స్ట్రాబెర్రీలను ఇష్టపడే చాలా మంది శీతాకాలంలో తమ అభిమాన బెర్రీని కోల్పోతారు.
శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీలను ఆదా చేయడానికి ఏమి చేయాలో వ్యాసంలో మేము మీకు తెలియజేస్తాము.
శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీలు: నిల్వ కోసం బెర్రీలను ఎలా ఎంచుకోవాలి
ఈ రోజుల్లో, దుకాణాల అల్మారాల్లో, స్ట్రాబెర్రీలు ఏడాది పొడవునా విరుచుకుపడతాయి. శీతాకాలంలో కూడా మీరు తీపి మరియు పెద్ద పెద్ద ఫలాలు గల స్ట్రాబెర్రీలను కనుగొనవచ్చు.
అటువంటి బెర్రీలు శీతాకాలం కోసం కోయడానికి తగినవి కాదని గమనించాలి, ఎందుకంటే అవి గ్రీన్హౌస్లో కృత్రిమ కాంతి కింద, మరియు కొన్నిసార్లు సహజ నేలకి బదులుగా ప్రత్యేక హైడ్రోజెల్ లో కూడా పెరుగుతాయి. 
ఈ స్ట్రాబెర్రీ కూడా రుచికరమైనది అయినప్పటికీ, దానిలోని పోషకాలు వేసవి సూర్యుని కిరణాల క్రింద తోటలో సాంప్రదాయ పద్ధతిలో పెరిగిన దానికంటే చిన్న పరిమాణంలో ఉంటాయి.
బెర్రీలు ఫిల్మ్ లేదా మల్చ్ మీద పెరిగినట్లయితే అవి బాగుంటాయి, ఎందుకంటే అవి శుభ్రంగా ఉంటాయి మరియు పూర్తిగా కడిగివేయడం అవసరం లేదు.
కోరిందకాయల మాదిరిగా, పెద్ద ఫలాలు గల స్ట్రాబెర్రీలు నీటి విధానాలను ఇష్టపడవు. బెర్రీలను కుళాయి కింద కడగడం అవసరం, కానీ స్ట్రాబెర్రీలతో కూడిన కోలాండర్‌ను నీటి బేసిన్లో పడవేయడం ద్వారా.
జూలైలో సేకరించినది స్ట్రాబెర్రీలను కోయడానికి అత్యంత అనుకూలమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. పండ్లు పండినవి ఎంచుకోవాలి, కానీ అతిగా మరియు ఆకుపచ్చ వైపు లేకుండా. 
ఉదాహరణకు, మీరు స్ట్రాబెర్రీ జామ్ లేదా కంపోట్ ఉడికించాలనుకుంటే, బెర్రీలు దృ firm ంగా ఉండటం మంచిది, అయితే అతిగా పండ్లతో ఇది సాధించబడదు, కాని తరువాతి నుండి మీరు ఇంట్లో రుచికరమైన వైన్ తయారు చేయవచ్చు.
"మార్షల్", "ఆసియా", "ఎల్సాంటా", "ఎలియానా", "అల్బియాన్", "మాగ్జిమ్", "రష్యన్ సైజు", "జెంగ్ జెంగానా", "మాల్వినా" వంటి స్ట్రాబెర్రీల గురించి కూడా చదవండి.
శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీలను ఎలా స్తంభింపచేయాలి
గడ్డకట్టే బెర్రీలు అనేక రకాలు.
మెత్తని బంగాళాదుంపలు
శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీలను కోయడానికి గొప్ప వంటకాల్లో ఒకటి స్తంభింపచేసిన మెత్తని బంగాళాదుంపలు. మీరు చక్కెరతో స్ట్రాబెర్రీలను రుబ్బు మరియు భాగాలను స్తంభింపచేయాలి. అర కిలోల బెర్రీలలో, 150 గ్రాముల చక్కెర వాడండి.
మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్ లేదా ఇతర పద్ధతిలో రుబ్బు (లోహ జల్లెడ ద్వారా గ్రౌండింగ్తో సహా). 
ఈ రకమైన మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఒక సమయంలో భాగాలలో స్తంభింపచేయడానికి సౌకర్యంగా ఉంటాయి. మీరు ముందుగానే కంటైనర్లో ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిని ఉంచవచ్చు, అవసరమైన మొత్తంలో మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఉంచి వాటిని స్తంభింపచేయవచ్చు. ఈ బెర్రీల పురీని మంచు రూపంలో కూడా స్తంభింపచేయవచ్చు. అప్పుడు మీరు మిల్క్‌షేక్‌లలో వాడతారు.
మొత్తం
చక్కెర లేకుండా శీతాకాలం కోసం స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీల కోత ఎలా ఉందో పరిశీలించండి. బెర్రీలు కడిగి కాగితంపై ఉంచాలి, సుమారు 15 నిమిషాలు ఆరనివ్వండి. బెర్రీలను గడ్డకట్టే ముందు, అవి తాకకుండా ఉండటానికి వాటిని చదునైన ఉపరితలంపై వేయాలి.
ఆ తరువాత, ప్యాకేజీని అరగంట కొరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, ఈ సమయంలో పెద్ద ఫలాలు గల స్ట్రాబెర్రీలు స్తంభింపజేస్తాయి మరియు వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోవు.
ఆదర్శవంతంగా, మీ రిఫ్రిజిరేటర్ తక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు సామర్థ్యం కలిగి ఉంటే, మైనస్ 16 ° C వద్ద పొడి ఫ్రీజ్ అవసరం - దాన్ని ఉపయోగించండి. 
స్ట్రాబెర్రీలు ఒకదానితో ఒకటి గట్టిగా అంటుకుంటాయి లేదా దంతాలు అవుతాయనే భయం లేకుండా పెద్ద ఫలాలు గల స్ట్రాబెర్రీలను ఒకదానికొకటి గట్టిగా ప్యాకెట్లలో ఉంచండి. పండ్లను వెంటనే భాగాలుగా కుళ్ళిపోవడాన్ని మర్చిపోవద్దు, ఎందుకంటే అవి కరిగించిన తరువాత అవి స్తంభింపజేయవు.
సరిగ్గా స్తంభింపచేయడానికి, ఇది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు, రుచి మరియు విటమిన్లను సంరక్షిస్తుంది, మీరు కొన్ని రహస్యాలు ఉపయోగించాలి:
- బెర్రీలను కడగకండి, ఎందుకంటే పై పొర మరింత దట్టంగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది, ఇది స్ట్రాబెర్రీలను ఒకదానితో ఒకటి అంటుకునేలా చేయదు మరియు రసం డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత తక్కువగా బయటకు వస్తుంది.
- తోకలను చింపివేయవద్దు. ఇది బెర్రీ మధ్యలో ఉంచుతుంది మరియు ఆక్సిజన్ దానిని యాక్సెస్ చేయడానికి అనుమతించదు. ఫలితంగా, బెర్రీలు మరింత మొత్తం ఉంటాయి.
తరిగిన
కాక్టెయిల్స్ మరియు డెజర్ట్లలో వాడటానికి, స్ట్రాబెర్రీలను స్తంభింపచేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, త్రైమాసికంలో కత్తిరించబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, ముందుగా తయారుచేసిన స్ట్రాబెర్రీలను కత్తిరించి ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచాలి. ఆ తరువాత, స్తంభింపజేయండి మరియు మెత్తగా కంటైనర్ లేదా ప్యాకేజీలోకి మార్చండి.
చక్కెరతో
మీరు స్ట్రాబెర్రీ దాని తీపిని అలాగే దాని ఆకారం మరియు రంగును నిలుపుకోవాలనుకుంటే, డీఫ్రాస్ట్ చేసేటప్పుడు చక్కెర లేదా పొడి చక్కెరతో స్తంభింపచేయాలి. 
తయారుచేసిన మరియు కడిగిన బెర్రీలు ఒక కంటైనర్లో ఉంచి, కొద్దిగా చక్కెరతో చల్లుకోండి. కొన్ని గంటలు కంటైనర్‌ను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, ఆ తరువాత బెర్రీలు ప్యాకేజీలోకి మారుతాయి.
పండ్లను పండించడం, చక్కెరతో నేల
చక్కెరతో పెద్ద ఫలాలు గల అడవి స్ట్రాబెర్రీలను “లైవ్ జామ్” అని కూడా పిలుస్తారు. శీతాకాలంలో అటువంటి జామ్ యొక్క కూజాను తెరిస్తే, మీరు వేసవి గురించి వెచ్చని సూర్యరశ్మి మరియు సుగంధాలతో గుర్తుంచుకోవచ్చు. ఈ జామ్ వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండదు కాబట్టి, అందులోని విటమిన్లు పూర్తిగా నిలుపుకుంటాయి.
తయారీ కోసం మీకు పండిన, తాజా మరియు శుభ్రమైన స్ట్రాబెర్రీలు అవసరం, ఎందుకంటే ఇది కడగడం లేదు, ఎందుకంటే నానబెట్టిన బెర్రీ ఈ రెసిపీకి తగినది కాదు మరియు ప్రతిదీ పాడుచేయగలదు.
మీరు వంట కోసం ఉపయోగించే వంటకాలపై వేడినీరు పోయడం అవసరం, ప్రతిదీ పొడిగా మరియు శుభ్రంగా ఉండాలి.
బెర్రీని మాంసం గ్రైండర్లో లేదా బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయాలి, తరువాతి కాలంలో ఇది బాగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే చక్కెర వెంటనే కలుపుతుంది. గ్రౌండింగ్ చేసేటప్పుడు, మీరు క్రమంగా చక్కెరను జోడించాలి.
తరువాత, మిశ్రమాన్ని శుభ్రమైన జాడిలోకి పోయాలి, పైన చక్కెర పొరను పోయాలి, కాబట్టి మీరు పూర్తి కూజాను వర్తించాల్సిన అవసరం లేదు. 
అప్పుడు జాడీలను మూతలతో చుట్టండి మరియు + 6 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేస్తే - లైవ్ జామ్ ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది.
శీతాకాలం కోసం పండ్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి
స్ట్రాబెర్రీలను ఓవెన్, ఆరబెట్టేది లేదా ఏరోగ్రిల్‌లో కూడా ఎండబెట్టవచ్చు లేదా మీరు గాలిలో చేయవచ్చు. ఈ బెర్రీ నుండి చాలా రుచికరమైన చిప్స్ పొందబడతాయి. డ్రైయర్స్ కలగలుపు భిన్నంగా ఉంటుంది కాబట్టి, ఎండబెట్టడానికి ముందు మీరు సూచనలను చదవాలి.
ఎండబెట్టడం సమయం భిన్నంగా ఉంటుంది, ప్రధానంగా ఆరు గంటల నుండి 12 వరకు. పెద్ద ఫలాలు గల స్ట్రాబెర్రీలను ఎలా ఆరబెట్టాలి మరియు దీనికి ఏమి అవసరమో నిశితంగా పరిశీలిద్దాం.
ఓవెన్లో
సులభమైన మార్గం, దీనికి ప్రత్యేక పరికరాలు మరియు శిక్షణ అవసరం లేదు. స్ట్రాబెర్రీలను పూర్తిగా ఎండబెట్టవచ్చు, సన్నగా పలకలతో ముక్కలు చేయవచ్చు (అప్పుడు స్ట్రాబెర్రీ చిప్స్ అవుతుంది) లేదా ఘనాల (టీ లేదా బేకింగ్ కోసం).
పొయ్యిని తయారు చేయడం ద్వారా ఎండబెట్టడం ప్రారంభించండి. ఇది 45-50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయబడుతుంది. బెర్రీలను కడిగి ఆరబెట్టండి, మీరు ఒక టవల్ మీద వేయవచ్చు మరియు పొడిగా ఉండనివ్వండి. 
మీకు తెలుసా? స్ట్రాబెర్రీ విత్తనాలలో ఉన్న జింక్ పురుషులు మరియు స్త్రీలలో లైంగిక ఆకర్షణను పెంచుతుంది మరియు గర్భం యొక్క సంభావ్యతను 25% పెంచుతుంది.స్ట్రాబెర్రీలు ఒకే పొరలో బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించి ఉన్నాయి. ఇది బేకింగ్ షీట్ మీదనే కాదు, పార్చ్మెంట్ కాగితం వేయడానికి కూడా వ్యాప్తి చెందుతుంది.
మేము ఓవెన్లో తేమ ఏర్పడటాన్ని పరిశీలిస్తాము. క్రమానుగతంగా, మీరు పొయ్యిని తెరవాలి, బెర్రీలను తిప్పండి, పొయ్యి నుండి తేమ బయటకు రావనివ్వండి.
బెర్రీలు చూడటం, అవి కొద్దిగా కోపంగా ఉన్నప్పుడు మరియు అంత సాగేవి కానప్పుడు - పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రత 60-70 డిగ్రీలకు తీసుకురండి. కుదింపు సమయంలో వేళ్లకు అంటుకోనప్పుడు ఎండబెట్టడం పూర్తవుతుందని భావిస్తారు.
ఆరబెట్టేదిలో
ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో ఎండబెట్టడం పొయ్యిలో ఉన్నట్లే. కాండం తొలగించిన తరువాత, స్ట్రాబెర్రీలను కడిగి ఆరబెట్టండి. మీరు బెర్రీలను ఒక గుడ్డ లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఆరబెట్టవచ్చు. పొడి మొత్తం బెర్రీలు లేదా ముక్కలు.
మీరు వాటిని కత్తిరించినట్లయితే, ప్లేట్ల మందం సుమారు 4 మిమీ ఉండాలి, మరియు చిన్న బెర్రీలు సగానికి మాత్రమే కత్తిరించవచ్చు లేదా కత్తిరించకూడదు. 
తయారుచేసిన బెర్రీలు ఒకే పొరలో ప్యాలెట్ మీద వ్యాపించాయి. వారు ఒకరినొకరు తాకకుండా ఉండటానికి వేయమని సిఫార్సు చేయబడింది.
ప్యాలెట్లలో పెద్ద రంధ్రాలు మరియు బెర్రీలు జారిపోతాయి. అప్పుడు మీరు చిన్న బెర్రీలను ఎండబెట్టడం కోసం ప్రత్యేక వలలను కొనుగోలు చేయవచ్చు.
50-55 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత పరిధిలో ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌ను ఆన్ చేయండి. ఎప్పటికప్పుడు బెర్రీలను తనిఖీ చేయండి. అవసరమైతే, దిగువ భాగాలు కాలిపోకుండా ఉండటానికి ప్యాలెట్ల శ్రేణులు పరస్పరం మార్చుకుంటాయి.
రెడీ బెర్రీలు అసలు రంగు కంటే కొద్దిగా ముదురు రంగులో కనిపిస్తాయి, ప్లాస్టిక్ మరియు మృదువైనవి, పిండినప్పుడు వేళ్లకు అంటుకోకండి.
మీకు తెలుసా? ది 18 వ శతాబ్దం చివరిలో, స్ట్రాబెర్రీలను దక్షిణ అమెరికా నుండి మా వద్దకు తీసుకువచ్చారు. దీనికి ముందు, స్లావ్లకు ఈ మొక్క యొక్క దగ్గరి సోదరి మాత్రమే తెలుసు - అడవి స్ట్రాబెర్రీ.శుభ్రమైన మరియు పొడి జాడిలో పూర్తి ఎండబెట్టడం ఉంచండి. మూత మూసివేయండి. చీకటి ప్రదేశంలో ఒక గదిలో నిల్వ చేయండి.
ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్స్ యొక్క ప్యాలెట్లపై (సాధారణంగా వాటిలో ఐదు ఉన్నాయి) ఒక కిలోల పెద్ద ఫలాలు గల స్ట్రాబెర్రీలను ఉంచారు. ఎండబెట్టడం ఒక కిలో నుండి 70 గ్రాములు లభిస్తుంది. ఎండిన బెర్రీల షెల్ఫ్ జీవితం రెండు సంవత్సరాలు.ఉష్ణప్రసరణ ఓవెన్లో
మీరు ఉష్ణప్రసరణ ఓవెన్లలో స్ట్రాబెర్రీలను కూడా ఆరబెట్టవచ్చు. పొయ్యిని తెలియజేయడంలో ఎండబెట్టడం వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి:
- ఎండబెట్టడం సమయం చాలా తక్కువ (30 నుండి 120 నిమిషాల వరకు).
- మీరు బెర్రీలను ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయవచ్చు మరియు ప్రక్రియను నియంత్రించలేరు.
- వాటిని తిప్పికొట్టాల్సిన అవసరం లేదు మరియు కొన్ని ప్రదేశాలలో ప్యాలెట్లు మార్చాలి.
- సుమారు ఒక కిలో బెర్రీలు (± 200 గ్రా) ఒకేసారి ఎండబెట్టవచ్చు.
- 300 నుండి 500 గ్రాముల వరకు ఎండబెట్టడం పూర్తవుతుంది.
- ఎండబెట్టడం సమయంలో వంటగదిలో వేడి ఉండదు.
ఒక ఉష్ణప్రసరణ పొయ్యిలో ఎండబెట్టినప్పుడు, తేమ పోదు మరియు సొంతంగా వెంటిలేషన్ చేయబడదు. అందువల్ల, ఎండబెట్టడం సమయంలో మీరు మూత తెరవాలి, ఉదాహరణకు, ఒక స్కేవర్‌ను చొప్పించండి.
ఏరోగ్రిల్ బెర్రీలలో ఎండబెట్టడానికి ముందు మునుపటి వంటకాల మాదిరిగానే సిద్ధం చేయండి. 2-3 సెం.మీ. పొరతో గ్రిడ్‌లో వాటిని విస్తరించండి. 
45 డిగ్రీల నుండి ఉష్ణప్రసరణ పొయ్యిలో ఆరబెట్టడం ప్రారంభించండి మరియు చివరికి ఉష్ణోగ్రత 60 డిగ్రీలకు సర్దుబాటు చేయబడుతుంది. రెడీమేడ్ బెర్రీలు మృదువుగా కనిపిస్తాయి మరియు పిండినప్పుడు రసాన్ని స్రవిస్తాయి మరియు చేతులకు అంటుకోవు.
జామ్‌లు, జామ్‌లు, కంపోట్‌లు
స్ట్రాబెర్రీ కంపోట్ పిల్లలతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. సాధారణంగా, స్ట్రాబెర్రీ కంపోట్ను చుట్టడం, ఇది ఎల్లప్పుడూ క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. మేము స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా కంపోట్ యొక్క సరళీకృత రెసిపీని ఇస్తాము. వంట అవసరం:
- పండిన స్ట్రాబెర్రీలు (3-లీటర్ కూజాకు 800 గ్రా చొప్పున)
- చక్కెర (3-లీటర్ కూజాకు 200-250 గ్రా)
- నీరు (ప్రాధాన్యంగా ఫిల్టర్ చేయబడింది)
- బ్యాంకులు కడగడం మరియు క్రిమిరహితం చేయడం (ఆవిరి కింద సుమారు 10 నిమిషాలు).
- మూతలను క్రిమిరహితం చేయండి (ఒక సాస్పాన్లో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి).
- స్ట్రాబెర్రీలను కడిగి, కాండం తొలగించండి.
- బ్యాంకుల్లో (1/3 బ్యాంకులు) నింపండి.
- నీరు మరిగించి డబ్బాలపై పోయాలి
- 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి (నీరు లోతైన గులాబీ రంగుగా మారే వరకు).
- డబ్బాల నుండి నీటిని పాన్లోకి పోయండి.
- చక్కెరను జోడించండి (ప్రతి డబ్బాకు 200-250 గ్రా చొప్పున).
- ఫలిత సిరప్ ఉడకబెట్టండి, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.
- పైకి బెర్రీలతో జాడి పోయాలి.
- స్క్రూ క్యాప్స్.
- మూతలు కింద పెట్టి వెచ్చగా ఏదో కట్టుకోండి. 6-8 గంటలు నిలబడనివ్వండి.
- స్ట్రాబెర్రీలు - 900 గ్రాములు;
- చక్కెర - 700 గ్రాములు;
- ఒక నిమ్మకాయ రసం.
ఇది ముఖ్యం!ఈ రెసిపీ కోసం, బెర్రీలు కొద్దిగా తక్కువగా మరియు గట్టిగా ఉంటాయి, కానీ మృదువుగా ఉండవు.
- పెద్ద పండ్ల స్ట్రాబెర్రీలను పెద్ద సాస్పాన్లో పోసి చక్కెరతో కప్పండి. కొన్ని గంటలు వదిలివేయండి, కాబట్టి ఆమె ఒక రసం నడిపింది.
- కుండను నెమ్మదిగా నిప్పు మీద ఉంచి, చక్కెర కరిగిపోయేలా చూసుకోండి. బెర్రీలు విడదీయకుండా ఉండటానికి, మిశ్రమాన్ని కలపవద్దు, కానీ కదిలించండి. ఉడకబెట్టడానికి ముందు చక్కెర స్ఫటికాలు ఉండవు.
- జామ్‌ను పెద్ద నిప్పు మీద ఉంచి మరిగించనివ్వండి. నిమ్మరసం వేసి ఎనిమిది నిమిషాలు స్ట్రిప్ చేయండి.
- వేడి నుండి జామ్ తొలగించండి, ప్లేట్ మీద ఒక చెంచా జామ్ ఉంచండి. ఒక వేలు నొక్కిన తరువాత బెర్రీ రసాన్ని అనుమతించకపోతే - జామ్ సిద్ధంగా ఉంది. లేకపోతే, అది మరో మూడు నిమిషాలు గరిష్ట నిప్పు మీద ఉంచాలి.
- జామ్లను జాడిలోకి పోసి, 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, తద్వారా కఠినమైన భాగం తగ్గించబడుతుంది. రోల్ బ్యాంకులను పట్టుబట్టిన తరువాత.
- స్ట్రాబెర్రీస్ - 2 కిలోలు;
- చక్కెర - 1.5 కిలోలు;
- నిమ్మ 1 పిసి
- స్ట్రాబెర్రీలను బాగా కడిగి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచి, హరించడానికి అనుమతిస్తాయి. మళ్ళీ ప్రయత్నించండి మరియు తోకలు నుండి శుభ్రం చేయండి.
- దాని నుండి ఒక పురీని బ్లెండర్తో తయారు చేసి, చక్కెర వేసి, కలపండి మరియు కొన్ని గంటలు వదిలివేయండి.
- హిప్ పురీకి నిమ్మరసం కలపండి.
- నెమ్మదిగా నిప్పు మీద జామ్ ఉంచండి మరియు ఉడికించాలి, కదిలించు మరియు నురుగు తొలగించడం మర్చిపోవద్దు. మీకు అవసరమైన మందానికి జామ్ సిద్ధం చేయండి.
- జాడిపై జామ్ విస్తరించి మూతలు మూసివేయండి.
ఎండిన స్ట్రాబెర్రీలు
విటమిన్లు మరియు పోషకాలను ఖచ్చితంగా సంరక్షించడానికి, ఎండిన స్ట్రాబెర్రీలను తయారు చేయండి. దీనిని డెజర్ట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు లేదా టీలో చేర్చవచ్చు. అదనంగా, ఎండిన స్ట్రాబెర్రీలను మీరు స్ట్రాబెర్రీ రసం మరియు సిరప్ పొందుతారు.
మొదట, బెర్రీలు కడగండి మరియు తోకలు శుభ్రం చేయండి. తరువాత ఒక గిన్నెలో వేసి చక్కెర (సుమారు 400 గ్రాములు) జోడించండి. గిన్నెను ఒక మూతతో కప్పి, ఒక రోజు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
మరుసటి రోజు, గిన్నె నుండి రసాన్ని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి, వాటిని మూతలతో మూసివేయండి. మీరు ఈ రసాన్ని రెండు నెలల కన్నా ఎక్కువ ఉపయోగించలేరు.
350 గ్రాముల చక్కెర, 400 మి.లీ నీరు పోసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మిశ్రమం ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఫలిత చక్కెర సిరప్‌లో బెర్రీలను పోయాలి, ఇవి గతంలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో స్థిరపడ్డాయి. పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి, ఐదు నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.
ఆ తరువాత, వేడి నుండి సిరప్ తొలగించి చల్లబరచండి. పదిహేను నిమిషాల తరువాత, సిరప్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోయాలి. వడకట్టడానికి, ఒక కోలాండర్ ఉపయోగించండి. బ్యాంకులు చుట్టుముట్టాయి. 
మిగిలిన బెర్రీలను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి చల్లబరచండి. పొయ్యిని 85ºС కు వేడి చేసి, చల్లబడిన బెర్రీలను అరగంట అక్కడ ఉంచండి. ఆ తరువాత, స్ట్రాబెర్రీలను తీసివేసి, వాటిని చల్లబరచండి, కదిలించు మరియు ఓవెన్లో మళ్ళీ ఉంచండి. ఈ చర్య రెండుసార్లు పునరావృతమవుతుంది, కాని అధిగమించకుండా ప్రయత్నించండి.
బేకింగ్ షీట్ నుండి పెద్ద ఫలాలు గల స్ట్రాబెర్రీలు జల్లెడలోకి మారి 30ºС ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేస్తాయి. 6-9 గంటల తరువాత బెర్రీలను కాగితపు సంచులలో మార్చడానికి.
అటువంటి ప్యాకేజీలలో, తీపి ఆరు రోజులు ఉండాలి. ఎండిన స్ట్రాబెర్రీలు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. రెడీ ఎండిన డెజర్ట్ 12-18 temperature ఉష్ణోగ్రత వద్ద గట్టిగా మూసివేసిన గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
శీతాకాలం కోసం బెర్రీల పెంపకం గురించి కూడా చదవండి: గూస్బెర్రీస్, సన్బెర్రీ, క్రాన్బెర్రీస్, యోష్ట్, పర్వత బూడిద, బ్లూబెర్రీస్.
జెల్లీ
శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీ జెల్లీని తయారు చేయడం చాలా సులభం, ఒక అనుభవశూన్యుడు కూడా దీనిని పూర్తి చేయవచ్చు. క్రింద మీరు ప్రాథమిక వంటకాలను కనుగొనవచ్చు. జెలటిన్‌తో జెల్లీ. సిద్ధం చేయడానికి, తీసుకోండి:
- స్ట్రాబెర్రీస్ - 1 కిలోలు;
- చక్కెర - 1 కిలోలు;
- జెలటిన్ - 1 కిలోలు.
- బెర్రీలు తీసుకొని, కడిగి, తోకలను చింపివేయండి.
- ఒక గాజు లేదా ఎనామెల్ గిన్నెలో స్ట్రాబెర్రీలను మాష్ చేసి చక్కెరతో కలపండి.
- మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టండి, వేడి నుండి తొలగించండి. చల్లబరచండి.
- జామ్‌ను రెండవ సారి మరిగించి వేడి నుండి తొలగించండి. చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, ఈ సమయంలో జెలటిన్‌ను నీటిలో నానబెట్టండి.
- జామ్‌ను మూడోసారి మరిగించి, దానికి జెలటిన్ జోడించండి. కదిలించు, వేడి నుండి తొలగించండి.
- క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేడి జెల్లీని పోయాలి మరియు వాటిని చుట్టండి.
- స్ట్రాబెర్రీస్ - 1 కిలోలు;
- చక్కెర - 1 కప్పు;
- జెలటిన్ - 20 గ్రా
- బెర్రీలు తీసుకోండి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు తోకలను చింపివేయండి.
- బ్లెండర్ ఉపయోగించి స్ట్రాబెర్రీ స్మూతీని తయారు చేయండి.
- ఒక చిన్న సాస్పాన్లో పురీ పోయాలి, జెలటిన్ మరియు చక్కెర వేసి, తరువాత మీడియం వేడి మీద వేసి మరిగించాలి.
- ఉడకబెట్టిన తరువాత, మిశ్రమాన్ని స్టవ్ మీద ఉంచండి, కదిలించడం మర్చిపోండి. జాడీల్లో జెల్లీని పోయాలి.
- మీరు జెల్లీ యొక్క జాడీలను చుట్టిన తరువాత, వారు చాలా నిమిషాలు నీటి స్నానంలో ఉడకబెట్టాలి.
- స్ట్రాబెర్రీస్ - 1 కిలోలు;
- చక్కెర - 1 కప్పు;
- ఆపిల్ల (పండని) - 500 గ్రా
- పండు కడగండి మరియు పై తొక్క.
- మెత్తని బంగాళాదుంపలలో ఆపిల్ మరియు స్ట్రాబెర్రీలను విడిగా కత్తిరించండి. రెండు రకాల మెత్తని బంగాళాదుంపలను కలపండి మరియు చక్కెర జోడించండి. నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒక మరుగు తీసుకుని.
- మిశ్రమాన్ని చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, నిరంతరం కదిలించు. వేడి జెల్లీని బ్యాంకులపై విస్తరించి పైకి చుట్టండి.
ఇది ముఖ్యం! జెల్లీ కోసం ఆపిల్లకు బదులుగా, మీరు ఎండుద్రాక్ష పురీ తీసుకోవచ్చు.శీతాకాలంలో ఇటువంటి జెల్లీని గంజి, పెరుగు, పాన్కేక్లు, కాటేజ్ చీజ్, అలాగే కోట్ కేక్ కేక్‌లకు సంకలితంగా బ్రెడ్‌పై వ్యాప్తి చేయవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీలను సంరక్షించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, తద్వారా చల్లని రోజులలో వేసవి రుచిని మీరు అనుభవించవచ్చు. కొన్ని వంటకాలు బెర్రీల రుచి మరియు నిర్మాణాన్ని పూర్తిగా సంరక్షిస్తాయి, మరికొన్ని విటమిన్లు మరియు స్ట్రాబెర్రీల మాధుర్యాన్ని కాపాడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.
