కాలేయాన్ని శుభ్రపరచడానికి, శరీరం నుండి రేడియోన్యూక్లైడ్లను తొలగించి, విటమిన్లతో ఆహారం ఇవ్వడానికి చాంటెరెల్స్ సహాయపడతాయని వారు అంటున్నారు. కానీ తరచుగా, పోషకమైన మరియు రుచికరమైన పుట్టగొడుగులకు బదులుగా, వాటి విషపూరితమైన ప్రతిరూపాలు బుట్టలో పడతాయి. దురదృష్టవశాత్తు, నిశ్శబ్ద వేట యొక్క అనుభవజ్ఞులైన ప్రేమికులు అనేక సందర్భాల్లో జ్ఞానం మీద ఆధారపడరు, కానీ అంతర్ దృష్టిపై ఆధారపడతారు. తప్పుడు చాంటెరెల్స్‌ను ఎలా వేరు చేయాలో మరియు అవి విషపూరితమైనప్పుడు ఏమి చేయాలో మేము అర్థం చేసుకుంటాము.
ఎక్కడ, ఎప్పుడు వాటి కోసం వెతకాలి
చాంటెరెల్ సీజన్ వేసవిలో ప్రారంభమవుతుంది మరియు ఎక్కువగా వాతావరణ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. తరచుగా జూన్లో కోనిఫర్లు మరియు ఆకురాల్చే చెట్ల మధ్య అటవీ అంచులలో ఏకాంత పుట్టగొడుగులను చూడవచ్చు. మరియు జూలైలో, వారి సామూహిక ప్రదర్శన ప్రారంభమవుతుంది.
మీకు తెలుసా? లాట్వియన్ పుట్టగొడుగు పికర్స్ మే చివరి నుండి చాంటెరెల్స్ సేకరించడం ప్రారంభిస్తాయి మరియు ఈ సీజన్ చాలా మంచు వరకు ఉంటుంది. ఇటీవల, శీతాకాలాలు అసాధారణమైన వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలు కలిగి ఉన్నప్పుడు, డిసెంబరు మరియు జనవరిలో కూడా యాదృచ్చికంగా కనుగొనవచ్చు.
వర్షపు వర్షాలు వచ్చినప్పుడు, చింతెరలు జరగడం లేదు, సుదీర్ఘ వాతావరణం లేని సమయంలో, వారు ఎండిపోనివ్వవు, మరియు వేడిని వారు కేవలం పెరుగుతూనే ఉంటారు. రసం మరియు తాజాదనాన్ని కాపాడటానికి అన్ని పరిస్థితులలో వారి అద్భుతమైన రుచి మరియు ఆస్తి కోసం వారు ఇష్టపడతారు. అదనంగా, ఈ అటవీ బహుమతులు ఎప్పుడూ వార్మ్ హోల్స్ కలిగి ఉండవు. రవాణా సమయంలో క్షీణించని కొన్ని పుట్టగొడుగులలో ఇది ఒకటి. అధిక సీజన్లో, చాన్టేరెల్లు సంచులలో సేకరించవచ్చు వారు వారి ఆకర్షణ మరియు విలువను కోల్పోరు.
అనుభవజ్ఞులైన పుట్టగొడుగు పికర్స్ సలహా ఇస్తారు బిర్చ్ తోటల కోసం వెతకండి. చందెరెల్లు పెరిగే ప్రదేశాలలో, ఇది తడిగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది, నీడ మరియు సూర్య కాంతి, ఆకు నేల మరియు నాచులు. ఈ పుట్టగొడుగుల యొక్క లక్షణం ఏమిటంటే అవి ఎప్పుడూ ఒంటరిగా పెరగవు. అందువల్ల, మీరు ఒక కాపీని కనుగొంటే, చుట్టూ చూడండి, పడిపోయిన కొమ్మలు మరియు ఆకుల క్రింద చూడండి - బహుశా మొత్తం కుటుంబం ఉండవచ్చు. కానీ మీరు పుట్టగొడుగు కత్తిరించే ముందు జాగ్రత్తగా కనుగొనండి. ప్రామాణికత యొక్క సహజ సంకేతాలపై, శ్రద్ధ వహించాల్సిన అవసరం ఉంది, మేము క్రింద చర్చిస్తాము.
వీటికి విరుద్ధంగా, "గాసిపర్స్" అని పిలువబడే తప్పుడు చాంటెరెల్స్, పడిపోయిన చెట్లు, పాత కుళ్ళిన స్టంప్‌లు మరియు విరిగిన చెట్లపై జీవించగలవు. అంతేకాక, ఒకే పుట్టగొడుగులు చాలా సాధారణం.
మాంసకృత్తులు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: ఆస్పెన్ కలుపు, వైట్ పాడ్గజ్డికీ, బోలెటాస్, రుసుల, ఛాంపిగ్నన్స్, మోకోవోవిక్, సోవిన్యు, నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులు, పోర్సిని పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగులు వంటివి తినదగిన పుట్టగొడుగులను జీవశాస్త్ర విలువైన ఆహార పదార్ధాల మూలాలను కలిగి ఉంటాయి.
మీకు తెలుసా? మన అక్షాంశాలలో పెరిగే చాంటెరెల్స్, 2 నుండి 8 సెం.మీ. వ్యాసం కలిగిన టోపీలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇతర దేశాలలో అవి చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి. ఈ పుట్టగొడుగులలో అతిపెద్దది కాలిఫోర్నియాలో పెరుగుతుంది. ఉదాహరణకు, జెయింట్స్ ఒకటి ఒక పౌండ్ వరకు వేలాడదీసిన ఉంది.
ప్రధాన తేడాలు: తప్పుడు చాంటెరెల్‌పై ఎలా ఉండకూడదు
ఇది ముగిసినప్పుడు, చాంటెరెల్స్ చాలా గమ్మత్తైన పుట్టగొడుగులు, కాబట్టి నిజమైన మరియు తప్పుడు నమూనాల ఫోటో మరియు వర్ణనను నిశితంగా పరిశీలిద్దాం.
ఆకారాలు మరియు టోపీ
రెండు శిలీంధ్రాల బాహ్య సంకేతాలు మొదటి చూపులో మాత్రమే సరిగ్గా కనిపిస్తాయి. నిజానికి, చాలా తేడాలు ఉన్నాయి. ఇప్పటికే టోపీ రంగు మరియు ఆకారం ద్వారా, మీరు ఎవరో ఎవరు నిర్ణయించగలరు.
లేత పసుపు టోన్లు నిజమైన పుట్టగొడుగుకు విచిత్రమైనవి, కొన్నిసార్లు అవి క్రీమ్ మరియు పసుపు-నారింజ రంగులోకి ప్రవహిస్తాయి. మరియు ఇక్కడ నక్క మోసగాడు చాలా ప్రకాశవంతంగా కనిపిస్తాడు. ఇది ఎరుపు, మండుతున్న నారింజ రంగుతో విభేదిస్తుంది, ఇది తరచుగా గోధుమ రంగు షేడ్స్ తో కలుపుతారు. ఆమె టోపీ యొక్క అంచులు ఎల్లప్పుడూ కోర్ కంటే తేలికగా ఉంటాయి. 
ఉపరితల నిర్మాణం మరియు వాటి టోపీల ఆకారం ప్రకారం సాధారణ చాంటెరెల్ మరియు తప్పుడు చాంటెరెల్ మధ్య తేడాను గుర్తించడం సులభం. "నకిలీ" లో ఇది సున్నితమైన, విలక్షణముగా గుండ్రంగా ఉండే అంచులతో కొద్దిగా వెడల్పుగా ఉంటుంది, ఇది వ్యాసంలో 6 సెం.మీ. వరకు ఉంటుంది, ప్రస్తుతం ఇది కొద్దిగా, పెద్దగా, మృదువైన, ఆకారంలో విరుద్ధమైనది, ఒక ఉంగరాల అంచుతో ఉంటుంది.
ఇది ముఖ్యం! రెండు పుట్టగొడుగులలో, కేప్ యొక్క కేంద్రాన్ని, పెరుగుదలకు ప్రారంభ కాలాల్లో, కొంచెం ఎత్తుగా, మరియు మధ్యస్తంగా పండించడం, అది ఒక గరాటు రూపంలో వంగి ఉంటుంది. అందువల్ల, తినదగిన మరియు విషపూరిత నమూనాల మధ్య తేడాను గుర్తించడానికి ఈ లక్షణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోకూడదు.
పుట్టగొడుగు గుజ్జు
లోపల, గోవొరుష్కా పసుపు, రుచిలేనిది, వదులుగా ఉండే పోరస్ నిర్మాణంతో ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది పదునైన అసహ్యకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. మీరు మీ వేళ్ళతో గట్టిగా నొక్కితే, గుజ్జు యొక్క రంగు మారదు. 
నిజమైన చాంటెరెల్ను కత్తిరించడం, మీరు పసుపురంగు అంచులను మరియు మంచుతో కూడిన తెల్లని మధ్యను చూస్తారు. పుట్టగొడుగు చాలా దట్టంగా ఉంటుంది, ఆహ్లాదకరమైన వాసన, కొద్దిగా పుల్లని రుచి ఉంటుంది. దానిపై నొక్కినప్పుడు స్కార్లెట్ జాడలు ఉంటాయి.
లెగ్ తేడాలు
పరిజ్ఞానం గల పుట్టగొడుగు పికర్స్, చాంటెరెల్స్ సేకరించేటప్పుడు, ఎల్లప్పుడూ ఫంగస్ యొక్క కాలు వైపు చూస్తారు. ఇది మందంగా మరియు బలంగా ఉంటే, అప్పుడు మీరు మీ చేతుల్లో ప్రామాణికమైన నమూనాను కలిగి ఉంటారు. ఇది కాప్, ఏకరీతి రంగు, ఉపరితల సున్నితత్వం మరియు సాంద్రత యొక్క సాంద్రతకు కాళ్ళు ఒక మృదువైన పరివర్తన కలిగి ఉంటుంది. కాళ్ళ యొక్క శంఖాకార ఆకారం కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది.
కానీ నకిలీ కోసం, ఈ భాగం చాలా సన్నని, ప్రకాశవంతమైన నారింజ-క్రిమ్సన్ రంగులో ఉంటుంది, పాత పుట్టగొడుగులు లోపల బోలుగా ఉంటాయి. లక్షణం ప్రకారం, దిగువ "గోవోరుష్కా" ఎల్లప్పుడూ పైభాగం కంటే ముదురు రంగులో ఉంటుంది. దీని కాలు ఏకరీతి స్థూపాకార ఆకృతీకరణను పొందుతుంది మరియు టోపీ నుండి స్పష్టంగా వేరు చేయబడుతుంది. 
ఇది ముఖ్యం! పుట్టగొడుగులు, స్పాంజి లాగా, చుట్టూ ఉన్న ప్రతిదీ గ్రహిస్తాయని మర్చిపోవద్దు. అందువలన నివారించండి "నిశ్శబ్ద వేట" రహదారులు మరియు పారిశ్రామిక సంస్థలకు దగ్గరగా ఉన్న ప్రదేశాలలో. చాంటెరెల్స్ అడవిలోకి లోతుగా వెళ్ళడం మంచిది.
వివాదాలు
నిజమైన చాంటెరెల్ పసుపురంగు వివాదాలలో ఉంటుందని గుర్తించండి. నకిలీ తెగ వద్ద వారు తెల్లగా ఉన్నారు.
పుట్టగొడుగులను తినడం
కొంతమంది ప్రకృతి శాస్త్రవేత్తలు ప్రకృతి మనిషికి పూర్తిగా లోబడి ఉంటుందని నమ్ముతారు. అందువలన, ప్రత్యేక చికిత్స తర్వాత కూడా విషపూరితమైన పుట్టగొడుగులను తినదగినది అవుతుంది. ఇది అలా ఉందో లేదో చూద్దాం, అలాంటి వంటకాలు మంచివి కావా మరియు సాధారణంగా చాంటెరెల్స్ నుండి ఏమి ఉడికించాలి.
చాంటెరెల్స్ ఎలా ఉన్నాయి
మంచి రవాణా మరియు wormy లేకపోవడం పాటు, chanterelles ఒక లోపం కలిగి - వారు చాలా కాలం వెచ్చగా ఉంచింది సాధ్యం కాదు. అందువల్ల, పంటను వెంటనే ప్రాసెస్ చేయాలి. పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేని ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. వారు ఆకులు మరియు గడ్డి కణాల నుండి విముక్తి పొందుతారు, కడిగి, తరువాత పాక ప్రక్రియలోకి ప్రవేశిస్తారు. 
ఈ రకమైన వంటకం, వేయించడానికి, చారు మరియు బేకింగ్ కోసం పైస్, పిజ్జా కోసం నింపడం వంటిది. వారి తయారీ ప్రక్రియలో, వంటగది చాలా ఆహ్లాదకరమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది, ఇది మెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. తత్ఫలితంగా, చాంటెరెల్స్ ఉపయోగించి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో అవి చాలా అరుదుగా వడ్డిస్తారు. తరచుగా వేయించిన ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, "రోస్ట్" తో కలిపి. అటవీ రుచికరమైన దాని సంసిద్ధతను చేరుకోవటానికి అరగంట పడుతుంది.
మీకు తెలుసా? Bయాంటిహిస్టామైన్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న చిటిన్మన్నోస్ కారణంగా నిజమైన చాంటెరెల్స్‌లోని పురుగులు ప్రారంభం కావు. పుట్టగొడుగు మీద పడిన లార్వా కొంత సమయం తరువాత చనిపోతుంది.కొంతమంది గృహిణులు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించిన తరువాత, గడ్డకట్టే చాంటెరెల్స్‌ను అభ్యసిస్తారు. శీతాకాలంలో, అటువంటి ఉత్పత్తిని మీరు తిరిగి ఉడికించాలి లేదా ఉడకబెట్టాలి.
ఫంగస్ పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనకరమైన మరియు హానికరమైన లక్షణాల గురించి కూడా చదవండి.
తప్పుడు చాంటెరెల్స్ తినడం సాధ్యమేనా
మీరు శాస్త్రీయ పరిభాషలో మాట్లాడితే, అప్పుడు ఈ పుట్టగొడుగులను షరతులతో తినదగినవిగా వర్గీకరించారు. వాటిని తినడం విలువైనది కాదు, ప్రత్యేకించి ఇదే కాలంలో మీరు ఈ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చాంటెరెల్స్‌ను సేకరించవచ్చు.
"నిశ్శబ్ద వేట" యొక్క కొంతమంది ప్రేమికులు తప్పుడు నమూనాలను తయారుచేసిన అనుభవాన్ని పంచుకుంటారు. అదే సమయంలో రోజూ రెండుసార్లు నీటి మార్పుతో 3 రోజులు ముందుగా నానబెట్టాలి. అప్పుడు 20 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలతో ఉడికించి, ఈ అవకతవకలన్నీ వంట ప్రారంభించిన తర్వాతే.
కానీ అలాంటి అన్ని పనులు మరియు వారి స్వంత ఆరోగ్యానికి కలిగే నష్టాలు, అది తేలినట్లుగా, ఫలితం విలువైనది కాదు. నీటిలో ఎక్కువ కాలం గడిపిన తరువాత, ఫంగస్ యొక్క నిర్మాణం క్షీణిస్తుంది. అదనంగా, దాని అసహ్యకరమైన వాసన మరియు రుచి ఆకలిని మేల్కొల్పదు. బదులుగా, దీనికి విరుద్ధం నిజం.
ఇది ముఖ్యం! నిజమైన చాంటెరెల్స్ యొక్క పాత పుట్టగొడుగులు ఆహారానికి తగినవి కావు, ఎందుకంటే అవి విషాన్ని రేకెత్తిస్తాయి. ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు ద్వారా వాటిని వేరు చేయడం సులభం.
పుట్టగొడుగు విషానికి ప్రథమ చికిత్స
"ఆ పుట్టగొడుగులు కాదు" యొక్క విష ప్రభావాలు అవి తిన్న గంటన్నర వ్యవధిలో గుర్తించబడతాయి. వికారం, వాంతులు, అజీర్ణం, విరేచనాలు, తీవ్రమైన కడుపు నొప్పితో పాటు. ఒక వ్యక్తి శరీర ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది, అవయవాలు చల్లబడతాయి, పల్స్ బలహీనపడతాయి. తరచుగా, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వాపు ఈ ప్రక్రియలలో కలుస్తుంది. రోగి మతిభ్రమించి, భ్రాంతులు పడతాడు. తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, పిచ్చిపై సరిహద్దులుగా ఉండే పరిస్థితి ఉంది.
పుట్టగొడుగులను తినడం ఈ లక్షణాలలో కనీసం ఒకదాన్ని రేకెత్తిస్తే, మీరు వెంటనే వైద్యుడిని పిలవాలి. అతను రాకముందు, బాధితుడిని మంచం మీద ఉంచి, పుష్కలంగా పానీయం అందించాలి. అతనికి చల్లని నీరు లేదా టీ ఇవ్వండి. సక్రియం చేయబడిన కార్బన్‌ను కూడా అందించండి.
తీవ్రమైన విషం మరియు మరణాన్ని నివారించడానికి, తినదగిన పుట్టగొడుగులను తప్పుడు వాటి నుండి ఎలా వేరు చేయాలో చూడండి.జాగ్రత్తగా ఉండండి: పుట్టగొడుగుల వేటలో ఒక వస్తువును కనుగొనడంలో మాత్రమే శ్రద్ధ అవసరం, కానీ బాధితుడు మోసపోకుండా ఉండటానికి ప్రత్యేక జ్ఞానం కూడా అవసరం. చాంటెరెల్స్ ఎప్పుడు పెరుగుతాయో, వాటిని ఎక్కడ సేకరించాలో మరియు చెడు కవలల నుండి ఎలా వేరు చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు. ఖచ్చితంగా: ఈ సిఫారసులతో సాయుధమై, మీరు మంచి మరియు సురక్షితమైన పంటను సేకరించవచ్చు.
