పట్టణ ప్రజలు కోళ్లు, బాతులు, టర్కీలు మరియు ఇతర పౌల్ట్రీలను సూపర్ మార్కెట్లలో లేదా మృతదేహాలను ఇప్పటికే పూర్తిగా ప్రాసెస్ చేసిన మార్కెట్లో కొనుగోలు చేస్తారు మరియు కడిగిన తరువాత, వాటి నుండి వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటారు. గ్రామీణ నివాసితులు, చాలావరకు, ఒక అనుబంధ వ్యవసాయ క్షేత్రాన్ని కలిగి ఉన్నారు, దీనిలో పౌల్ట్రీ వధతో సహా అన్ని పనులు వారి స్వంతంగా జరుగుతాయి.
పక్షిని ఎలా ఎంచుకోవాలి
ఇంట్లో కోళ్లను వధించడం అనేది నిర్దిష్ట వ్యక్తుల ఎంపికకు ముందు ఉంటుంది, మొత్తం కోడి మందను తొలగించే నిర్ణయం తీసుకోకపోతే.
యజమాని శిక్షణ పొందిన కన్ను ఎంపికను స్వయంచాలకంగా చేస్తుంది. అంతేకాక, ఆకస్మిక నిర్ణయాలు చాలా అరుదు, తద్వారా పక్షులను వధకు ముందు వధించబడతాయి, ఉదాహరణకు, ముందు రోజు. 
ఎంపిక చేసిన వ్యక్తులు ఈ ప్రక్రియకు ముందు రోజులో మూడు వంతులు ఆహారం ఇవ్వడం మానేస్తారు. జీర్ణశయాంతర వ్యవస్థను శుభ్రం చేయడానికి, జీర్ణక్రియను ఉత్తేజపరిచే నీరు, నీరు కొనసాగుతుంది.
చికెన్ బాడీ యొక్క నిరంతర నీటి సరఫరాకు రెండవ కారణం మృతదేహం యొక్క గరిష్ట బరువును నిర్వహించాలనే కోరిక.
బ్రాయిలర్ కోళ్లు, నల్ల గడ్డం యోధులు, యోధులు, పొరలు, రెడ్‌బ్రో, ససెక్స్, ఫైరోల్ మరియు వయాండోట్ కోళ్ల యొక్క లక్షణాలు మరియు నియమాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి.ఆహార శిధిలాల నుండి ప్రేగులను శుభ్రపరచడం మరో రెండు విధానాలకు దోహదం చేస్తుంది:
- గ్లౌబర్ యొక్క ఉప్పు సహాయంతో జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ వేగవంతమవుతుంది.దీని యొక్క 2% పరిష్కారం భేదిమందుగా పనిచేస్తుంది. అన్ని యజమానులు ఈ ఎంపికను ఉపయోగించరు - కృత్రిమ ఆకలికి 24 గంటల ముందు అదే ప్రయోజనం కోసం పక్షి రేషన్‌లో 25% గోధుమ bran క లేదా రై పిండి ఉన్నాయి.
- అదే ప్రయోజనాల కోసం, ఆధునిక నాగరికత యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు ఉపయోగించబడతాయి - వధ కోసం ఎంచుకున్న పక్షులతో గదిఇది రాత్రి విద్యుత్తు ద్వారా వెలిగిపోతుంది. ఇది కోడి శరీరం దాని తాత్కాలిక ధోరణిని కోల్పోతుంది మరియు ఆలస్యం అయిన ఆహారం యొక్క జీర్ణక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! రాత్రి వెలిగించే గదిలో నీటితో గిన్నెలు తాగడం ఖాయం.
వధ యొక్క మార్గాలు
వధ యొక్క నిర్దిష్ట పద్ధతులను నిర్ణయించడంలో, సాధారణంగా రెండు అంశాలు తలెత్తుతాయి:
- ప్రయోజనకర - తద్వారా పౌల్ట్రీ మాంసం తాజాగా ఉంటుంది;
- మానవత్వ - వధించిన చికెన్‌లో అనవసరమైన బాధలను నివారించడానికి. 
ఇప్పటికే ఉన్న పౌల్ట్రీ వ్యవసాయ అనుభవం ఆధారంగా ఇంట్లో కోడిని ఎలా వధించాలో క్రింద మాట్లాడుతాము.
ఇంట్లో మీ కోళ్లకు ఆహారం ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.
గొడ్డలి
కోళ్లను ఆర్థికంగా చంపే విధానానికి అత్యంత సాధారణ సాధనం బాగా పదునుపెట్టిన గొడ్డలి.
కొంతమంది పెద్ద క్లీవర్‌ను ఇష్టపడతారు, అయితే ఇది ఒక నిర్దిష్ట హోల్డర్ కోసం చేతి యొక్క నైపుణ్యాలు లేదా అనుకూలతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 
ఈ సందర్భంలో మానవీయ విధానం ప్రబలంగా ఉందని ఒక అజ్ఞాన పరిశీలకుడికి వింతగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా జరుగుతుంది:
- తక్షణమే వాయుమార్గాలను కత్తిరించండి;
- రక్త నాళాలు పక్షి యొక్క తక్షణ మరణానికి దారితీస్తాయి, నొప్పి అనుభూతి చెందడానికి సమయం లేదు.
యుటిలిటేరియనిజం ఇక్కడ స్పష్టంగా రెండవ స్థానంలో ఉంది, ఎందుకంటే ఓపెన్ కట్ ద్వారా తెరిచిన కోడి మెడ, సంక్రమణ పెడ్లర్లకు రుచికరమైన ప్రదేశం. తీర్మానం - గొడ్డలి (క్లీవర్) తో వధించే సాంకేతికత మాంసం త్వరగా ఉపయోగించబడే సందర్భాలలో మాత్రమే ఉద్దేశించబడింది.
మీకు తెలుసా? పెద్ద పౌల్ట్రీ పొలాలలో, 300 వాట్ల వరకు విద్యుత్ ఉత్సర్గ వధకు ఉపయోగిస్తారు.
Vrasschep
చికెన్ తయారీకి, వంట చేయడానికి లేదా విక్రయించడానికి ముందు ఇతర పద్ధతులను ఉపయోగించి చాలా కాలం పాటు తట్టుకోవలసి ఉంటుంది.
వాటిలో ఒకటి, సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం, "ఫ్లాషింగ్" అనే పేరును పొందింది, ఇది ముక్కు ద్వారా వధించబడుతోంది మరియు ఈ క్రింది చర్యలలో వ్యక్తమవుతుంది:
- ఎడమ చేతి పక్షి తల పట్టుకుని దాని ముక్కు వైపు తిప్పుతుందిదీని నుండి వధ జరుగుతుంది;
- కుడి చేతితో, మైనర్ కోడి నోటిలోకి ఇరుకైన, పొడవైన మరియు బాగా కత్తిరించిన బ్లేడ్‌ను చొప్పించడానికి పదునైన కదలికను చేస్తుంది, రెండు సిరల జంక్షన్‌లో పడిపోతుంది - జుగులర్ మరియు పేవ్మెంట్;
- ఒక చిన్న కోత చేసిన తరువాత, హోస్ట్ బ్లేడ్‌ను ఆలస్యం చేస్తుంది మరియు పాలటిన్ చీలిక ద్వారా, సెరెబెల్లమ్ యొక్క పూర్వ భాగానికి పొందడానికి, దిగువ మరియు కుడి వైపున ఇంజెక్షన్ చేస్తుంది: ఇటువంటి ఆపరేషన్ చికెన్ కండరాలను సడలించింది మరియు మృతదేహం యొక్క తదుపరి రక్తస్రావాన్ని సులభతరం చేస్తుందిఇది కాకుండా, బలహీనమైన కండరాలు ఈకలను అంత గట్టిగా పట్టుకోవు, ఇది మరింత తెప్పించడాన్ని అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! మానవీయ పరిశీలనల నుండి, "గుడ్డి" ప్రక్రియకు ముందు వధ, కొన్ని మొద్దుబారిన భారీ వస్తువును ఉపయోగించి, తలపై బలమైన దెబ్బతో పక్షిని ఆశ్చర్యపరిచింది.ఈ విధంగా వధ అనేది మిగిలిన రక్తాన్ని హరించడానికి మృతదేహాన్ని తలక్రిందులుగా వేలాడదీయడం ద్వారా పూర్తవుతుంది, మరియు ఈ ప్రక్రియ ముగిసినప్పుడు, ఒక టాంపోన్ నోటి కుహరంలోకి చొప్పించి, రక్త అవశేషాలను గ్రహిస్తుంది.
కత్తి లేదా కత్తెర
కోడిని సరిగ్గా చంపడానికి ఉత్తమమైన మార్గాన్ని ఎంచుకోవడం, చాలామంది బహిరంగ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఆపివేస్తారు, ఇది కత్తి లేదా కత్తెరతో చేయబడుతుంది మరియు ఇది ఒక-వైపు లేదా రెండు-మార్గం కావచ్చు. 
మొదటి ఎంపిక చర్మపు చెవి లోబ్ క్రింద 2 సెం.మీ.ను కత్తిరించడం, హోస్ట్ యొక్క చికెన్ హెడ్ ముక్కుతో కలిసి ఉంటుంది.
కోళ్ళ యొక్క అత్యంత మాంసం జాతుల జాబితాతో పరిచయం పొందడానికి మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.కట్టింగ్ బ్లేడ్‌ను లోతుగా చేయడం ద్వారా, మైనర్ రక్త ప్రవాహం యొక్క సిర (జుగులర్) మరియు ధమనుల (ముఖ మరియు నిద్ర) మార్గాలను కత్తిరిస్తుంది. కట్ పొడవు - 1.5 సెం.మీ.
రెండవ ఎంపిక (రెండు-మార్గం) క్రింది కదలికల అల్గోరిథం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది:
- ఎడమ చేయి పక్షి తలని కలిగి ఉంది;
- చెవి లోబ్ క్రింద 1 సెం.మీ. దూరంలో ఉన్న ప్రదేశంలో కుడి చేతి చర్మాన్ని కత్తి (కత్తెర) తో కుడుతుంది.
పౌల్ట్రీలో కోకిడియోసిస్‌కు ఎలా చికిత్స చేయాలో తెలుసుకోవడానికి మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము.
ఈకలను ఎలా తొలగించాలి
కిల్లర్ విధానాన్ని పూర్తి చేసిన తరువాత, “ఇంట్లో కోడిని ఎలా తీయాలి?” అనే ప్రశ్న ఎజెండాలో ఉంది, తద్వారా ఇది చాలా సమస్యాత్మకం కాదు, మరియు ఈకలు నుండి విముక్తి పొందిన పక్షి అందంగా విక్రయించదగినదిగా కనిపిస్తుంది.
ఇది చేయుటకు, రెండు పద్ధతులను వర్తించు: పొడి మరియు వేడినీటితో. 
చాలా తరచుగా, మృతదేహాన్ని "పొడి" గా తీసి, రక్తస్రావం అయిన వెంటనే తయారుచేస్తుంది, లేకపోతే తీవ్రంగా చిటికెడు ప్రమాదం ఉంది.
సాధారణంగా ఆమోదించబడిన నియమాలు:
- తోక మరియు రెక్కల నుండి ఈకలను తొలగించడం.
- కాళ్ళు, ఛాతీ మరియు మెడను తీయండి.
- పెన్ను పెరిగే దిశలో లాగడం.
- ఈకలు ఒక్కొక్కటిగా లేదా చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా బయటకు తీసాయి.
ఇది ముఖ్యం! పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాలు లాగడం వల్ల చర్మానికి తీవ్రమైన నష్టం జరుగుతుంది, పక్షి అమ్మడం కష్టమవుతుంది, మరియు టేబుల్ మీద అది కనిపిస్తుంది, వంట చేసిన తరువాత, అంత అందంగా ఉండదు.స్కాల్డింగ్ పక్షి మృతదేహాన్ని వేడినీటితో తయారు చేయకుండా +54 ° C కు చల్లబరుస్తుంది. మొత్తం సమయం 1 నిమిషం, మరియు రెక్కల కోసం, మెడ మరియు తల మరొక అర్ధ నిమిషం. అప్పుడు తెంచుకునే ప్రక్రియ ఉంది, ఆ తరువాత మిగిలి ఉన్న పెనెచ్కి మరియు ఈకలు మొద్దుబారిన కత్తితో తొలగించబడతాయి.
ఈతలో తొలగించండి
మిగిలిన ఈతలో తొలగింపును "మృతదేహం యొక్క మరుగుదొడ్డి" అంటారు.
విధానం సులభం, ఇది పక్షి బొడ్డుపై కొద్దిగా నొక్కడం కలిగి ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఒక టాంపోన్ నోటిలో మారుతుంది, తద్వారా ఇది చివరి రక్తం గడ్డకడుతుంది.
చికెన్ బిందువులను ఎలా తయారు చేయాలో మరియు ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడానికి ఇది మీకు ఉపయోగపడుతుంది.కోడి కాళ్ళపై ఈత కొట్టడం నివారించడం సాధ్యం కాకపోతే, మృతదేహాన్ని ప్రభావితం చేయకుండా అవి బాగా కడుగుతారు.
ఎగవేసే ముందు కూడా, దహనం చేసే ప్రక్రియ జరుగుతుంది (అవి అగ్ని, బ్లోటోర్చ్, గ్యాస్ స్టవ్ ఉపయోగిస్తాయి), ఉత్తమమైన పుష్పాలను తొలగిస్తాయి. పిండి యొక్క ఈ సన్నని పొర ముందు మీరు మృతదేహాన్ని కవర్ చేస్తే, కనిపించే మసి దానితో త్వరగా మాయమవుతుంది.మీకు తెలుసా? కోళ్ల జాతులు ఉన్నాయి, సూత్రప్రాయంగా, ఎప్పుడూ గుడ్లు పెట్టవు, దీనికి కారణం ఇరుకైన కటి యొక్క స్వభావం.
మృతదేహాన్ని గట్ చేయడం
చర్యల క్రమం క్రింది విధంగా ఉంటుంది:
- చల్లటి నీటితో చికెన్ మృతదేహాన్ని 10 నిమిషాల శీతలీకరణ;
- పక్షి బొడ్డు యొక్క స్థానం;
- క్లోకా యొక్క వృత్తాకార కోత;
- పెద్ద (4 సెం.మీ) రేఖాంశ విభాగం;
- ప్రేగు స్థలం (క్లోకాతో);
- మిగిలిన అవయవాల తవ్వకం.
ఇది ముఖ్యం! ప్రత్యేకమైన ముందస్తు ఆలోచన మరియు ఖచ్చితత్వానికి కడుపు నుండి డ్యూడెనమ్ చివరను వేరుచేయడం అవసరం, ఇది చీలికలు లేకుండా చేయాలి.దేశీయ పశువుల యజమానులకు, ఆమె వధ కోత కోసినట్లే. పౌల్ట్రీ పరిశ్రమ లిస్టెడ్ నిబంధనలలోని బిగినర్స్ సాధారణ నియమాల నుండి వియుక్తంగా ఉండటానికి మరియు క్రొత్త వ్యాపారాన్ని సులభంగా ఎదుర్కోవటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
