చక్కెరతో గుమ్మడికాయ తేనె

సహజ తేనె యొక్క ఉపయోగం మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి ఉన్నప్పటికీ, ఒక కృత్రిమ ఉత్పత్తి కోసం చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. తేనెటీగ ఉత్పత్తులకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఇది నిజమైన అన్వేషణ. మరియు గుమ్మడికాయ వంటి తేనె యొక్క ఈ రకమైన ఇప్పటికీ మానవులకు ఉపయోగపడే అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

గుమ్మడికాయ తేనె అంటే ఏమిటి

గుమ్మడికాయ తేనె తేనెటీగల పెంపకం యొక్క ఉత్పత్తి కాదు. ఇది గుమ్మడికాయ గుజ్జు మరియు చక్కెర (తేనె) నుండి కిణ్వనం ద్వారా తయారుచేయబడుతుంది, వేడి చికిత్స చేయదు మరియు ఒక నారింజ కూరగాయల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఒక ఔషధంగా తీసుకోబడుతుంది మరియు దీనిని కాటేజ్ చీజ్, పాన్కేక్లు, రొట్టెలు వంటి వాటికి డిజర్ట్గా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది సుదీర్ఘకాలం (రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక నెలలో కన్నా ఎక్కువ కాలం) నిల్వ చేయబడదు, కానీ గుమ్మడికాయ అన్ని శీతాకాలాలను నిల్వ చేయగలగటం వలన ఇది ఎప్పుడైనా వండుతారు.

నాణ్యమైన గుమ్మడికాయను ఎన్నుకునే సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు

మీరు మీడియం-పరిమాణ కూరగాయలను ఎన్నుకోవాలి, పూర్తిగా పరిణతి చెందిన మరియు మంచి నాణ్యత కలిగిన (నష్టం లేకుండా).

మీకు తెలుసా? స్వదేశీ గుమ్మడికాయను మెక్సికోగా పరిగణిస్తారు. ఇది ఉంది ఈ కూరగాయల విత్తనాలు సుమారు 7,000 సంవత్సరాల నాటివి శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.

మార్కెట్లో లేదా దుకాణంలో గుమ్మడికాయను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఈ క్రింది వాటిని పరిగణించండి:

• కాండం ఇప్పటికే ఎండబెట్టి ఉండాలి, అది ఆకుపచ్చగా ఉంటే, కూరగాయ ఇంకా పండి ఉండకపోవచ్చు;
• గుమ్మడికాయ లక్షణం యొక్క పొడవాటి చారలు నేరుగా ఉండాలి, అవి నిరంతరాయంగా లేదా వంగి ఉంటే, ఇది పెరిగిన నైట్రేట్ విషయంలో సంకేతం కావచ్చు;
• పై తొక్క దెబ్బతినకూడదు, డెంట్స్, కుళ్ళిన సంకేతాలు;
• పండిన గుమ్మడికాయపై కొట్టినప్పుడు, ఒక థడ్ వినాలి;
• పై తొక్కను గోరుతో కుట్టడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, దానిపై ఎటువంటి జాడను ఉంచకూడదు మరియు వదిలివేస్తే, పండు పండినది కాదు. బాగా పండిన గుమ్మడికాయ యొక్క హార్డ్ క్రస్ట్ పై డ్రాయింగ్ ఎల్లప్పుడూ స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది;
• ఈ కూరగాయల రంగు మరింత సంతృప్తమవుతుంది, ఇది మరింత రుచికరమైనది. నిజమే, లోపల ఆకుపచ్చ లేదా బూడిద తొక్క మరియు నారింజ రంగు రకాలు ఉన్నాయి.

ఏమి అవసరం

గుమ్మడికాయ తేనె చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది వంట సామాగ్రి అవసరం:

• తగినంత పెద్ద పదునైన కత్తి, ఎందుకంటే కొన్ని రకాల గుమ్మడికాయలు చాలా కఠినమైన చర్మం మరియు మందపాటి మాంసాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు;
• మధ్య తరహా గుమ్మడికాయ పూర్తిగా సరిపోయే బేసిన్;
• టవల్;
• గరిటె;
• చెంచా;
• స్క్రూ క్యాప్స్, శుభ్రమైన మూడు అర్ధ-లీటర్ జాడి.

గుమ్మడికాయ మరియు పుచ్చకాయ తేనె ఎలా ఉడికించాలో కూడా తెలుసుకోండి.

పదార్థాలు:

• ఒక గుమ్మడికాయ, మధ్యస్థ పరిమాణం మరియు, ప్రాధాన్యంగా, తోకతో;
• చక్కెర లేదా తేనె (వంట పద్ధతిని బట్టి, గుమ్మడికాయ పరిమాణాన్ని బట్టి).

ఇది ముఖ్యం! కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, ఉపయోగించిన కూరగాయలు అచ్చుగా మారవచ్చు. ఇలా జరగకుండా నిరోధించడానికి, గుమ్మడికాయ ఖచ్చితంగా సంపూర్ణంగా ఎన్నుకోబడాలి, నష్టం లేదా గాయాలు ఏవైనా సంకేతాలు లేకుండా, మరియు అది బాగా కడిగి, ఉపయోగించే ముందు ఎండబెట్టి ఉండాలి. ఉపయోగించిన అన్ని పాత్రలు శుభ్రంగా ఉండాలి, అలాగే కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ జరిగే ప్రదేశం. మరియు స్థలం పొడిగా ఉండాలి మరియు చాలా వెచ్చగా ఉండకూడదు.

ఎలా ఉడికించాలి

గుమ్మడికాయ తేనె తయారీకి రెండు ఎంపికలను మరింత వివరంగా పరిశీలించండి: చక్కెర మరియు తేనె తో. చక్కెర వేరియంట్ తేనెటీగలను పెంచే స్థలము ఉత్పత్తులు అలెర్జీ వారికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. సహజ తేనె ఆధారంగా ఉత్పత్తి మరింత స్పష్టమైన వైద్యం ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు గుమ్మడికాయ మరియు పూల తేనె యొక్క వైద్యం లక్షణాలను మిళితం చేస్తుంది.

చక్కెర మీద

తాజా, చెక్కుచెదరకుండా మధ్య తరహా గుమ్మడికాయను ఎంచుకోండి మరియు 1.5 కిలోల చక్కెర తీసుకోండి. బహుశా, చక్కెర తక్కువ అవసరం - ఇది అన్ని గుమ్మడికాయ పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కూరగాయలను పూర్తిగా తీసుకోవాలి, తోక కత్తిరించబడదు.

మీ శరీరంపై తేనె ప్రభావం సాధ్యమైనంత సానుకూలంగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, మీరు తేనె నాణ్యతను ఎలా తనిఖీ చేయవచ్చో తెలుసుకోండి.

మొదటి దశలో అవసరమైన వంటగది పాత్రలు: గిన్నె, చెంచా, తువ్వాలు. ఒక వారంలో మీరు ఒక కాయగూర మరియు మూడు స్టెరిలైజ్డ్ అర్ధ-లీటర్ సీసాల అవసరం.

వంట సాంకేతికత:

• బాగా కడిగి కూరగాయలను ఆరబెట్టండి;
• ఒక తోక తో గుమ్మడికాయ పైన కట్ - మీరు ఒక గుమ్మడికాయ టోపీ పొందండి;
• అందుకున్న మూత నుండి మరియు కూరగాయల లోపల ఒక చెంచాతో, అన్ని విత్తనాలు మరియు ఫైబర్స్ ఎంచుకోండి;
• గుమ్మడికాయ లోపలి భాగాన్ని చక్కెరతో నింపండి, గుమ్మడికాయ మూతను మూసివేయడానికి గదిని వదిలివేయండి;
• మూత మూసివేయండి, తద్వారా ఇది సున్నితంగా సరిపోతుంది;
• చక్కెరతో నిండిన కూరగాయను పరిమాణంలో ఒక బేసిన్లో ఉంచండి మరియు పైన టవల్ లేదా పత్తి వస్త్రంతో కప్పండి;
• చక్కెర కరిగిపోయే వరకు 7 రోజులు వెచ్చని పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి;
• ఒక వారం తరువాత మేము కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా పొందిన సిరప్‌ను పోసి, ఒక లాడిల్ సహాయంతో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాము.

ఇది ముఖ్యం! ఈ విధంగా పొందిన సిరప్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన గుమ్మడికాయ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఒక నెలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. దీనిని 80 ° C కు వేడి చేస్తే, అప్పుడు షెల్ఫ్ జీవితం పెరుగుతుంది, కానీ కొన్ని విటమిన్లు కూలిపోతాయి.

సహజ తేనె మీద

కావలసినవి: మధ్య తరహా గుమ్మడికాయ మరియు ఒకటిన్నర నుండి రెండు లీటర్ల తేనె. అవసరమైన వంట సామాగ్రి: ఒక గిన్నె, చెంచా, టవల్, లాడిల్ మరియు మూడు శుభ్రమైన సగం లీటర్ జాడి.

తయారీ సాంకేతికత చక్కెరతో పై రెసిపీ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ చక్కెరకు బదులుగా, తేనెను గుమ్మడికాయ లోపల ఉంచుతారు, ఇది ఫలిత ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగాన్ని పెంచుతుంది.

చెస్ట్నట్, సున్నం, రాప్సీడ్, బుక్వీట్, కొత్తిమీర, అకాసియా, ఎస్పార్ట్సెటోవి, ఫేసిలియం, స్వీట్ క్లోవర్ వంటి తేనె రకాలు తక్కువ ఉపయోగపడవు.

ఉపయోగపడిందా

గుమ్మడికాయ తేనె అనేక పోషకాలలో పుష్కలంగా ఉంటుంది: ఐరన్, కాల్షియం, రాగి, ఫ్లోరిన్, భాస్వరం, పొటాషియం, జింక్, విటమిన్లు సి మరియు గ్రూప్ బి. విటమిన్ ఎ, కెరోటిన్ మరియు విటమిన్ ఇ దీనికి యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను ఇస్తాయి. ఈ కూరగాయలో విటమిన్ టి కూడా ఉంటుంది, ఇది కడుపుకు భారీగా ఉండే ఆహారాన్ని గ్రహించడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ఈ ఉత్పత్తిలో ఫ్రక్టోజ్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది సుక్రోజ్ కంటే మెరుగైన మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

మీకు తెలుసా? చైనీయులు గుమ్మడికాయ టాలిస్మాన్గా భావిస్తారు, ఇది చెడు శక్తులను శోషించగలదు మరియు వాటి యజమానిని వారి నుండి రక్షించే సామర్థ్యం కలిగి ఉంటుంది.

దాని కూర్పు వల్ల, ఇది క్రింది వైద్యం లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది:

• జీర్ణ ప్రక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది;
• బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది, అలాగే కొవ్వులను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది;
• కొలెస్ట్రాల్ తగ్గిస్తుంది;
• విషాన్ని మరియు స్లాగ్లను తొలగిస్తుంది;
• ఆహార విషం, టాక్సికోసిస్;
• వికారం మరియు గుండెల్లో మంటలను తొలగిస్తుంది;
• కడుపు యొక్క ఆమ్లతను తగ్గిస్తుంది;
• మెదడు కార్యకలాపాలను సక్రియం చేస్తుంది;
• హృదయాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది;
• యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
• కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధి చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు;
• మలబద్దకంతో పోరాడుతుంది;
• వాపు తొలగిస్తుంది;
• రోగనిరోధక శక్తి మరియు శక్తిని పెంచుతుంది;
• ఇనుము కలిగి మరియు రక్తహీనత తో సహాయపడుతుంది.

అలాగే, రోగనిరోధక శక్తి సానుకూలంగా ప్రభావితమవుతుంది: కుసుమ, గుర్రపుముల్లంగి, వెల్లుల్లి, రుచికరమైన, ఆపిల్, రామ్సన్, ఫిర్, బ్లాక్ వాల్నట్, కలబంద, బాదం, వైట్ స్టర్జన్, వైబర్నమ్, డాగ్‌వుడ్, మాగ్నోలియా వైన్, పుదీనా, తులసి, మెలిస్సా.

మీరు వ్యాధుల చికిత్సలో క్రింది సిఫార్సులను ఉపయోగించవచ్చు:

• కాలేయం మరియు మూత్రపిండాల చికిత్స కోసం. సహజ తేనెతో తయారుచేసిన ఒక టేబుల్ స్పూన్ గుమ్మడికాయ సిరప్ తినడానికి సిఫార్సు చేయబడింది, భోజనానికి అరగంటకు 21 రోజులు;

• చికిత్స మరియు కాలేయ కణజాలం పునరుద్ధరణ. నీటిలో సగం లీటరు, రెండు టేబుల్ స్పూన్లు షికోరి, ఒక టీస్పూన్ నిమ్మ రసం, గుమ్మడికాయ తేనె రుచి చూసుకోండి. షికోరి మరిగే నీటితో పోస్తారు, అప్పుడు ద్రావణం చల్లబడి, గుమ్మడికాయ సిరప్ మరియు నిమ్మరసం జోడించబడతాయి. టీ లేదా కాఫీ బదులుగా ఈ ద్రవం ఒక పానీయంగా తీసుకోబడుతుంది. ఈ అద్భుతమైన పరిహారం కాలేయానికి మద్దతు ఇవ్వడమే కాక, జలుబు మరియు ఫ్లూ ని కూడా నివారిస్తుంది;
• హెపటైటిస్. కాలేయం (రేగుట, knotweed) కోసం మూలికలు వైద్యం యొక్క సగం లీటర్ jar లో బ్ర్యు, సమర్ధిస్తాను మరియు చల్లని. ప్రతి రోజు, గుమ్మడికాయ తేనెతో కలిపి 100 మి.లీ ఉడకబెట్టిన పులుసు త్రాగాలి;
• ఎడెమా సిండ్రోమ్. ప్రతి రోజు, కొన్ని చుక్కల నిమ్మకాయతో కలిపి ఒక టేబుల్ స్పూన్ గుమ్మడికాయ సిరప్ వాడండి. అదే సాధనం చుక్కల నివారణ.

వ్యతిరేక

గుమ్మడికాయ తేనె సహజమైన మరియు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి అయినప్పటికీ, దీనికి అనేక వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి:

• ఊబకాయం. ఈ ఉత్పత్తిలో అధిక కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నందున ఇది అధిక బరువుతో జాగ్రత్తగా వాడాలి;
• డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ (అధిక గ్లూకోజ్);
• అలెర్జీ ప్రతిస్పందనలు మరియు విశేషణం;
• పిత్తాశయం వ్యాధి యొక్క ప్రకోపించడం;
• కడుపు యొక్క ఆమ్లత తగ్గింది.

మీరు డయాబెటిస్ కలిగి ఉంటే, సిఫార్సు: యుక్కా, పుచ్చకాయ, purslane, గొర్రెల కాపరి టీ, ఆస్పెన్, ఆస్పరాగస్, గుమ్మడికాయ.

గుమ్మడికాయ తేనె - ఇది మానవ శరీరానికి ఉపయోగపడే ఒక ఉత్పత్తి, దీనిని ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేయవచ్చు, అద్భుతమైన సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే ఏజెంట్, జలుబుకు అద్భుతమైన రోగనిరోధక ఏజెంట్. ఇది కాలేయ వ్యాధులు మరియు ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలకు సహాయపడుతుంది.