తాజా ఉల్లిపాయలో ఆరోగ్యకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. స్తంభింపచేసిన, ఎండిన రూపంలో, ఇది తక్కువ పోషకాలను ఆదా చేస్తుంది, కానీ కనీసం ఇది ఆహార రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. అందువల్ల, శీతాకాలం కోసం ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలను తయారు చేయడం అర్ధమే. క్రింద మేము ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కోయడానికి ప్రాథమిక వంటకాలను ఇస్తాము.
నిల్వ కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను సిద్ధం చేస్తోంది
ఆకుకూరలను ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి మరియు పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, ఇది ముఖ్యం నిల్వ కోసం సరిగ్గా సిద్ధం చేయండి. ఈ ప్రక్రియ అనేక దశల్లో సాగుతుంది. ఇది నిల్వ కోసం ఈకల ఎంపికతో ప్రారంభమవుతుంది. అవి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చగా ఉండాలి, నష్టం లేకుండా, విల్టింగ్ లేదా పసుపు రంగు యొక్క సంకేతాలు. 
చాలా సందర్భాలలో, అవి ముక్కలు అవుతాయి, కాబట్టి మీరు భూమి యొక్క అవశేషాలను తొలగించి, ఆపై బాగా కడగాలి.
ఇది ముఖ్యం! ఉల్లిపాయలు పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి, కాబట్టి కడిగిన తరువాత దానిని టవల్ మీద ఉంచి కనీసం గంటసేపు పడుకోవడానికి అనుమతిస్తారు.
ఈకలు బాగా ఎండిన తరువాత, వాటిని కత్తిరించి, ఆపై నిల్వ చేసిన పద్ధతిని బట్టి ఉపయోగిస్తారు.
అయితే, మేము రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఆకుకూరల సాధారణ నిల్వ గురించి మాట్లాడుతుంటే, కడగడం సిఫారసు చేయబడలేదులేకపోతే అది త్వరగా క్షీణిస్తుంది. నిల్వ చేసే ఈ పద్ధతి కోసం దుమ్ము నుండి తుడిచిపెట్టడానికి సరిపోతుంది. దానిపై ఎక్కువ అంటుకునే ధూళి ఉంటే, ఒక గిన్నెలో ఈకలను నీటితో కడగాలి, ఒక కోలాండర్లో విసిరి, దానిని తీసివేసి, ఆరబెట్టడానికి ఒక టవల్ మీద ఉంచండి.
శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఎలా సేవ్ చేయాలనే ప్రశ్నలో, ఈకలను ముక్కలు చేసే పద్ధతి ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది కాదు. సాధారణంగా ఇది తరిగిన ఈకలు ఏ వంటలలో ఉపయోగించబడుతుందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, సాస్‌ల కోసం, చిన్న కోతలు అవసరం, మరియు బోర్ష్ట్ మరియు సూప్‌ల కోసం - మీడియం. ఉల్లిపాయను ఆరబెట్టడానికి, 5 నుండి 7 సెం.మీ వరకు ముక్కలతో కత్తిరించండి. మరియు పెద్ద ఈకలు అంతటా వస్తే, వాటిని మొదట వెంట కత్తిరించాలి. దీన్ని ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో రుబ్బుకోవద్దని ముఖ్యం. 
తయారీని ప్రారంభించే ముందు, ఇంట్లో పచ్చి ఉల్లిపాయను ఎలా నిల్వ చేసుకోవాలో నిర్ణయించుకోవాలి మరియు దానిని ముడుచుకునే కంటైనర్ దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి, దీనిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే, సాధారణ సంచులు సరిపోతాయి, ఎండిన ఉల్లిపాయలను నార సంచులలో ఉంచుతారు, ఉప్పు వేయడం మరియు నూనెలో సన్నాహాలు గాజుసామానులలో ఉండాలి మరియు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను గడ్డకట్టడానికి ఉపయోగించాలి.
శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లిని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి మరియు ఈ జీవి శరీరానికి ఏ ప్రయోజనాలను తెస్తుంది.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోవాలి
ఉల్లిపాయలకు అనువైన, సరళమైన మరియు అనుకూలమైన నిల్వ స్థలం సాధారణ రిఫ్రిజిరేటర్. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు ఫ్రిజ్‌లో ఎంతసేపు ఉంచుతాయి? మీరు 3-4 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద తరిగిన ఈకలను ఉంచినట్లయితే, అది 2-3 వారాల పాటు దాని ప్రదర్శనను కోల్పోదు. ఉష్ణోగ్రత 0 ° C కి తగ్గించినట్లయితే, అప్పుడు షెల్ఫ్ జీవితం 1-2 నెలలకు పెరుగుతుంది. కూరగాయలను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
ప్లాస్టిక్ సంచిలో
ఈ పద్ధతి మీకు తాజా ఆకుకూరలు కలిగి ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది ఒకటిన్నర నెలలు. ఈకలను ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో ప్యాక్ చేసి, వెంటిలేషన్ కోసం దానిలో కొన్ని రంధ్రాలను కుట్టి, కూరగాయల కోసం షెల్ఫ్‌లోని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. 
మరింత క్లిష్టమైన పద్ధతి ఉంది, కానీ బల్బుల నుండి వేరు చేయని ఈకలకు ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది. దీనిని ఉపయోగించడానికి, మొక్క యొక్క పసుపు మరియు దెబ్బతిన్న అన్ని భాగాలను తొలగించి, దానిని నీటిలో ముంచడం అవసరం. ఇప్పుడు మూలాలతో ఉన్న గడ్డలను తడిగా ఉన్న రాగ్‌లో చుట్టి, కాగితాన్ని పైన చుట్టి, రిబ్బన్‌ను కట్టాలి. అప్పుడే ఉల్లిపాయలను ఫ్రిజ్‌లోని సంచిలో ముడుచుకోవచ్చు. ఈ పద్ధతి మిమ్మల్ని ఒక నెల పాటు తాజాగా ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది.
మీకు తెలుసా? పొడవైన నిల్వ కోసం, ఈకలు తడిగా ఉండకపోవడం ముఖ్యం. సాధారణంగా, మీరు బ్యాగ్‌ను నేరుగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే, దానిపై ఘనీభవనం ఏర్పడుతుంది మరియు నీరు అనివార్యంగా ఆకుకూరలపైకి వస్తుంది. ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, ఖాళీ బ్యాగ్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొద్దిసేపు ఉంచబడుతుంది, తద్వారా ఇది గది లోపల ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు బయటకు తీయండి, వెంటనే ఉల్లిపాయలు వేసి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మళ్లీ దాచండి.
గాజు పాత్రలలో
కడిగిన మరియు ఎండిన ఆకుకూరలను గాజు పాత్రలలో ఉంచండి, కాప్రాన్ మూతలు మూసివేసి అతిశీతలపరచుకోండి. అందుకని, ఆకుకూరలు ఒక నెల గురించి క్రొత్త రూపాన్ని, వాసన మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ఉంచుతుంది.
ఇది ముఖ్యం! ఈ రూపంలో, మీరు మొత్తం ఆకుకూరలను మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది వంగి మరియు విరిగిపోతుంది, ఇది త్వరగా క్షీణిస్తుంది. అందువల్ల, డబ్బాల కోసం చిన్న ఈకలను మాత్రమే ఎంచుకోండి.
కాగితంలో
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్ డబ్బాలో భద్రపరుచుకోండి మరియు కాగితంలో చుట్టాలి. కనుక ఇది కొనసాగుతుంది రెండు మూడు వారాలు. ఇది చేయుటకు, కూరగాయలను బాగా కడిగి, నీరు పోయడానికి అనుమతిస్తారు. అప్పుడు శుభ్రమైన కాగితంలో చుట్టబడి ఉంటుంది. టైపోగ్రాఫికల్ ఫాంట్ ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం కాబట్టి ఇది వార్తాపత్రిక కాకూడదు. 
మీరు నీటి నుండి చిమ్ముకోని కాగితపు రుమాలు లేదా క్రాఫ్ట్ కాగితం తీసుకోవచ్చు. ఆమె మైనపు చేయకపోవడం మాత్రమే ముఖ్యం. కట్టను స్ప్రే బాటిల్ పైన పిచికారీ చేసి, ఒక సంచిలో దాచి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచారు.
ఇది ముఖ్యం! కోత పద్ధతిని బట్టి ఉల్లిపాయ ఆకుకూరలు వేర్వేరు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలను ఉప్పు వేయడం ఆరునెలల వరకు నిల్వ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, అదే మొత్తంలో నూనెలో ఉల్లిపాయలు నిల్వ చేయబడతాయి. ఎండిన ఉల్లిపాయలు వాటి లక్షణాలను రెండు సంవత్సరాలు నిలుపుకుంటాయి, మరియు స్తంభింపజేస్తాయి - సంవత్సరానికి మించకూడదు.
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఫ్రాస్ట్
చాలా మంది గృహిణులు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం గడ్డకట్టే ఆకుకూరలను ఉపయోగించటానికి ఇష్టపడతారు. తగినంత సరళంగా చేయండి. తాజా మరియు క్రమబద్ధీకరించిన ఆకుకూరలు నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి ఎండబెట్టబడతాయి. 
ఆ తరువాత, గడ్డకట్టే మూడు పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి:
- ఈకలు ఉడికినంత వరకు పాన్లో కట్ చేసి వేయించాలి. ఓస్టూజెన్నీ ఉల్లిపాయలను కంటైనర్లలో వేసి స్తంభింపజేయండి. వేయించడం మరియు తదుపరి గడ్డకట్టడం కూరగాయలకు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది, అది ఉపయోగించిన అన్ని వంటకాలకు ఇస్తుంది.
- మూడు నిమిషాలు, ఈక ఉల్లిపాయలను వేడినీటిలో ఉంచి, ఒక కోలాండర్ పైకి విసిరి, నీరు పోయే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఫ్రీజ్‌లో ఉంచిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ట్యాంప్ చేయండి.
- కడిగిన మరియు ఎండిన ఈకలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఐదు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేస్తారు. ఆ తరువాత, ఒక కోలాండర్లో విసిరి ఉల్లిపాయలు చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్కు పంపబడుతుంది.
ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు వివిధ రకాల ఉల్లిపాయల వాడకం గురించి కూడా చదవండి: బల్బ్, బటున్, స్లిజునా, చివ్స్, అలోట్స్.
పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎండబెట్టడం
ఆకుకూరలు ఎండబెట్టడం ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను ఎక్కువ కాలం కాపాడుకోవడానికి మరొక మార్గం. 
కోయడానికి ముందు దానిని బాగా కడిగి, కత్తిరించి శుభ్రమైన కాగితంపై వెచ్చని గదిలో ఆరబెట్టాలి. సూర్యుని యొక్క ప్రత్యక్ష కిరణాలు వర్క్‌పీస్‌పై పడకుండా చూసుకోండి, లేకపోతే అవి అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను నాశనం చేస్తాయి. అలాంటి స్థలం లేకపోతే, మీరు విల్లును మరొక కాగితంతో కప్పవచ్చు.
తగినంత ఉల్లిపాయ ఎండిపోయిందో లేదో నిర్ణయించండి, మీరు దానిని మీ వేళ్ళ మధ్య రుద్దవచ్చు. అది తేలికగా విరిగిపోయినప్పుడు, అది కావలసిన స్థితికి చేరుకుంటుంది. ఇప్పుడు దానిని జాడిలో పోస్తారు, మూతలతో కప్పబడి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తారు. ఈ తయారీ పద్ధతి ఒక వారం పడుతుంది.
P రగాయ ఆకుకూరలు
P రగాయ ఉల్లిపాయలను సూప్, వెజిటబుల్ సైడ్ డిష్, సలాడ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
పచ్చి ఉల్లిపాయలను pick రగాయ ఎలా? మేము ఒక కిలో ఉల్లిపాయలు తీసుకొని బాగా కడగాలి. ఇది పొడిగా ఉన్నప్పుడు, ముక్కలు చేసి 200 గ్రాముల ఉప్పుతో కలపాలి. రసాన్ని హైలైట్ చేయడానికి గాజు పాత్రలలో మాస్ రామ్ ఫలితంగా. బ్యాంకులు కఠినంగా దెబ్బతింటాయి, కాని పైన కూరగాయల నూనెకు తక్కువ స్థలం ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ కవర్ల ద్వారా మూసివేయబడిన బ్యాంకులు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి.
కొత్తిమీర, బచ్చలికూర, సోరెల్, వెల్లుల్లి, పార్స్నిప్, రబర్బ్, గ్రీన్ బఠానీలు, గుర్రపుముల్లంగి శీతాకాలం కోసం ఉత్తమ వంటకాలను చూడండి.
పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఎలా పులియబెట్టాలి
శీతాకాలం కోసం పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోయడానికి మరో ఆసక్తికరమైన మార్గం - పుల్లని. ఇది చేయుటకు, తయారుచేసిన ఈకలు కత్తెరతో లేదా కత్తితో రెండు సెంటీమీటర్ల పొడవుతో చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు పొరలలో గాజు పాత్రలలో పోస్తారు. ప్రతి పొరను ఉప్పుతో చల్లుతారు.
బ్యాంక్ నిండినప్పుడు, అది ఒత్తిడిలో ఉంటుంది. రెండు రోజుల తరువాత దాని క్రింద ఒక ఉప్పునీరు కనిపించాలి. ఇది జరగకపోతే, కొద్దిగా ఉడికించిన నీరు కలపండి లేదా ఒత్తిడిని పెంచండి. ఈ స్థితిలో, విల్లు మూడు వారాలు ఉండాలి. 
ఆ తరువాత, దీనిని ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు, శాండ్‌విచ్ మిక్స్‌లు, సలాడ్‌లు, మాంసం వంటకాలకు జోడించవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం మిరియాలు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్, వంకాయలు, దోసకాయలు, ఆస్పరాగస్ బీన్స్, గుమ్మడికాయ, బోలెటస్, పాల పుట్టగొడుగులను ఎలా సేవ్ చేయవచ్చో తెలుసుకోండి.
నూనెలో ఆకుకూరలు
వర్క్‌పీస్‌తో కంటైనర్‌ను నిల్వ చేయడానికి మీకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తగినంత స్థలం ఉంటే, ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయవచ్చు, నూనెలో ఉంచవచ్చు. ఇది చేయుటకు, పైన వివరించిన పద్ధతుల ప్రకారం తయారుచేయబడిన, ఆకుకూరలు అంత పరిమాణంలో కత్తిరించబడతాయి, అవి మరింత ఉపయోగం కోసం అవసరం.
ఫలితంగా ద్రవ్యరాశి ఒడ్డున నాలుగవ వంతు ఖాళీగా ఉంటుంది. ఇది కూరగాయల నూనెతో కలుపుతారు, బాగా కలపాలి మరియు కాప్రాన్ మూతతో మూసివేయబడుతుంది. 
అటువంటి నిల్వ యొక్క లోపం మాత్రమే వెన్న ఉల్లిపాయ అన్ని వంటకాలకు తగినది కాదు.. కానీ ఆరు నెలల కన్నా తక్కువ కాదు ఆకుకూరల యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు సేవ్ చేయబడతాయి.
మీకు తెలుసా? పై పద్ధతులన్నీ పండించవచ్చు మరియు ఇతర మూలికలు: పార్స్లీ, మెంతులు, సెలెరీ మరియు ఇతరులు.
పచ్చి ఉల్లిపాయలు అనేక వంటకాలకు కారంగా ఉండే సంకలితం మాత్రమే కాదు, శీతాకాలంలో పోషకాలకు మూలం కూడా. శీతాకాలం కోసం దీన్ని ఆదా చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. చాలా సందర్భాలలో, ఇది సగటున ఆరు నెలల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
