని కుక్స్ వాదిస్తున్నప్పటికీ, ఈ సమస్యను ఉపయోగించడం నివారించవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఘనీభవించని రూపంలో వంటలలో ఒక మొక్కను జోడించండి లేదా మెంతులు లేదా పార్స్లీతో పాటు ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయండి.
శీతాకాలం కోసం పాలకూర ఆకులను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా అనే దానిపై చాలా మంది ఆసక్తి చూపుతున్నారు. ఇది కూడా చేయకూడదు. డీఫ్రాస్ట్ చేసిన తరువాత సలాడ్ ఆకర్షణీయం కాని గంజిగా మారుతుంది, ఇకపై తాజా రుచి లేదా వాసన ఉండదు.
మూలికల యొక్క సుగంధం మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడటానికి శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలను సరిగ్గా ఎండబెట్టడం ఎలాగో తెలుసుకోండి.
తులసిని స్తంభింపచేయమని కూడా సలహా ఇవ్వలేదు. శీతాకాలం కోసం దానిని సేవ్ చేయవలసిన అవసరం ఉంటే, ఆరబెట్టేదిని ఉపయోగించడం మంచిది. కాబట్టి అతను రుచిని బాగా కాపాడుతాడు. 
సూప్ కోసం
ఘనీభవించిన పార్స్లీ, మెంతులు, సోరెల్, బచ్చలికూర, రేగుట, సెలెరీ సూప్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. మీరు వాటిని వ్యక్తిగతంగా లేదా మిశ్రమంతో స్తంభింపజేయవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! వేడి చికిత్స సమయంలో పోషకాలు కోల్పోకుండా ఉండటానికి, స్టవ్ నుండి ఇప్పటికే తీసివేసినప్పుడు వంట చివరలో మెంతులు మరియు పార్స్లీ తప్పనిసరిగా జోడించాలి.
వంటలను అలంకరించడానికి
వంటలను అలంకరించడానికి మీరు వంకరగా మరియు సాధారణ పార్స్లీ, ఉల్లిపాయ కట్టర్‌ను స్తంభింపజేయవచ్చు. రుచికరమైన పైస్ నింపడానికి ఆకుకూరలు స్తంభింపజేస్తాయి. బచ్చలికూర మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు ఈ ప్రయోజనం కోసం బాగా సరిపోతాయి.
టీ కోసం
స్తంభింపచేసిన పుదీనా నుండి అద్భుతమైన టీ లభిస్తుంది. మీరు కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు నుండి టీ సెట్లు:
- కోరిందకాయ ఆకులు;
- స్ట్రాబెర్రీ ఆకులు;
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
- బ్లూబెర్రీ ఆకులు;
- నిమ్మ alm షధతైలం;
- సెయింట్ జాన్ యొక్క వోర్ట్;
- థైమ్.
టీతో పాటు, ఇటువంటి స్తంభింపచేసిన కషాయాలను కాస్మెటిక్ విధానాలు, ఫేస్ వైపింగ్ కోసం గొప్పవి. 
గడ్డకట్టే ముందు ఆకుకూరల తయారీ
గడ్డకట్టడానికి ఆకుకూరలను తయారు చేసి స్తంభింపచేయడం చాలా సులభం. మొదట దానిని కడగడం అవసరం - ఒక గిన్నెలో నీరు పోసి అందులో మొక్కలను బాగా కడగాలి. అప్పుడు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి.
అప్పుడు గడ్డిని బాగా ఎండబెట్టాలి, కాని గంటకు మించకూడదు. అధిక తేమ అనవసరమైన మంచు ముక్కలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. గడ్డిని ఆరబెట్టడానికి మీరు కాగితం లేదా కాటన్ టవల్ మీద ఉంచాలి.
శీతాకాలం కోసం మీరు ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, అరుగూలా, సోరెల్, పుదీనా ఎలా తయారు చేయవచ్చో తెలుసుకోండి.
మీరు ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని పుష్పగుచ్ఛాలలో స్తంభింపచేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు మీరు కాండం తొలగించాలి. ఇతర మార్గాల్లో గడ్డకట్టేటప్పుడు, పదునైన కత్తి లేదా కత్తెర ఉపయోగించి ఆకుకూరలను మెత్తగా కత్తిరించాల్సి ఉంటుంది.
అలాగే, కొన్ని మొక్కలు గడ్డకట్టే ముందు బ్లాంచింగ్ ప్రక్రియను స్తంభింపచేయాలని సిఫార్సు చేస్తాయి. ఆకుకూరల విషయంలో, ఇది వేడినీటితో కొట్టుకోవడం ఉంటుంది. ఈ ప్రక్రియలో, కొన్ని విటమిన్లు ఆవిరైపోతాయి మరియు వాసన కొంతవరకు బలహీనపడుతుందని అర్థం చేసుకోవాలి.
ఇది ముఖ్యం! మూలికలను సేకరించే ప్రక్రియ నుండి వాటిని గడ్డకట్టడానికి తక్కువ సమయం గడిచిపోతుంది, ఎక్కువ విటమిన్లు మొక్కలలో ఉంటాయి..
గడ్డకట్టే మార్గాలు
శీతాకాలం కోసం తాజా ఆకుకూరలను స్తంభింపచేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. భవిష్యత్తులో మీరు ఎక్కడ ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారో దాన్ని బట్టి వాటిని ఎంచుకోవాలి.
కిరణాలు
ఎక్కువ ఇబ్బంది పడకుండా ఉండటానికి, ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి మొత్తంగా పుష్పగుచ్ఛాలలో స్తంభింపచేయవచ్చు. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
- కడిగిన మరియు ఎండిన నుండి, ఆకుపచ్చ కాండం తొలగించి, ఒక చిన్న బంచ్ ఏర్పడుతుంది.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా రేకుతో చుట్టండి, ఒక రకమైన సాసేజ్ లేదా రోల్ ఏర్పడుతుంది.
- ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
ఉపయోగం కోసం, మీరు ఫ్రీజర్ నుండి "సాసేజ్" ను తీసివేసి, ఒక చివర తెరిచి, అవసరమైన మొత్తంలో ఆకుకూరలను కత్తిరించాలి. అవశేషాలను ప్యాక్ చేసి తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. చిత్రం లేదా రేకు యొక్క సమగ్రతను ప్రమాదవశాత్తు ఉల్లంఘించిన సందర్భంలో - కొత్త పొరను కట్టుకోండి.
కట్టలు ఏదైనా ఆకుకూరలను స్తంభింపజేస్తాయి. అందుకని, దీనిని సలాడ్లు, ఎంట్రీలు, సైడ్ డిష్లు, పైస్, సాస్, పిజ్జాలో ఉపయోగించవచ్చు. 
ఆకుకూరలు సంచులలో మరియు కంటైనర్లలో నిల్వ చేయడానికి ఒక మార్గం కూడా ఉంది:
- కడిగిన కొమ్మలను ఆరబెట్టి, ఒక పొరలో ట్రే (బేకింగ్ ట్రే, ట్రే, ప్లేట్, డిష్) ఉంచండి.
- రెండు లేదా మూడు గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
- ఈ సమయం తరువాత, ఫ్రీజర్ నుండి కొమ్మలను తీసివేసి, వాటిని వాక్యూమ్ లేదా సాధారణ సంచులలో లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో చల్లుకోండి.
అందువలన పొందిన మసాలా అప్పుడు defrosting, కట్ లేకుండా, సిద్ధం డిష్ లో ఉంచుతారు మరియు ఫ్రీజర్ నుంచి తొలగించబడే ముందు వెంటనే ఆకుపచ్చ, మరియు ఆహార జోడించిన.
ఘనీభవన పద్ధతి ఉపయోగించి, అది శీతాకాలంలో స్ట్రాబెర్రీలు, blueberries, చెర్రీలు, ఆపిల్, టమోటాలు, బ్రోకలీ, మొక్కజొన్న, పుట్టగొడుగులు, బఠానీ, వంకాయ, గుమ్మడికాయ సిద్ధం సాధ్యమవుతుంది.
ముక్కలుగా చేసి
మీకు సమయం ఉంటే, మీరు స్తంభింపచేయడానికి ప్లాన్ చేసిన గడ్డి అంతా చూర్ణం చేయవలసి ఉంటుంది.
కట్ మొక్కలు ఈ విధంగా స్తంభింపజేయబడతాయి:
- కడిగి ఆరబెట్టండి.
- కత్తి లేదా కత్తెరతో మెత్తగా కత్తిరించండి.
- సాంప్రదాయ లేదా వాక్యూమ్ బ్యాగ్‌లో ఉంచారు.
- బాగా స్థాయి మరియు గాలి విడుదల.
- ప్యాకేజీని ఫ్రీజర్‌కు పంపండి.
కాబట్టి మీరు ఒక రకమైన గడ్డి లేదా అనేక స్తంభింపజేయవచ్చు. కావాల్సినది - చిన్న బ్యాచ్లలో.కట్ మొక్కలను స్తంభింపచేయడానికి మరొక మార్గం ఉంది:
- మెత్తగా తరిగిన ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి ఒక చిత్రంలో చుట్టి, అందువల్ల "సాసేజ్" ను సృష్టిస్తుంది, పుష్పగుచ్ఛాల మాదిరిగానే. అటువంటి ప్యాకేజీ యొక్క పొడవు 10-12 సెం.మీ మించకూడదు - ఇది నాలుగు నుండి ఐదు ఉపయోగాలకు సరిపోతుంది.
- "సాసేజ్" ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడింది.
ఎల్లప్పుడూ వైపు తాజా మూలికలు కలిగి, మూలికలు (మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి, వంటకాన్ని అరుగులా, సేజ్, రోజ్మేరీ, thyme, చేర్చవచ్చు, tarragon, ఒరేగానో, నిమ్మ ఔషధతైలం) కిటికీ లో ఉండవచ్చు పెరుగుతాయి.
ఐస్ క్యూబ్స్
ఫ్రీజర్ క్యూబ్స్‌లో ఆకుకూరలను ఎలా స్తంభింపచేయాలో కొంతమందికి తెలుసు. అయితే, విషయం సరళమైనది మరియు సమస్యాత్మకం కాదు. ఆచరణలో ఈ ప్రక్రియ ఎలా ఉంటుందో ఇక్కడ ఉంది:
- కడిగిన మరియు ఎండిన మొక్కలను మెత్తగా తరిగిన.
- మంచు అచ్చులలో లే, ర్యామ్మింగ్.
- కప్పులను నీటితో నింపండి.
- ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
క్యూబ్స్ ఐస్ ట్రేలో నిల్వ ఉంచడం కొనసాగించవచ్చు. మరియు గడ్డకట్టిన తరువాత, మీరు వాటిని సంగ్రహించి వాటిని ఒక కంటైనర్ లేదా ప్యాకేజీలో పోయవచ్చు. 
ఘనాలలో టీ కోసం మూలికలను స్తంభింపచేయడం కూడా చాలా బాగుంది. ఇది చేయుటకు, వాటిని మొదట టీపాట్లో తయారు చేస్తారు, తరువాత, టీ చల్లబడిన తరువాత, దానిని మంచు అచ్చులలో పోస్తారు. గడ్డకట్టిన తరువాత, ఇటువంటి ఘనాల సాధారణ వేడి టీలో లేదా ఉడికించిన నీటిలో మూలికా రుచిని జోడించడానికి మంచిది. వివిధ చర్మ సమస్యలతో ముఖాన్ని తుడిచిపెట్టడానికి లేదా టోనింగ్ కోసం కూడా వీటిని ఉపయోగిస్తారు.
మీకు తెలుసా? మొదట, పురాతన గ్రీస్ మరియు రోమ్ నివాసులు మెంతులు తినలేదు, కానీ వారి నివాసాలను వారితో అలంకరించారు మరియు దాని నుండి medic షధ drugs షధాలను తయారు చేశారు.
నిల్వ సమయం
ఘనీభవించిన మూలికలు గడ్డకట్టిన తర్వాత ఒక సంవత్సరం వరకు ఉపయోగపడతాయి. భవిష్యత్తులో, వారు తమ విలువైన పదార్థాలను ఎక్కువగా కోల్పోతారు మరియు రుచికరంగా ఉంటారు, కానీ శరీరానికి పనికిరానివారు. 
ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
స్తంభింపచేయడానికి విజయవంతం కావడానికి, మేము మీకు ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తున్నాము క్రింది సిఫార్సులు:
- ఆకుకూరలు సౌకర్యవంతంగా ప్లాస్టిక్ సంచులు, సిలికాన్ అచ్చులు, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో స్తంభింపజేయబడతాయి. మెటల్ లేదా గాజు పాత్రలు ఈ ప్రయోజనాల కోసం తగినవి కావు.
- స్తంభింపచేసిన మొక్కలతో కూడిన ప్యాకేజీలను చిన్నదిగా చేయాలి, అనేక సార్లు వాడటానికి. గడ్డిని పుష్పగుచ్ఛాలలో నిల్వ చేస్తే, దానిని చాలా త్వరగా కత్తిరించాలి, తద్వారా మిగిలిన కొమ్మలను కరిగించడానికి సమయం ఉండదు. ఉత్పత్తి యొక్క పునరావృత ఘనీభవన ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.
- మొక్కలను సంచులలో గడ్డకట్టేటప్పుడు, వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు గాలిని పూర్తిగా తొలగించాలి. ఇది ఒక కాక్టెయిల్ కోసం ఈ గడ్డిలో సహాయపడుతుంది, ఇది ఒక చిన్న రంధ్రంలోకి చొప్పించబడుతుంది, ఇక్కడ బ్యాగ్ మూసివేయబడుతుంది లేదా కట్టివేయబడుతుంది.
- ఫ్రీజర్‌లో ఆకుకూరలు కూరగాయలతో ఒకే కంపార్ట్‌మెంట్‌లో ఉంచవచ్చు, కాని మాంసం మరియు చేపలకు దగ్గరగా ఉండవు.
- ప్యాకేజీలలో మీరు కూరగాయలు మరియు మూలికల మిశ్రమాన్ని స్తంభింపజేయవచ్చు, మూలికలతో పాటు సూప్ సెట్లు.
- వస్తువులను కత్తిరించే సహాయంతో గడ్డిని రుబ్బుకోవడం అవసరం లేదు; బ్లెండర్ ఈ పనిని త్వరగా ఎదుర్కుంటుంది.
- మీరు మూలికా ఘనాల స్తంభింపచేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, ఈ ప్రయోజనం కోసం ప్రత్యేకమైన అచ్చులను ఉపయోగించడం మంచిది, ఎందుకంటే అవి రుచిని గ్రహిస్తాయి.
- , అని, తెల్లబోవడం ఉత్పత్తి గడ్డకట్టడానికి కేవలం సంచుల్లో ఉంచిన ముందు మొక్కలు, లేదా cubes, కట్ మరియు మంచు ఏర్పాటు చేసినప్పుడు కొద్దిగా ఉడికించిన అవసరం. దీని కోసం గడ్డిని కోలాండర్‌లో ఉంచడం మంచిది - కాబట్టి నీరు త్వరగా పోతుంది. స్తంభింపచేయడానికి మొక్కలు ఎండిన తర్వాత పంపబడతాయి.
- ఆకుకూరలను ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్నలో స్తంభింపచేయవచ్చు.
గడ్డకట్టడం అనేది ఎక్కువ కాలం ఉత్పత్తులను కోయడానికి సులభమైన మరియు చౌకైన మార్గాలలో ఒకటి. శీతాకాలంలో కోసం ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ వంటకాలను ఒకటి ప్రయోజనాన్ని తీసుకొని, మనం రుచికరమైన మరియు సువాసన వంటలలో కలిగి ఉన్న ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు తో మీ శరీరం తిరిగి శీతాకాలంలో పైన ఇచ్చిన, మీరు చేయవచ్చు చేశారు.
