శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఉప్పగా ఉండే టమోటాలు తయారుచేసే వంటకాలు

ఆచరణాత్మకంగా మాకు ప్రతి ఒక బ్యారెల్ లో ఉప్పు అమ్మమ్మ టమోటాలు రుచి గుర్తు. హాలిడే టేబుల్‌పై వారి ఉనికి ఇప్పటికే సంప్రదాయంగా మారింది. అంతేకాక, శీతాకాలంలో అధిక-నాణ్యత తాజా టమోటాలు తినడం చాలా తరచుగా జరగదు.

ఈ ఉపయోగకరమైన కూరగాయలను కోయడానికి మేము వివిధ పద్ధతులను ఆశ్రయించాలి. టొమాటోలను బారెల్‌లో పిక్లింగ్ చేయడం మన కాలంలో అందరికీ అందుబాటులో లేదు కాబట్టి, అనుభవజ్ఞులైన హోస్టెస్‌లు శీతాకాలం కోసం బ్యాంకుల్లో భద్రపరచబడిన సాల్టెడ్ టమోటాలపై నిల్వ ఉంచమని సలహా ఇస్తారు.

ఆధునిక ప్రపంచంలో మీరు చేతితో తయారుచేసిన ఖచ్చితంగా ప్రతిదీ కొనుగోలు చేయవచ్చు అనే వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, పరిరక్షణ సంపాదించిన దానికంటే చాలా విలువైనది. కాబట్టి, టమోటాలు ఉప్పు వేయడానికి అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలను పరిగణించండి.

త్వరిత మార్గం

వేసవి కూరగాయల కాలం. కానీ శీతాకాలంలో, వేసవిలో, తాజాగా ఏమి కావాలి? తాజా టమోటాలు దీనికి మినహాయింపు కాదు, సరైన పోషకాహారం మరియు ఆహారం యొక్క ఆసక్తిగల మద్దతుదారులచే కూడా వారి భాగస్వామ్యంతో సలాడ్లు సంతృప్తి చెందవు.

మీకు తెలుసా? టమోటా - బరువు కోల్పోతారు ఎవరెవరిని అన్ని ఆదర్శవంతమైన ఆహారం: ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రా మాత్రమే 23 కేలరీలు కలిగి ఉంది. మరియు అదే సమయంలో ఇది శరీరం నుండి విషాన్ని మరియు స్లాగ్లను తొలగిస్తుంది.

తరచుగా మీరు మెనుని వైవిధ్యపరచాలనుకుంటున్నారు. ఈ క్రమంలో, అనుభవజ్ఞులైన హోస్టెస్‌లు శీతాకాలం కోసం బ్యాంకుల్లో టమోటాలను ఉప్పు వేయడానికి సరళమైన మరియు శీఘ్ర వంటకంతో ముందుకు వచ్చారు. ఈ పద్ధతి యొక్క ముఖ్యాంశం ఏమిటంటే, మీరు పండించిన 3 రోజులలో తేలికగా ఉప్పు టమోటాలపై విందు చేయవచ్చు మరియు తద్వారా వేసవి వంటకాలకు కొత్త రుచిని జోడించవచ్చు.

పదార్థాలు

Pick రగాయ టమోటాలు త్వరగా తయారు చేయడానికి, మీరు ఈ పదార్ధాలపై నిల్వ చేయాలి:

• టమోటాలు - 2 కిలోలు;
• చక్కెర - 10 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• వెల్లుల్లి - 1 తల;
• ఉప్పు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• చేదు మిరియాలు యొక్క పాడ్;
• నీరు - 5 ఎల్ .;
• ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, మెంతులు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు).

దశ సూచనల ద్వారా దశ

సాల్టింగ్ యొక్క ఈ పద్ధతిని అమలు చేయడానికి మొదట అధిక-నాణ్యత టమోటాలను ఎంచుకోవాలి. కూరగాయలు తాజాగా మరియు దృ firm ంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే నలిగిన లేదా మృదువైనవి చివరికి టమోటా జాకెట్‌లో ముద్దగా మారతాయి. చాలా సరిఅయిన రకం క్రీమ్.

సుమారు ఒకే పరిమాణం, పక్వత మరియు రకానికి చెందిన టమోటాలు ఎంచుకోవడం మంచిది. కూరగాయలను బాగా కడిగి ఎండబెట్టాలి. కూరగాయలతో సమాంతరంగా జాడి సిద్ధం చేయాలి. తారా వాష్ మరియు క్రిమిరహితంగా. అప్పుడు డబ్బాల దిగువ భాగంలో ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి మరియు ముక్కలు చేసిన మిరియాలు వేయండి. ఆ తరువాత, మేము టమోటాలు వ్యాప్తి - కావాలనుకుంటే వారు కట్ చేయవచ్చు, కాబట్టి వారు మరింత సరిపోయే ఉంటుంది. పైన మేము ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క మరొక బంతిని మడవండి. ముడుచుకున్న పదార్థాలను ఉప్పునీరుతో పోయడానికి ఇది మిగిలి ఉంది. ఇది క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది: 5 ఎల్ నీటిలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించడం అవసరం. మిశ్రమాన్ని 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, దానిపై టమోటాలు పోయాలి.

ఇది ముఖ్యం! చాలా ముఖ్యమైన విషయం: టమోటాలు వేడి pick రగాయతో మాత్రమే నింపాలి.

తుది స్పర్శ: నిండిన కంటైనర్‌ను మూతలతో మూసివేసి, +20 ° C ఉష్ణోగ్రత ఉన్న గదిలో ఒక రోజు వదిలి, ఆపై సెల్లార్‌కు తీసుకెళ్లండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. సాల్టెడ్ టమోటాలు తినడం 3 రోజుల తరువాత సాధ్యమవుతుంది. మీరు కోరుకుంటే, మీరు పదార్థాల నిష్పత్తిని తగ్గించవచ్చు లేదా పెంచవచ్చు. మీరు విభిన్న సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచిని విస్తరించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం టమోటాలు కోయడానికి వివిధ మార్గాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి.

క్లాసిక్ రెసిపీ

బ్యాంకుల్లో శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ టమోటాలకు క్లాసిక్ రెసిపీ యొక్క ance చిత్యం సంవత్సరాలుగా మాత్రమే పెరిగింది. అన్నింటికంటే, అధిక-నాణ్యత pick రగాయలు ఎల్లప్పుడూ గౌర్మెట్స్ కోసం కనుగొనబడతాయి.

మీకు కావలసింది

Pick రగాయ టమోటాలు వంట చేసే ఈ పద్ధతిని అమలు చేయడానికి ఈ క్రింది పదార్ధాలతో ఆయుధాలు ఉండాలి:

• టమోటాలు (సుమారు 2-3 కిలోలు);
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. 1% వెనిగర్;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఉప్పు;
• 2-4 కళ. l. చక్కెర (మీ రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి);
• చెర్రీ, గుర్రపుముల్లంగి, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు;
• మెంతులు, పార్స్లీ, కావాలనుకుంటే - సెలెరీ;
• వెల్లుల్లి;
• నల్ల మిరియాలు;
• నీరు.

వంట సూచనలు

జాగ్రత్తగా కడిగిన భాగాలు తెలివిగా స్టెరిలైజ్డ్ జాడిలో ప్రత్యామ్నాయంగా ముడుచుకోవాలి. మొదట, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు ఆకులను వేయండి. ఆకుకూరలపై కూరగాయలు ఉంచండి. అప్పుడు మళ్ళీ ఆకుపచ్చ పొర. వేడినీరు పోయడానికి మరియు 5 నిమిషాలు కాయడానికి ఇది అవసరం. ఆ తరువాత, గట్టిగా కంటెంట్లను వణుకు లేకుండా, శాంతముగా డబ్బాల నుండి నీరు ప్రవహిస్తుంది.

ఇది ముఖ్యం! అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ప్రతి టొమాటోను కాండం దగ్గర సులభంగా కుట్టడానికి ముందు కుట్లు వేయమని సలహా ఇస్తారు. ఇది వేడినీటి ప్రభావంతో కూరగాయలను పగిలిపోయే ప్రక్రియను నివారిస్తుంది.

పారుదల ద్రవాన్ని నిప్పు మీద ఉంచి, అందులో చక్కెర, ఉప్పు వేసి మళ్లీ మరిగించాలి. కూరగాయలను రెండవ సారి మిశ్రమంలో పోయాలి. ఫలితంగా, వెనిగర్ వేసి రోల్ చేయండి. చుట్టిన ఉత్పత్తిని తప్పనిసరిగా చుట్టి, తలక్రిందులుగా చేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండాలి. ఆ తరువాత, ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు తినడానికి సరైన సందర్భం కోసం వేచి ఉండండి.

అసలు వంటకం (చక్కెరలో లవణీకరణ)

బ్యాంకుల్లో శీతాకాలం కోసం టొమాటోలను pick రగాయ ఎలా చేయాలో మీరు బేకింగ్ చేస్తుంటే, ప్రత్యేకమైన అన్యదేశ రుచిని సాధించడానికి, చక్కెరలో pick రగాయ టమోటాలను ఉప్పు వేయడానికి ఒక అడ్డదారి రెసిపీని ఉపయోగించమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము. తత్ఫలితంగా, మీరు మీ కుటుంబం మరియు అతిథులను అసాధారణమైన రుచికరమైన ఆహ్లాదకరంగా ఆనందిస్తారు.

ఉత్పత్తి జాబితా

శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ టమోటాలు తయారుచేసే ఇతర రెసిపీ మాదిరిగా, టమోటాలు ప్రాధమిక పదార్ధం - 10 కిలోలు. ప్రాముఖ్యతలో రెండవ స్థానం ఉప్పు కాదు, చక్కెర - 3 కిలోలు.

ఉత్పత్తుల జాబితాలో ఇవి కూడా ఉన్నాయి: టమోటా హిప్ పురీ - 4 కిలోలు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 200 గ్రా, నల్ల మిరియాలు - 10 గ్రా, ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ప్రేమికుడి కోసం, మీరు 5 గ్రా దాల్చిన చెక్క మరియు లవంగాలను ఉపయోగించవచ్చు.

తయారీ

పరిమాణం మరియు పక్వత స్థాయిని బట్టి కడిగి, క్రమబద్ధీకరించబడిన టమోటాలు ఒక కంటైనర్‌లో వేయబడతాయి, దాని అడుగు భాగం ఆకుకూరలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కప్పబడి ఉంటుంది. టమోటాల ప్రతి పొర చక్కెరను పోయాలి. కూజా పైభాగంలో 20 సెం.మీ.

ఆ తరువాత, వివేకంతో ఎంచుకున్న ఓవర్‌రైప్ కూరగాయల నుండి టమోటా హిప్ పురీని సిద్ధం చేయండి (మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని దాటవేయండి). మెత్తని బంగాళాదుంపలకు మిగిలిన చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. ఫలితంగా మిశ్రమం టమోటాల డబ్బాలను పోయాలి. ఈ రుచికరమైన పటిష్టంగా చుట్టడానికి ఇది మిగిలి ఉంది.

మీకు తెలుసా? టమోటా శాస్త్రవేత్తలలో భాగంగా సెరోటోనిన్ దొరికింది - ఆనందం యొక్క హార్మోన్: మీరు ఈ కూరగాయను తిన్న తర్వాత, మీ మానసిక స్థితి ఖచ్చితంగా మెరుగుపడుతుంది.

వెనిగర్ తో రెసిపీ

ఈ పద్ధతి శీతాకాలంలో రుచికరమైన పుల్లని టమోటాలను ఆస్వాదించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది మీ నాలుకను చిటికెడు ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఇది ఒక అద్భుతమైన, మరియు ముఖ్యంగా, ఏదైనా సైడ్ డిష్కు ఉపయోగకరమైన అదనంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు

ఈ రెసిపీకి కనీసం ప్రయత్నం మరియు కృషి అవసరం. ప్రధాన భాగాలు: - 9% వెనిగర్ (30 మి.లీ), ఉప్పు (60 గ్రా), చక్కెర (50 గ్రా), టమోటాలు మరియు నీరు. ఆకుపచ్చ టమోటాలు ఉప్పు వేయడానికి ఈ రెసిపీ సరైనది. నిష్పత్తి 3-లీటర్ డబ్బాలో ఉంటుంది. Pick రగాయలకు వాస్తవికతను జోడించడానికి, మీరు కూజాకు తీపి మరియు చేదు మిరియాలు, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం, వివిధ కూరగాయలు, బెర్రీలు మరియు పండ్లు పండిస్తారు. శీతాకాలం కోసం వైబర్నమ్, బ్లూబెర్రీ, క్రాన్బెర్రీ, నేరేడు పండు, గూస్బెర్రీ, సీ బక్థార్న్, యోష్తా, చెర్రీ, ఆపిల్ల కోయడానికి ఉత్తమమైన వంటకాలను చూడండి.

ఉప్పు ప్రక్రియ

కూజా దిగువ సాంప్రదాయకంగా రుచిగల సంకలితాలతో పేర్చబడి టమోటాలతో నిండి ఉంటుంది. మేము కంటైనర్ను వేడినీటితో నింపి 15 నిమిషాలు వదిలివేస్తాము, తరువాత మేము వెనిగర్ వేసి గట్టిగా మూసివేస్తాము. కావాలనుకుంటే, వాటిని మోత్బాల్ చేయవచ్చు.

ఈ les రగాయల నిల్వ స్థలం సెల్లార్, లేదా మరొక చీకటి మరియు చల్లని గది. మూసివేసిన టమోటాల సంసిద్ధత 2-4 వారాల్లో వస్తుంది. ఈ రెసిపీ యొక్క సరళత బిగినర్స్ హోస్టెస్‌లకు కూడా సరసమైనదిగా చేస్తుంది. మీరు గమనిస్తే, బ్యాంకుల్లో శీతాకాలం కోసం టమోటాలు ఉప్పు వేయడానికి చాలా సులభమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. ఫలితం ప్రసిద్ధ బారెల్ pick రగాయ టమోటాల కంటే తక్కువ కాదు. విజయ రహస్యం సరిగ్గా ఎంచుకున్న నిష్పత్తిలో మరియు కూరగాయల నాణ్యతలో ఉంటుంది. మరియు మేజిక్ లేదు.

మీ హృదయానికి దగ్గరగా ఉండే రెసిపీని ఎంచుకోండి మరియు ఇది మీ ఇంటి రుచిని సరిచేస్తుంది.