అరుగూలా (ఎరుకా, ఇందౌ) ఇటీవల మా టేబుల్‌పై కనిపించింది, అయితే ఇది ఖచ్చితంగా దాని స్థానాన్ని తీసుకుంటుంది మరియు మరింత ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఇటాలియన్ మరియు మధ్యధరా వంటకాల యొక్క కళాఖండాలను కనుగొన్నప్పుడు, ఈ అద్భుతమైన పచ్చదనం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటో చాలామందికి తెలియదు.
సాధారణంగా అరుగూలా గురించి, దాని ఉపయోగం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి, మేము ఈ వ్యాసంలో చర్చిస్తాము.
అరుగూలా యొక్క కేలరీలు మరియు కూర్పు
అరుగూల కేలరీలు - తినదగిన భాగం యొక్క 100 గ్రాముకు 25 కిలో కేలరీలు.
100 గ్రాముల అరుగులాలో 2.58 గ్రా ప్రోటీన్లు, 0.66 గ్రా కొవ్వు, 3.65 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1.6 గ్రా డైటరీ ఫైబర్, 91.71 గ్రా నీరు, 1.4 గ్రా బూడిద ఉన్నాయి.
దీని రసాయన కూర్పు సమృద్ధిగా ఉంటుంది:
- విటమిన్లు: A (RE), బీటా కెరోటిన్, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
- సూక్ష్మపోషకాలు: పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, సోడియం, భాస్వరం;
- ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్: ఇనుము, మాంగనీస్, రాగి, సెలీనియం, జింక్.
కార్బోహైడ్రేట్ల కూర్పులో ఆధిపత్యం పెక్టిన్ (రోజువారీ కట్టుబాటులో 100 గ్రా - 8.0%) మరియు సెల్యులోజ్ (6.4%) తక్కువ మొత్తాన్ని కలిగి ఉంది సుక్రోజ్ (100 గ్రాముకు 0.15 గ్రా). అరుగూలా విత్తనాలలో చాలా ముఖ్యమైన నూనెలు (ఎక్కువగా ఆవాలు) ఉంటాయి, యువ రెమ్మలలో చాలా అయోడిన్ ఉంటుంది.
మీకు తెలుసా? మసాలా దినుసుగా, పురాతన రోమ్‌లో అరుగూలా ఉపయోగించబడింది.
శరీరానికి ఎలా ఉపయోగకరమైన అరుజులా
అధిక బరువు సమస్యలలో అరుగూలా గొప్ప సహాయకుడు. ఫైబర్ ఉండటం వల్ల, ఇది సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని ఇస్తుంది, ఉపయోగకరమైన భాగాలు శరీరాన్ని శక్తితో నింపుతాయి, జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. 
శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ మరియు అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి గ్రీన్స్ సహాయం చేస్తుంది, ఇది రక్త చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. అరుగూల ఉపశమన మరియు ఉపశమన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది, మూత్రవిసర్జన మరియు క్రిమిసంహారక లక్షణాలు, గ్యాస్ట్రిక్ మరియు పేగు వ్యాధుల విషయంలో ఇది శరీరానికి ఉపయోగపడుతుంది.
కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు జీవక్రియ యొక్క సాధారణ కోర్సు కోసం సమూహం B యొక్క విటమిన్లు శరీరానికి అవసరం. విటమిన్ సి (నేచురల్ యాంటీఆక్సిడెంట్) రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, వైరల్ వ్యాధులను ఎదుర్కోవటానికి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరచడానికి శరీరానికి సహాయపడుతుంది.
విటమిన్ కె రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నియంత్రిస్తుంది. ఆకుకూరలలో ఉండే ఖనిజాలు శరీరాన్ని బలపరుస్తాయి. ఎముక కణజాలం ఏర్పడటానికి కాల్షియం అవసరం, ఇనుము హేమాటోపోయిటిక్ పనితీరులో ఒక ముఖ్యమైన అంశం.
మరియు అరుగూలా మంచిది కాదు. చాలా కాలం వరకు, పురుషులకు ప్రత్యేకమైన లాభంతో ఆర్గులూ బలమైన కామోద్దీపనగా పరిగణించబడింది. ఉదాహరణకు, రోజువారీ ఉపయోగం కోసం ఇటాలియన్ ప్రేమ కషాయానికి రెసిపీ ఇలా కనిపిస్తుంది: నల్ల మిరియాలు, తేనె యొక్క భాగం మరియు అరగుల యొక్క 10 భాగాలు.
మీకు తెలుసా? భారతీయ వైద్యులు హెమటోమాస్ మరియు అల్సర్ల చికిత్సలో అరుగూలా రసాన్ని, చర్మ వ్యాధుల చికిత్సలో విత్తనాలను ఉపయోగిస్తారు.
మహిళలకు ఆర్గుల ప్రయోజనాలు
అరుగూలా ఆకుకూరలు తినడం వల్ల మహిళలు తమ చర్మాన్ని మంచి స్థితిలో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది: ఇది ఆహ్లాదకరమైన రంగును కాపాడుతుంది, ముడతలు తక్కువగా కనిపిస్తాయి. మెరుస్తూ - గోర్లు రెగ్యులర్ ఉపయోగం తో బలమైన, మరియు జుట్టు మారింది గమనించవచ్చు.
అరుగూలాతో ముసుగులు సమస్య చర్మం మంట, స్కేలింగ్, freckles మరియు వర్ణక క్రమంలో అమరుస్తారు. వీటిని ముఖం మీద 15-20 నిమిషాలు అప్లై చేసి గోరువెచ్చని నీటితో కడుగుతారు.
- పై తొక్క నుండి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. నిమ్మ రసం మరియు కలబంద పల్ప్ (1 స్పూన్.) కలిపి అరుజులా ఆకులు.
- మొటిమల కోసం: పండిన టమోటాలు మరియు 1 స్పూన్ల గుజ్జుతో కలిపి 5-6 పిండిచేసిన అరుగూలా ఆకులు. వోట్ రేకులు.
ఈ ఆకుపచ్చ నిజమైన విటమిన్ "బాంబు", ఇది శరీరాన్ని బలోపేతం చేస్తుంది, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి, ఎడెమాను వదిలించుకోవడానికి, రక్షణ విధులను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయి తగ్గడం దీని ఉపయోగం యొక్క సూచన.
మీకు తెలుసా? ఇది చనుబాలివ్వడం సమయంలో రొమ్ము పాలు ఉత్పత్తి ప్రోత్సహిస్తుంది arugula నమ్మకం.
అరుగూలా నూనెను ఎలా ఉపయోగించాలి
అరుగూలా నూనెను కాస్మోటాలజీ మరియు వంటలో విజయవంతంగా ఉపయోగిస్తారు.
ఒక క్రీమ్ లేదా ముసుగులో కొన్ని చుక్కల నూనె బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావంతో నివారణను పూర్తి చేస్తుంది, ఇది చర్మంపై మంటను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.
జుట్టు సంరక్షణలో అరుగూలా నూనె అద్భుతమైన ఫలితాలను ఇస్తుంది: వాటిని పోషిస్తుంది, ప్రత్యేకించి అవి పొడిగా ఉంటే, బాహ్య వాతావరణం దెబ్బతిన్న కర్ల్స్ను పునరుద్ధరిస్తుంది, బలపరుస్తుంది, పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తుంది మరియు చుండ్రుకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో సహాయపడుతుంది.
అరుగూలా నూనెతో జుట్టు మరియు చర్మం ముసుగులు:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. అరుజుల నూనె, నీలం మట్టి 25-50 గ్రా, ఏ ముఖ్యమైన నూనె యొక్క 3-5 చుక్కలు;
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. అరుగూలా నూనె, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. పెప్పర్ క్యాప్సికమ్ యొక్క టింక్చర్, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. జుట్టు alm షధతైలం.
మీకు తెలుసా? పశ్చిమ ఆసియా మరియు ఉత్తర భారతదేశంలో, తారామిరా నూనె ఎరుకి విత్తనాల నుండి తయారవుతుంది, దీనిని వంటలో పుల్లని మరియు కూరగాయల నూనెగా ఉపయోగిస్తారు. విత్తనాల నుండి కేక్ జంతువులకు ఆహారం ఇస్తుంది.
వ్యతిరేక
మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయ వ్యాధి, పొట్టలో పుండ్లు మరియు మూత్ర అవయవాల డిస్కినిసియా సమక్షంలో అరుగూలా శరీరాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
అరుగూలా, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలతో పాటు, ఆశించే తల్లులకు వ్యతిరేకతల జాబితాను కలిగి ఉంది, కాబట్టి ఈ ఆకుపచ్చను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి.
స్త్రీకి గర్భాశయ స్వరం పెరిగిన స్థాయిని నిర్ధారిస్తే మరియు అకాల పుట్టుకతో వచ్చే ప్రమాదం ఉంటే దాని అధిక వినియోగం గర్భాశయ సంకోచానికి కారణమవుతుంది.
అర్జులాకు మహిళలు అవసరం అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు లేదా వ్యక్తిగత అసహనం బారిన పడతారు. పరిణామాలు భిన్నంగా ఉంటాయి: దద్దుర్లు నుండి శరీరం యొక్క తీవ్రమైన విషం వరకు.
శీతాకాలం కోసం అరుగూలా ఆకులను ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు సేకరించాలి
పాక ప్రయోజనాల కోసం, పుష్పించే ముందు సేకరించిన 20 సెంటీమీటర్ల పొడవున్న అరుగూలా యొక్క యువ ఆకులు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఆకుకూరలు ఎండిపోయి వాటి రుచిని చాలా త్వరగా కోల్పోతాయి కాబట్టి, అరుగూలాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో వాక్యూమ్ కంటైనర్ లేదా పేపర్ బ్యాగ్‌లో భద్రపరచాలి. ఈ సందర్భంలో, ఎరుకా చాలా రోజులు తాజాగా ఉంటుంది. మీరు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక గ్లాసు నీటిలో అరుగూలా గుత్తిని తయారు చేయవచ్చు. 
శీతాకాలం కోసం, అరుగూలా స్తంభింపచేయవచ్చు, కాని డీఫ్రాస్ట్ చేసేటప్పుడు దాని రుచిని కోల్పోతుంది. ఆకులను చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, తేలికగా ఉప్పు వేసి, గడ్డకట్టడానికి సంచులలో లేదా కంటైనర్లలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌కు పంపాలి. ఆకులు కూడా మొత్తం స్తంభింపచేయవచ్చు, ముందుగా కడిగి పేపర్ టవల్ తో ఆరబెట్టవచ్చు.
ఎండిన అరుగూలాను మాంసం లేదా చేపలకు, సూప్ లేదా ఉడికించిన కూరగాయలలో చేర్చవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఆకులను శుభ్రపరచండి, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచి, 5-6 రోజులు వెచ్చని, నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో మంచి వెంటిలేషన్ తో ఆరబెట్టాలి. ఎండిన అరుగూలాను ఒక గాజు కూజాలో పోయాలి, అక్కడ ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
కానీ ఎల్లప్పుడూ చేతిలో తాజా అరుగూలా కలిగి ఉండటానికి ఉత్తమ మార్గం కిటికీలో పెరగడం. ఆమె సాధారణ పూల కుండలో గొప్పగా అనిపిస్తుంది మరియు సకాలంలో నీరు త్రాగుట సువాసనగల జ్యుసి ఆకుకూరలతో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! అరుగూలా యొక్క ఆకులు మీ చేతులతో నలిగిపోవాలి, మరియు కత్తితో కత్తిరించకూడదు, ఎందుకంటే ఇది లోహంతో సహకారం ద్వారా ఆక్సీకరణం చెందుతుంది. అరుగూలా వంటలు వండిన వెంటనే తినాలి.
వివిధ దేశాల వంటగదిలో అరుగూల
Arugula మధ్యధరా మరియు ఇటాలియన్ వంటలలో ఒక ప్రముఖ మరియు ఇష్టమైన అంశం. దాని అసలు రుచిలో ఆవాలు, మిరియాలు మరియు కాయలు ఉన్నాయి. ఇటలీలో ఇది ప్రతిచోటా జోడించబడటం ఆశ్చర్యం కలిగించదు: పాస్తా, పిజ్జా, రిసోట్టో, సలాడ్లు, సాస్‌లలో. 
ఒక ఆకుపచ్చ పెస్టో సాస్ లో అరుగులా బాసిల్ భర్తీ లేదా భర్తీ చేయవచ్చు. బేకింగ్ చివరిలో లేదా దాని తరువాత ఆకుకూరలను పిజ్జాకు కలుపుతారు. అరుగూలా అనేది స్ట్రాచెట్టి మాంసం వంటకంలో ఒక పదార్ధం, ఇది ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మరసం మిశ్రమంలో వేయించిన దూడ మాంసపు సన్నని కుట్లు నుండి తయారవుతుంది.
ఇటలీకి దక్షిణాన ఉన్న పుగ్లియా ప్రాంతంలో, వారు కవుయేడి పాస్తాను (షెల్స్ రూపంలో) అరుగూలాతో ఉడికించి, టమోటా సాస్ మరియు తురిమిన పెకోరినో జున్ను కలుపుతారు. ఇటలీ యొక్క పశ్చిమ తీరానికి సమీపంలో ఉన్న ఇస్చియా ద్వీపంలో, అరుగూలా తీపి, చాలా టార్ట్ రుకోలా లిక్కర్ చేస్తుంది.
పశ్చిమ ఐరోపాలో ప్రాచుర్యం పొందిన సాల్మన్ మిశ్రమంలో అరుగూలా ఒక భాగం, ఇందులో డాండెలైన్ ఆకులు, పాలకూర, ఓక్లిఫ్ ("ఓక్ లీఫ్"), రొమైన్, ఎస్కారియోల్, వెజిటబుల్ వలేరియనిట్సా, పర్స్లేన్, పసుపు మరియు ఎరుపు షికోరి, క్రెస్, చెర్విల్ మరియు పార్స్లీ. 
ఇది ముఖ్యం! అరుగూలా దాని కొవ్వు డ్రెస్సింగ్‌తో కలపడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఇది అసాధారణమైన రుచిని కోల్పోతుంది. ఇది మయోన్నైస్తో సలాడ్లకు జోడించబడదు మరియు ఎక్కువసేపు వేయించబడదు. ఖచ్చితమైన కలయిక ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసం లేదా ఆవాలు-తేనె సాస్ నుండి తయారైన డ్రెస్సింగ్.స్లోవేనియన్ ప్రిమోరీ యొక్క భూభాగంలో, ఎరుక్ ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో కలిపి, సూప్ మరియు జున్ను బ్యూరెక్ (టర్కిష్ పై) కు జోడించబడుతుంది. బ్రెజిలియన్ వంటకాల్లో, అరుగూలా, మోజారెల్లా మరియు ఎండిన టమోటాలతో సలాడ్ ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ఇది మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో కూడా వడ్డిస్తారు.
సైప్రస్లో, రోకా (గ్రీకు భాషలో శబ్దాలుగా) సలాడ్లు మరియు omelets లో ఉపయోగిస్తారు. ఈజిప్టులో, అరుగూలాను సీఫుడ్ తో మరియు అల్పాహారం కోసం ఫుల్ మేడమ్స్ తో తింటారు, ఉడికించిన బీన్స్ యొక్క జాతీయ అరబిక్ వంటకం వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసంతో రుచికోసం.
టర్కీలో, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసం సాస్‌తో కలిపి చేపల కోసం సలాడ్ లేదా అలంకరించులో అరుగూలాను ఉపయోగిస్తారు.
ఇది ముఖ్యం! సలాడ్ కోసం అది ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు యొక్క arugula యువ చిన్న ఆకులు ఎంచుకోండి ఉత్తమం. వారు నట్టి రుచితో మరింత సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటారు. అధిక మొక్క యొక్క పెద్ద ఆకులు రుచి ఆవాలు రుచి చూస్తాయి.
సరళమైన అరుగూలా వంటకం సలాడ్, అనేక వందలు ఉన్న వంటకాలు.- ఒక ప్లేట్ మీద అరుగూలా ఆకులను శుభ్రం చేసి, టమోటాలు మరియు పర్మేసన్ జున్ను పైన సన్నని ముక్కలుగా విస్తరించి, ఆలివ్ ఆయిల్, వెనిగర్ తో పోయాలి, కాల్చిన పైన్ గింజలు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి.
- బ్లెండర్ 150 గ్రా స్ట్రాబెర్రీలను, 1 టేబుల్ స్పూన్ కొట్టాడు. l. బాల్సమిక్ వెనిగర్, 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l. ఆలివ్ నూనె మరియు 2 స్పూన్. తీపి ఆవాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ యొక్క 8 కాండం యొక్క దిగువ చివరలను పీల్ చేసి, ఒక జంట కోసం 7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, గొడ్డలితో నరకండి. 200 గ్రాముల అరుగూలా కన్నీటి చేతులు, 150 గ్రా స్ట్రాబెర్రీలను కత్తిరించండి. పదార్థాలు మరియు సీజన్ గతంలో తయారుచేసిన సాస్ కలపండి.
- 300 గ్రాముల చికెన్ లివర్‌ను నూనె, మిరియాలు, ఉప్పులో వేయించాలి. ఒక గిన్నెలో విత్తనాలు లేకుండా అరుగూలా ఆకులు మరియు 100-150 గ్రా ఆకుపచ్చ ద్రాక్ష ఉంచండి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వైన్ వెనిగర్ పోయాలి. గిన్నెలో కాలేయం వేసి, మిక్స్ చేసి, వాల్నట్ మరియు తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి ముందు చల్లుకోండి.
- అరుగులా యొక్క కడిగిన మరియు ఎండిన ఆకులు ఒక గిన్నెలో వేసి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి, కుట్లు మరియు 3 దోసకాయలుగా కట్ చేయాలి. డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం: 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. l. ఆలివ్ నూనె కొన్ని చుక్కల వెనిగర్ (లేదా నిమ్మరసం) ఉప్పు మరియు చక్కెర (లేదా తేనె) తో. సీజన్ సలాడ్ మరియు సర్వ్.
- 200 గ్రాముల అరుగూలాను చేతులతో కూల్చివేసి, 3-4 మొలకలు తులసి, 2 హార్డ్ టమోటాలను ముక్కలుగా, లీక్ (1/4 ముక్కలు) రింగులుగా, ఉల్లిపాయలు (1/2 ముక్క) సగం ఉంగరాలతో కత్తిరించండి. 1 స్పూన్ నింపండి. తేనె, 1 టేబుల్ స్పూన్. l. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పు. పదార్థాలను కలపండి మరియు పూర్తయిన సలాడ్ నింపండి.
మీకు తెలుసా? కొత్త రుచులతో తెలిసిన వంటకాన్ని సుసంపన్నం చేయండి అరుగూలా డ్రెస్సింగ్‌కు సహాయపడుతుంది. ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో పాన్లో దాని ఆకులను వేడి చేయండి.మీకు వ్యతిరేక సూచనలు లేకపోతే, మీ ఆహారంలో అరుగూలాను చేర్చండి. దీని అసాధారణ రుచుల గమనికలు సాధారణ వంటకాలను వైవిధ్యపరుస్తాయి మరియు ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు శక్తిని ఇస్తాయి.
