ఆధునిక గృహిణులు వంటలో అసాధారణమైన మరియు అన్యదేశ ఉత్పత్తులను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు మీరు పైనాపిల్‌తో టేబుల్‌పై ఎవరినీ ఆశ్చర్యపర్చకపోయినా, కొబ్బరికాయను ఇప్పటికీ ఆశ్చర్యంగా పరిగణించవచ్చు. ఈ పెద్ద గింజలను స్వేచ్ఛా మార్కెట్లో సులభంగా కనుగొనగలిగినప్పటికీ, కొనుగోలుదారులందరికీ వాటిని సరిగ్గా ఎన్నుకోవడం మరియు తెరవడం ఎలాగో తెలియదు మరియు అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. కొబ్బరికాయ కొనుగోలు మరియు మరింత ఉపయోగం యొక్క నియమాల గురించి తెలుసుకోవడం విలువ - చదవండి.
కొబ్బరి
తాటి కుటుంబానికి చెందిన మొక్కల పండ్లు అని పిలువబడే కొబ్బరి లేదా కొబ్బరి.
తాటి చెట్ల యొక్క అత్యంత సాధారణ రకాల జాబితాను చూడండి, ముఖ్యంగా ఖర్జూరంతో.
పోర్చుగీస్ "సోసో" నుండి అనువదించబడినది "కోతి" అని అర్ధం, మరియు మీరు ఈ అన్యదేశ ఉత్పత్తిని జాగ్రత్తగా పరిశీలిస్తే, దానిపై ఉన్న మచ్చలు నిజంగా ఈ జంతువు యొక్క ముఖాన్ని పోలి ఉన్నాయని మీరు గమనించవచ్చు.మీకు తెలుసా? శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, ఆగ్నేయాసియా చెట్టు యొక్క జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే ఆధునిక పరిస్థితులలో ఇటువంటి గింజలను ఎక్కువగా ఎగుమతి చేసేవారు ఫిలిప్పీన్స్, ఇండోనేషియా, థాయిలాండ్, బ్రెజిల్, శ్రీలంక మరియు పసిఫిక్ తీరంలో అనేక ఇతర దేశాలు.
నిజం చెప్పాలంటే, కొబ్బరికాయలు గింజలు కావు, చాలా మంది ప్రజలు వాటిని పరిగణిస్తారు, కాని గుండ్రని డ్రూప్స్, మందపాటి-ఫైబర్ (సుమారు 10-30 సెం.మీ వ్యాసం) కలిగి ఉంటాయి, ఇవి రవాణాకు ముందు శుభ్రం చేయబడతాయి. అలాంటి ఒక పండు 0.4-2.5 కిలోల బరువును చేరుకుంటుంది.
సూపర్మార్కెట్ల అల్మారాల్లో మేము మీతో చూడగలిగే డ్రూప్ యొక్క బయటి షెల్, గట్టి షెల్, దానిపై మూడు “కళ్ళు” ఉన్నాయి - మృదువైన ప్రాంతాలు సుమారు ఒకే చోట ఉన్నాయి. 
మీరు షెల్ ను విచ్ఛిన్నం చేస్తే, లోపల మీరు మరొక గింజను కనుగొనవచ్చు, అదే బోలు, కానీ కఠినమైనది కాదు, కానీ మృదువైనది.
కాయలలో పెకాన్స్, పిస్తా, పైన్ గింజలు, బ్రెజిల్ కాయలు, హాజెల్ నట్స్, జీడిపప్పు, మంచూరియన్ గింజలు, వాల్నట్ కూడా ఉన్నాయి.తెల్ల మాంసాన్ని తరచుగా "స్క్రాప్స్" అని పిలుస్తారు, ఇందులో కొబ్బరి నీరు కొంత మొత్తంలో ఉంటుంది, రుచిలో తీపి ఉంటుంది.
ఈ గుజ్జు, కొబ్బరి పాలతో పాటు, మానవ వినియోగానికి సరిపోతుంది.
కొబ్బరి "ఇన్సైడ్లు" ఎండబెట్టి, వివిధ వంటకాలకు (ముఖ్యంగా, మిఠాయి ఉత్పత్తులకు) జోడించబడతాయి మరియు కొబ్బరి నూనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి కూడా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, ఇవి వంట రంగంలోనే కాకుండా, సౌందర్య ప్రయోజనాల కోసం కూడా విలువైనవి (షాంపూలకు జోడించబడతాయి, ఫేస్ మాస్క్‌లలో ఉపయోగిస్తారు ).
మీకు తెలుసా? పెద్ద కొబ్బరికాయల మంచి పంట కోసం, తాటి చెట్టు నేల నుండి సంవత్సరానికి కనీసం 1.34 కిలోల ఉప్పును తీయాలి. అందుకే ఈ పండ్ల యొక్క అతిపెద్ద పరిమాణాలు సముద్రం దగ్గర చెట్టు పెరిగేటప్పుడు చేరుతాయి, మరియు దాని నుండి దూరంగా, అవి చిన్నవిగా ఉంటాయి మరియు మొక్క కూడా ఎక్కువ కాలం జీవించదు.
కొబ్బరి యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు
కొబ్బరికాయలు వంటలో మాత్రమే కాకుండా, మానవ కార్యకలాపాల యొక్క ఇతర రంగాలలో కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.
100 గ్రాముల కొబ్బరి గుజ్జులో 0.06 మి.గ్రా థయామిన్, 0.01 మి.గ్రా విటమిన్ బి 2, 0.96 మి.గ్రా విటమిన్ పిపి, 30 μg ఫోలిక్ ఆమ్లం, 0.72 మి.గ్రా విటమిన్ ఇ, 2 మి.గ్రా విటమిన్ సి మరియు అనేక ఇతరాలు ఉన్నాయి. ఉపయోగకరమైన భాగాలు (ఉదాహరణకు, పొటాషియం, కాల్షియం, సోడియం, సల్ఫర్, ఇనుము, అయోడిన్, భాస్వరం, క్లోరిన్ మొదలైనవి).
ఫోలిక్ యాసిడ్ లోహట్స్, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, చైనీస్ పియర్, క్విన్స్, గుమ్మడికాయ, కివానో, రోజ్మేరీ వంటి ఆహారాలలో లభిస్తుంది.
అదనంగా, ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు, సహజ చక్కెర మరియు కొవ్వు ఆమ్లాల కొబ్బరికాయలలో ఉండటం గమనించడం అసాధ్యం. ఈ పెద్ద గింజల కేలరీల విషయానికొస్తే (మేము వాటిని చాలా సాధారణ పదం అని పిలుస్తాము), 100 గ్రా 364 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.
కొబ్బరి రసం ఖచ్చితంగా దాహాన్ని తీర్చుతుంది, కాని కొబ్బరి అరచేతులు పెరిగే ప్రాంతాల స్థానిక జనాభా, మొక్కను ఇతర ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల కోసం అభినందిస్తుంది. 
కాబట్టి, కొబ్బరికాయలు విషం తరువాత, అతిసారంతో బాధపడుతున్న లేదా ఓటిటిస్తో బాధపడేవారికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.
కొబ్బరి పాలు పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క సమస్యలకు ఒక అద్భుతమైన y షధంగా చెప్పవచ్చు (ఇది మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, రాళ్లను విచ్ఛిన్నం చేయగలదు మరియు విజయవంతంగా అంటువ్యాధులతో పోరాడుతుంది), మరియు కాలిన షెల్స్‌ను ఎర్రబడిన చర్మానికి, కాలిన గాయాలు మరియు పూతలతో వర్తించవచ్చు.
కుర్కుమా, కుసుమ, తెలుపు విల్లో బెరడు, గోల్డెన్‌రోడ్, చెర్విల్, డాగ్ రోజ్, మోర్డోవ్నిక్ మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.కొబ్బరి నీటి ఆధారంగా, ఈ ద్రవంలో యాంటిపైరేటిక్ లక్షణాలు ఉన్నందున, సెలైన్ ద్రావణాలను తరచుగా తయారు చేస్తారు.
డయాబెటిస్తో బాధపడుతున్నవారికి దీని ఉపయోగం అనుమతించబడుతుంది మరియు భారీ శారీరక పనిలో నిమగ్నమయ్యే వారికి కూడా ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. 
కొబ్బరికాయలను క్రమం తప్పకుండా వాడటం హృదయనాళ వ్యవస్థ పనితీరుపై గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపుతుందని మరియు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుందని, అందువల్ల, అథెరోస్క్లెరోసిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని చాలా మంది వైద్యులు నమ్ముతారు.
ఇది ముఖ్యం! కొబ్బరి యొక్క పై ఉపయోగకరమైన భాగాలతో పాటు, ఇది లారిక్ ఆమ్లాన్ని కూడా నిల్వ చేస్తుంది, వీటిలో సానుకూల లక్షణాలను సందేహించలేము. ఆమె - తల్లి పాలకు ఆధారం.
నాణ్యమైన కొబ్బరికాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి
కొబ్బరి ఖర్జూరం యొక్క పండ్ల నుండి తీసుకున్న ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలతో మాత్రమే మీ శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేయడానికి, సరైన గింజలను ఎన్నుకోవడం చాలా ముఖ్యం. 
ఈ ప్రక్రియలోని ప్రతిదీ అదృష్టం మీద ఆధారపడి ఉండదు, కాబట్టి మీరు ప్రధాన ఎంపిక ప్రమాణాలకు శ్రద్ధ వహించాలి:
- కొబ్బరి రూపాన్ని అంచనా వేయండి, దానిని అన్ని వైపుల నుండి జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. ఇది యాంత్రిక నష్టం, మరకలు లేదా అచ్చు (ముఖ్యంగా తెగులు) కాకూడదు. నాణ్యమైన పండు యొక్క రంగు ఏకరీతిగా ఉంటుంది మరియు పగుళ్లు, డెంట్లు లేదా పాలు బిందులు నిర్మాణంలో ఆమోదయోగ్యం కాదు.
- ఎంచుకున్న ఉదాహరణ వాసన. తాజా వాసన అనేది ఉత్పత్తి యొక్క తాజాదనం యొక్క సంకేతం, అయితే అసహ్యకరమైన వాసన వాసన షెల్ఫ్‌లో సుదీర్ఘ రవాణా లేదా ఎక్కువ కాలం ఉండడాన్ని సూచిస్తుంది, అయితే ఇది అర్థమవుతుంది.
- మీ చెవికి గింజ తెచ్చి కదిలించండి. లోపల పాలు చల్లుకోవడాన్ని మీరు వినగలిగితే, అంతా బాగానే ఉంది, మీ చేతుల్లో అధిక నాణ్యత గల కొబ్బరి ఉంది. ఒకవేళ సంపూర్ణత్వం యొక్క భావన లేనప్పుడు, పిండం యొక్క నీచం గురించి ఆలోచించడం అర్ధమే. అటువంటి ఉత్పత్తుల వాడకం విషప్రయోగం ద్వారా ముప్పు పొంచి, తదుపరి పరిణామాలతో.
- కొబ్బరి చివర ఉన్న మూడు రంధ్రాలపై శ్రద్ధ వహించండి: మిగిలిన ఉపరితలం వలె, తెగులు మరియు అచ్చు ఉండకూడదు. ఈ ప్రదేశాలలో రంగు మిగిలిన నీడ కంటే కొద్దిగా ముదురు రంగులో ఉండటం మంచిది.
ఇది ముఖ్యం! ఒక అవకాశం ఉంటే, మరియు కొబ్బరికాయల ధర సరసమైనది, అప్పుడు మీరు కొన్ని గింజలను తీసుకోవచ్చు: కనీసం ఒకదానితో మీరు can హించవచ్చు (చాలా సూపర్మార్కెట్లలో అవి ముక్క ద్వారా అమ్ముతారు, అంటే మీకు పెద్ద వాటిని ఎంచుకోవడానికి ఎక్కువ అవకాశాలు ఉంటాయి). ఈ పండు చాలా రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది, వీటిలో మాంసం బాగా తెలిసిన వారి కూర్పును పోలి ఉంటుంది "ది బౌంటీ", కెమిస్ట్రీ యొక్క అసహ్యకరమైన రుచి లేకుండా తప్ప.
కొబ్బరికాయను ఎలా శుభ్రం చేయాలి
మీరు ఇప్పటికే చాలా అందమైన మరియు అధిక-నాణ్యత కొబ్బరికాయను ఎంచుకొని కొనుగోలు చేశారని అనుకుందాం, కానీ దాన్ని పూర్తిగా ఆస్వాదించడానికి - దాన్ని ఎలా సరిగ్గా తెరవాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. ఆశించిన ఫలితాన్ని సాధించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
విధానం 1
కొబ్బరి చాలా క్లిష్టమైన పండు, ఎందుకంటే దీన్ని తినడానికి, మీరు మొదట మందపాటి షెల్ ను విభజించాలి. ఇంట్లో, అనేక సాధనాలు దీనికి సహాయపడతాయి, కాని వంటగది పరికరాలు సరళమైనవి మరియు సరసమైనవి. రుచికరమైన గుజ్జు పొందడానికి, మీరు రెండు కత్తులు మాత్రమే ఉపయోగించాలి: పదునైన ఇరుకైన మరియు పెద్ద కట్టింగ్ (బాగా, అది భారీగా ఉంటే).
ఈ సందర్భంలో కొబ్బరి డ్రూప్ శుభ్రపరిచే మొత్తం ప్రక్రియ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- రసం మరియు పైన ఉన్న రెండు కత్తులను తీసివేయడానికి ఒక కప్పు సిద్ధం చేయండి;
- సంపాదించిన కొబ్బరికాయను తీయండి మరియు దానిని మీకు రంధ్రాలతో విప్పు (కళ్ళు మరియు నోటితో ఒక విచిత్ర కోతి ముఖం పొందబడుతుంది);
- రంధ్రంలో, చివరికి కేంద్రానికి దగ్గరగా ఉండి, "నోరు" పాత్రను పోషిస్తుంది, మీరు సన్నని మరియు పొడవైన కత్తిని చొప్పించాలి, అదనపు మొత్తాన్ని ఎంచుకొని మధ్యకు చేరుకోవాలి;
ఇది ముఖ్యం! కొబ్బరి రసాన్ని సులభంగా పోయడానికి, రంధ్రం ఒక కోణంలో కొద్దిగా చేయాలి.
- కత్తి లోపలికి వెళ్ళిన వెంటనే, కొబ్బరికాయను కప్పుపైకి తిప్పండి మరియు లోపల ద్రవాన్ని హరించండి (మీరు పండును కొద్దిగా కదిలించవలసి ఉంటుంది);
- ఇప్పుడు అది మందపాటి షెల్ తెరిచి మాంసం పొందడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంది, దీనికి రెండవ పెద్ద మరియు భారీ కత్తి అవసరం;
- ఉపరితలం అంతా నొక్కడం, అతి త్వరలో మీరు బ్రేకింగ్ షెల్ యొక్క లక్షణ విరుపును వింటారు, ఆ తర్వాత మీరు దాని అన్ని భాగాలను తొలగించాల్సి ఉంటుంది (ఈ ప్రక్రియ కొంతవరకు కోడి గుడ్డు శుభ్రపరచడం లాంటిది).
అంతే, మీ చేతుల్లో మీకు మృదువైన మిడిల్ ఉంది, మీరు తినడానికి లేదా వివిధ వంటకాలను పూర్తి చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
విధానం 2
ఈ సందర్భంలో, మందపాటి కొబ్బరి చిప్పను తెరవడానికి, మీకు హాక్సా (లేదా ఒక చిన్న రంపం), ఒక స్క్రూడ్రైవర్, ఒక కప్పు, ఒక గిన్నె మరియు నిజానికి కొబ్బరికాయ అవసరం. మీకు కావలసినదాన్ని సాధించడం చాలా సులభం అని చెప్పలేము, కానీ మీరు అన్ని పనులను ఖచ్చితంగా పూర్తి చేస్తే, మీకు విజయం లభిస్తుంది.
కాబట్టి మీరు ఏమి చేయాలి:
- మీకు అవసరమైన ప్రతిదాన్ని సిద్ధం చేసిన తరువాత, ఒక కొబ్బరికాయ తీసుకొని ఒక టేబుల్ మీద అడ్డంగా వేయండి, గతంలో అనవసరమైన కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది (కాబట్టి మీరు బయటి షెల్ యొక్క చెల్లాచెదురైన కణాలతో మరక చేయకండి);
- హాక్సాను ఉపయోగించి, సరిగ్గా మధ్యలో కత్తిరించడం ప్రారంభించండి, కానీ సాధనాన్ని 0.5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ విస్తరించకుండా (కోత ఒక వృత్తంలో చుట్టూ తిరగాలి, తద్వారా ఓపెనింగ్ ఫలితంగా మీరు షెల్ యొక్క రెండు సారూప్య భాగాలను కలిగి ఉంటారు);
- ఈ పనిని ఎదుర్కున్న తరువాత, రాతి పండ్లను నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగి తువ్వాలతో తుడవండి;
- ఒక స్క్రూడ్రైవర్ తీసుకొని, ఏర్పడిన రంధ్రం యొక్క వివిధ ప్రదేశాలలో చొప్పించి, భాగాలను డిస్కనెక్ట్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా మీరు కొబ్బరికాయ మొత్తం మధ్యలో మాత్రమే ఉంటారు;
- చివరకు, అంత గట్టిగా లేని గింజను పదునైన ఇరుకైన కత్తితో రెండు భాగాలుగా కత్తిరించవచ్చు.
విధానం 3
ఈ పద్ధతి మొదటిదానికి కొంతవరకు సమానంగా ఉంటుంది, ద్రవం మాత్రమే రంధ్రం ద్వారా ప్రవహించాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ కేసులో ప్రధాన ఉపాయం ఏమిటంటే, కొబ్బరిని మీ చేతిలో పట్టుకొని, ఒక సుత్తితో కొట్టడం, మాట్లాడటానికి, బరువు మీద.
కాబట్టి మీరు మధ్యభాగాన్ని పాడు చేయకండి, మందపాటి చర్మం పగులగొట్టడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు పండ్ల ముక్కల నుండి పడిపోతుంది.
ఇది ముఖ్యం! మృదువైన మధ్యలో బాధపడకుండా అన్ని స్ట్రోకులు ఖచ్చితంగా మరియు ఖచ్చితమైనవిగా ఉండాలి.
మీ చేతుల్లో కొబ్బరికాయ చెక్కుచెదరకుండా ఉన్న వెంటనే, మీరు దాని పైభాగాన్ని కత్తిరించి లోపల ఉన్న రసాన్ని హరించాలి. మాంసం స్వీయ వినియోగానికి మరియు వివిధ వంటకాలను పూర్తి చేయడానికి కూడా ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. 
అందువల్ల, ప్రతి ఒక్కరూ కొబ్బరికాయను తెరవడానికి అత్యంత అనుకూలమైన మార్గాన్ని నిర్ణయించగలరు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే దాని విషయాలు మిమ్మల్ని నిరాశపరచకూడదు, అయినప్పటికీ, పండును ఎన్నుకోవటానికి పై సిఫారసులకు కట్టుబడి, ఈ ఎంపిక ఆచరణాత్మకంగా మినహాయించబడుతుంది.
