రసాయన కూర్పు, క్యాలరీ మరియు సోరెల్ యొక్క పోషక విలువ. ఉత్పత్తి కలయిక ఏమిటి?

శరీరం యొక్క ఆరోగ్యం మరియు యువతకు ముఖ్యమైన పరిస్థితి సరైన యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్. సోరెల్ ఆల్కలీన్ లేదా ఆమ్లమా? సోరెల్ ఒక ఉపయోగకరమైన ఆల్కలీన్ ఉత్పత్తి, ఇది శరీరంలోని అనేక రోగలక్షణ పరిస్థితుల అభివృద్ధిని నివారించడానికి మరియు వృద్ధాప్యం వరకు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి, అలాగే యువతను పొడిగించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

100 గ్రాములకి సోరెల్ యొక్క కేలరీల కంటెంట్ ఏమిటి, అలాగే విటమిన్లు ఏమిటి మరియు దానిలో ఏ ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్ మరియు ఆమ్లాలు ఉన్నాయో వ్యాసంలో మీరు తెలుసుకోవచ్చు.

తాజా గడ్డి యొక్క రసాయన కూర్పు

సోరెల్ పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో పొటాషియం ఉప్పు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది. ఇందులో సిట్రిక్ మరియు మాలిక్ ఆమ్లాలు, ఫ్లేవనాయిడ్లు, చక్కెరలు, టానిన్లు, విటమిన్లు, అలాగే ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్ ఉన్నాయి.

ఏ విటమిన్లు ఉంటాయి?

ఏ విటమిన్లు మొక్క యొక్క ఆకులను కలిగి ఉంటాయి? సోరెల్ లో విటమిన్ సి చాలా ఉంది, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది మరియు శరీరంలోని దాదాపు అన్ని జీవరసాయన ప్రక్రియలలో కూడా పాల్గొంటుంది.

దాని కూర్పులోని విటమిన్ కె రక్తం యొక్క గడ్డకట్టే ప్రక్రియకు బాధ్యత వహిస్తుంది మరియు ఎముక కణజాల పెరుగుదలలో పాల్గొంటుంది. బి విటమిన్లు హృదయ మరియు నాడీ వ్యవస్థల పనిని సాధారణీకరిస్తాయి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి, కణాల పెరుగుదలలో పాల్గొంటాయి, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తాయి మరియు పేగు యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి.

విటమిన్ కూర్పు:

• A (బీటా కెరోటిన్) - 2.5 µg;
• సి (ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం) - 47 మి.గ్రా;
• ఇ (టోకోఫెరోల్) - 1.9 మి.గ్రా;
• కె (ఫైలోహ్ట్నాన్) - 0.6 మి.గ్రా;
• బి 1 (థియామిన్) - 0.06 మి.గ్రా;
• బి 2 (రిబోఫ్లేవిన్) - 0.16 మి.గ్రా;
• బి 6 (పిరిడాక్సిన్) - 0.2 మి.గ్రా;
• బి 7 (బయోటిన్) - 0.6 μg;
• బి 9 (ఫోలిక్ ఆమ్లం) - 13.0 µg;
• కె (ఫైలోక్వినోన్) - 45.0 ఎంసిజి;
• పిపి (నికోటినిక్ ఆమ్లం) - 0.3-0.5 మి.గ్రా.

నికోటినిక్ ఆమ్లం (విటమిన్ పిపి) శరీరంలో సంశ్లేషణ చేయని పదార్థాలను సూచిస్తుంది, కాబట్టి అవి బయటి నుండి తీసుకోవాలి. ఈ పదార్ధం కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నంలో పాల్గొంటుంది మరియు ప్రోటీన్ జీవక్రియలో కూడా పాల్గొంటుంది మరియు హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, రక్త ప్రసరణను మెరుగుపరుస్తుంది, గుండెను బలపరుస్తుంది మరియు జ్ఞాపకశక్తిని కూడా మెరుగుపరుస్తుంది.

స్థూలపోషకాలు

సాధారణ మానవ జీవితానికి సూక్ష్మపోషకాలు అవసరం. వాటి లోపం వివిధ వ్యాధులకు దారితీస్తుంది. సోరెల్ లో ఇటువంటి సూక్ష్మపోషకాలు:

• కాల్షియం - 54 మి.గ్రా;
• పొటాషియం - 362 మి.గ్రా;
• సోడియం, 4 మి.గ్రా;
• మెగ్నీషియం - 41 మి.గ్రా;
• భాస్వరం - 71 మి.గ్రా;
• సల్ఫర్ - 20 ఎంసిజి;
• క్లోరిన్ - 70 మి.గ్రా.

1. పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం గుండె ఆరోగ్యానికి అవసరం.
2. కాల్షియం మరియు భాస్వరం ఎముకలు, గోర్లు మరియు జుట్టును బలోపేతం చేయండి.
3. సోడియం నాడీ కండరాల చర్యను నియంత్రిస్తుంది.
4. సల్ఫర్ సెల్యులార్ స్థాయిలో కణజాలాల ఆక్సీకరణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది, జన్యు సమాచార ప్రసారాన్ని నిర్ధారిస్తుంది మరియు టాక్సిన్స్ మరియు టాక్సిన్స్ నుండి రక్తం మరియు శోషరసాలను కూడా శుద్ధి చేస్తుంది.

అంశాలను కనుగొనండి

ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ అవసరమైన పదార్థాల విలువైన మూలం. సోరెల్ అటువంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంది:

• అయోడిన్ - 3 µg;
• రాగి - 0.2 మి.గ్రా;
• మాంగనీస్ - 0.35 ఎంసిజి;
• ఇనుము 2.4 మి.గ్రా;
• జింక్ - 0.5 మి.గ్రా;
• ఫ్లోరిన్ - 70 ఎంసిజి.

1. అయోడిన్ థైరాయిడ్ గ్రంథి, ఎండోక్రైన్ మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు అవసరం.
2. రాగి మెదడు మరియు జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది.
3. మాంగనీస్ విలువైనది ఇది ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల కండక్టర్. రాగి, విటమిన్లు బి, విటమిన్లు ఇ మరియు సి వంటివి శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు.
4. ఇనుము ఇది హిమోగ్లోబిన్ యొక్క ఒక భాగం, ఇది అన్ని అవయవాలకు ఆక్సిజన్ అందించడానికి అవసరం. ఇనుము లోపం రక్తహీనత అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది, దీనిలో అన్ని అవయవాలు ఆక్సిజన్ లేకపోవడంతో బాధపడుతున్నాయి.
5. జింక్ లైంగిక హార్మోన్ల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, పిట్యూటరీ, అడ్రినల్ గ్రంథులు, వృషణాలు మరియు అండాశయాలను సాధారణీకరిస్తుంది.
6. ఫ్లోరిన్ క్షయాలను నివారిస్తుంది మరియు రక్త ప్రసరణను నియంత్రిస్తుంది.

ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు

ఎసెన్షియల్ ఆమ్లాలు మానవ శరీరం చేత సొంతంగా సంశ్లేషణ చేయబడవు, అందువల్ల అవి బయటి నుండి ఆహారాన్ని సరఫరా చేయాలి.

వారి లేకపోవడం శరీరంలో పనిచేయకపోవడాన్ని రేకెత్తిస్తుంది. ఇవి కండరాలు మరియు స్నాయువులను బలోపేతం చేయడానికి, కండర ద్రవ్యరాశిని పెంచడానికి, దెబ్బతిన్న కణజాలాలను పునరుద్ధరించడంలో సహాయపడతాయి మరియు శరీర ప్రక్రియలన్నిటిలో కూడా సహాయపడతాయి.

సోరెల్ అటువంటి ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది:

• వాలైన్ - 0.133 గ్రా;
• హిస్టిడిన్ - 0.054 గ్రా;
• ల్యూసిన్ - 0.167 గ్రా;
• ఐసోలూసిన్ - 0.102 గ్రా;
• లైసిన్ - 0.115 గ్రా;
• థ్రెయోనిన్ - 0.094 గ్రా;
• మెథియోనిన్ - 0.035 గ్రా;
• ఫెనిలాలనైన్ - 0.114 గ్రా.

1. ఎమైనో ఆమ్లము కండరాలను పునరుద్ధరిస్తుంది మరియు మంచి శక్తి వనరు.
2. మాంసకృత్తులలో ఎమైనో ఆమ్లము కీళ్ల పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, రక్తాన్ని మరింత గుణాత్మకంగా చేస్తుంది మరియు కండరాల పెరుగుదలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
3. ముఖ్యమైన ఎమైనో ఆమ్లము హిమోగ్లోబిన్ ఉత్పత్తిలో పాల్గొంటుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పర్యవేక్షిస్తుంది మరియు శరీరం యొక్క ఓర్పును పెంచుతుంది.
4. లియూసిన్ రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు రక్తంలో ల్యూకోసైట్ల స్థాయికి బాధ్యత వహిస్తుంది.
5. లైసిన్ ఎముక కణజాలాన్ని బలపరుస్తుంది మరియు కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తికి బాధ్యత వహిస్తుంది.
6. మితియోనైన్ కాలేయం మరియు జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క సాధారణ పనితీరుకు దోహదం చేస్తుంది మరియు కొవ్వులను విభజించే ప్రక్రియలో కూడా పాల్గొంటుంది.

మార్చగల అమైనో ఆమ్లాలు

మార్చగల అమైనో ఆమ్లాలు శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, కాబట్టి ఆహారంలో వాటి ఉనికి ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది కాదు. సోరెల్ కింది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంది:

• అర్జినిన్ - 0.108 గ్రా;
• అలనైన్ - 0.132 గ్రా;
• గ్లైసిన్ - 0.114 గ్రా;
• అస్పార్టిక్ ఆమ్లం - 0.181 గ్రా;
• గ్లూటామిక్ ఆమ్లం - 0.216 గ్రా;
• సెరైన్ - 0.077 గ్రా;
• ప్రోలైన్ - 0.116;
• టైరోసిన్ - 0.083 గ్రా.

1. అలనైన్, మియు శక్తి వనరుగా పనిచేస్తుంది మరియు కండరాల పెరుగుదలకు సహాయపడుతుంది.
2. గ్లైసిన్ కండరాల పనితీరును ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు రక్తపోటు, రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ను స్థిరీకరిస్తుంది మరియు కొవ్వులను విభజించే ప్రక్రియలో కూడా పాల్గొంటుంది.
3. పాత్రపై దృష్టి సారించాయి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది మరియు శక్తి విడుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది కొవ్వు ఆమ్లాల వేగవంతమైన జీవక్రియకు అవసరం.
4. అస్పార్టిక్ ఆమ్లం అధిక లోడ్ల కింద అమ్మోనియా స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది మరియు జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.
5. గ్లూటామిక్ ఆమ్లం మెదడు పని చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

క్యాలరీ, పోషక విలువ మరియు BJU

సోరెల్ లో ఎన్ని కేలరీలు? సోరెల్ తక్కువ కేలరీల ఆహార ఉత్పత్తి, ఇది వంద గ్రాములకు 22 కిలో కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. శక్తి విలువ (BZHU):

• ప్రోటీన్లు - 1.5 గ్రా;
• కొవ్వు - 0.3 గ్రా;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 2,9 గ్రా.

100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి పోషక విలువ:

• డైటరీ ఫైబర్ - 1.2 గ్రా;
• నీరు - 92 గ్రా;
• మోనో మరియు డైసాకరైడ్లు - 2.8 గ్రా;
• స్టార్చ్ - 0.1 గ్రా;
• అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు - 0.1 గ్రా;
• సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు -0.1 గ్రా;
• సేంద్రీయ ఆమ్లాలు - 0.7 గ్రా;
• బూడిద - 1.4 గ్రా

వండిన మూలికల రసాయన కూర్పు

తాజా సోరెల్ చాలా ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే వేడి చికిత్స సమయంలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం యొక్క అకర్బన రూపం సంభవిస్తుంది. ఇది శరీరంలో పేరుకుపోతుంది మరియు మూత్రపిండాలు మరియు మూత్రాశయంలో రాళ్ళు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది.

తక్కువ పరిమాణంలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఎటువంటి హాని కలిగించదు మూత్రంతో విసర్జించినట్లు. శరీరానికి హాని పెద్ద మోతాదులో ఉపయోగిస్తేనే వస్తుంది. అందువల్ల, తరచుగా సోరెల్ నుండి సూప్ ఉడికించవద్దు, తాజాగా మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది.

ఘనీభవించిన

సోరెల్ ఆకులలో సరైన గడ్డకట్టడంతో, తాజా మొక్కలో ఉన్నట్లుగా, అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు నిల్వ చేయబడతాయి. అందువల్ల, ఈ సందర్భంలో స్తంభింపచేసిన ఆకుల కూర్పు తాజా వాటికి భిన్నంగా ఉండదు.

ఎండు

ఎండబెట్టడం సమయంలో సోరెల్ ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతికి గురికాకపోతే, ఎండిన ఉత్పత్తిలో దాదాపు అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు ఉంటాయి. అందుకని, ఇది దాని రంగు, రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

వివిధ రకాలు మరియు రకాలు

పండించిన సోరెల్ యొక్క అనేక రకాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఆచరణాత్మకంగా రసాయన కూర్పులో తేడా లేదు. అయితే సోరెల్ తో చాలా మంది గందరగోళానికి గురిచేసే మొక్క ఉంది - ఇది బచ్చలికూర. ప్రదర్శనలో, ఇది సోరెల్ ను చాలా గుర్తుకు తెస్తుంది మరియు దానితో అదే పండిన సమయాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, ఇది తరచుగా సోరెల్ అని తప్పుగా భావిస్తారు.

బచ్చలికూర నుండి తేడాలు

• సోరెల్ పదునైన ముగింపుతో లేత ఆకుపచ్చ ఆకులను కలిగి ఉంటుంది మరియు బచ్చలికూరలో అవి ముదురు ఆకుపచ్చ మరియు గుండ్రంగా ఉంటాయి.
• సోరెల్ పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, మరియు బచ్చలికూర పుల్లనిది కాదు మరియు దాని రుచిలో కొంచెం చేదు ఉంటుంది.

రెండు మొక్కలలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు అనేక పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. మేము వాటిని రసాయన కూర్పుతో పోల్చినట్లయితే, సోరెల్ తో పోలిస్తే బచ్చలికూరలో చాలా తక్కువగా ఉండే ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం యొక్క కంటెంట్లో మొదటి వ్యత్యాసం గమనించాలి. బచ్చలికూరలో చాలా ప్రోటీన్ ఉంది - సుమారు 2.3%. చిక్కుళ్ళు మాత్రమే దీని యొక్క గొప్ప కంటెంట్, కాబట్టి దీనిని వివిధ ఆహారాల మద్దతుదారులు అభినందిస్తున్నారు.

ఏ ఉత్పత్తులు కలపాలి?

అన్ని ఆహారాలు వేరే రసాయన కూర్పును కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి అవి శరీరంలో భిన్నంగా జీర్ణమవుతాయి. ఉత్పత్తి యొక్క ప్రాసెసింగ్ కోసం వివిధ ఎంజైమ్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వివిధ జీర్ణ సమయాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలు ఉన్నాయి. మరియు మీరు వాటిని కలిసి ఉపయోగిస్తే, సరైన జీర్ణక్రియ ప్రక్రియ చెదిరిపోతుంది. ఆహారం కేవలం కుళ్ళిపోదు లేదా తిరుగుదు.

అటువంటి సమస్యలను నివారించడానికి అనుకూల ఉత్పత్తుల వాడకం, ఇది ఒక ఉత్పత్తి యొక్క పోషకాలను పూర్తిగా గ్రహించడానికి దోహదం చేస్తుంది. సోరెల్ పాలు మినహా ఏదైనా ఉత్పత్తులతో కలుపుతారు.

ఏ వంటకాలు జోడించడానికి ఉత్తమమైనవి?

సోరెల్‌ను వివిధ రకాల వంటకాలకు చేర్చవచ్చు, ఇది ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో వాటి కూర్పును సుసంపన్నం చేస్తుంది, అలాగే రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఉదాహరణకు, దీనిని పైస్, సలాడ్లు, సాస్, ఆమ్లెట్స్, అలాగే క్యాబేజీ సూప్ మరియు ఓక్రోష్కాకు చేర్చవచ్చు. ఆక్సాలిక్ నిమ్మరసం మరియు జామ్ తయారీకి వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి.

రెండు వందలకు పైగా సోరెల్ రకాలు ఉన్నాయి మరియు వాటిలో కొన్ని మాత్రమే ఆహారం మరియు plants షధ మొక్కలుగా ఉపయోగించబడతాయి. లాటిన్ భాష నుండి అనువదించబడిన దాని పేరు "ఈటె" అని అర్ధం. మొక్క గొప్ప కూర్పును కలిగి ఉంటుంది మరియు శరీరంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అయినప్పటికీ, వండిన రూపంలో దాని ఉపయోగం పరిమితం కావాలని గుర్తుంచుకోవడం విలువ.