వైట్ బీన్స్ మొదట రష్యాలోకి దిగుమతి అయిన తరువాత, దానిని వెంటనే వంటలో ఉపయోగించలేదు. మొదట, ఈ మొక్కను అలంకార ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే పరిగణించారు, కాని కొంతకాలం తర్వాత, బీన్స్ పెరగడం చాలా సులభం మరియు మానవ వినియోగానికి ఇది సరైనది అని తేలినప్పుడు, అవి ప్రతిచోటా ఉపయోగించడం ప్రారంభించాయి. మరియు ఫలించలేదు, ఎందుకంటే ఈ సంస్కృతికి చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి, ఇది ఒక ఆహార ఉత్పత్తి మరియు అధిక శక్తి విలువను కలిగి ఉంది.
వివరణ
వైట్ బీన్స్ పప్పుదినుసుల కుటుంబానికి చెందిన మొక్క. వార్షిక, అధిరోహణ లేదా శిల్పకళా, వీటిలో కొన్ని రకాలు కొన్నిసార్లు దాదాపు 3 మీటర్ల పొడవును చేరుతాయి.
సొగసైన పువ్వులు, కాండంతో కప్పబడి, ఉరి బివాల్వ్ పాడ్లను ఏర్పరుస్తాయి. అలాంటి ప్రతి పాడ్లో రెండు నుండి ఎనిమిది బీన్స్ ఉంటాయి.
బీన్స్ వైపులా నుండి అర్ధచంద్రాకార ఆబ్లేట్ రూపంలో సాంప్రదాయ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కాని చిన్న రకాలు దట్టమైన నిర్మాణం మరియు సాధారణ ఓవల్ ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. బీన్స్ యొక్క రంగు సాధారణంగా మిల్కీ వైట్. బీన్స్ మృదువైన, నిగనిగలాడే రిండ్తో కప్పబడి ఉంటుంది, ఇది నానబెట్టినప్పుడు కుదించే ధోరణిని కలిగి ఉంటుంది.
చిక్కుళ్ళు ఇతర ప్రతినిధులు కూడా శరీరానికి మేలు చేస్తారు: వేరుశెనగ, బఠానీలు, ఆస్పరాగస్, మౌస్ బఠానీలు.
ఇది థర్మోఫిలిక్ సంస్కృతి కాబట్టి, మే చివరలో లేదా జూన్ ప్రారంభంలో బీన్స్ నేలలో పండిస్తారు. మరియు మొట్టమొదటి మొలకలు మొలకెత్తిన సమయం నుండి పండ్ల సాంకేతిక పరిపక్వత వరకు, రకాన్ని బట్టి 65 రోజులు, కొన్నిసార్లు తక్కువ సమయం పడుతుంది. హార్వెస్టింగ్ తరచుగా జూలై చివరిలో లేదా ఆగస్టు ప్రారంభంలో వస్తుంది.
ఈ మొక్క చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది, విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పును కలిగి ఉంది, మంచి రుచిని కలిగి ఉంది మరియు అనేక వ్యాధులకు ప్రధాన చికిత్సకు సహాయంగా కూడా పనిచేయగలదు.
మీకు తెలుసా? నెపోలియన్ బోనపార్టే బీన్స్ ప్రేమకు ప్రసిద్ధి చెందాడు. ఈ అద్భుత ఉత్పత్తి తలలోని ఆలోచనల సంఖ్యను మరియు కండరాలలో బలాన్ని పెంచుతుందని అతను నమ్మాడు.బీన్స్:
- శాఖాహారుల వంటకం, ఎందుకంటే ఇది చాలా కూరగాయల ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది;
- ఈ పప్పుదినుసు సంస్కృతి అదనపు ద్రవం మరియు టాక్సిన్స్ యొక్క శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి సహాయపడుతుంది కాబట్టి, బరువు తగ్గాలనుకునే మరియు ఆహారంలో ఉన్నవారి వంటకం;
- అథ్లెట్లు మరియు కఠినమైన శారీరక శ్రమతో వ్యవహరించే వారు, ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా ఉన్నాయి;
- గుండె మరియు రక్త నాళాలు, కాలేయం, క్లోమం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వివిధ రకాల ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారికి ఈ కూరగాయ అనుకూలంగా ఉంటుంది.
నిర్మాణం
100 గ్రాముల తెల్ల బీన్స్కు పోషక విలువ 300 కిలో కేలరీలువీటిలో:
- కార్బోహైడ్రేట్లు - 47 గ్రా (~ 188 కిలో కేలరీలు);
- ప్రోటీన్లు - 21 గ్రా (~ 84 కిలో కేలరీలు);
- కొవ్వు - 2 గ్రా (~ 18 కిలో కేలరీలు).
గ్రీన్ బీన్స్ యొక్క ఇతర రకాలు మరియు రకాలు గురించి మరింత తెలుసుకోండి.అదనంగా, బీన్ వంటి అంశాలు ఉన్నాయి:
- స్టార్చ్ - 43.8 గ్రా;
- నీరు - 14 గ్రా;
- డైటరీ ఫైబర్ - 12.4 గ్రా;
- బూడిద - 3.6 గ్రా;
- మోనో - మరియు డైసాకరైడ్లు - 3.2 గ్రా;
- సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు - 0.2 గ్రా.
- విటమిన్ పిపి ఎన్ఇ (నియాసిన్ సమానమైన) - 6.4 మి.గ్రా;
- విటమిన్ పిపి (నియాసిన్) - 2.1 మి.గ్రా;
- విటమిన్ బి 5 (పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం) - 1.2 మి.గ్రా;
- విటమిన్ బి 6 (పిరిడాక్సిన్) - 0.9 మి.గ్రా;
- విటమిన్ ఇ (టోకోఫెరోల్) - 0.6 మి.గ్రా;
- విటమిన్ బి 1 (థియామిన్) - 0.5 మి.గ్రా;
- విటమిన్ బి 2 (రిబోఫ్లేవిన్) - 0.18 మి.గ్రా;
- విటమిన్ బి 9 (ఫోలిక్ ఆమ్లం) - 90 మి.గ్రా.
ఇది ముఖ్యం! తెలుపు బీన్స్లో ఫోలిక్ ఆమ్లం మొత్తం రోజువారీ మానవ అవసరంలో 91%. అందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తి గర్భిణీ స్త్రీలు ఫోలిక్ యాసిడ్ కోసం ఎక్కువ అవసరం ఉన్నందున వాడటానికి సిఫార్సు చేయబడింది.ఈ ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో సూక్ష్మపోషకాలు కూడా ఉన్నాయి:
- పొటాషియం - 1100 మి.గ్రా;
- భాస్వరం - 480 మి.గ్రా;
- సల్ఫర్ - 159 మి.గ్రా;
- కాల్షియం - 150 మి.గ్రా;
- మెగ్నీషియం - 103 మి.గ్రా;
- సిలికాన్ - 92 మి.గ్రా;
- క్లోరిన్ - 58 మి.గ్రా;
- సోడియం - 40 మి.గ్రా.
- ఇనుము - 5.9 మి.గ్రా;
- జింక్ - 3.21 మి.గ్రా;
- మాంగనీస్ - 1.34 మి.గ్రా;
- అల్యూమినియం - 640 ఎంసిజి;
- రాగి - 580 ఎంసిజి;
- బోరాన్ - 490 ఎంసిజి;
- నికెల్ - 173.2 ఎంసిజి;
- వనాడియం - 190 ఎంసిజి;
- టైటానియం - 150 ఎంసిజి;
- ఫ్లోరిన్ - 44 ఎంసిజి;
- మాలిబ్డినం - 39.4 ఎంసిజి;
- సెలీనియం - 24.9 ఎంసిజి;
- కోబాల్ట్ - 18.7 ఎంసిజి;
- అయోడిన్ - 12.1 ఎంసిజి;
- క్రోమియం - 10 g.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
తెలుపు బీన్స్లో ఉండే కూరగాయల ప్రోటీన్ గొడ్డు మాంసాన్ని పోలి ఉంటుంది మరియు అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇందులో జంతువుల కొవ్వు ఉండదు, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనికి ఆటంకం కలిగిస్తుంది. పెద్ద మొత్తంలో జీర్ణమయ్యే డైబర్ ఫైబర్ (సెల్యులోజ్) జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది, మలాన్ని నియంత్రిస్తుంది మరియు శరీరం నుండి విజయవంతంగా విసర్జించే టాక్సిన్స్, స్లాగ్స్ మరియు వివిధ హానికరమైన పదార్ధాలకు సహాయపడుతుంది.
తక్కువ ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు ఆస్పరాగస్ బీన్స్ కాదు.
వైట్ బీన్స్ కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది, ఎముకను బలపరుస్తుంది, హృదయనాళ వ్యవస్థ, నరాల ప్రక్రియల ప్రవాహాన్ని సాధారణీకరిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది మరియు సాధారణ బలోపేతం మరియు వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
అల్లం, లీక్స్, అమరాంత్ వెనక్కి విసిరివేయడం, టమోటాలు, కొత్తిమీర, కలేన్ద్యులా కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి.
డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ కోసం ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే దాని గొప్ప కూర్పు కారణంగా ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను సాధారణీకరించగలదు, చక్కెరను తగ్గిస్తుంది, అనారోగ్య వ్యక్తి యొక్క పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది. బీన్స్ యొక్క రసాయన కూర్పు ప్రత్యేకమైనది మరియు దాని ప్రభావాలలో ఇన్సులిన్తో సమానం, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారంలో ఈ రకమైన చిక్కుడిని ఒక అనివార్యమైన ఉత్పత్తిగా చేస్తుంది.
అదనంగా, ఈ చిక్కుళ్ళు గుండె మరియు రక్త నాళాల పనిని సమర్థవంతంగా నియంత్రిస్తాయి, ఒత్తిడిని తగ్గిస్తాయి మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తాయి, ఇది డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి చాలా ముఖ్యమైనది.
ఇది ముఖ్యం! వైట్ బీన్స్ దంతాల తెల్లని నిర్వహణకు దోహదం చేస్తుంది. ఇది చిగుళ్ళు మరియు ఎనామెల్లను బలోపేతం చేస్తుంది, దంతాల యొక్క సహజ రంగును నిలుపుకుంటుంది మరియు "వైట్ డైట్" లో భాగమైన బీన్స్ యొక్క ఏకైక రకం ఇది, దీని తరువాత పళ్ళు తెల్లబడటం ప్రక్రియకు గురైన వారు అనుసరిస్తారు.ఈ వ్యాధితో, ఈ రకమైన చిక్కుళ్ళు సలాడ్లలో భాగంగా లేదా స్వతంత్ర వంటకంగా సూప్ల రూపంలో తినవచ్చు. ఉత్పత్తి మాంసం మరియు కూరగాయలతో కలిపి ఉంటుంది.
ఉదాహరణకు, బీన్ సూప్-హిప్ పురీ డయాబెటిక్ లాగా రుచి చూడవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి మీరు తీసుకోవాలి:
- 400 గ్రా వైట్ బీన్స్;
- ఒక ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం;
- 1 ఉడికించిన గుడ్డు;
- 200 గ్రాముల కాలీఫ్లవర్;
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె 1 టేబుల్ స్పూన్;
- రుచికి ఉప్పు, పార్స్లీ మరియు మెంతులు.
ఇది ముఖ్యం! ముడి బీన్స్లో ఫాసిన్ ఉంటుంది కాబట్టి ఇది అండర్కక్డ్ బీన్స్ వాడకం ఆమోదయోగ్యం కాదు, ఇది ఒక విషం మరియు తీవ్రమైన విషానికి కారణమవుతుంది.మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు స్పష్టమైన ప్రయోజనాలతో పాటు, వైట్ బీన్స్ కూడా:
- ఎముకలను బలపరుస్తుంది, దంతాల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధిని నివారించగలదు, ఎందుకంటే ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో కాల్షియం ఉంటుంది;
- గొప్ప విటమిన్ కూర్పు కారణంగా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది;
- గుండె మరియు రక్త నాళాలకు ఉపయోగపడుతుంది, గుండె కండరాన్ని మరింత సాగే మరియు స్థితిస్థాపకంగా చేస్తుంది, వాస్కులర్ టోన్ను నియంత్రిస్తుంది;
- తేలికగా జీర్ణమయ్యే ఇనుము కారణంగా రక్తం ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది, ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది - రక్త కణాలు, అందువల్ల రక్తహీనత (రక్తహీనత) కు ఎంతో అవసరం;
- గర్భధారణ సమయంలో ఇది ఫోలిక్ ఆమ్లం యొక్క రోజువారీ అవసరాన్ని పూర్తిగా తీరుస్తుంది, ఇది అభివృద్ధి చెందుతున్న పిండానికి ఎంతో అవసరం;
- టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ యొక్క శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలను కూడా బలోపేతం చేస్తుంది, దీని వలన అవి వడపోత పనితీరును బాగా ఎదుర్కోగలవు;
- వివిధ గాయాలు, ఆపరేషన్ల తర్వాత శరీరం మరింత వేగంగా కోలుకోవడానికి దోహదం చేస్తుంది;
- నాడీ వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తుంది, తీవ్రమైన లేదా దీర్ఘకాలిక ఒత్తిడి సమయంలో దాని పనిని సాధారణీకరిస్తుంది;
- మూత్రపిండాలు మరియు పిత్తాశయం నుండి రాళ్లను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది;
- గోర్లు, జుట్టు మరియు చర్మం యొక్క రూపాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది;
- గ్యాస్ట్రిక్ రసం ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది మరియు శరీరం యొక్క జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది;
- పిరిడాక్సిన్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ కారణంగా పురుషులలో శక్తిని సాధారణీకరించగలదు, ఇది స్పెర్మాటోజెనిసిస్ను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు లైంగిక సంపర్క వ్యవధిని ప్రభావితం చేస్తుంది;
- ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పులో అర్జినిన్ కారణంగా ఆడ పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది.
- కార్బోహైడ్రేట్ - 17.4 గ్రా (~ 70 కిలో కేలరీలు);
- ప్రోటీన్లు - 6.7 గ్రా (~ 27 కిలో కేలరీలు);
- కొవ్వు - 0.3 గ్రా (~ 3 కిలో కేలరీలు).
హాని మరియు వ్యతిరేకతలు
వైట్ బీన్స్ అధికంగా తీసుకోవడం కొన్ని ప్రతికూల పరిణామాలకు దారితీస్తుంది - కడుపులో బరువు మరియు గ్యాస్ ఏర్పడటం.
అదనంగా, ఈ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగానికి అనేక వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి. వీటిలో వ్యాధులు ఉన్నాయి:
- అధిక స్థాయి ఆమ్లత్వంతో పొట్టలో పుండ్లు (బీన్స్ తినడానికి తక్కువ ఆమ్లత్వంతో అనుమతించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది ఆమ్లం ఏర్పడుతుంది);
- కడుపు యొక్క పెప్టిక్ పుండు, ముఖ్యంగా తీవ్రతరం చేసే కాలంలో;
- కోలేసైస్టిటిస్;
- పెద్దప్రేగు;
- పాంక్రియాటైటిస్;
- గౌట్.
ఇది ముఖ్యం! అధిక వాయువు ఏర్పడకుండా ఉండటానికి మరియు జీర్ణక్రియను సులభతరం చేయడానికి, వైట్ బీన్స్ పిండి ఉత్పత్తులు మరియు రొట్టెలతో కలపకుండా ఉండటం మంచిది. లేకపోతే, శరీరం అదనపు ఫైబర్ను ఎదుర్కోవడం కష్టమవుతుంది. ఈ చిక్కుళ్ళు మాంసం మరియు కూరగాయలతో కలపడం మంచిది.
కాస్మోటాలజీలో అప్లికేషన్
వైట్ బీన్స్ ను ఇంటి కాస్మోటాలజీలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది అన్ని చర్మ రకాలకు ఖచ్చితంగా సరిపోయే వివిధ ఫేస్ మాస్క్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
శీతాకాలం కోసం ఆస్పరాగస్ బీన్స్ పండించే వంటకాలు.
ఈ చిక్కుళ్ళు చర్మాన్ని సమర్థవంతంగా తెల్లగా చేస్తాయి, ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో పోషించుట మరియు సంతృప్తపరచడం, పునరుజ్జీవింపచేసే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి ఎత్తే గుణం కలిగి ఉంటాయి మరియు నల్ల మచ్చలు, మొటిమలు, చికాకులు, కళ్ళ క్రింద గాయాలు మరియు సంచులను తొలగించండి.
ఫేస్ మాస్క్ చేయడానికి, మీరు మొదట కెర్నల్స్ సిద్ధం మరియు చల్లబరుస్తుంది వరకు ఉడకబెట్టాలి. గట్టి చర్మం మరియు ముద్దలు లేని సజాతీయ మరియు మృదువైన మాష్ మిగిలిపోయేలా వాటిని జల్లెడ ద్వారా జల్లెడ పట్టు. మేము ఒక ఫోర్క్ తో మెత్తగా పిండిని మరియు వివిధ పదార్ధాలను చేర్చుతాము, ఉదాహరణకు:
- ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసం చర్మం టోన్ మరియు రిఫ్రెష్;
- మెత్తని పుల్లని ఆపిల్ల, గుడ్డు, వోట్మీల్ మరియు ట్రైనింగ్ కోసం క్రీమ్;
- చర్మం యొక్క స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరచడానికి సముద్రపు ఉప్పు.
మీకు తెలుసా? అందమైన క్లియోపాత్రా ముఖం కోసం తెల్లని ఉపయోగించారు, పొడి ఎండిన తెల్ల బీన్స్ మరియు కొద్దిపాటి వెచ్చని నీటితో తయారు చేస్తారు. ఈ పొడి ముఖాన్ని పూర్తిగా కప్పి, అన్ని ముడుతలను నింపి, చర్మాన్ని ప్రకాశవంతంగా, మృదువుగా మరియు యవ్వనంగా చేస్తుంది. ఎందుకు, చర్మం ఎండిపోయినప్పుడు మాత్రమే, అలాంటి ముసుగు పగుళ్లతో కప్పబడి ఉంటుంది.
ఎలా ఎంచుకోవాలి
ఒక ఉత్పత్తిని ఎన్నుకోవడం, మీరు మొదట దాని పరిస్థితిపై శ్రద్ధ వహించాలి - ఇది దెబ్బతినకూడదు, అది అచ్చు, తెగులు లేదా అతుక్కొని సంకేతాలు కాకూడదు.
బీన్స్ చెక్కుచెదరకుండా మరియు సమాన పరిమాణంలో ఉండాలి. బీన్స్ పై తొక్క నునుపైన మరియు మెరిసేదిగా ఉండాలి.
ఎలా నిల్వ చేయాలి
మీరు బీన్స్ ను మీరే పెంచుకుంటే, శీతాకాలం కోసం పండించేటప్పుడు కొన్ని నియమాలను పాటించాలి:
- మీరు సగం ధాన్యం కలిగి ఉన్న తరువాత, వాటిని ఓవెన్లో లేదా పాన్ మీద మూడు నిమిషాలు వేడి చేయడం అవసరం;
- కానీ పాడ్స్లోని యువ విత్తనాలను స్తంభింపచేయవచ్చు.
ఈ రూపంలో ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 6 నెలలు మించకూడదు.
టమోటా సాస్లో బీన్స్ వండడానికి రెసిపీని చూడండి.
పొడి ఉత్పత్తి యొక్క నిల్వ కోసం, బాగా ఎండిన బీన్స్ ఒక గాజు కంటైనర్ (కూజా) లో ఉంచబడతాయి మరియు ప్లాస్టిక్ మూతతో గట్టిగా మూసివేయబడతాయి. కూజా మంచి వెంటిలేషన్ ఉన్న పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించబడుతుంది.
ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ తేమ మరియు కీటకాలను ఉత్పత్తికి చొచ్చుకుపోకూడదు. మీరు 1 సంవత్సరానికి బీన్స్ నిల్వ చేయవచ్చు. అందువల్ల, బీన్స్ దాని విటమిన్ మరియు ఖనిజ కూర్పుకు రుజువుగా, ఆహారంలో ఉండాలి. అదనంగా, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు శరీరాన్ని లోపలి నుండి మెరుగుపరచడమే కాక, తాజాగా కనిపించడానికి కూడా సహాయపడతాయి.