కొరియన్ తరహా క్యారెట్లు సువాసన మరియు కారంగా ఉండే ఓరియంటల్ సలాడ్, ఇది మా బహిరంగ ప్రదేశాల నివాసులచే చాలా కాలంగా ప్రేమించబడుతోంది. మరియు ఇది ఆశ్చర్యం కలిగించదు: రుచికరమైన రుచికి అదనంగా, ఈ వంటకం చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ తక్కువగా ఉన్నవారికి, మలబద్ధకం మరియు తక్కువ జీవక్రియతో బాధపడుతున్న, అలాగే వివిధ వైరల్ మరియు అంటు వ్యాధులతో తినడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. క్రమానుగతంగా ఈ వంటకాన్ని ఉపయోగించి, మీరు దృష్టిని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తారు మరియు శరీరం నుండి పరాన్నజీవులను బహిష్కరించవచ్చు. తరచుగా ఈ సలాడ్ దుకాణంలో కొనుగోలు చేయబడుతుంది, కానీ ఇది మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. అందువల్ల, వ్యాసంలో మరింత - ఫోటోలతో ఈ వంటకం యొక్క సాధారణ దశల వారీ వంటకం.
రెసిపీ కోసం క్యారెట్ ఎలా ఎంచుకోవాలి
కొరియన్ క్యారెట్ వంటకం సువాసన, ప్రకాశవంతమైన మరియు జ్యుసిగా ఉండటానికి, మొదట మీరు సరైన రూట్ కూరగాయలను ఎన్నుకోవాలి. ఇక్కడ మీరు వారి పరిపక్వత మరియు నాణ్యతపై శ్రద్ధ వహించాలి. కూరగాయల రంగు ప్రత్యేక పాత్ర పోషించదు, ఇది రకాలు మరియు మీ ప్రాధాన్యతలపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది.
క్యారెట్లు మానవ శరీరానికి ఎలా ఉపయోగపడతాయో తెలుసుకోండి, అవి: నలుపు, తెలుపు, ple దా మరియు పసుపు క్యారెట్లు.
కాబట్టి, మీరు ఎలాంటి మూలాలను కొనాలి:
- పండు యొక్క రంగు గొప్పగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి, ఇది క్యారెట్లలో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు ఉన్నట్లు రుజువు అవుతుంది.
- ఉపరితలం యొక్క సమగ్రత కూడా ముఖ్యం: పండు మృదువుగా ఉండాలి, వైకల్యం లేకుండా, చీకటి బిందువులు, పగుళ్లు లేదా ఇతర నష్టం లేకుండా, లేకపోతే ఈ లోపాలన్నీ రుచి లక్షణాలను ప్రభావితం చేస్తాయి.
- పండ్లు అలసటగా ఉండకూడదు, లేకపోతే క్యారెట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం కష్టం మరియు రుచి చూడటం జ్యుసి, కఠినమైనది మరియు మంచిగా పెళుసైనది కాదు.
- మూల పంట మరియు బల్లల మధ్య కోత వద్ద, క్యారెట్ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉండాలి.
- కూరగాయలను విక్రయించే ముందు కడిగినట్లయితే, అవి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడవు, కానీ అలాంటి క్యారెట్లు సలాడ్ తయారీకి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.
- పండు యొక్క మధ్య భాగాన్ని కత్తిరించడం చర్మం క్రింద ఉన్న రంగుకు భిన్నమైన రంగును కలిగి ఉంటే, అప్పుడు రసాయనాల పెరిగిన మొత్తంలో సహాయంతో వాటిని పెంచాలని ఇది సూచిస్తుంది.
- క్యారెట్‌పై ప్రక్రియలు కనిపిస్తే, ఇవి ఎక్కువగా పండిన పండ్లు లేదా నైట్రేట్ల మోతాదుతో పండ్లు కావచ్చు.
- మూల పంటలు తడిగా ఉండకూడదు మరియు కొవ్వు చిత్రంతో కప్పబడినట్లుగా - చాలా మటుకు, వాటిని రసాయనాలతో చికిత్స చేస్తారు.
- క్యారెట్‌పై సన్నని నల్ల చారలు కనిపిస్తే, అప్పుడు పండ్లలో తెగుళ్ళు మొదలయ్యాయి, అంటే అలాంటి కూరగాయలు తినకూడదు. ఎలుకల వల్ల దెబ్బతిన్న క్యారెట్లకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.
మీకు తెలుసా? క్యారెట్ టాప్స్ తినవచ్చు: ఇది సలాడ్లు, ప్రధాన వంటకాలు మరియు సూప్‌లకు కలుపుతారు. మీరు దాని నుండి టీ కూడా తయారు చేయవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం కొరియన్ క్యారెట్లను ఎలా ఉడికించాలి: స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ
మా రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలపు తయారీ కోసం కొరియన్ క్యారెట్లను ఉడికించమని మేము అందిస్తున్నాము.
ఉత్పత్తి జాబితా
సలాడ్ యొక్క పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- ఒలిచిన క్యారెట్ 1.5 కిలోలు;
- ఒలిచిన మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయల 250 గ్రా;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు చెంచా;
- 100 గ్రా చక్కెర;
- కూరగాయల నూనె 50 మి.లీ;
- 50 మి.లీ వెనిగర్ 9 శాతం;
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా నేల కొత్తిమీర;
- "కొరియన్లో క్యారెట్ల కోసం మసాలా" యొక్క 0.5 సంచులు;
- 1/2 స్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 1 తల.
ఇది ముఖ్యం! కడుపులో అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్నవారికి, అలాగే అలెర్జీకి గురయ్యేవారికి మీరు కొరియన్లో క్యారెట్ సలాడ్‌లో పాల్గొనలేరు. చిరుతిండి యొక్క కూర్పులో సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెనిగర్ ఉన్నాయి, ఇవి ఈ రోగాలతో పరిస్థితిని మరింత తీవ్రతరం చేస్తాయి.
వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు
కొరియన్ క్యారెట్ సలాడ్ యొక్క శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు అలాంటి సాధనాలు మరియు వంటలను తయారు చేయాలి:
- పొడవైన చారలతో క్యారెట్లను రుద్దడానికి ప్రత్యేక "కొరియన్ తురుము పీట";
- సలాడ్ యొక్క పదార్థాలను కలపడానికి ఒక మూతతో ఎనామెల్, గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్;
- 0.5-లీటర్ జాడి;
- సంరక్షణ కోసం కవర్లు;
- ఉల్లిపాయలు ముక్కలు చేయడానికి కత్తి మరియు బోర్డు;
- వెల్లుల్లి ఛాపర్;
- యంత్రం seaming;
- సలాడ్తో డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేయడానికి పాన్;
- రోలింగ్ తర్వాత డబ్బాలు చుట్టడానికి టవల్.
క్యారట్లు రుద్దడానికి ప్రత్యేక కొరియన్ తురుము పీటఇది ముఖ్యం! కొరియన్ చిన్న పిల్లలలో క్యారెట్లు ఇవ్వవద్దు. వారి జీర్ణవ్యవస్థ వినెగార్ మరియు కారంగా ఉండే మసాలా దినుసులతో కూడిన వంటకం ప్రయోగం చేయడానికి సిద్ధంగా లేదు.
ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం
ఇప్పుడు స్నాక్స్ యొక్క ప్రత్యక్ష తయారీకి వెళ్దాం:
- క్యారెట్లను బాగా కడగాలి, శుభ్రం చేయండి లేదా గీరివేయండి, నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. రూట్ కూరగాయలను "కొరియన్ తురుము పీట" పై రుద్దండి. తురిమిన క్యారెట్‌ను మిక్సింగ్ కంటైనర్‌లో మడవండి.
- ఉల్లిపాయను కోసి క్యారెట్‌లో కలపండి.
- ఒలిచిన వెల్లుల్లిని ఛాపర్ ద్వారా పిండి చేసి క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలకు పోయాలి.
- చక్కెర, ఉప్పు, కొత్తిమీర, నల్ల మిరియాలు మరియు మసాలా వేసి, తరిగిన కూరగాయలపై కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్ పోయాలి.
- ఒక చెంచాతో పదార్థాలను బాగా కదిలించు, ఆపై మీ చేతులతో కొద్దిగా గుర్తుంచుకోండి, తద్వారా కూరగాయలు రసం ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తాయి.
- కంటైనర్‌ను సలాడ్ మూతతో కప్పి, ఒక రోజు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
- సోడా డబ్బాలు కడగాలి మరియు క్రిమిరహితం చేయండి.
- మరుసటి రోజు, ఈ చిరుతిండిని ఒడ్డున అమర్చండి మరియు సమానంగా కేటాయించిన రసాన్ని పోయాలి.
- గోరువెచ్చని నీటి కుండలో సలాడ్ జాడీలను ఉంచండి, నీటిని మరిగించి, జాడీలను 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి.
- అప్పుడు పాన్ నుండి జాడీలను తీసివేసి, ఉడికించిన మూతలతో కప్పి వాటిని పైకి లేపండి. డబ్బాలను చల్లబరచడానికి పైభాగాన్ని టవల్ తో కప్పండి.
మీకు తెలుసా? మసాలా దినుసులతో కూడిన కారంగా ఉండే వంటకాలు నొప్పిని తగ్గించగలవు: తినేటప్పుడు, నాలుకపై నరాల చివరల చికాకు ఏర్పడుతుంది, మరియు హార్మోన్ల వ్యవస్థ నొప్పిని తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది, స్థానికంగా కాదు, సాధారణంగా పనిచేస్తుంది మరియు నొప్పి పరిమితిని తగ్గిస్తుంది.
వీడియో: కొరియన్లో క్యారెట్లు ఎలా ఉడికించాలి
వర్క్‌పీస్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి
కొరియన్లో తయారుగా ఉన్న సలాడ్ను నిల్వ చేయడానికి అవసరాలు ఏ ఇతర సంరక్షణకు సమానంగా ఉంటాయి. శీతాకాలమంతా బాగా సంరక్షించబడిన సలాడ్ పండించడానికి, బ్యాంకులు ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి, అధిక తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత మార్పుల నుండి రక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది.
ఈ తగిన గది లేదా స్టోర్ రూమ్ కోసం. ఇంట్లో ఈ ప్రాంగణాలు లేకపోతే, అప్పుడు మెజ్జనైన్ లేదా మెరుస్తున్న మరియు ఇన్సులేట్ బాల్కనీ దీనికి సరిగ్గా సరిపోతుంది.
క్యారెట్లను వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు: పొడి, స్తంభింప లేదా క్యారెట్ రసం లేదా కేవియర్ ఉడికించాలి.
క్యారెట్లను టేబుల్‌కు తీసుకురావడం ఏమిటి
కొరియన్ క్యారెట్లు రోజువారీ భోజనంలో, అలాగే పండుగ విందులలో ఉంటాయి.
ఈ సలాడ్ను ప్రత్యేక వంటకంగా మరియు ఇతర సలాడ్‌లలో ఒక పదార్ధంగా తింటారు, ఉదాహరణకు, చికెన్ లేదా సాసేజ్‌తో.
పిటా బ్రెడ్ యొక్క రోల్స్, దీనిలో ఈ చిరుతిండి చుట్టబడి ఉంటుంది, ఇది చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. 
అటువంటి వంటకాలు మరియు సైడ్ డిష్లకు స్పైసీ క్యారెట్ వడ్డించారు:
- పాస్తా;
- మెత్తని బంగాళాదుంపలు;
- వేయించిన బంగాళాదుంపలు;
- పంది షష్లిక్;
- పొయ్యి కాల్చిన పంది మాంసం;
- ఫ్రెంచ్లో వండిన మాంసం;
- కాల్చిన గొర్రె;
- ఉడికించిన లేదా కాల్చిన మాకేరెల్ లేదా ట్రౌట్;
- ఓవెన్లో కాల్చిన లేదా పొగబెట్టిన చికెన్.
కొరియన్లో క్యారెట్, గుమ్మడికాయ మరియు కొరియన్లో కాలీఫ్లవర్ తో క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలో కూడా చదవండి.
మీరు చూడగలిగినట్లుగా, మా సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం కొరియన్ క్యారెట్లను తయారు చేయడం సులభం. శీతాకాలంలో వర్క్‌పీస్ నిల్వ చేయడానికి ప్రత్యేక అవసరాలు కూడా లేవు.
అందువల్ల, ఈ మసాలా వంటకాన్ని మీరే ప్రయత్నించమని మేము మీకు సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఇది మీకు మరియు మీ ప్రియమైనవారికి సరళమైన భోజన సమయంలో, అలాగే పండుగ పట్టికలో ఆనందాన్ని ఇస్తుంది.
నెట్‌వర్క్ వినియోగదారుల నుండి అభిప్రాయం
పదార్థాలు:
1 కిలోల క్యారెట్లు (నేను పెద్ద, భారీగా తీసుకుంటాను, మీరు 1.100 కన్నా కొంచెం ఎక్కువ చేయవచ్చు - కట్ తోకలు మరియు తొక్కలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు) ఉప్పు కొండ లేకుండా 2 టేబుల్ స్పూన్లు (చిన్నది!) *** 1 ఉల్లిపాయ (ఐచ్ఛికం) 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు వెనిగర్ 0.5 కప్పులు సువాసన లేని పొద్దుతిరుగుడు నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర 0.5 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు 1 టీస్పూన్ తీపి మిరపకాయ 3 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర (నేల) 4-5 లవంగాలు వెల్లుల్లి
తయారీ:
క్యారెట్ వేసి, తగిన విధంగా కట్ చేసి, లోతైన గిన్నెలోకి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పుతో సమానంగా చల్లుకోండి, కలపాలి మరియు 10-15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. ఈ సమయంలో, ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు వాటిని పెద్దగా కత్తిరించండి. వేడి నూనెలో, వేయించి, విసిరేయండి. నూనె పారుతుంది. (నేను కొన్నిసార్లు ఉల్లిపాయలతో చర్యను కోల్పోతాను, సూత్రప్రాయంగా, ఇది రుచిని నిజంగా ప్రతిబింబించదు.) వెన్న వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఫలిత రసాన్ని క్యారెట్ నుండి తీసివేస్తాము (మాకు ఇది అవసరం లేదు). క్యారెట్ గిన్నెలో వెల్లుల్లిని పిండి వేసి కొత్తిమీరతో చల్లుకోవాలి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, చక్కెర, మిరియాలు మరియు మిరపకాయలను కలపండి. వేడి నూనెను ఒక గాజులో పోసి, వెనిగర్ మరియు మిశ్రమ మసాలా దినుసులు వేసి, ఆపై వేడి మిశ్రమాన్ని క్యారెట్‌లో పోయాలి. జాగ్రత్తగా కలపండి, సుగంధాన్ని ఆస్వాదించండి మరియు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో చొప్పించడానికి పంపండి. మరుసటి రోజు, సువాసన, రుచికరమైన క్యారెట్ సిద్ధంగా ఉంది!
*** క్యారెట్లు వండిన చాలా మంది అది చాలా ఉప్పగా బయటకు వచ్చిందని ఫిర్యాదు చేసినందున, నేను చాలా చక్కని ఉప్పును ఉపయోగిస్తానని చూపిస్తాను. మీది పెద్దదిగా ఉంటే, ఆ మొత్తాన్ని తగ్గించండి. క్యారెట్లు ఉప్పగా ఉండకూడదు, క్యారెట్‌కు రసం ఇవ్వడానికి మరియు మృదువుగా ఉండటానికి ఉప్పు అవసరం.
