బీట్రూట్ ప్రపంచంలోని పురాతన మరియు సాధారణ మొక్కలలో ఒకటి. ఈ మొక్క యొక్క అనేక జాతులు ఉన్నాయి, ఇవి రూపంలో మాత్రమే కాకుండా ప్రయోజనంలో కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి. కాబట్టి, పశుగ్రాసం మరియు చక్కెర దుంప రెండూ పారిశ్రామిక పంటలు, అయినప్పటికీ, వాటికి చాలా తేడాలు, విభిన్న ప్రయోజనాలు మరియు సాగు యొక్క ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయి.
చక్కెర రకాల ఉత్పత్తిలో ప్రపంచంలో 6 వ స్థానంలో ఉన్నందున ఉక్రెయిన్‌కు ఈ సంస్కృతికి ప్రపంచ ప్రాముఖ్యత చాలా ముఖ్యం.
మొదటి మూడు స్థానాల్లో ఫ్రాన్స్, రష్యా మరియు జర్మనీ ఉన్నాయి. అదనంగా, ఈ ప్రత్యేకమైన కూరగాయను దేశంలో అత్యధికంగా పండించిన పంటల జాబితాలో చేర్చారు. ఉక్రెయిన్‌లో ఈ పంటలు ఇంత బాగా పెరగడానికి కారణం చెర్నోజెం నేల మరియు సమశీతోష్ణ వాతావరణం.
కొంచెం చరిత్ర మరియు దుంపల యొక్క ప్రయోజనాలు
నేడు ఉన్న అన్ని రకాల రూట్ కూరగాయలు, అడవి దుంపల నుండి వచ్చాయి మరియు పెంపకందారులచే మెరుగుపరచబడ్డాయి, ప్రతి జాతి వారి స్వంత ప్రయోజనాల కోసం. అదే సమయంలో, భారతదేశం మరియు దూర ప్రాచ్యం మొక్క యొక్క జన్మస్థలంగా పరిగణించబడుతున్నాయి - ఈ భౌగోళిక ప్రాంతాల నుండి మొక్క యొక్క లక్ష్య ఉపయోగం మరియు సాగు ప్రారంభమైంది. 
మీకు తెలుసా? మూల పంటను used షధంగా ఉపయోగించిన వారిలో బాబిలోన్ నివాసులు మొదట ఉన్నారని చరిత్రకారులు పేర్కొన్నారు. పురాతన గ్రీకులు అపోలో పంటను, ముఖ్యంగా, ఈ బీటైన్ కూరగాయను త్యాగం చేశారు. ఈ ప్రత్యేకమైన రూట్ వెజిటబుల్ యువతకు మరియు బలానికి దోహదం చేస్తుందని నమ్ముతారు.ప్రారంభంలో, ప్రజలు మొక్క యొక్క ఆకులను మాత్రమే తింటారు, తినలేనిదిగా మూలాలను విసిరివేస్తారు. ఇప్పటికే XVI శతాబ్దంలో, జర్మన్ పెంపకందారులు మొక్కను మెరుగుపరుస్తారు, ఫలితంగా క్యాంటీన్ (వంటలో ఉపయోగిస్తారు) మరియు పశుగ్రాసం (పశువులకు మేత) లో వేరుచేయబడుతుంది.
ఈ సంస్కృతి అభివృద్ధిలో తదుపరి దశ XVIII శతాబ్దంలో జరిగింది - శాస్త్రవేత్తలు చక్కెర దుంప (సాంకేతిక సంస్కృతి) ను బయటకు తీసుకువచ్చారు.
ఈ ఎర్రటి మూల పంట విస్తృతంగా మారడం అటువంటి మెరుగుదల వల్ల కావచ్చు. ఇప్పటికే XIX శతాబ్దంలో అంటార్కిటికా మినహా ప్రపంచంలోని అన్ని మూలల్లో దీనిని పెంచడం ప్రారంభమైంది.
నేడు ప్రపంచంలో అనేక రకాల రూట్ కూరగాయలు ఉన్నాయి, మరియు పశుగ్రాసం దుంప నుండి తెల్లటి దుంప ఎలా భిన్నంగా ఉంటుందో ఎక్కువ మంది రైతులు ఆలోచిస్తున్నారు. మా వ్యాసం దీనికి అంకితం చేయబడింది.
దుంపల రకాలు
మానవులు ఉపయోగించే నాలుగు రకాల మొక్కలు ఉన్నాయి: భోజన, ఫీడ్, చక్కెర మరియు ఆకు (లేదా చార్డ్). ఈ జాతులన్నీ ఒకే మూలానికి చెందినవి - పెంపకందారులు పండించిన అడవి దుంప. మీరు చక్కెర మరియు పశుగ్రాసం దుంపల మధ్య తేడా ఏమిటి అనే ప్రశ్నకు సమాధానం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, చదవండి.
ఇది ముఖ్యం!చక్కెర దుంప రసం చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది టాక్సిన్స్ ను తొలగించగలదు, కొలెస్ట్రాల్ ను తగ్గిస్తుంది, రక్తంలో ఎర్ర రక్త కణాల సంఖ్యను పెంచుతుంది మరియు రక్తపోటును చాలా సమర్థవంతంగా తగ్గిస్తుంది. అయితే, హైపోటెన్షన్, యురోలిథియాసిస్, గౌట్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వంతో రూట్ కూరగాయల వాడకంలో జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. దుంపలు భేదిమందులు మరియు అధిక మొత్తంలో తినకూడదు.మొక్కల ప్రధాన రకాలు:
- భోజనాల గది - వంటలో ఉపయోగిస్తారు. బీటైన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, మూల పంట ఎరుపు మరియు వంట, కాస్మోటాలజీ మరియు .షధంలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. దుంపల సామర్థ్యం కారణంగా, అవి బలమైన తేమ కారణంగా చర్మం యొక్క రూపాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, ఇది చాలా క్రీములలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఫోలిక్ ఆమ్లం కారణంగా గర్భిణీ స్త్రీలకు మెనులో ముఖ్యమైన పదార్థంగా పరిగణించబడుతుంది.
- వెనుక - పశువులకు మేతగా ఉపయోగిస్తారు, ప్రధానంగా పాడి. ఇది జంతువులను చురుకుగా తింటుంది మరియు పాల దిగుబడిని మెరుగుపరుస్తుంది, శీతాకాలంలో విటమిన్లు లేకపోవడాన్ని భర్తీ చేస్తుంది.
- చక్కెర - చక్కెర తయారయ్యే సాంకేతిక సంస్కృతి. చక్కెర పిండిన తరువాత కేక్ మిగిలి ఉంది, ఇది పశువులను పోషించడానికి వెళుతుంది.
- ఆకు - ఆహారంగా మరియు వంటలో ఉపయోగిస్తారు. ప్రధాన విలువ అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ కోసం ఆకులు (25% వరకు), మరియు మూలం తినదగనిది. పెరగడం సులభం, కానీ కాలానుగుణతకు చాలా అవకాశం ఉంది.
తరువాత, చక్కెర మరియు పశుగ్రాసం జాతుల మధ్య వ్యత్యాసం గురించి మరింత వివరంగా మాట్లాడుదాం.
దుంప: చక్కెర మరియు పశుగ్రాసం మధ్య తేడాలు
పేర్ల నుండి స్పష్టంగా, మొక్క యొక్క చక్కెర రకం చక్కెర ఉత్పత్తికి (చెరకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం), మరియు పశుగ్రాసం - పశువులకు ఆహారం ఇవ్వడానికి ఉపయోగపడుతుంది. వివిధ ప్రమాణాలలో తేడాల గురించి మరిన్ని వివరాలు.
ఇది ముఖ్యం! చక్కెర దుంప యొక్క ప్రధాన లక్షణాలలో ఒకటి హైపోఆలెర్జెనిక్. అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు గురయ్యే వ్యక్తులు కూడా, మొక్కను ఉపయోగించినప్పుడు భయపడాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ దుంప రసాన్ని 100 మి.లీ కంటే ఎక్కువ మోతాదులో వాడాలని సిఫారసు చేయలేదని గమనించండి. మీకు మూత్రపిండాలు, కాలేయం లేదా ఆమ్లత్వంతో సమస్యలు ఉంటే, కూరగాయల వాడకాన్ని కనిష్టంగా తగ్గించడం మంచిది.
ప్రధాన వ్యత్యాసం
చక్కెర దుంప మరియు పశుగ్రాసం మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం చక్కెర కంటెంట్ మరియు మూలం యొక్క ఉద్దేశ్యం. మునుపటిది అధిక సుక్రోజ్ కంటెంట్‌కు ప్రసిద్ది చెందింది, జంతువుల రకంలో అధిక స్థాయి ప్రోటీన్లు ఉన్నాయి. ఇది వాటి ఉపయోగం ఉన్న ప్రాంతాలతో సంబంధం ఉన్న మూల పంటల రసాయన కూర్పు. 
ప్రదర్శనలో తేడాలు
బాహ్యంగా, పశుగ్రాసం దుంప చక్కెర దుంపకు చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి వాటిని గందరగోళపరచడం అసాధ్యం.
వెనుక:
- రంగు: ఎరుపు మరియు నారింజ షేడ్స్;
- ఆకారం: గుండ్రని లేదా ఓవల్;
- టాప్స్: మందపాటి బల్లలు (ఒక రోసెట్‌లో 35-40 ఆకులు), ఒక మూల పంట భూమి కింద నుండి బయటకు వస్తుంది; ఆకులు అండాకారంగా, మెరిసే, ఆకుపచ్చ, నిగనిగలాడేవి.
- రంగు: తెలుపు, బూడిద, లేత గోధుమరంగు;
- ఆకారం: పొడుగుచేసిన;
- టాప్స్: గ్రీన్ టాప్స్ (ఒక రోసెట్‌లో 50-60 ఆకులు), పండు భూమి కింద దాచబడుతుంది; ఆకులు మృదువైనవి, ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి.
పెరుగుదల లోతులో తేడాలు
చక్కెర దుంప పశుగ్రాసానికి దృశ్యమానంగా మాత్రమే కాకుండా, నాటడం మరియు పెరిగే లక్షణంతో కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. చక్కెరలో పొడుగుచేసిన ఇరుకైన పండు ఉంటుంది, అది ఉపరితలంపై కనిపించదు. చక్కెరలా కాకుండా, పశుగ్రాసం రూట్ కొన్ని సెంటీమీటర్ల వరకు భూమి నుండి బయటకు వస్తుంది.
వివిధ లోతులు మరియు ఈ కూరగాయల మూల వ్యవస్థలు. కాబట్టి, తెల్లటి మూలాలు 3 మీటర్ల వరకు లోతుగా వెళ్ళవచ్చు (మొక్క లోతు నుండి నీటిని తీస్తుంది, కరువు-నిరోధకత), నారింజ మూలాలు మూలానికి దిగువకు వెళ్ళవు.
వృక్షసంపద మరియు పెరుగుతున్న పరిస్థితులకు అవసరాలు
140-170 రోజుల్లో చక్కెర రూపాన్ని పండిస్తుంది. ఈ కాలంలో, మొక్క ఒక మొక్క నుండి పండ్ల కూరగాయల వరకు పెరుగుతుంది. తీపి దుంప మొక్కలు చలి-నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి - మొలక -8. C ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా మొలకెత్తుతుంది.
పశుగ్రాసం రకం పెరుగుతున్న కాలం తక్కువగా ఉంటుంది - సగటున, 110-150 రోజులు చివరిది, ఇది తెల్ల దుంప పండించడం కంటే ఒక నెల వేగంగా ఉంటుంది. మొక్క కూడా మంచు-నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ దాని కనిష్టత ఇంకా ఎక్కువగా ఉంటుంది - -5 from from నుండి.
రెండు రకాల వృక్షసంపద వ్యవస్థలు దాదాపు ఒకేలా ఉంటాయి. మొక్క మందపాటి పెడన్కిల్స్‌పై పుష్పగుచ్ఛాలలో (వోర్ల్స్) వికసిస్తుంది, ఒక్కొక్కటి 2-6 చిన్న పువ్వులు పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి.
పెరుగుతున్న క్యారెట్లు, స్కార్జోనెరా, టర్నిప్‌లు, ముల్లంగి, రుటాబాగాస్, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, టర్నిప్, సెలెరీ, పార్స్నిప్ యొక్క లక్షణాలు ఏమిటో తెలుసుకోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.సాధారణంగా నాటడం సమయంలో ఒక బంతి రూట్ పంటల నుండి అనేక మొక్కలను పెంచుకోవచ్చు.
ఇది సన్నబడటం ప్రక్రియను క్లిష్టతరం చేస్తుంది, కాని దుంపల యొక్క ప్రత్యేక రకాలు ఉన్నాయి. "మొలకెత్తిన రకాలు" అని పిలవబడేవి మంచివి ఎందుకంటే అవి పెరియంత్ దగ్గర పెరగవు, తద్వారా గ్లోమెరులి ఏర్పడదు మరియు సన్నబడటం వలన గణనీయమైన అసౌకర్యం ఉండదు.
రసాయన తేడాలు
చక్కెర దుంప యొక్క ప్రధాన విలువ పొడి అవశేషాలలో చక్కెర 20% వరకు ఉంటుంది. ఆహార పంటలలో, వాస్కులర్ ఫైబర్ కట్టలు చాలా రెట్లు తక్కువగా ఉంటాయి, అందుకే చక్కెర కలిగిన కణాలు తక్కువగా ఉంటాయి. రెండు రకాల్లో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి (ముఖ్యంగా, గ్లూకోజ్, గెలాక్టోస్, అరబినోజ్, ఫ్రక్టోజ్).
మీకు తెలుసా? చక్కెర రకాన్ని పెంపకం చేసిన క్షణం నుండి నేటి వరకు, మూల పంటలో చక్కెర కంటెంట్ స్థాయిని 5% నుండి 20% వరకు పెంచారు. ఈ సుక్రోజ్ మొత్తం పెద్ద మొత్తంలో చక్కెరను ఉత్పత్తి చేయడమే కాకుండా, మొక్క యొక్క ప్రాసెసింగ్ తర్వాత అవశేషాల వాడకం పరిధిని విస్తరించింది.చక్కెర గ్రేడ్‌లో ఇది ప్రోటీన్ తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ కారణంగా, ఇది దాని కన్నా ఎక్కువ పోషకమైనది. అదే సమయంలో, పశుగ్రాసంలో అధిక ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఆకులతో సహా, పాల పదార్థాలు, అలాగే ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉన్నాయి. అందువల్ల పశువులకు దుంపలను చేర్చడం చాలా అవసరం, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో మరియు ఆఫ్-సీజన్లో.
అదనంగా, ఫీడ్ జాతులు చక్కెర కంటే చాలా ఫలవంతమైనవి. 
కూరగాయల సంస్కృతి యొక్క పరిధి
చక్కెర సంస్కృతి సాంకేతికమైనది, అంటే దాని ప్రధాన ఉపయోగం చక్కెర ఉత్పత్తి. ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత మిగిలిన పండు పెంపుడు జంతువుల ఆహారంగా ఉంటుంది. చక్కెర రకాన్ని ప్రాసెస్ చేయకుండా మిగిలిపోయిన మలవిసర్జన మట్టిని కూడా తిరిగి అమ్ముతారు మరియు సున్నం ఎరువుగా ఉపయోగిస్తారు.
పాడి పశువులకు, అలాగే పందులు మరియు గుర్రాలకు ఫీడ్ గా వెనుక జాతులను ఉపయోగిస్తారు. ఆహారంలో పండు మరియు టాప్స్ రెండూ ఉంటాయి.
లండన్ స్కూల్ ఆఫ్ మెడిసిన్ పరిశోధన ప్రకారం, ఈ రూట్ వెజిటబుల్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. పొటాషియం, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఫోలిక్ యాసిడ్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల అధిక కంటెంట్‌ను శాస్త్రవేత్తలు గమనించారు. అటువంటి గొప్ప కూర్పు మొక్కను ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగకరమైన సాధనంగా చేస్తుంది.
