ఆధునిక ప్రపంచంలో, మాస్లెనిట్సాను మా నానమ్మల కాలంలో విస్తృతంగా జరుపుకుంటారు, కానీ అదే సమయంలో రుచికరమైన పాన్కేక్లను వండే ప్రశ్న ఇంకా దాని .చిత్యాన్ని కోల్పోలేదు. అందువల్ల మేము వేడుకల వారమంతా ఉపయోగపడే 7 ప్రసిద్ధ వంటకాలను వివరంగా వివరిస్తాము, కాని మొదట చరిత్రకు వెళ్దాం.
సెలవుదినం యొక్క మూలాలు
సంవత్సరంలో, క్రైస్తవులు చాలా మతపరమైన సెలవులను జరుపుకుంటారు, కాని మస్లెనిట్సాకు సంబంధించి, ఇది ఎల్లప్పుడూ అలాంటిది కాదు.
పాత రోజుల్లో, వేడుకల వారమంతా అన్యమత దేవతల ఆరాధనతో ముడిపడి ఉంది, వారు ఏడాది పొడవునా మంచి పంట మరియు సంతానోత్పత్తిని ఇస్తారు.
తూర్పు స్లావిక్ జానపద క్యాలెండర్లో, ఈ సెలవుదినం శీతాకాలం మరియు వసంతకాలం మధ్య, మాంసం తినడం మరియు లెంట్ మధ్య ఒక రకమైన సరిహద్దును సూచిస్తుంది. చీజ్ వీక్ ప్రారంభ తేదీ (క్యాలెండర్‌లోని కాలం యొక్క లక్షణం పేరు. రష్యన్ ఆర్థోడాక్స్ చర్చి) ఆర్థడాక్స్ ఈస్టర్‌తో ముడిపడి ఉంది, కాబట్టి ఇది ఏటా మారవచ్చు. 
మాస్లెనిట్సాతో సంబంధం ఉన్న అనేక సంప్రదాయాలు మన కాలానికి మనుగడలో ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, ప్రధాన వంటకం పాన్కేక్లు, ఇది మన పూర్వీకుల సూర్యుడిని సూచిస్తుంది, అదే బంగారు, రడ్డీ, గుండ్రని మరియు వేడి.
ప్రజలకు వెచ్చదనం మరియు కాంతిని ఇచ్చే అన్యమత దేవతకు కాల్చిన పాన్కేక్ లేదా ఫ్లాట్ కేక్ మంచి బలి రొట్టె అని నమ్ముతారు.
వేడుకల యొక్క అదనపు లక్షణాలు మాస్లెనిట్సా యొక్క ప్రతిమ, జానపద పండుగలు మరియు స్లెడ్డింగ్.
మీకు తెలుసా? ష్రోవెటైడ్ సందర్భంగా, మన పూర్వీకులు ఒకటి కాదు, ఒకేసారి రెండు సగ్గుబియ్యమైన జంతువులు - ష్రోవెటైడ్ మరియు ష్రోవెటైడ్, ఇది వధూవరుడు మరియు వరుడి ప్రతీక. దహనం చేసిన తరువాత, వారి బూడిద పొలాలలో చెల్లాచెదురుగా ఉంది, ఇది కొత్త సంవత్సరంలో మంచి పంటను తెస్తుందని నమ్ముతుంది.
స్టెప్ బై స్టెప్ ఫోటోలు మరియు వీడియోలతో ఉత్తమ పాన్కేక్ వంటకాలు
ప్రతి రోజు పాన్కేక్ డే దాని ప్రధాన వంటకం ఉంది, కానీ ఏదో ఒకవిధంగా ఇది ఇప్పటికీ పాన్కేక్ అవుతుంది, వండిన మరియు వివిధ మార్గాల్లో వడ్డిస్తారు. దాని సృష్టి కోసం మొత్తం ఏడు ఎంపికలను పరిగణించండి.
"సమావేశం "(సోమవారం పాలతో పాన్కేక్ల రెసిపీ)
మాస్లెనిట్సా యొక్క ఈ రోజు నుండి, మొదటి కాల్చిన పాన్కేక్ నిరుపేదలకు ఇవ్వబడింది, మరియు మిగిలినవి సాధారణ కుటుంబ పట్టికలో తినవలసి ఉంది. 
ష్రోవెటైడ్ యొక్క మొదటి రోజు సమావేశాల కోసం ఉద్దేశించినది ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు.
క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారైన సన్నని పాన్కేక్లు - పాలతో, మీరు ఏదైనా తీపి నింపడంతో జోడించవచ్చు, ఈ రోజున తగినది.
పాన్కేక్ల కోసం నింపడం సరైనది: ఆపిల్ జామ్, ప్లం జామ్, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష జామ్, కోరిందకాయ జామ్, మాండరిన్ జామ్ జామ్, మాపుల్ సిరప్, ఆరెంజ్ మరియు నిమ్మకాయతో గుమ్మడికాయ జామ్, అలాగే స్ట్రాబెర్రీ లేదా చెర్రీ జామ్.
మీకు అవసరమైన ఉత్పత్తుల నుండి:
- పాలు 1 ఎల్;
- 2 గుడ్లు;
- 270 గ్రా పిండి;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర చెంచాలు;
- 3-4 కళ. కూరగాయల నూనె చెంచాలు;
- ఉప్పు మరియు సోడా యొక్క చిన్న చిటికెడు (కత్తి యొక్క కొన వద్ద ఉంటుంది);
- పాన్కేక్లను ద్రవపదార్థం చేయడానికి, మీరు వెన్న లేదా జామ్ తయారు చేయవచ్చు, కానీ ఇది ఐచ్ఛికం.
బేకింగ్ పాన్కేక్ల ప్రక్రియ క్రింది క్రమంలో జరుగుతుంది:
- మేము ఒక సాస్పాన్ తీసుకొని, దానిలో కొలిచిన పాలను పోసి, కొంచెం వేడెక్కడానికి స్టవ్ మీద ఉంచండి (చల్లని పాలు పాన్కేక్లు బాగా కాల్చడానికి అనుమతించవు).
- పాలు వేడెక్కుతున్నప్పుడు, మేము రెండు గుడ్లను ప్రత్యేక గిన్నెగా విభజించి, వాటికి చక్కెర, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు సోడాను కలుపుతాము, ఇవన్నీ పూర్తిగా కలుపుతారు (ఈ పదార్ధాల నిష్పత్తి మీరు తీపి మరియు రుచికరమైన పూరకాలకు పాన్కేక్లను పొందటానికి అనుమతిస్తుంది).
- కొట్టిన గుడ్డు మిశ్రమంలో 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనె (మీరు రెగ్యులర్ పొద్దుతిరుగుడు నూనెను ఉపయోగించవచ్చు) వేసి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపాలి.
- ఇప్పుడు మేము పాన్ నుండి 300 మి.లీ వేడిచేసిన పాలను కొలిచి, మిగిలిన కొరడాతో కూడిన పదార్థాలలో పోయాలి.
- పిండి వేసి, నునుపైన వరకు కలపాలి.
- పిండిలో చిన్న ముద్దలు కనిపించకుండా పోయిన వెంటనే, అందులో మిగిలిన పాలు వేసి, ప్రతిదీ మళ్లీ కలపండి, తద్వారా మన ముద్ద మందపాటి క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని పొందుతుంది.
- మీరు ఆతురుతలో లేకపోతే, మీరు పిండిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అరగంట కొరకు వదిలివేయవచ్చు, తద్వారా దాని అన్ని భాగాలు బాగా సంకర్షణ చెందడం ప్రారంభిస్తాయి, కానీ మీరు అతిథుల కోసం మరియు ఆతురుతలో ఎదురుచూస్తుంటే, ఈ దశను కోల్పోవచ్చు.
- మేము పాన్ పొందుతాము (బాగా, మీకు ప్రత్యేకమైన పాన్కేక్ ఉంటే), మరోసారి దానిని కడిగి స్టవ్ మీద ఉంచండి.
- పాన్ ను బాగా వేడెక్కించండి, కూరగాయల నూనె యొక్క పలుచని పొరతో ద్రవపదార్థం చేయండి, దీని కోసం మీరు ప్రత్యేకమైన సిలికాన్ బ్రష్ లేదా అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న కాగితపు రుమాలు ఉపయోగించవచ్చు.
- ఒక లాడిల్ ఉపయోగించి, పిండిని పాన్లోకి పోసి, కొద్దిగా తిప్పండి మరియు తద్వారా మా మిశ్రమాన్ని మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా పంపిణీ చేయండి (ప్రతి తదుపరి పాన్కేక్ ముందు పిండిని కలపడం మంచిది).
- మేము 20-30 సెకన్ల పాటు వేయించడానికి పాన్కేక్ను వదిలివేస్తాము, తరువాత త్వరగా మరొక వైపుకు తిరగండి.
ఇది ముఖ్యం! పాన్ కింద ఉన్న అగ్ని సగటు కంటే ఎక్కువగా ఉండాలి, లేకపోతే మీ పాన్కేక్లు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి మరియు ఈ ప్రక్రియకు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
పాన్కేక్లతో ముగించిన తరువాత, మీరు వాటిని వెన్నతో గ్రీజు చేయవచ్చు లేదా కూరటానికి చుట్టవచ్చు. ప్రసిద్ధ ఎంపికలలో ఒకటి సాంప్రదాయ జున్ను, కాటేజ్ చీజ్ మరియు ఎండుద్రాక్షతో వండుతారు.
వీడియో: పాలతో పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలి
"జైగ్రిషి" (మంగళవారం ఈస్ట్ తో పాన్కేక్ల రెసిపీ)
ష్రోవెటైడ్ యొక్క రెండవ రోజు, పాత రోజులలో, వధువు తోడిపెళ్లికూతురు తరచూ ప్రదర్శించేవారు, మరియు ఆచారం ప్రకారం, వరుడి అతిథులు ఉదారంగా వేసిన టేబుల్‌తో స్వాగతం పలికారు, దీనికి పాన్కేక్లు కూడా హాజరయ్యాయి. మంగళవారం మంచి రెసిపీ ఈస్ట్‌ను ఉపయోగించుకునే ఎంపిక అవుతుంది, ఎందుకంటే పాన్కేక్లు పచ్చగా మరియు సాకేవిగా మారుతాయి - పండుగ పట్టికకు మీకు కావలసింది. 
పదార్థాలు:
- 4 గ్లాసుల వెచ్చని, ఉడికించిన నీరు;
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు. పొద్దుతిరుగుడు నూనె చెంచాలు;
- 3 మీడియం గుడ్లు;
- 20 గ్రా పొడి నొక్కిన ఈస్ట్;
- స్పూన్ ఉప్పు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చక్కెర చెంచా;
- 220 గ్రా డబుల్ జల్లెడ పిండి;
- గ్రీజు పాన్కేక్లకు వెన్న.
కిచెన్ పాత్రలు: రెండు లోతైన గిన్నెలు, ఒక ఫ్రైయింగ్ పాన్, ఫుడ్ ఫిల్మ్, ఒక విస్క్, తిరగడానికి ఒక గరిటెలాంటి.
అన్ని చర్యల క్రమం క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- మేము ఈస్ట్ ను మా చేతులతో మెత్తగా పిండిని లోతైన గిన్నెలో పోయాలి.
- వాటికి కొలిచిన చక్కెర సగం మరియు అర కప్పు వెచ్చని, ఉడికించిన నీరు జోడించండి.
- బాగా, ప్రతిదీ కలపడం, మేము మా మిశ్రమంలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ పిండిని పరిచయం చేసి, మళ్ళీ ప్రతిదీ కలపాలి.
- ఫుడ్ ఫిల్మ్‌తో కంటైనర్ను కవర్ చేసి, వెచ్చని ప్రదేశంలో అరగంట సేపు ఉంచండి. మిశ్రమం యొక్క ఉపరితలంపై అధిక మరియు మెత్తటి టోపీ కనిపించినప్పుడు పూర్తయిన ఒపారా పరిగణించబడుతుంది, ఇది ఈస్ట్ యొక్క సాధారణ చర్యను సూచిస్తుంది.
- పిండిని కొద్దిసేపు పక్కన పెట్టి, ప్రత్యేక లోతైన గిన్నెలో, గుడ్లను మిగతా చక్కెరతో కలపండి, వాటికి ఉప్పు మరియు మిగిలిన నీరు కలపండి.
- బాగా, ప్రతిదీ కలపడం, రెండు కంటైనర్లలోని కంటెంట్లను కలపండి (పిండిని గుడ్లకు పోయడం) మరియు మళ్ళీ ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి.
- ఫలిత మిశ్రమంలో పిండి యొక్క భాగాలు మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి, మృదువైన వరకు ప్రతిదీ కదిలించు.
- మేము వెచ్చని వంటగదిలో అరగంట కొరకు కంటైనర్ను వదిలివేస్తాము మరియు ఈ సమయం తరువాత మేము పాన్కేక్లను వేయించడానికి వెళ్తాము.
- పాన్ మొదటి వేరియంట్ మాదిరిగానే గ్రీజు చేయవచ్చు, వేయించేటప్పుడు 1 నిమిషానికి పైగా పాన్కేక్లను తిప్పవచ్చు (అంచులు బాగా బ్రౌన్ అయిన వెంటనే).
రెడీమేడ్ పాన్కేక్లను రొట్టెకు బదులుగా టేబుల్ మీద వడ్డించవచ్చు, లేదా మీరు వాటిలో తియ్యని సగ్గుబియ్యమును చుట్టవచ్చు (తీపి కోసం, మీరు పిండికి ఎక్కువ చక్కెరను జోడించాలి).
"గౌర్మండ్" (కేవియర్ ఆన్ పాన్కేక్ల రెసిపీ బుధవారం)
బుధవారం, అంటే, ష్రోవెటైడ్ యొక్క మూడవ రోజు, సంప్రదాయం ప్రకారం, అత్తగారు అత్తగారిని తీసుకోవాలి, అతనికి రుచికరమైన మరియు సాకే పాన్కేక్లతో చికిత్స చేస్తారు.
కేవియర్ కంటే ఈ వంటకానికి ఏది ఉత్తమమైనది కావచ్చు, కాబట్టి ఈ పదార్ధంతో వంట చేసే రెసిపీని పరిశీలిద్దాం. 
వాస్తవానికి, మేము చాలా క్లాసిక్ పాన్కేక్ల గురించి మాట్లాడుతున్నాము (తయారీ మొదటి రెసిపీలో వివరించబడింది), వాటి కోసం నింపేటప్పుడు మాత్రమే మీరు ఎరుపు కేవియర్ సిద్ధం చేయాలి, మరియు ప్రతి పాన్కేక్ కరిగించిన వెన్నతో బాగా పూస్తారు.
ఒక మీడియం పాన్‌కేక్‌లో మీకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ కేవియర్ అవసరం, ఇది మధ్యలో సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. కేవియర్ పెట్టి, ట్యూబ్ పైకి చుట్టి రెండు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.
కేవియర్ కనిపించే విధంగా అంచుకు కత్తిరించి, ఒక ప్లేట్‌లో భాగాలను వేయండి. మీరు పాన్కేక్లను త్రిభుజంలో మడవవచ్చు మరియు వాటి పైన కేవియర్ను ఒక టేబుల్ స్పూన్ మీద ఉంచవచ్చు.
మీకు తెలుసా? పురాతన కాలంలో, మాస్లెనిట్సా నూతన సంవత్సరానికి పరివర్తనను గుర్తించింది, కాబట్టి దీనిని డిసెంబర్ 31 న ఆధునిక కాలంతో పోల్చవచ్చు. వారంలోని మొదటి మూడు రోజులు ఇరుకైన మస్లెనిట్సా అని పిలువబడ్డాయి మరియు గురువారం నుండి ఇది వైడ్ అయ్యింది మరియు నూతన సంవత్సర వేడుకలు ప్రతిచోటా జరిగాయి.
"నాట్యం" (గురువారం బీర్ కోసం పాన్కేక్ రెసిపీ)
మాస్లెనిట్సా యొక్క నాల్గవ రోజును మా పూర్వీకులు చాలా ముఖ్యమైనదిగా భావించారు, కాబట్టి గురువారం ఏదైనా వ్యాపారం ఆగిపోయింది మరియు ప్రజలు సామూహిక ఉత్సవాల్లో పాల్గొంటారు.
ఏదేమైనా, ఈ రోజున ఏదైనా సరదా బీరుతో చేసిన మందపాటి పాన్కేక్ల రూపంలో రుచికరమైన మరియు పోషకమైన విందు లేకుండా చేయలేము, అంటే మీరు ఈ “మాస్లెనిచ్నీ” రెసిపీకి శ్రద్ధ వహించాలి. 
పదార్థాలు:
- 1 గ్లాస్ బీర్;
- 2 గుడ్లు;
- 1 గ్లాసు పాలు;
- 1 కప్పు పిండి;
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర చెంచాలు (మీరు తీపి లేదా ఇతర నింపి ఉపయోగిస్తారా అనే దానిపై ఆధారపడి);
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
- 0.5 టీస్పూన్ సోడా;
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. పొద్దుతిరుగుడు నూనె చెంచాలు.
ఇంట్లో లేదా నీటి సహాయంతో గుడ్ల తాజాదనాన్ని ఎలా తనిఖీ చేయాలో, అలాగే పిట్ట మరియు గినియా కోడి గుడ్లు ఎలా ఉపయోగపడతాయో చదవమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
వంటసామగ్రి: పాన్కేక్లను తిప్పడానికి లోతైన గిన్నె, విస్క్, పాన్, గరిటెలాంటి.
వంట ప్రక్రియ క్రింది దశలను కలిగి ఉంటుంది:
- గుడ్లు, ఉప్పు, సోడా మరియు చక్కెరను లోతైన గిన్నెలో (లేదా సాస్పాన్) నునుపైన వరకు కలపండి.
- క్రమంగా మేము పిండి, బీర్ మరియు పాలను (సరిగ్గా ఈ క్రమంలో) పరిచయం చేస్తాము, ప్రతిసారీ ప్రతిదీ బాగా కలపాలి.
- సజాతీయ పిండికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేసి, కలిపిన తరువాత, 5-7 నిమిషాలు వదిలి, బాగా కరిగించి బాగా కరిగిపోతుంది.
- ఈ సమయంలో, పాన్ ను వేడి చేసి, చిన్న మొత్తంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజు చేసి, పిండిని నేలపై పోయడం ప్రారంభించండి. ప్రతి వైపు, పాన్కేక్ సుమారు అర నిమిషం వేయించుకుంటుంది, తరువాత ఒక వైపు కరిగించిన వెన్నతో పూయవచ్చు.
వాస్తవానికి, ఈ పాన్కేక్లలోని బీర్ దాదాపుగా అనుభూతి చెందలేదు మరియు మాంసం మరియు తీపి పూరకాలతో వడ్డించవచ్చు, అయినప్పటికీ, తరువాతి సందర్భంలో ఎక్కువ చక్కెరను జోడించడం మంచిది. వారు సోర్ క్రీంతో కూడా బాగా మిళితం చేస్తారు, మరియు ఈ సందర్భంలో వాటిని ఒక త్రిభుజంతో ఒక ప్లేట్ మీద మడవవచ్చు మరియు పక్కన ఒక చెంచా సోర్ క్రీం ఉంచండి.
"టెస్చినా సాయంత్రం" (శుక్రవారం కేఫీర్ కోసం పాన్కేక్ రెసిపీ)
ష్రోవెటైడ్ యొక్క ఐదవ రోజు బుధవారం అత్తగారి వద్ద బస చేసిన అల్లుడు దానిని తన ఇంట్లో తీసుకోవాలి, అయితే, అతనికి సమానమైన రుచికరమైన పాన్కేక్లతో చికిత్స చేసి (మీరు మీరే ఉడికించాలి). ఒక సాధారణ పరిష్కారం కేఫీర్ ఆధారంగా ఒక సాధారణ వంటకం అవుతుంది, ఇది మీకు రుచికరమైనది మాత్రమే కాకుండా, దాదాపు ఓపెన్‌వర్క్ నమూనాతో అందమైన వంటకం కూడా పొందటానికి అనుమతిస్తుంది. 
పదార్థాలు:
- కేఫీర్ 400 గ్రా;
- 2 గుడ్లు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర చెంచాలు;
- 170 గ్రాముల పిండి;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె చెంచాలు;
- ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
- సోడా సగం టీస్పూన్ కంటే కొంచెం తక్కువ.
వంటసామగ్రి: లోతైన గిన్నె, whisk, పాన్.
పాన్కేక్లను వంట చేసే విధానం:
- ఒక గిన్నె కేఫీర్, గుడ్లు, చక్కెర మరియు ఉప్పులో కలపండి, తద్వారా రెండోది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది.
- మిశ్రమంగా పిండిని పాక్షికంగా ఇంజెక్ట్ చేసి, ప్రతిదీ ఒక whisk తో కలపడం కొనసాగించి, ఆపై పిండిని 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
- అరగంట తరువాత, మేము సోడాను ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో కరిగించి, దానికి కొద్ది మొత్తంలో నీటిని కలుపుతాము (సుమారు అర టీస్పూన్ 0.5 ఎల్ కేఫీర్‌లో వస్తుంది).
- మరోసారి, అప్పటికే నిలబడి ఉన్న పిండిని కదిలించి, దానికి పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు పలుచన సోడా వేసి, తదుపరి మిక్సింగ్ తరువాత, మేము వేయించడానికి ముందుకు వెళ్ళవచ్చు.
- పాన్ ను వేడి చేసి, చిన్న మొత్తంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజు వేసి, మొదటి పాన్కేక్ ను ఒక లాడిల్ తో పోయాలి.
- 30 సెకన్లు లేదా 1 నిమిషం తరువాత, దానిని మరొక వైపుకు తిప్పండి మరియు మీడియం వేడి మీద పూర్తిగా ఉడికించే వరకు వేయించడం కొనసాగించండి. అదే విధంగా, మిగిలినవి తయారు చేయబడతాయి, పాన్ మాత్రమే ఇకపై నూనెతో పూత వేయబడదు.
ఇది ముఖ్యం! మీ పాన్కేక్లు పెద్ద రంధ్రాలను కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, ఇతర పదార్ధాలతో కలపడానికి ముందు కేఫీర్ను కొద్దిగా వేడెక్కించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము మరియు పాన్కేక్లను చాలా వేడి వేయించడానికి పాన్ మీద వేయించాలి.
పూర్తయిన వంటకాన్ని జామ్‌తో టేబుల్‌కు వడ్డించవచ్చు లేదా ఫడ్జ్ పైన పోస్తారు, తురిమిన గింజలతో చల్లుకోవచ్చు.
వీడియో: కేఫీర్‌లో పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలి
"జోలోవ్కిన్ సమావేశాలు" (శనివారం పాన్కేక్ కేక్ రెసిపీ)
పాత సాంప్రదాయం ప్రకారం, ష్రోవెటైడ్ శనివారం నాడు అతిథులను బావమరిదికి ఆహ్వానించడం ఆచారం. మళ్ళీ, అటువంటి సమావేశాలతో పాన్కేక్లు లేకుండా చేయటం పని చేయదు, కానీ ఈసారి నేను అతిథులను మరింత ఆశ్చర్యపర్చాలనుకుంటున్నాను. పాన్కేక్ కేక్ అద్భుతమైన ట్రీట్ ఎంపికగా ఉంటుంది - టీ లేదా కాఫీకి మంచి సప్లిమెంట్.
వంట రుచికరమైన వంటకం మొదటి చూపులో కనిపించేంత క్లిష్టంగా లేదు మరియు దానిలోని ఉత్పత్తులు చాలా సాధారణమైనవి.
పాన్కేక్ల కోసం:
- 300 గ్రాముల పిండి;
- చక్కెర 4 టీస్పూన్లు;
- పాలు 1 ఎల్;
- 4 గుడ్లు;
- స్పూన్ ఉప్పు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె 55 మి.లీ.
నింపడం కోసం:
- 2 అరటి;
- 1 ఆపిల్;
- సగం నిమ్మకాయ;
- 40 గ్రా వెన్న;
- 25 గ్రాముల చక్కెర;
- కాగ్నాక్ 25 మి.లీ;
- 1 ప్యాక్ జెల్లీ;
- 20 గ్రాముల అక్రోట్లను;
- 150 గ్రా సోర్ క్రీం.
వాల్నట్ స్త్రీ శరీరానికి మరియు పురుషుడి శరీరానికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. గింజలను కాస్మోటాలజీ మరియు సాంప్రదాయ వైద్యంలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఉపయోగకరమైన విభజనలు, గుండ్లు మరియు వాల్నట్ నూనె కూడా చదవండి.
వంటసామగ్రి: విస్తృత మరియు లోతైన గిన్నె, పాన్, పాన్కేక్లను తిప్పడానికి గరిటెలాంటి, సిలికాన్ అచ్చు.
కేక్ తయారుచేసే విధానం క్రింది విధంగా ఉంది:
- గుడ్లు, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి.
- 100 మి.లీ పాలు మరియు అన్ని జల్లెడ పిండిని కలపండి, ఒక whisk తో మృదువైన వరకు కదిలించు.
- మిగిలిన పాలలో పోయాలి, కూరగాయల నూనె వేసి మళ్ళీ ప్రతిదీ కదిలించు.
- మిగిలిన ముద్దలను తొలగించడానికి పిండిని చక్కటి జల్లెడ ద్వారా వడకట్టండి.
- మేము పాన్ ను చిన్న మొత్తంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజు చేసి బాగా వేడి చేసి, పిండిని ఒక లాడిల్ లోకి పోసి, ఉపరితలంపై సమానంగా వ్యాప్తి చేస్తాము.
- బ్రౌన్ క్రస్ట్ యొక్క అంచులలో కనిపించిన తరువాత, పాన్కేక్ను మరొక వైపు తిప్పి మరికొన్ని సెకన్ల పాటు వేయించాలి. అదే విధంగా మిగతావన్నీ వేయించాలి.
- ఇప్పుడు కూరటానికి వెళ్ళండి. మేము మా పండ్లను కూడా శుభ్రం చేస్తాము: అరటిపండ్లు - చిన్న వృత్తాలు మరియు ఆపిల్ల - ముక్కలుగా.
- వేడిచేసిన పాన్ మీద వెన్న ఉంచండి మరియు అది పూర్తిగా కరిగే వరకు వేచి ఉండండి, మొత్తం ఉపరితలం తప్పిపోతుంది.
- ముక్కలు చేసిన ఆపిల్లను వెన్నలో ఉంచండి (అవి అరటి కన్నా కొంచెం ఎక్కువ ఉడికించాలి), నిమ్మరసం కలపండి (మొత్తం సగం అవసరం లేదు) మరియు ఆపిల్లపై అందమైన క్రస్ట్ కనిపించిన వెంటనే, అరటిపండు జోడించండి. మీరు రసాన్ని పిండి వేయలేరు, కానీ సగం నిమ్మకాయను ఒక ఫోర్క్ మీద కత్తిరించండి మరియు గ్రిడ్ యొక్క ఉపరితలం ద్రవపదార్థం చేయడానికి అన్ని సమయాలలో వేయించే పండ్లు.
- చక్కెర వేసి, కాగ్నాక్ చేసిన తరువాత, పాన్ లోనే నిప్పంటించాలి.
- మొత్తం విషయాలను మళ్లీ కలిపిన తరువాత, మేము దానిని ప్రత్యేక ప్లేట్‌లో ఉంచి జెల్లీ తయారీకి వెళ్తాము.
- జెల్లీ బ్యాగ్‌లోని సూచనల ప్రకారం కరిగించబడుతుంది, అంటే 90 గ్రాముల ఉత్పత్తికి మీకు 400 మి.లీ వెచ్చని నీరు అవసరం.
- ద్రవ నింపబడినప్పుడు, పాన్కేక్లను ట్విస్ట్ చేద్దాం: వాటిలో ప్రతిదానికీ మేము రెండు ఆపిల్ ముక్కలు మరియు అదే మొత్తంలో అరటిపండును వ్యాప్తి చేస్తాము, ఆ తరువాత మేము అన్నింటినీ గడ్డితో చుట్టేస్తాము.
- రెడీమేడ్ పాన్కేక్ గొట్టాలను సిలికాన్ అచ్చులో ఉంచండి, వాటిని వృత్తంలో ఉంచండి.
- నివసించిన అన్ని పాన్కేక్లను పూరించండి మరియు 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో పంపండి.
- రెడీ మరియు ఇప్పటికే స్తంభింపచేసిన కేక్ ఒక ప్లేట్‌లోకి మారి సోర్ క్రీంతో బ్రష్ చేసి, తరిగిన వాల్‌నట్స్‌తో చల్లుకోండి.
ఈ రుచికరమైన మరియు సులభంగా ఉడికించగల వంటకం దాదాపు ఏ హాలిడే టేబుల్‌కి అయినా సరిపోతుంది.మీకు తెలుసా? అంతకుముందు పాన్కేక్ దినోత్సవాన్ని కొమోయిడిట్సా అని పిలిచి మార్చి 20 లేదా 21 న జరుపుకుంటారు అనే అభిప్రాయం ఉంది. "ముద్దలు" ఒకప్పుడు ఎలుగుబంట్లు అని పిలువబడ్డాయి, ఇది సెలవుదినం కోసం మేల్కొంది. కాల్చిన పాన్కేక్లను బలి ఇవ్వడం వారికి ఉంది, అందువల్ల "కోమాకు మొదటి పాన్కేక్" అనే సామెత.
"క్షమించే రోజు" (ఆదివారం సగ్గుబియ్యము పాన్కేక్ల రెసిపీ)
మాస్లెనిట్సా యొక్క అత్యంత ఎదురుచూస్తున్న మరియు సంఘటన రోజు ఆదివారం. అతను ఎల్లప్పుడూ శీతాకాలం చూడటానికి అంకితభావంతో ఉన్నాడు మరియు అతిథుల సందర్శనలతో మరియు విస్తృతమైన విందులతో సామూహిక ఉత్సవాలకు అందిస్తుంది.
అటువంటి రోజున తగినంత పాన్కేక్లు ఉండవని చెప్పకుండానే, అందువల్ల మాంసం నింపడంతో స్టఫ్డ్ పాన్కేక్ డిష్ కోసం మేము మీకు రెసిపీని అందిస్తున్నాము. 
పదార్థాలు:
- పాలు 1 ఎల్;
- 2 గుడ్లు;
- 300 గ్రాముల జల్లెడ పిండి;
- 150 గ్రాముల వెన్న;
- స్పూన్ ఉప్పు;
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర;
- 200 గ్రా ముక్కలు చేసిన మాంసం;
- 1 ఉల్లిపాయ.
స్టఫ్డ్ పాన్కేక్లను తయారుచేసే విధానాన్ని ఈ క్రింది దశలుగా విభజించవచ్చు:
- లోతైన గిన్నెలో గుడ్లు పగలగొట్టి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
- నునుపైన వరకు చక్కెర పోసి మళ్ళీ కొరడాతో కొట్టండి.
- అందుబాటులో ఉన్న పాలలో 2/3 జోడించండి మరియు మళ్ళీ ప్రతిదీ కదిలించు.
- పిండిని భాగాలలో పరిచయం చేయండి, దానిని అనేక భాగాలుగా విభజించి, ప్రతిసారీ ద్రవ మిశ్రమంలో బాగా కరిగించండి (ముద్దలు ఉండకూడదు).
- మిగిలిన పాలు పోసి మళ్ళీ ప్రతిదీ కలపాలి.
- నీటి స్నానంలో, వెన్న కరిగించి పిండిలో కలపండి.
- పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి, మరియు అది బాగా వేడెక్కిన వెంటనే, బేకన్ ముక్క లేదా తక్కువ మొత్తంలో పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజు చేయాలి.
- ఒక సూప్ లాడిల్ పోయాలి, మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా వ్యాప్తి చేస్తుంది.
- పాన్కేక్ను రెండు వైపులా వేయించి, ఒక ప్లేట్ మీద వేయండి. అదే విధంగా మిగిలిన వాటిని వేయించాలి.
- పాచికలు ఉల్లిపాయ మరియు బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి.
- పాన్ కు మాంసఖండం వేసి రెడీ అయ్యేవరకు వేయించాలి.
- Выкладываем готовую начинку на блинчики, в расчёте 2 ложки фарша на 1 блин, и заворачиваем их конвертиком.
- Все конвертики обжариваем с каждой стороны в течение минуты.
అందువల్ల, మాకు సిద్ధంగా మరియు హృదయపూర్వక వంటకం వచ్చింది, అది సోర్ క్రీంతో టేబుల్‌కు వడ్డించవచ్చు, ఆకుకూరలతో అలంకరించబడి ఉంటుంది.
వీడియో: మాంసంతో స్టఫ్డ్ పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలి
ష్రోవెటైడ్ వద్ద పాన్కేక్లపై ing హించడం
చాలా మంది వండిన పాన్కేక్లను రుచికరమైన వంటకంగా మాత్రమే భావిస్తారు, కానీ అది ముగిసినప్పుడు, వాటిని కూడా can హించవచ్చు. కాబట్టి, ఈస్ట్ పాన్కేక్లను కాల్చడం, పిండి ఎలా సరిపోతుందో దానిపై శ్రద్ధ వహించండి: ఇది మంచిదైతే, సంవత్సరం విజయవంతమవుతుంది, కాకపోతే, సమస్యలను నివారించలేము.
అలాగే, మీ మొదటి కాల్చిన పాన్కేక్ మీ దృష్టికి అర్హమైనది. అతను పచ్చగా మరియు సమానంగా ఉంటే, పెళ్లికాని ఉంపుడుగత్తె త్వరలో వివాహం అవుతుంది, మరియు వివాహిత స్త్రీకి ఈ లక్షణాలు సంతోషకరమైన కుటుంబ జీవితాన్ని ఇస్తాయి.
అదనంగా, మొదటి కాల్చిన పాన్కేక్ ఎల్లప్పుడూ సాధారణం మగ బాటసారు చేత బయటకు తీసుకొని అతని పేరును తెలుసుకోవచ్చు, ఎందుకంటే నమ్మకం ప్రకారం, అది ఇరుకైన అమ్మాయి పేరు అవుతుంది. 
ముఖ్యంగా ఆకట్టుకునే యువతులు క్లోజ్డ్ టెస్ట్‌లో విచిత్రమైన నమూనాల ద్వారా వారి విధిని to హించడానికి ప్రయత్నించారు, అయినప్పటికీ, వారిలో ఎక్కువ మంది వారు కోరుకున్నది మాత్రమే చూశారు.
మీరు కోరుకుంటే, మీరు మొదటి పాన్కేక్ను ఇతరులకన్నా చాలా మందంగా చేసుకోవచ్చు మరియు దానితో వివిధ వస్తువులను కాల్చవచ్చు, తద్వారా కుటుంబ సభ్యులందరికీ ముక్కలు పంపిణీ చేయడం ద్వారా వచ్చే ఏడాది ఏమి ఆశించాలో తెలుసుకోవచ్చు.
గుమ్మడికాయ కేక్ ఎలా ఉడికించాలో చదవమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, అన్ని భావాలలో మాస్లెనిట్సా చాలా ఆసక్తికరమైన సెలవుదినం, ఎందుకంటే వారంలో మీరు మీ కుటుంబ సభ్యులతో కలవవచ్చు, నడక చేయవచ్చు, పుష్కలంగా తినవచ్చు మరియు కొన్నిసార్లు మీ విధిని కూడా తెలుసుకోవచ్చు. అందువల్ల మీరు మీ పూర్వీకుల సంప్రదాయాలను విస్మరించకూడదు మరియు వేడుక యొక్క అన్ని వివరాలను మరింత దగ్గరగా పరిశీలించకూడదు.
