శీతాకాలంలో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి మరియు కూరగాయలను ఎలా తవ్వాలి మరియు ఎలా తయారు చేయాలో ఉత్తమ మార్గాలు

చల్లని సీజన్లో, మీరు తాజా మరియు రుచికరమైన కూరగాయలతో మిమ్మల్ని సంతోషపెట్టాలని కోరుకుంటారు. జ్యుసి తీపి క్యారెట్‌ను పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇష్టపడతారు.

ఈ ప్రకాశవంతమైన రూట్ కూరగాయలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు శీతాకాలంలో మన శరీరంలో పోషకాలు లేనప్పుడు, తాజా క్యారెట్లు తినడం రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. మా వ్యాసంలో క్యారెట్లను ఎలా నిల్వ చేయాలో గురించి మరింత చదవండి.

కూరగాయల లక్షణాలు

క్యారెట్ల కూర్పు మరియు నిర్మాణం యొక్క లక్షణాలు నిల్వ కోసం ఉపయోగించవచ్చు, మరియు ఈ కూరగాయ చాలా పిచ్చీగా లేనప్పటికీ, దీనికి కొన్ని షరతులకు అనుగుణంగా ఉండాలి.

క్యారెట్లను బాగా ఉంచడానికి, నాటినప్పుడు విత్తే సమయాన్ని ఖచ్చితంగా పాటించాల్సిన అవసరం ఉంది, మరియు పంటను క్షయం లేదా శిలీంధ్ర వ్యాధులకు నష్టం సంకేతాల కోసం క్రమం తప్పకుండా ఆడిట్ చేయాలి.

తగిన రకాలు

ఈ రోజు వరకు, అనేక రకాల షెల్ఫ్ జీవితాలతో, అనేక రకాల క్యారెట్లను తీసుకువచ్చారు. తిన్న క్యారెట్లను అంటారు "టేబుల్ క్యారెట్లు", దీనికి దాని స్వంత రకాలు కూడా ఉన్నాయి:

• ప్రారంభ పరిపక్వత
• మధ్య సీజన్;
• చివరి పరిపక్వత

ముఖ్యము! కానీ అన్ని క్యారెట్లు దీర్ఘకాలిక నిల్వకు అనుకూలంగా ఉండవు.

సహజంగానే దీని కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన క్యారెట్ల వసంత రకాల వరకు బాగా సంరక్షించబడుతుంది:

1. ప్రారంభ పరిపక్వత:
   • "Bangor" - క్యారెట్ల పెద్ద, జ్యుసి, తీపి హైబ్రిడ్. రుచి డేటాను కోల్పోకుండా, వసంతకాలం వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది;
   • "లగున" - వ్యాధి నిరోధక హైబ్రిడ్, ఇది మంచుకు భయపడదు. ఇది ఆహ్లాదకరమైన రుచి మరియు మంచి ప్రదర్శనను కలిగి ఉంది.
2. మధ్య-:
   • "విటమిన్లు" - పొడవైన నిల్వ కోసం ప్రత్యేకంగా పెంచబడినందున ఈ రకం చలికి నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. ఈ రకమైన క్యారెట్ మిగతా వాటితో పోలిస్తే తియ్యగా ఉంటుంది;
   • "సామ్సన్" - అనుకవగల సంరక్షణ, మంచి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఏదైనా వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది;
   • "Shantane" - రకం మట్టికి అనుకవగలది, పగుళ్లకు నిరోధకత, తీపి రుచి మరియు సాంద్రత కలిగి ఉంటుంది.
3. ఆలస్య పరిపక్వత
   • "Flakkoro" - ప్రకాశవంతమైన నారింజ పెద్ద రూట్ కూరగాయ, వ్యాధులకు నిరోధకత;
   • "శరదృతువు రాణి" - చాలా పొడవైన రకం, అధిక నీటిపారుదల ఉన్నప్పుడు పగుళ్లు, బోల్టింగ్‌కు అవకాశం లేదు;
   • "కార్లో" - పెరుగుతున్నప్పుడు అనుకవగల, అధిక దిగుబడి, దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం రూపొందించబడింది.

నిల్వ యొక్క వ్యవధి వివిధ మార్గాల్లో

క్యారెట్‌ను వసంతకాలం వరకు ఉంచడం ఎంత మంచిది మరియు ఎక్కువ కాలం, మరియు శీతాకాలంలో పొడిగా ఉండకుండా ఇంట్లో దీన్ని ఎలా చేయాలి? క్యారెట్లు నిల్వ చేయడం కష్టం, కానీ మీరు సరైన మార్గాన్ని ఎంచుకుంటే - మీరు కూరగాయలను ఎక్కువసేపు ఆదా చేయవచ్చు.

క్యారెట్ నిల్వ సమయం:

1. 2 నుండి 3 నెలల వరకు - ప్లాస్టిక్ సంచులలో.
2. 4 నుండి 5 నెలల వరకు - పారాఫిన్‌లో.
3. 5 నుండి 7 నెలల వరకు - పెట్టెల్లో.
4. 6 నుండి 8 నెలల వరకు - ఇసుకలో.
5. 1 సంవత్సరం - బంకమట్టిలో.
6. 1 సంవత్సరం - సూదులలో.

శిక్షణ

క్యారెట్ల కోసం సరైన నిల్వ పరిస్థితులను నిర్ధారించడానికి, ప్రారంభంలో మీరు దీని కోసం జాగ్రత్తగా సిద్ధం చేసుకోవాలి మరియు క్యారెట్ల సరైన నిల్వ దాని పెంపకంతో ప్రారంభమవుతుంది. ఇది అనేక విధాలుగా మూల పంటను ఎంతకాలం నిల్వ చేయవచ్చో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడుతుంది.

నూర్పిళ్ళు

నిల్వ కోసం క్యారెట్ ఎలా తవ్వాలి? మూల పంటల యొక్క మంచి సంరక్షణకు ఒక ముఖ్యమైన పరిస్థితి తరువాత తేదీలో శుభ్రపరచడం (సెప్టెంబర్ చివరలో - సుమారు అక్టోబర్ ప్రారంభంలో). కానీ శుభ్రపరచడానికి వెనుకాడటం సిఫారసు చేయబడలేదు, సుదీర్ఘమైన శరదృతువు వర్షాలతో క్యారెట్లు తేమతో సంతృప్తమవుతాయి, పగుళ్లు ఏర్పడతాయి మరియు వాటి రుచి లక్షణాలను కోల్పోతాయి.

మూల పంటను పాడుచేయకుండా మీరు గార్డెన్ ఫోర్క్ తో కూరగాయలను తవ్వవచ్చు మరియు పొడి వాతావరణంలో దీన్ని చేయడం మంచిది. తవ్విన తరువాత, నీడలో ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయండి. తరువాత, క్యారెట్ సన్నని పొరలో విస్తరించి 1-2 వారాల పాటు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది, ఈ సమయంలో ఒక రకమైన “సహజ ఎంపిక” జరుగుతుంది.

తవ్విన క్యారెట్లను క్రమబద్ధీకరించాలి. చాలా అందమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రూట్ కూరగాయలను ఎంచుకోండి. అవసరమైతే, వాటిని భూమి నుండి శుభ్రం చేసి, బల్లలను కత్తిరించండి.

పరిస్థితులు

క్యారెట్లు - పిక్కీ కూరగాయలు, వీటికి ప్రత్యేక పరిస్థితులు అవసరం. దీన్ని నిల్వ చేయడానికి మీకు తగిన ఉష్ణోగ్రతతో శుభ్రమైన, క్రిమిసంహారక ప్రదేశం అవసరం.

స్థానం

చిట్కా! ఒక స్థలాన్ని ఎన్నుకోవటానికి, కనీసం 90% తేమతో చీకటి, చల్లని గదిలో మూలాలు బాగా నిల్వ ఉన్నాయని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి.

సాధారణంగా బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్ వాడండి. అలాంటి ప్రదేశాలు లేనట్లయితే మరియు మీరు సెల్లార్ లేకుండా కూరగాయలను, అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేసుకోవాలి నిల్వ గదిని ఉపయోగించడం మంచిది, లేదా క్యారెట్లను అపార్ట్మెంట్ యొక్క చక్కని భాగంలో ఉంచండిఉదాహరణకు, బాల్కనీ తలుపు దగ్గర, బాల్కనీలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో.

క్యారెట్లను బ్యాటరీలు మరియు హీటర్ల దగ్గర నిల్వ చేయవద్దు. రూట్ పంటల భద్రతను ఉష్ణోగ్రత బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

మీరు కూరగాయలను స్తంభింపచేయాలంటే ఫ్రీజర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

సాధారణ నియమాలు

మార్గం ఉన్నప్పటికీ మరియు ఏ పరిస్థితులలో క్యారెట్ నిల్వ చేయబడుతుంది, నిల్వ చేయడానికి మీరు కొన్ని నియమాలను పాటించాలి:

• క్యారెట్లను సమయానికి శుభ్రం చేయాలి, శుభ్రం చేయాలి, ఎంచుకోవాలి, ఎండబెట్టాలి, దెబ్బతినకూడదు, మంచు తుఫాను లేకుండా;
• కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి అన్ని సరైన పరిస్థితులతో ముందే తయారుచేసిన స్థలం అవసరం;
• తగిన కంటైనర్ను ఎంచుకోండి;
• రూట్ యొక్క సమయం ఆదా గురించి మర్చిపోవద్దు.

నిల్వ పద్ధతులు

వివిధ నిల్వ పద్ధతులు ఉన్నాయి, వీటి నుండి మీరు చాలా సరిఅయినదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు:

1. క్యారెట్లను ఇసుకలో నిల్వ చేయడం.

   ఇది చేయుటకు, తాజాగా పండించిన తడి ఇసుకను వాడండి (ఒక చేతిలో పిండినప్పుడు, ఇసుక ముద్ద విడదీయకూడదు). ఇసుక క్యారెట్లు ఎండిపోకుండా కాపాడుతుంది మరియు వివిధ వ్యాధులను నివారిస్తుంది.

   హెల్ప్! పెట్టె దిగువన 3-5 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ఇసుకను పోసి, ఆపై క్యారెట్లను ఒకదానికొకటి కొద్ది దూరంలో ఉంచండి, ఆ తరువాత ఇసుక యొక్క తదుపరి పొర వెళుతుంది, కాబట్టి మరింత ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.

క్యారెట్లను ఇసుకలో నిల్వ చేయడం గురించి వీడియో చూడండి:

2. సాడస్ట్ లో.

   శంఖాకార సాడస్ట్ ఉపయోగించాలి. సూదులు కలిగి ఉన్న యాంటీ బాక్టీరియల్ పదార్థాలకు ధన్యవాదాలు, మూలాలు హానికరమైన శిలీంధ్రాలు మరియు బ్యాక్టీరియా నుండి రక్షించబడతాయి. ఇసుకతో సమానంగా వేయడం అవసరం.

శంఖాకార సాడస్ట్‌లో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడం గురించి వీడియో చూడండి:

3. మట్టిలో.

   సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వానికి మట్టిని నీటితో కరిగించడం అవసరం. అప్పుడు, పెట్టె అడుగున ఒక ప్లాస్టిక్ చుట్టు వేయండి, క్యారెట్ పొరను వేసి మట్టితో పోయాలి.

   ద్రావణం పొడిగా ఉన్నప్పుడు - మీరు క్యారెట్ యొక్క మరొక పొరను ఉంచవచ్చు, బంకమట్టి పోయాలి. క్యారెట్లను మట్టిలో నిల్వ చేయడానికి మరో మార్గం ఉంది. మూల పంటను మొదట వెల్లుల్లి ద్రావణంలో, తరువాత మట్టిలో ముంచడం అవసరం; పొడిగా మరియు పెట్టెలో లేదా పెట్టెలో ఉంచండి.

4. ప్లాస్టిక్ సంచులు.

   పాలిథిలిన్ తేమను నిలుపుకుంటుంది, ఇది క్యారెట్లకు అవసరం. 5 కిలోలు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ సామర్థ్యం కలిగిన సంచులను ఉపయోగించడం మంచిది. బ్యాగులు తెరిచి ఉంచాల్సిన అవసరం ఉంది, కాబట్టి క్యారెట్లు కుళ్ళిపోవు.

5. వెల్లుల్లి us కలో.

   వెల్లుల్లి పొలుసులు కలిగి ఉన్న ముఖ్యమైన నూనెలు మూల పంటలను కుళ్ళిపోవు. వేయడం యొక్క నియమాలు ఇసుక లేదా సూదులతో సమానంగా ఉంటాయి.

6. 3 లీటర్ కూజాలో.

   మీరు కొంచెం కలిగి ఉంటే మీరు క్యారెట్లను ఒక కూజాలో ఉంచవచ్చు మీరు వాతావరణాన్ని బట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, బాల్కనీలో లేదా బాల్కనీ తలుపు దగ్గర నిల్వ చేయవచ్చు.

7. ఫ్రీజర్‌లో.

   క్యారెట్లు ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవాలి, శుభ్రం చేయాలి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఆరబెట్టడం అవసరం. ఆ తరువాత, కంటైనర్లుగా (ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు, ప్లాస్టిక్ సంచులు, వాక్యూమ్ బ్యాగులు మొదలైనవి) కుళ్ళిపోయి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఘనీభవించిన క్యారెట్లను మూడు నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయలేరు.

అలాగే, క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి సాధారణ బస్తాలు మరియు నాచులను ఉపయోగిస్తారు.

ఉష్ణోగ్రత

క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి ఉష్ణోగ్రత చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటే, మూలాలు మంచు తుఫాను పొందవచ్చు, అది చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, క్యారెట్ నుండి తేమ ఆవిరైపోతుంది మరియు త్వరలో అది వాడిపోతుంది. ఉత్తమ ఎంపిక అందమైన కూల్ రూమ్ (సెల్లార్, బేస్మెంట్), -1 నుండి 5 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో, అప్పుడు క్యారెట్లను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు.

సెల్లార్ లేకపోతే?

మీరు దాన్ని ఎలా నిల్వ చేయవచ్చు? ఒకవేళ నేలమాళిగ లేకపోతే, మీరు క్యారెట్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఇంట్లో నిల్వ చేసుకొని ప్లాస్టిక్ సంచిలో చుట్టవచ్చులేదా వేడెక్కిన బాల్కనీలో తడి శాండ్‌బాక్స్‌లలో, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత 2+ ఉంటుంది.

ఇంట్లో ఎలా చేయాలి?

ఉత్తమమైన పెద్ద బ్యాచ్‌ను ఎలా సేవ్ చేయాలి? మీరు శీతాకాలం కోసం తాజా క్యారెట్లను అందించాలనుకుంటే, కానీ ఇంట్లో నిల్వ స్థలం మాత్రమే ఉంది, మీరు ఈ క్రింది ఎంపికలను ఉపయోగించవచ్చు:

• ఫ్రిజ్‌లో.

  చాలా సరిఅయిన ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితుల కారణంగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో, కూరగాయల పెట్టెల్లో క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం.ఒక సంచిలో 6 క్యారెట్లకు మించకుండా ఉంచండి, బ్యాగ్‌ను వీలైనంతవరకు బ్యాగ్ నుండి పిండి వేయండి, తరువాత గట్టిగా కట్టాలి. మూల పంట ఎక్కువసేపు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది, కాని ఇతర కూరగాయల పక్కన ఉంచితే అది కుళ్ళిపోతుంది.

• బ్యాంకుల్లో.

  క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి, జాడీలను తయారు చేయాలి: శుభ్రం చేయు (వేడినీటితో) మరియు పొడిగా. అప్పుడు వాటిలో క్యారెట్లను దట్టమైన పొరలో ఉంచండి, తద్వారా కూరగాయల మధ్య తక్కువ స్థలం ఉంటుంది. మూత మూసివేయకుండా, చీకటి గదిలో వదిలివేయండి.

• బాల్కనీలో.

  మీరు క్యారెట్‌ను బాల్కనీలో ఉంచడానికి ముందు, మీరు దానిని ధూళి, దుమ్ము మరియు పగటి నుండి రక్షించాలి. దుమ్ములో హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది, ఇవి మూలాలను గణనీయంగా దెబ్బతీస్తాయి.

  హెచ్చరిక! బాల్కనీలో క్యారెట్లు నిల్వ చేయడం మొదటి మంచు ప్రారంభానికి ముందే సాధ్యమవుతుంది.
• మంచం కింద.

  కూరగాయలను తాకకుండా ఒక పొరలో కుళ్ళిపోవటం అవసరం, తరువాత ఉల్లిపాయ తొక్కతో చల్లుకోవాలి.

క్యారెట్ ఒలిచినట్లయితే

కడిగిన, ఒలిచిన క్యారెట్లను తాజాగా ఉంచాలనే కోరిక ఉంటే, అది గరిష్టంగా 2 వారాల పాటు నిల్వ చేయబడుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు దానిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి.

మీరు మరొక ఎంపికను ఉపయోగించవచ్చు, ఫ్రీజర్‌లో కడిగిన మరియు ఒలిచిన క్యారెట్లను గడ్డకట్టవచ్చు. అక్కడ దానిని ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ అది దాని ఆకృతిని మరియు గొప్ప రుచిని కోల్పోతుంది.

చిన్న మూలాలతో ఏమి చేయాలి?

ఒకవేళ, నిల్వ కోసం క్యారెట్లను తయారుచేసేటప్పుడు, చిన్న మరియు చాలా అందమైన మూలాలు మిగిలి ఉండకపోతే, వాటిని విసిరివేయకూడదు, ఎందుకంటే అన్ని కూరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు. చిన్న క్యారెట్లు ఇంటి క్యానింగ్‌కు బాగా సరిపోతాయి, ఇది శీతాకాలం కోసం క్యారెట్లను నిల్వ చేయడానికి కూడా ఒక గొప్ప మార్గం. శీతాకాలం కోసం చిన్న క్యారెట్లను ఆదా చేయడానికి, దానిని ఎండబెట్టవచ్చు.

గదిలో

ఇంట్లో ఒక గదిలో కూరగాయలను నిల్వ చేసేటప్పుడు తప్పనిసరిగా కొన్ని నిర్దిష్ట నియమాలు పాటించాలి:

1. గది సిద్ధం. ఈ ప్రదేశం చల్లగా, తడిగా మరియు శుభ్రంగా ఉండేలా వెంటిలేట్ చేసి శుభ్రపరచండి.
2. ఒక కంటైనర్ మరియు ఫిల్లర్లను ఎంచుకోండి, అవి క్యారెట్లు నిల్వ చేయబడతాయి.
3. ఆకస్మిక ఉష్ణోగ్రత మార్పులను నివారించండి.
4. మురికి, బ్యాక్టీరియా మరియు అచ్చు నుండి గదిలో గరిష్ట రక్షణ కల్పించండి.
5. క్యారెట్ల నిల్వ కోసం తయారుచేసిన లే ఎంపిక చేయబడింది.
6. క్యారెట్ల పక్కన ఇతర రకాల కూరగాయలను ఉంచవద్దు.

క్యారెట్లను వెచ్చని గదిలో, భూమిలో మరియు పడకలపై ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలనే దానిపై, మా సైట్ యొక్క వ్యక్తిగత పదార్థాలను చదవండి.

లోపాలు

సాధారణ తప్పులు:

1. రూట్ యొక్క సరికాని తయారీ. క్యారెట్ పూర్తిగా ఎండిపోకపోతే లేదా అనారోగ్య కూరగాయలు ఉంటే, మొత్తం పంట చెడిపోయే అవకాశం 100% ఉంటుంది.
2. అపరిశుభ్రమైన గది. ధూళి మరియు ధూళిలో క్యారెట్లకు చాలా హాని కలిగించే బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది.
3. తప్పు ఉష్ణోగ్రత. గదిలో ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, క్యారెట్ మొలకెత్తుతుంది లేదా కుళ్ళిపోవచ్చు మరియు అది చాలా తక్కువగా ఉంటే, స్తంభింపజేయండి.
4. గదిలో అధిక లేదా తక్కువ తేమ. అధిక తేమతో, క్యారెట్ త్వరగా కుళ్ళిపోవటం ప్రారంభమవుతుంది, తక్కువ వద్ద - అది మసకబారుతుంది.

క్యారెట్లను ఎక్కువసేపు ఆదా చేయడానికి, మీరు అన్ని నియమాలను పాటించాలి. ఏదైనా ఉల్లంఘన వలన మొత్తం పంట నష్టపోతుంది.