బచ్చలికూర ఎలా ఉపయోగపడుతుంది మరియు పిల్లలకి ఏ వయస్సులో ఇవ్వవచ్చు?

బచ్చలికూర - విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క నిజమైన నిధి. పిల్లల పెరుగుతున్న శరీరానికి దాని ప్రయోజనాలు అతిగా అంచనా వేయడం కష్టం.

ఇది సాధారణంగా నమ్ముతున్నట్లుగా పచ్చదనం కాదు, కూరగాయలకు చెందినది మరియు యూరోపియన్ మరియు అమెరికన్ వంటకాల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

రష్యాలో, ఈ మొక్క యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి మరియు పిల్లల ఆహారంలో చేర్చే అవకాశం గురించి కొద్దిమందికి తెలుసు. బచ్చలికూర వాడకం ఏమిటో వ్యాసం మీకు తెలియజేస్తుంది మరియు ఏ వయస్సు నుండి దీనిని పరిపూరకరమైన ఆహారాలలో ప్రవేశపెట్టవచ్చు.

నేను ఏ వయస్సు నుండి ఇవ్వగలను?

ఈ కూరగాయల యొక్క ప్రత్యేకమైన కూర్పు పిల్లల ఆరోగ్యం మరియు అభివృద్ధికి ముఖ్యంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఇది పిల్లల కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ ఏర్పడటం, దాని హృదయనాళ వ్యవస్థ మరియు జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పనిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఈ ఆకు కూరగాయ మలబద్దకంతో బాధపడుతున్న పిల్లలకు కూడా సహాయపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో చాలా ఫైబర్ ఉంటుంది.

చాలా మంది రష్యన్ శిశువైద్యులు దీనిని అంగీకరిస్తున్నారు పిల్లలు ఆరునెలల నుండి బచ్చలికూరను పరిచయం చేయాలి పిల్లవాడు ఇతర ఆకు కూరలను ప్రయత్నించిన తర్వాత మాత్రమే. బేబీ ఫుడ్ యొక్క విదేశీ తయారీదారులు బంగాళాదుంపలతో కూడిన వంటలలో బచ్చలికూరను కలిగి ఉంటారు, ఇది 4 నెలల నుండి పిల్లల కోసం రూపొందించబడింది.

మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా సూప్ రూపంలో ఉండే థర్మల్లీ ప్రాసెస్డ్ వెజిటబుల్‌తో మాత్రమే పరిచయం ప్రారంభించడం అవసరం. మొదటిసారి, కనీస మోతాదు సరిపోతుంది (1ch.l.). బచ్చలికూర అలెర్జీ ఉత్పత్తులకు చెందినది కానప్పటికీ, వ్యక్తిగత అసహనం మినహాయించబడదు. ప్రతిచర్య లేనప్పుడు, రోజువారీ మోతాదును క్రమంగా 50 గ్రాములకు పెంచవచ్చు.

తాజా బచ్చలికూర ఆకులను రెండు సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లల మెనూలో ప్రవేశపెడతారు. 200 గ్రాముల పాలకూరకు 50 గ్రాముల ఆకుల నిష్పత్తిలో సలాడ్లకు జోడించడానికి గ్రీన్స్ సిఫార్సు చేయబడింది.

ఇది ముఖ్యం! బచ్చలికూర వంటకాలు పిల్లలకి వారానికి రెండుసార్లు ఇవ్వడం మంచిది కాదు.

మీరు మీ బిడ్డకు తాజాగా తయారుచేసిన వంటకం మాత్రమే అందించవచ్చు.

ప్రయోజనాలు

బచ్చలికూర యొక్క ఉపయోగం దాని కూర్పుకు సంబంధించినది. పోషకాల యొక్క కంటెంట్ (ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రా.):

1. విటమిన్లు (mg):
   • ఎ - 0.75;
   • బి 1 - 0.1;
   • బి 2 - 0.25;
   • సి - 55;
   • ఇ - 2.5;
   • బి 3 - 1.2;
   • బి 4 - 18;
   • బి 5 - 0.3;
   • బి 6 - 0.1;
   • బి 9 - 80;
   • కె - 483;
   • హెచ్ - 0.1.
2. ఖనిజాలు (mg):
   • పొటాషియం - 774.
   • కాల్షియం - 106.
   • మెగ్నీషియం - 82.
   • భాస్వరం - 83.
   • సోడియం - 24.
   • ఇనుము - 3.5.
   • జింక్ - 0.53.
   • సెలీనియం - 0.001.
   • రాగి - 0.013.
   • మాంగనీస్ - 9.
   • అయోడిన్ - 0.02.
3. పోషక విలువ (100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి):
   • కేలరీలు - 23 కిలో కేలరీలు.
   • ప్రోటీన్లు - 2.9 గ్రా.
   • కొవ్వు - 0.3 గ్రా.
   • కార్బోహైడ్రేట్లు - 2 గ్రా.
   • డైటరీ ఫైబర్ - 1.3 గ్రా.
   • నీరు - 91.6 గ్రా.

అందువలన, శిశువు ఆహారంలో పాలకూర దీనికి దోహదం చేస్తుంది:

• జీవక్రియ యొక్క సాధారణీకరణ;
• రికెట్స్ నివారణ మరియు బలమైన ఎముకలు మరియు దంతాల ఏర్పాటు;
• రోగనిరోధక శక్తి బలోపేతం;
• రక్తహీనత చికిత్స;
• మలబద్దకం నుండి ఉపశమనం.

బచ్చలికూర కూర్పులో లుటిన్ ఉంటుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, డైటరీ ఫైబర్ ఉంటుంది. కూరగాయలలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఆంకాలజీ సంభవించకుండా నిరోధిస్తాయని నమ్ముతారు. బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలు దాని తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి అధిక బరువు పిల్లలను బెదిరించదు.

అదనంగా, మీరు ఈ జాబితాకు ఒక టోనింగ్ ప్రభావం, తేలికపాటి మూత్రవిసర్జన ప్రభావం, ఒత్తిడి మరియు మానసిక శ్రమకు సహాయం చేయాలి, థైరాయిడ్ గ్రంథిని నిర్వహించాలి.

ఇది ఎప్పుడు హాని చేయగలదు?

బచ్చలికూర యొక్క ప్రధాన ప్రతికూలత ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉండటం. ఈ కారణంగా, మూత్రపిండాలు లేదా మూత్ర వ్యవస్థ వ్యాధులతో ఉన్న పిల్లలకు దీనిని అందించలేము. అలాగే, ఈ ఆకు కూరగాయలు కాలేయ వ్యాధులు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క పూతల ఉన్న పిల్లల ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయి. అయినప్పటికీ, బచ్చలికూర యొక్క పాత ఆకులలో మాత్రమే ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం అధికంగా కనిపిస్తుంది, మరియు యవ్వనంలో ఇది చాలా చిన్నది.

ఇది ముఖ్యం! ఒక వంటకానికి పాలు లేదా క్రీమ్ జోడించడం ద్వారా ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం తటస్థీకరించబడుతుంది. అన్ని బేబీ బచ్చలికూర వంటకాలకు ఇవి అవసరమైన పదార్థాలు.

ఏది కలిపి మరియు ఎలా ఉపయోగించాలి?

• తాజా బచ్చలికూర ఇది మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులతో బాగా సాగుతుంది. కానీ తాజా రూపంలో, పిల్లలు అశ్లీలత కారణంగా అతన్ని ఇష్టపడరు. ఉపయోగం ముందు, మీరు పాత వాటిని తీసివేసి, ఆకులను క్రమబద్ధీకరించాలి. తాజా బచ్చలికూరను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2 రోజులకు మించకుండా నిల్వ చేయవచ్చు, గతంలో పార్చ్‌మెంట్‌లో లేదా తడిగా ఉన్న రుమాలులో చుట్టబడి ఉంటుంది. లేకపోతే, ఇది పిల్లలకి మాత్రమే కాకుండా, పెద్దలకు కూడా శరీరానికి హానికరమైన లవణాలను ఏర్పరుస్తుంది.

  చిన్న వయస్సులోనే, తాజా బచ్చలికూర పిల్లలకు ఇవ్వకపోవడమే మంచిది. మీరు దీన్ని రెండు సంవత్సరాల వయస్సు నుండి పిల్లల కోసం మెనులో చేర్చవచ్చు, వారానికి రెండుసార్లు మించకూడదు మరియు యువ ఆకులు మాత్రమే 5 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ పొడవు ఉండవు.

• ఎండిన బచ్చలికూర చేపలు, మాంసం వంటకాలు, తృణధాన్యాలు మరియు సైడ్ డిష్ లకు మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. తాజా ఆకులను జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసి, కడిగి, తాజా గాలిలో లేదా ప్రత్యేక ఆరబెట్టేదిలో ఆరబెట్టాలి.

  ఎండిన మూలికలను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తారు మరియు అవసరమైతే, నేల, వంట ముగిసే కొద్ది నిమిషాల ముందు డిష్‌లో కలుపుతారు. ఎండిన బచ్చలికూర ప్రధాన కోర్సులలో 1 సంవత్సరం నుండి పిల్లలకు అందించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

• ఘనీభవించిన బచ్చలికూర స్తంభింపచేసినప్పుడు దాని పోషకాలను మరియు రుచిని నిలుపుకోవడం మంచిది. ఘనీభవించిన ఆకుకూరలను పిల్లల కోసం వంటలలో చేర్చవచ్చు. కానీ బచ్చలికూరను ఫ్రీజర్‌లో 3 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ ఉంచడానికి అనుమతి లేదు. వంట చేసేటప్పుడు స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూరను తాజాదానికంటే 2 రెట్లు తక్కువగా తీసుకోవాలి.

  మీరు దానిని ఫ్రీజర్ నుండి బయటకు తీసినప్పుడు, మీరు దానిని వెంటనే వేడి వంటకంగా తగ్గించాలి, ఎందుకంటే ముందస్తు కరిగే సమయంలో, బచ్చలికూర ఎక్కువ విటమిన్లను కోల్పోతుంది.

• ఉడికించిన బచ్చలికూర అలాగే స్తంభింపచేసిన దాని పోషకాలను కోల్పోదు. మొదటి నీటిని తీసివేయాలి మరియు కొత్త నీటిలో ఉడకబెట్టడం కొనసాగించాలి. ఇది ఆకులలోని నైట్రేట్లను తొలగిస్తుంది. యూనిఫాం కలరింగ్ ఉన్న తాజా ఆకులు పిల్లలకు వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. బచ్చలికూర త్వరగా ఉడకబెట్టబడుతుంది, కాబట్టి వంటలో టాబ్ వంట చివరిలో జరుగుతుంది.
  ఒక సంవత్సరం వరకు శిశువులకు, బచ్చలికూర మరియు మాంసం లేదా కూరగాయలతో మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు సౌఫిల్స్ తయారు చేస్తారు, వాటిని మెత్తని సూప్‌లకు కలుపుతారు. పాత పిల్లలు ఆకుకూరలు, పైస్, సలాడ్లు మరియు కేవలం బచ్చలికూర ఆకులు వివిధ పూరకాలతో ఆమ్లెట్లను ఇష్టపూర్వకంగా తింటారు, ఉదాహరణకు, గుడ్డు పేట్ లేదా జున్ను.

పిల్లల భోజనం కోసం దశల వారీ వంటకాలు

స్మూతీస్

పదార్థాలు:

• యువ బచ్చలికూర - 1 బంచ్;
• అరటి - 1 పిసి .;
• పాలు - 1.5 స్టంప్ .;
• తేనె - 1 స్పూన్;
• నిమ్మరసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

తయారీ:

1. బచ్చలికూరను బాగా కడిగి, పాత ఆకుల నుండి వేరు చేసి బ్లెండర్లో ఉంచండి.
2. ముక్కలు చేసిన అరటిని తేనె, తేనె మరియు నిమ్మరసంలో కలపండి.
3. ప్రతిదీ బ్లెండర్తో రుబ్బు, తరువాత పాలు పోసి బ్లెండర్ యొక్క కంటెంట్లను మళ్ళీ కొట్టండి.

ఎందుకంటే, స్మూతీలను వెంటనే సర్వ్ చేయండి నిల్వ సమయంలో, బచ్చలికూర దాని రంగు మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

మేము దాని గురించి వీడియో చూడటానికి ఆఫర్ చేస్తున్నాము. శిశువుకు బచ్చలికూర స్మూతీని ఎలా తయారు చేయాలి:

చికెన్ సౌఫిల్

పదార్థాలు:

• బచ్చలికూర - 1 బన్ లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ ఘనీభవించిన;
• 1 పిసి గుడ్డు;
• పాలు - 30 మి.లీ;
• ఉడికించిన చికెన్ మాంసం, బ్లెండర్లో తరిగినది - 0.5 టేబుల్ స్పూన్ .;
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు;
• సరళత రూపానికి వెన్న.

తయారీ:

1. బచ్చలికూర క్లుప్తంగా మూత కింద ఒక కంటైనర్లో ఆవిరి.
2. చికెన్కు పచ్చసొన, ఉప్పు మరియు పాలు ముగించి, బాగా కొట్టండి.
3. విడిగా, నురుగు వరకు ప్రోటీన్ను కొట్టండి మరియు మిక్సింగ్, మిశ్రమానికి జోడించండి.
4. అప్పుడు ప్రతిదీ ముందుగా నూనె వేయబడిన రూపంలో పోయాలి.
5. సౌఫిల్‌ను డబుల్ బాయిలర్‌లో ఉడికించి, మూతతో కప్పండి. లేదా ఫారమ్‌ను నీటితో నిండిన కంటైనర్‌లో ఉంచి 180 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో ఉంచండి).

ఆహారాన్ని బాగా నమలడం ఎలాగో తెలియని చిన్న గౌర్మెట్స్ ఈ టెండర్ సౌఫిల్ ను మెచ్చుకుంటాయి.

కాసేరోల్లో

పదార్థాలు:

• తాజా బచ్చలికూర - 500 gr;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• గుడ్డు - 2 PC లు .;
• నూడుల్స్ - 100 గ్రా;
• ఒక నిమ్మకాయ రసం;
• రూపాన్ని సరళత కోసం వెన్న;
• ఒక చిటికెడు ఉప్పు.

తయారీ:

1. బచ్చలికూర ఆకులు, కడిగి, గొడ్డలితో నరకడం మరియు 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం. నీటిని పిండి, బ్లెండర్లో రుబ్బు.
2. నిమ్మరసం పోయాలి.
3. చక్కెరతో గుడ్లు కొట్టండి.
4. నూడుల్స్ ఉడకబెట్టండి, నీటిని హరించండి.
5. అన్ని మిక్స్, ఉప్పు.
6. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ముందుగా నూనె పోసిన రూపంలో ఉంచండి.
7. 180 ° C వద్ద 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.

ఇతర ఆకు కూరలు

బచ్చలికూరతో పాటు, పిల్లలకు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉండే అనేక ఇతర కూరగాయలు కూడా ఉన్నాయి. బీజింగ్ మరియు కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, ఆకు పాలకూర, వాటర్‌క్రెస్, ఆకు దుంపలు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఇనుము, కాల్షియం మరియు విటమిన్లు అధికంగా ఉంటాయి, ముఖ్యంగా పిల్లల అభివృద్ధికి అవసరం.

అందువలన, ఆకుకూరల కూర్పులో బచ్చలికూర ఒకటి. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఇందులో పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి. కానీ ఉచ్చారణ రుచి లేకపోవడం వల్ల, పిల్లలు తరచూ దీనిని తినడానికి నిరాకరిస్తారు. ఏదేమైనా, రోజువారీ పిల్లల మెనులో ఈ ఉత్పత్తి యొక్క చిన్న కంటెంట్ కూడా పిల్లల ఆరోగ్యాన్ని గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది మరియు దాని అభివృద్ధిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.