చిట్కాలు తోటమాలి మరియు గృహిణులు వసంత తాజా వరకు క్యారెట్లను ఎలా ఉంచాలో

క్యారెట్ వంటి అద్భుతమైన కూరగాయ లేకుండా వంటగదిలో ఏ గృహిణి చేయలేరు. ఇది సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, సైడ్ డిష్‌లు, సాస్‌లు మరియు బేకింగ్ మరియు డెజర్ట్‌లలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. క్యారెట్ రుచికి అదనంగా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇందులో ఫైబర్, గ్రూప్ బి, సి యొక్క విటమిన్లు, యువత యొక్క విటమిన్ ఇ, పొటాషియం, బీటా కెరోటిన్, ఐరన్ ఉన్నాయి.

క్యారెట్ యొక్క రోజువారీ ఉపయోగం కంటి చూపును బలోపేతం చేస్తుంది, ముఖాన్ని రిఫ్రెష్ చేస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. శీతాకాలంలో క్యారెట్‌ను ఇంట్లో ఎలా నిల్వ చేసుకోవాలనేది ప్రశ్న.

వివరణ

క్యారెట్లు బాగా నిర్వచించిన కోర్ మరియు బెరడుతో గట్టి, కలప నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. కూరగాయలలో ఫైబర్, చక్కెరలు మరియు ప్రోటీన్లు అధికంగా ఉంటాయి.. కణాల బలం ఫైబర్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, నిల్వ సమయంలో చక్కెర కణాల ద్వారా శ్వాసక్రియ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ప్రోటీన్లు నీటిని బంధిస్తాయి. ఈ కారకాలన్నీ కొన్ని నిల్వ పరిస్థితులలో విల్టింగ్ మరియు కుళ్ళిపోకుండా నిరోధిస్తాయి, ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతకు దోహదం చేస్తాయి.

ముఖ్యము! క్యారెట్ నిల్వ పరిస్థితులు: సాపేక్ష ఆర్ద్రత 90% వరకు ఉన్న చీకటి ప్రదేశం, ఉష్ణోగ్రత 5 డిగ్రీలకు మించకూడదు (క్యారెట్ యొక్క అవసరమైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రతపై వివరాల కోసం, ఇక్కడ చదవండి).

వసంతకాలం వరకు పడుకునే ఉత్తమ రకాలు

చాలా వరకు, మధ్య సీజన్ మరియు ఆలస్యంగా పండిన క్యారెట్లు మెరుగ్గా ఉంటాయి. ఈ మూలాలు పెద్దవి మరియు పొడవుగా ఉంటాయి, 200-230 గ్రాముల బరువు, శంఖాకార లేదా స్థూపాకారంగా ఉంటాయి. వాతావరణ క్రమరాహిత్యాల కాలంలో, వేసవి చివరలో లేదా శరదృతువు ప్రారంభంలో, చివరి రకాలు పండించడానికి మరియు తగినంత చక్కెర మరియు ఫైబర్ పేరుకుపోవడానికి సమయం లేదు. ప్రారంభ రకాలు అటువంటి సందర్భాలలో బాగా నిల్వ చేయబడతాయి.

ఆలస్యంగా-పండిన క్యారెట్లు, నిల్వ చేయడానికి అనువైనవి (ఆరు నెలల కన్నా ఎక్కువ షెల్ఫ్ జీవితం, అవసరమైన పరిస్థితులకు లోబడి):

• శరదృతువు రాణి - మూల పంటలు తీపి, జ్యుసి, క్రంచీ, అన్ని రకాల ప్రాసెసింగ్‌లకు సరైనవి, వేసే కాలంలో నాణ్యతను కలిగి ఉంటాయి;
• వీటా లాంగ్ - కెరోటిన్ మరియు చిన్న గుండె యొక్క అధిక కంటెంట్ కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది, ఏ రూపంలోనైనా మంచిది, కానీ రసాలకు ప్రత్యేకంగా సరిపోతుంది;
• చక్రవర్తి - నిల్వ సమయంలో ఈ రకం దాని లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది, ఏడు నెలల వరకు ఉంటుంది.

మిడ్-సీజన్ క్యారెట్ రకాలు (ఆరు నెలల వరకు షెల్ఫ్ జీవితం, అవసరమైన పరిస్థితులకు లోబడి):

• విటమిన్ - చాలా తీపి రకం, చిన్న కోర్ ఉన్న మూలాలు మరియు కెరోటిన్ మరియు విటమిన్లు అధికంగా ఉంటాయి;
• సాటిలేనిది - గ్రేడ్ చక్కటి సువాసన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, పిల్లల మరియు ఆహార ఆహారానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ప్రారంభ పండిన రకాలు (సరైన పరిస్థితులకు లోబడి నాలుగు నెలల వరకు షెల్ఫ్ జీవితం):

• Alenka - మూల పంటలు చిన్నవి, తీపి, జ్యుసి;
• పారిస్ క్యారెట్ - చిన్న రౌండ్ రూట్ కూరగాయలు, చాలా తీపి, రకం డెజర్ట్‌లు, తీపి రొట్టెలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

తగిన రకాల క్యారెట్లు మరియు వాటి నిల్వ కాలాల గురించి మీరు ఇక్కడ మరింత చదువుకోవచ్చు మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు ఏ రకమైన క్యారెట్లు అనుకూలంగా ఉంటాయో ఇక్కడ మేము మీకు చెప్పాము.

సన్నాహక దశ

నిల్వ చేయడానికి ముందు రూట్ కూరగాయలు తప్పనిసరిగా తయారు చేయాలి.:

1. కూరగాయలు తేమతో సంతృప్తమవుతాయి, జ్యుసి, తీపి మరియు మంచిగా పెళుసైనవి కావడానికి పంటలకు సమృద్ధిగా నీరు పెట్టడానికి పంటకోతకు ముందు రెండు వారాల పాటు ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
2. తాజా క్యారెట్లు క్రమబద్ధీకరించాలి, కుళ్ళిన, దెబ్బతిన్న మూలాలను తొలగించాలి.
3. కడగడం, గాలిలో పొడి క్యారెట్లు.
4. బల్లలను కత్తిరించండి, కాండాలను ఒక సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ వదిలివేయండి మరియు పొడవైన చిట్కాలు (ఈ వ్యాసంలో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి ముందు మీరు వాటిని చదవవచ్చు).

శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి క్యారెట్లను ఎలా తయారు చేయాలో గురించి మరింత తెలుసుకోండి, మీరు ఇక్కడ చూడవచ్చు.

ఇంటి నిల్వ

శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను తాజాగా ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.. వాటిని వివరంగా పరిగణించండి.

బాల్కనీలో

• తయారుచేసిన కూరగాయలను ఒక పెట్టెలో వరుసలలో ఉంచారు, ఒక మూతతో కప్పబడి మెరుస్తున్న బాల్కనీలో నిర్వహిస్తారు.
• మీరు సాడస్ట్ తో మూలాలను మార్చవచ్చు.
• రంధ్రాలు లేకుండా, ఘన గోడలతో చెక్క పెట్టెను ఎంచుకోవడం మంచిది.
• క్యారెట్ మొదటి మంచు వరకు బాల్కనీలో ఉంటుంది, తరువాత పెట్టెను అపార్ట్మెంట్లోకి తీసుకువచ్చి చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేస్తారు (ఉదాహరణకు, బాల్కనీ తలుపు దగ్గర లేదా చిన్నగదిలో), తాపన పరికరాలకు దూరంగా.
• మీరు మందపాటి ముసుగుతో ఒక పెట్టెను చుట్టేస్తే, శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను బాల్కనీలో ఉంచవచ్చు.

బాల్కనీలో శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను ఎలా ఉంచాలో గురించి మరింత చదవండి, ఇక్కడ చదవండి.

మంచం కింద

క్యారెట్లను ఒక వరుసలో షీట్ లేదా ఆయిల్ క్లాత్ మీద వేస్తారు మరియు చెక్క చిప్స్ మార్చండి. ఈ విధంగా మీరు మూడు నుండి నాలుగు నెలల వరకు కూరగాయలను ఆదా చేయవచ్చు. రూట్ కూరగాయలు ఒకదానికొకటి తాకకూడదు.

క్లే మాష్ లో

ఏడు నెలల వరకు భద్రతను నిర్ధారించడానికి నమ్మదగిన మార్గం.

• క్యారెట్లను తయారుచేసేటప్పుడు, వాటిని కడగడం అవసరం లేదు; భూమి యొక్క మందపాటి పొర నుండి వాటిని జాగ్రత్తగా శుభ్రం చేయడానికి సరిపోతుంది.
• మట్టి మందపాటి క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వానికి నీటితో కరిగించి, జాగ్రత్తగా, మూలాలు, కోటు క్యారెట్లు, గాలిలో ఎండబెట్టి ప్లాస్టిక్ సంచులలో లేదా కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో పడకుండా చూసుకోవాలి.
• మీరు ఎనామెల్డ్ కుండ అడుగున మూలాలను వేయవచ్చు మరియు తయారుచేసిన ద్రవ బంకమట్టిని పోయాలి, దానిని గాలిలో ఆరనివ్వండి మరియు అవసరమైతే, తరువాతి వరుస మూలాలను వేయండి, తరువాత మట్టిని పోయాలి.
• చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

ఫ్రిజ్‌లో

కడిగిన క్యారెట్లను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌కు, దిగువ షెల్ఫ్‌లోని కూరగాయల కోసం ఒక పెట్టెలో పంపుతారు. రెండు నెలల వరకు షెల్ఫ్ జీవితం.

క్యారెట్లను ఫ్రిజ్‌లో ఎలా నిల్వ చేసుకోవాలి, తద్వారా అది బద్ధకం కాదు, మీరు ఇక్కడ చూడవచ్చు.

చిన్నగదిలో

కౌన్సిల్. చిన్నగదిలో అపార్ట్మెంట్ యొక్క ఇతర భాగాల కంటే ఎల్లప్పుడూ చల్లగా ఉంటుంది.

• క్యారెట్లను ఈ గదిలో నిల్వ చేయవచ్చు, కాన్వాస్ బ్యాగ్ లేదా పెట్టెలో ముందే వేయవచ్చు మరియు కలప షేవింగ్లతో చల్లుకోవచ్చు.
• మీరు ఎనామెల్ బేసిన్లో ఉంచవచ్చు, సాడస్ట్ తో పోయాలి మరియు పత్తి వస్త్రం లేదా టవల్ తో కప్పవచ్చు.

ఈ పద్ధతిలో, క్యారెట్లు రెండు నుండి మూడు నెలల వరకు నిల్వ చేయబడతాయి.

చిన్నగదిలో క్యారెట్లను ఎలా నిల్వ చేయాలో చెప్పే వీడియోను మీరు చూడవచ్చు:

ఫ్రీజర్‌లో

సులభమైన మరియు నమ్మదగిన మార్గం. తయారుచేసిన క్యారెట్లు ఒక తురుము పీటపై రుద్దుతారు, ప్లాస్టిక్ సంచులలో వేస్తారు మరియు ఫ్రీజర్‌కు పంపబడింది.

12 నెలల వరకు భద్రత. ఒక లోపం - ఈ రూపంలో కూరగాయలు వేడి చికిత్సకు మాత్రమే అనుకూలంగా ఉంటాయి.

క్యారెట్లను ఎలా స్తంభింపజేయాలనే దాని గురించి మరింత చదవండి, ఇక్కడ చదవండి.

సాధ్యమయ్యే సమస్యలు

• కూరగాయలను క్రమానుగతంగా తీసుకోకపోతే, కుళ్ళిన లేదా వ్యాధిగ్రస్తులైన రూట్ వెజిటబుల్ మిగతావన్నీ పాడు చేస్తుంది.
• ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులకు గురైనప్పుడు (ఉదాహరణకు, వంటగదిలో), క్యారెట్ల అంకురోత్పత్తి సాధ్యమవుతుంది, ఇది దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది.

క్యారెట్లు - విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల స్టోర్హౌస్. సెల్లార్లో దాని భద్రతను నిర్ధారించడం చాలా సులభం, కానీ అది లేనప్పుడు రూట్ కూరగాయల రుచి మరియు తాజాదనాన్ని అపార్ట్మెంట్లో తగినంత సమయం వరకు కాపాడుకోవడం సాధ్యపడుతుంది.

క్యారెట్ మంచం నుండి తీసివేసిన తర్వాత కొన్ని గంటలు మాత్రమే దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుందని మర్చిపోవద్దు. దీర్ఘకాలిక నిల్వతో, మూల పంటల వాడకం పావు వంతు మాత్రమే ఆదా అవుతుంది.