బచ్చలికూర నిల్వ పద్ధతులు: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువ కాలం తాజాదనాన్ని ఎలా నిర్ధారించాలి మరియు శీతాకాలం కోసం తయారీ పద్ధతిని ఎలా ఎంచుకోవాలి?

బచ్చలికూర - ఆధునిక వంటకాల్లో ప్రసిద్ధ హరిత సంస్కృతి, ఇది ప్రపంచంలో అత్యంత ఉపయోగకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.

నిల్వ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నందున, వేసవి కాలంలో మాత్రమే దాని రుచిని ఆస్వాదించడం సాధ్యమవుతుంది.

వ్యాసం వివిధ ఎంపికలను అందిస్తుంది, మీకు ఏది సరైనదో అర్థం చేసుకోవడానికి మీరు ఒకేసారి ఒకటి లేదా అనేకంటిని ఉపయోగించవచ్చు.

ఇంట్లో నిల్వ చేయడానికి సిద్ధమవుతోంది

నిల్వ పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, బచ్చలికూర తయారీలో దెబ్బతిన్న మరియు పసుపు రంగు తొలగింపుతో ఆకుల క్రమబద్ధీకరణ ఉంటుంది. కాండాలను ఎండు ద్రాక్ష చేయడం కూడా అవసరం. నేల మరియు ఇసుక నుండి బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి.

నేను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయవచ్చా?

బచ్చలికూర నిల్వకు చల్లదనం అవసరం. ఉత్తమ ఎంపిక రిఫ్రిజిరేటర్, కానీ అది లేకపోతే, మీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ కోసం బచ్చలికూరను వదిలివేయవచ్చు, కానీ ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ కాదు. ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడం వల్ల ఆకుకూరల నాణ్యత మరియు దాని రుచి లక్షణాలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.

అటువంటి నిల్వ యొక్క ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, మొక్క దాని అసలు రూపంలోనే ఉంది మరియు దాని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలలో ఒక్క చుక్కను కూడా కోల్పోయే సమయం లేదు. గది పరిస్థితులలో బచ్చలికూరను నిల్వ చేయడానికి అల్గోరిథం సులభం:

1. ఆకుపచ్చ పతనం.
2. శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా.
3. సూర్యకాంతి నుండి రక్షించబడిన ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఫ్రిజ్‌లో తాజాగా ఉంచడం ఎలా?

ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో

అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిలుపుకుంటూ మీరు బచ్చలికూరను ఈ విధంగా ఒక వారం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.

మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి:

1. జాగ్రత్తగా వదిలేయండి, అదనపు శిధిలాలు మరియు దెబ్బతిన్న భాగాలను తొలగించండి, శుభ్రం చేసుకోండి.
2. ఆహార పాత్రలో ఆకులను ఒక పొరలో వేయండి, మంచు నీటితో కప్పండి.
3. అతి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతతో రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు ప్రతి రోజు నీటిని మార్చండి.

ఫుడ్ ఫిల్మ్‌లో

పద్ధతి చాలా సులభం, అయితే, బచ్చలికూర యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఒక నెల వరకు పొడిగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, మరియు అదే సమయంలో మొక్క యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సేవ్ చేయండి.

1. ఆకులు కడిగి ఆరబెట్టండి.
2. క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో గట్టిగా కట్టుకోండి.
3. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఏదైనా షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి.

కూరగాయల కోసం ఒక పెట్టెలో

1. అటువంటి నిల్వ కోసం బచ్చలికూరను నిర్ణయించడానికి, మొదట దానిని కడిగి తడి గుడ్డతో చుట్టాలి.
2. ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి.
3. కంటైనర్ను దాని సాధారణ స్థలంలో వదిలివేయండి లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి.

ఇది ముఖ్యం! రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పచ్చదనం యొక్క కట్టలను తరచుగా పొందడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే అవి ఉష్ణోగ్రత తగ్గుదల కంటే వేగంగా క్షీణించడం ప్రారంభిస్తాయి.ఈ పద్ధతి మీకు సాధ్యమైనంతవరకు అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను ఆదా చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, కానీ బచ్చలికూర యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 4-5 రోజులకు పరిమితం.

తయారుగా ఎలా?

ఎక్కువ సమయం తీసుకునే పద్ధతి, కానీ అదే సమయంలో ఏడాది పొడవునా మొక్క యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి అనుమతిస్తుంది. బచ్చలికూరను సంరక్షించడానికి, మీకు ఈ క్రిందివి అవసరం:

1. ఆకుపచ్చ పతనం. పెటియోల్స్ మరియు పసుపు ఆకులను తొలగించండి.
2. బచ్చలికూర కడిగి ఆరబెట్టండి.
3. మూడు లీటర్ల నీరు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ సోడా మరియు ఉప్పు నుండి వంట ద్రావణాన్ని తయారు చేస్తారు.
4. మృదువైనంత వరకు ఆకులను అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.
5. చల్లటి నీటితో ఆకుకూరలు వడకట్టి పోయాలి.
6. ఫలిత ముడి పదార్థాన్ని జల్లెడ ద్వారా తుడిచి, చిన్న సాస్పాన్ లోకి మడవండి మరియు మందపాటి వరకు ఉడకబెట్టండి.
7. పురీ బ్యాంకులపై వ్యాపించి వాటిని గట్టిగా మూసివేయండి.
8. బిల్లెట్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఆరబెట్టడం సాధ్యమేనా?

రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో గది లేకపోతే, మీరు బచ్చలికూరను ఆరబెట్టవచ్చు. ఈ విధంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన మొక్క దాని యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు తదుపరి తాజా పంట వరకు ఇది ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. కాబట్టి క్రమంలో బచ్చలికూరను ఆరబెట్టడానికి మీకు అవసరం:

1. మూలికలను జాగ్రత్తగా కడిగి, ఆరబెట్టడానికి ఒక గుడ్డ మీద ఉంచండి.
2. కోత మరియు చెడిపోయిన ఆకులు తొలగించబడ్డాయి.
3. బచ్చలికూరను ఫ్లాట్ పళ్ళెం లేదా పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డు మీద విస్తరించండి.
4. గాజుగుడ్డతో కప్పి, ఎండలో డిష్ ఉంచండి.
5. ఎండిన బచ్చలికూరను ముదురు పొడి ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి.

ఇది ముఖ్యం! మీరు బచ్చలికూర ఆకుకూరలను ఎండలోనే కాదు, ఓవెన్‌లో కూడా ఆరబెట్టవచ్చు. 45 డిగ్రీలకు మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3-4 గంటలు ఓవెన్‌లో తయారుచేసిన ఆకుకూరలతో బేకింగ్ ట్రే ఉంచాలి.

పిక్లింగ్

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం రూపొందించిన విధానం. మీరు ఏడాది పొడవునా లవణం సహాయంతో రుచి మరియు ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలను ఆదా చేయవచ్చు. దీని కోసం మీకు ఇది అవసరం:

1. ఆకుకూరల గుండా వెళ్లి, స్కాప్స్ మరియు ఉపయోగించలేని కరపత్రాలను తొలగించండి.
2. బచ్చలికూర కడిగి ఆరబెట్టండి.
3. ముడి పదార్థాలను బ్యాంకులలో పొరలుగా వేయండి, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. కిలోకు ఆకుకూరలకు వంద గ్రాముల ఉప్పు అవసరం.

ఖాళీగా ఉన్న కూజాను వెంటనే మూతతో మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపకూడదు, ఆకుపచ్చ స్థిరపడే వరకు వేచి ఉండండి మరియు మీరు పైన ఎక్కువ ఆకులను జోడించవచ్చు.

ఘనీభవన

శీతాకాలం కోసం బచ్చలికూర నిల్వలను తమకు అందించాలనుకునేవారికి, కానీ పిక్లింగ్ ఇష్టపడని వారికి, మరొక మార్గం ఉంది. బచ్చలికూరను స్తంభింపచేయవచ్చు: వంట లేకుండా, లేదా ప్రీ-బ్లాంచింగ్ తో.

బచ్చలికూరను సరిగ్గా ఎలా చేయాలో వీడియోను చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

శీతాకాల సేకరణకు ఏ పద్ధతి బాగా సరిపోతుంది?

ఈ ఉపయోగకరమైన మొక్క యొక్క ఆకులు భవిష్యత్తులో శీతాకాలం కోసం ఎలా సిద్ధం చేయాలో తెలియని వారికి, షెల్ఫ్ జీవితాన్ని బట్టి, బచ్చలికూరకు ఉత్తమమైన మార్గాలు ఉప్పు, గడ్డకట్టడం మరియు క్యానింగ్ అని మేము వివరిస్తాము. ఇంట్లో, ఒకటి నుండి కాదు, అనేక పద్ధతులను వర్తింపచేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది వేర్వేరు వంటకాలకు వేర్వేరు సెమీ-తుది ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు: పైస్, సూప్, క్యాస్రోల్స్ లేదా స్మూతీస్.

మీరు ఇతర కూరగాయల పక్కన ఉంచుతారా?

బచ్చలికూర ఇతర కూరగాయల పక్కన నిల్వ చేయడానికి ప్రత్యేక పరిమితులు లేవు, తప్ప, వస్తువుల పరిసరాల నిబంధనల ప్రకారం, ఉల్లిపాయలు వంటి తీవ్రమైన వాసన కలిగిన కూరగాయలను టెండర్ బచ్చలికూర ఆకుల పక్కన ఉంచలేము. కానీ ఆకుకూరలు ఒక కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడితే, సమస్య స్వయంగా అదృశ్యమవుతుంది.

అన్ని పద్ధతుల యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు

బచ్చలికూర సరిగ్గా నిల్వ ఉందని మీరు నిర్ధారిస్తే, మీరు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను గరిష్టంగా కాపాడుకోవచ్చు. శీతాకాలంలో ఈ ఆకుల వాడకం విటమిన్ల యొక్క అద్భుతమైన వనరు అవుతుంది. మరియు మూలకాలను కనుగొనండి మరియు శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.