ప్రకృతిలో, పెద్ద సంఖ్యలో శిలీంధ్రాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి కొందరు కూడా వినని "అడవి నివాసులు" ఉన్నారంటే ఆశ్చర్యం లేదు. వాటిలో ఒకటి మేక పుట్టగొడుగు, ఇది తరచుగా అనుభవం లేని పుట్టగొడుగు పికర్స్ చేత విస్మరించబడుతుంది.
తినదగినదిని
మేక పుట్టగొడుగు చమురు జాతికి చెందిన బోలెట్ల కుటుంబానికి చెందినది. దీనిని మేక, లూయిజర్, చిత్తడి అభిమాని, ఆవు, పొడి వెన్న వంటకం, ఇవాన్‌చిక్ అని కూడా అంటారు. మేక తినదగినది మరియు పోషక విలువ యొక్క నాల్గవ వర్గాన్ని ఆక్రమించింది.. 
శిలీంధ్రాల కూర్పులో భాస్వరం, మెగ్నీషియం, జింక్, అమైనో ఆమ్లాలు, చక్కెరలు, డైటరీ ఫైబర్, లెసిథిన్, ఫాస్ఫాటైడ్స్ ఉన్నాయి. జాలకలోని విటమిన్ల నుండి బి 1, బి 2, డి, పిపి ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగులలో ఉండే ప్రోటీన్ శరీరం 70%, కొవ్వులు 95% చేత గ్రహించబడతాయి.
మీకు తెలుసా? పురాతన పుట్టగొడుగు 1859 లో, ఒక శిలాజంలో కనుగొనబడింది, ఇది సుమారు 420 మిలియన్ సంవత్సరాల పురాతనమైనది.
ఇది ఎలా కనిపిస్తుంది
మీరు పుట్టగొడుగుల కోసం ఒక సోర్టీని ప్లాన్ చేస్తుంటే, మేక ఎలా ఉంటుందో దాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడం బాధ కలిగించదు.
తల
లాత్ను వేరు చేయడం సులభం. ఇది 3-9 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో చిన్న టోపీని కలిగి ఉంటుంది, మధ్యలో ట్యూబర్‌కిల్‌తో ఫ్లాట్ ఆకారం ఉంటుంది. అంచులకు దగ్గరగా దాని ఉపరితలం సన్నగా మారుతుంది. ఇది పొడి మరియు మృదువైనది, మరియు వర్షం సమయంలో ఇది శ్లేష్మం మరియు జారే అవుతుంది. 
టోపీ యొక్క రంగు పెరుగుతున్న పరిస్థితులను బట్టి లేత పసుపు, గోధుమ, కొన్నిసార్లు గోధుమ రంగులో ఉండవచ్చు.
యువ పుట్టగొడుగులలో, టోపీలు చక్కగా ఉంటాయి, మరియు పాత మేకలలో అవి వాటి ఆకారం మరియు గుండ్రనిని కోల్పోతాయి, వైకల్యం మరియు పగుళ్లు ఏర్పడతాయి.
మాంసం
పిల్లల మాంసం దట్టమైన మరియు సాగే ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఆహ్లాదకరమైన పుట్టగొడుగు రుచితో లేత పసుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! పుట్టగొడుగు పికర్స్ ఓవర్‌రైప్ మరియు పాత పిల్లలను నివారించమని సిఫారసు చేస్తాయి, ఎందుకంటే అవి బరువుగా మరియు శరీరం ద్వారా జీర్ణమవుతాయి. అలాగే, మీరు 3 సంవత్సరాల లోపు పిల్లలకు పుట్టగొడుగులను తినలేరు.
లెగ్
పండ్ల శరీరం యొక్క ఈ భాగం 3 నుండి 10 సెం.మీ ఎత్తు, మరియు మందం 2 సెం.మీ. కాలు స్థూపాకారంగా ఉంటుంది, ఇది టోపీకి దగ్గరగా ఉంటుంది. ఆమెకు స్కర్ట్స్ లేవు, కానీ ఆమె పై చర్మం వేరు చేయవచ్చు. కాళ్ళ రంగు టోపీ వలె ఉంటుంది - ఇది లేత పసుపు, లేత గోధుమ, గోధుమ రంగు. 
గొట్టపు పొర
టోపీ వెనుక భాగంలో ప్రక్కనే ఉన్న గొట్టపు పొర ఉంటుంది. కాలు మీద కొద్దిగా క్రిందికి గొట్టాలు. వాటి రంగు ఫంగస్ వయస్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది: పాతది, ముదురు గొట్టాలు.
చిన్న మేకలలో, అవి లేత పసుపు, మరియు పెద్దలలో - గోధుమ. గొట్టాల బయటి రంధ్రాలు పెద్దవి మరియు కోణీయమైనవి, లోపలి రంధ్రాలు చిన్నవి మరియు సన్నగా ఉంటాయి.
అత్యంత ఉపయోగకరమైన పుట్టగొడుగులు: వాటికి సహాయపడే చాంటెరెల్స్, అలాగే తెల్ల పుట్టగొడుగులు, రస్సూల్స్, తేనె అగారిక్స్, వోలుష్కి, రియాడోవ్కి, మోఖోవిక్, పాల పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఆస్పెన్ పుట్టగొడుగులు.
బీజాంశం పొడి
పిల్లలలో బీజాంశం లేత గోధుమరంగు లేదా ఆలివ్ బ్రౌన్.
ఇది ఎక్కడ కనుగొనబడింది మరియు మీరు ఎప్పుడు సేకరించవచ్చు
పిల్లలు పైన్ అడవులలో, కనీసం - మిశ్రమ అడవులలో, పైన్స్ కింద, ఇసుక నేల మీద పెరుగుతారు. చిత్తడి నేలలలో, తేమతో కూడిన వాతావరణంలో, పొలాలు మరియు పచ్చికభూములలో పెరుగుతాయి. సమశీతోష్ణ వాతావరణంతో ప్రాంతాలను ఇష్టపడండి. 
పుట్టగొడుగులు ఒంటరిగా మరియు చిన్న సమూహాలలో కనిపిస్తాయి. పిల్లలు పండిన కాలం జూన్ నుండి నవంబర్ వరకు ఉంటుంది. భారీ వర్షం తర్వాత మంచి పంటను సేకరించవచ్చు.
ఇది ముఖ్యం! పారిశ్రామిక సంస్థల దగ్గర పుట్టగొడుగులను సేకరించడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే అవి రేడియోధార్మిక పదార్థాలను బాగా గ్రహిస్తాయి.
అలవాట్లు
పిల్లలు వన్ టైమ్ వంట కోసం, మరియు శీతాకాలం కోసం కోయడానికి గొప్పవి. వాటిని ఉడికించి, వేయించి, మెరినేట్ చేసి ఎండబెట్టవచ్చు. వాటిలో సలాడ్లు, సూప్‌లకు జోడించబడతాయి.
వారి పొడి టోపీలకు ధన్యవాదాలు, పుట్టగొడుగులు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ శుభ్రంగా ఉంటాయి.
కానీ వంట చేయడానికి ముందు, వాటిని ఇంకా బాగా క్రమబద్ధీకరించడం, శుభ్రపరచడం మరియు పురుగుల ప్రదేశాలను తొలగించడం అవసరం. చెత్తను శుభ్రం చేయడానికి, వాటిని కొన్ని నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి, శుభ్రం చేసుకోండి మరియు మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు.
ఎలా, ఎంత ఉడికించాలి
పిల్లలను ఉడికించటానికి, వాటిని మూడు లేదా నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచాలి. 
అప్పుడు మీరు పుట్టగొడుగులను నీటితో నింపి 20-30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఆ తరువాత, వారు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.
మీకు తెలుసా? పుట్టగొడుగులకు భారీ “చొచ్చుకుపోయే” శక్తి ఉంది, అది తారు మరియు పాలరాయి ద్వారా కూడా పెరుగుతుంది. పెరుగుదల సమయంలో టర్గర్ ఒత్తిడి ఏడు వాతావరణాలకు చేరుకుంటుంది, ఇది పది టన్నుల డంప్ ట్రక్ యొక్క టైర్ పీడనానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
Pick రగాయ ఎలా
పిల్లలను మెరినేట్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- తాజా పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోలు;
- ఉప్పు - 3 స్పూన్;
- చక్కెర - 2 స్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- కార్నేషన్ - 3 PC లు .;
- నల్ల మిరియాలు - కొన్ని బఠానీలు;
- బే ఆకు;
- పొడి మెంతులు;
- వెనిగర్ 9% - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించడం, కడగడం, శుభ్రపరచడం అవసరం. పెద్ద నమూనాలను ముక్కలుగా కోయడానికి సిఫార్సు చేస్తారు. అప్పుడు వారు పావుగంట సేపు ఉడకబెట్టి మళ్ళీ కడుగుతారు.మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, ఉప్పు, చక్కెర, లవంగాలు, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, బే ఆకు, మెంతులు స్వచ్ఛమైన నీటిలో కలపాలి.
అప్పుడు మీరు అక్కడ పుట్టగొడుగులను వేసి, మరిగించి మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.
పాలు పుట్టగొడుగులు, బోలెటస్ మరియు పుట్టగొడుగుల వంటి పుట్టగొడుగులను ఎలా మెరినేట్ చేయాలో తెలుసుకోండి.
ఆ తరువాత, పాన్ ను వేడి నుండి తీసివేసి, దానికి వెనిగర్ వేసి, పిల్లలను మెరినేడ్ తో పాటు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేసి మూతలతో చుట్టండి. 
ఎలా పొడిగా
పుట్టగొడుగులను ఆరబెట్టడానికి, వాటిని క్రమబద్ధీకరించాలి, పురుగుల ప్రదేశాలను తొలగించి, కడిగి, తుడిచివేయాలి. సాధారణంగా అవి మొత్తం ఎండిపోతాయి, కాని కావాలనుకుంటే పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. సిద్ధం చేసిన పొడి పిల్లలను ఎండలో వేలాడదీస్తారు.
మీరు వాటిని సన్నని పలకలుగా కట్ చేసి, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన గదిలో చాలా రోజులు ఎండబెట్టడానికి ఏర్పాట్లు చేయవచ్చు.
పొడిగా మరొక, వేగవంతమైన మార్గం ఉంది. ఇది చేయుటకు, పుట్టగొడుగులను పొయ్యిలో ఉంచి, 70 ... 80 temperature of ఉష్ణోగ్రత వద్ద తలుపు అజర్‌తో ఆరబెట్టండి.
మీరు పొడి పిల్లల నుండి పుట్టగొడుగు పొడి చేయవచ్చు, దాని నుండి మీరు రుచికరమైన క్రీమ్ సూప్, సాస్, గ్రేవీ పొందవచ్చు. వారు కాఫీ గ్రైండర్లో రుబ్బుకోవాలి - మరియు రుచికరమైన వంటకాలకు అద్భుతమైన పొడి. 
"నిశ్శబ్ద వేట" సమయంలో మేక వంటి పుట్టగొడుగులను వదులుకోవద్దు. ఇది విలువైన పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంది, సమీకరించటం మరియు శుభ్రపరచడం సులభం. మరియు ఈ పుట్టగొడుగుల నుండి మీరు చాలా రుచికరమైనవి ఉడికించాలి, వాటిని pick రగాయ చేయవచ్చు, వాటిని ఆరబెట్టవచ్చు, పుట్టగొడుగుల పొడి తయారు చేయవచ్చు, ఇది మీ వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
