శీతాకాలం కోసం విటమిన్ల తయారీ. ఇంట్లో పార్స్లీని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

పార్స్లీకి టార్ట్ రుచి మరియు తాజా వాసన ఉంటుంది. ఇది ఏదైనా వంటకాన్ని ఖచ్చితంగా పూర్తి చేస్తుంది. తాజా ఆకుకూరలు ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటే మరియు తోట నుండి తీసుకోవచ్చు. ఈ అవకాశం కొన్ని ప్రగల్భాలు పలుకుతుంది. సాధారణంగా మీరు దుకాణంలో ఆకుకూరలు కొనాలి మరియు ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉండటానికి జాగ్రత్త తీసుకోవాలి.

ఒక సూపర్ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన పార్స్లీ, రుచి మరియు నా స్వంత తోట మంచం నుండి తెచ్చుకున్న వాటికి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో తక్కువ. అందువల్ల, దుకాణంలో కొనడం కంటే శీతాకాలం కోసం ఆకుకూరలు ఉంచడం మంచిది. శీతాకాలం అంతా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూలికలను ఎలా తయారు చేయాలో మరియు నిల్వ చేయాలో మేము మీకు చెప్తాము మరియు అది తాజాగా ఉండి దాని సుగంధాన్ని కాపాడుతుంది.

సరైన నిల్వ యొక్క ప్రాముఖ్యత

అది అందరికీ తెలుసు గ్రీన్హౌస్ నుండి పార్స్లీ విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ లేకుండా ఉంటుంది, ఇది కృత్రిమ కాంతిలో మరియు ప్రత్యేక ఉపరితలాలపై పెరిగినట్లు. ఇది చాలా నైట్రేట్లు మరియు వివిధ రసాయనాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది దిగుబడిని పెంచడానికి అవసరం.

వారి పరుపుల నుండి సరిగా కోసిన మరియు సేకరించిన పార్స్లీ మొత్తం శీతాకాలపు అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, ఇది ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.

గడ్డకట్టకుండా మీరు ఎంతకాలం ఉంచగలరు?

కొన్ని గంటల తర్వాత సూర్యకాంతి పార్స్లీ ప్రభావంతో విటమిన్ సి కోల్పోతుంది బాగా మూసివేసిన కంటైనర్ లేదా ప్యాకేజీలో రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ ఉంచడం మంచిది. కొన్ని రోజుల తరువాత, అది దాని ప్రదర్శనను కోల్పోతుంది. మరియు కొన్ని రోజుల తరువాత ఆమె బద్ధకం అవుతుంది. పార్స్లీని గడ్డకట్టకుండా గరిష్టంగా ఒక నెల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఇంట్లో శీతాకాలంలో ఎలా నిల్వ చేయాలి: దశల వారీ సూచనలు

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద

పార్స్లీ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల సంరక్షణను వేడి తీవ్రంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీనిని కొన్ని గంటలు మాత్రమే నిల్వ చేయవచ్చు, అప్పుడు అది విల్ట్ అవ్వడం ప్రారంభమవుతుంది. వెచ్చని గదిలో, ఆకుకూరలు చాలా త్వరగా విటమిన్ సి ను కోల్పోతాయి. మీరు పార్స్లీ లేదా రుమాలులో గట్టిగా చుట్టి చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచితే పార్స్లీ యొక్క తాజాదనాన్ని 3-4 రోజులు పెంచే అవకాశం ఉంది. లేదా పువ్వులు ఒక జాడీలో ఉంచినట్లే ఆకుకూరలను కంటైనర్‌లో ఉంచండి.

ఫ్రిజ్‌లో

కింది చిట్కాలతో, తాజా పార్స్లీని కనీసం ఒక వారం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

• విధానం సంఖ్య 1.
  1. పార్స్లీని చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి. లోతైన గిన్నెలో కడగడం మంచిది, మరియు నడుస్తున్న నీటిలో కాదు. కడిగిన తరువాత, ట్యాంక్ నుండి నీటిని తీసివేయడం అవసరం లేదు, కానీ ఆకుకూరలు పొందడం. కాబట్టి అన్ని ఇసుక డిష్ దిగువన ఉంటుంది, మరియు ఆకుపచ్చ మీద కాదు. అప్పుడు మీరు కుళాయి కింద ఆకుకూరలను శుభ్రం చేయాలి.
  2. కడిగిన పార్స్లీని పొడి టవల్ మీద ఉంచి పదిహేను నిమిషాలు ఆరనివ్వండి.
  3. గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కంటైనర్‌లో ఎండిన ఆకుకూరలను మడవండి. ఒక మూతతో నిల్వ బ్యాంకుకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
  4. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

  ఈ విధంగా, ఆకుకూరలు సుమారు ఒక నెల వరకు ఉంటాయి.

• విధానం సంఖ్య 2.
  1. ఆకుకూరలను కడిగి, తేలికగా ఆరబెట్టి, ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి.
  2. గాలి పొందడానికి బ్యాగ్ పూర్తిగా తెరవండి.
  3. ప్యాకేజీని గట్టిగా కట్టుకోండి.
  4. దిగువ షెల్ఫ్‌లోని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

  ఈ పద్ధతి కొన్ని వారాల పాటు ఆకుకూరలను ఆదా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

• విధానం సంఖ్య 3.
  1. పార్స్లీ శుభ్రం చేయు, ఒక టవల్ తో బ్లాట్.
  2. క్రాఫ్ట్ పేపర్ లేదా మందపాటి పేపర్ టవల్ లో కట్టుకోండి.

     పెయింట్ ఆరోగ్యానికి హానికరం కాబట్టి మీరు న్యూస్‌ప్రింట్‌ను ఉపయోగించలేరు.

  3. స్ప్రే బాటిల్ నుండి కాగితాన్ని నీటితో పిచికారీ చేయండి.
  4. ప్యాకేజీని ప్లాస్టిక్ సంచిలో కట్టుకోండి.
  5. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

  పార్స్లీ 2-3 వారాలు ఉంటుంది.

• విధానం సంఖ్య 4.
  1. పార్స్లీ మూలాలను కత్తిరించండి.
  2. కట్టను ఒక కూజాలో ఉంచండి.
  3. ప్లాస్టిక్ సంచితో కప్పండి.
  4. ప్రతిరోజూ నీటిని మార్చండి.
• విధానం సంఖ్య 5.
  1. పార్స్లీ పతనం, కానీ కడగడం లేదు.
  2. ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి.
  3. ఒకటి లేదా రెండు అన్‌పీల్డ్ చేసి అక్కడ నాలుగు బల్బ్ ఉల్లిపాయలుగా కట్ చేసుకోండి
  4. ప్యాక్ గట్టిగా కట్టాలి.
  5. ప్యాకేజీని పొందడానికి ప్రతి ఐదు రోజులకు, ఆకుకూరలు మరియు ఉల్లిపాయలను తొలగించి, ప్యాకేజీని పొడిగా తుడిచి, ఆకుకూరలను మళ్లీ మడవండి. ప్రతిసారీ ఉల్లిపాయలు మార్చాలి.

పార్స్లీ నిల్వ గురించి వీడియో చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

ఎలా సిద్ధం చేయాలి: చర్య యొక్క అల్గోరిథం

శీతాకాలం కోసం పార్స్లీని ఆదా చేయడానికి మూడు ప్రధాన మార్గాలు ఉన్నాయి.

1. మంచు;
2. ఎండబెట్టడం;
3. మంచం మీద;
4. preform.

ప్రతి పద్ధతికి దాని స్వంత లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఈ విధంగా మీరు ఆకుకూరల కట్టలను మాత్రమే కాకుండా, మూలాలను కూడా పండించవచ్చు, ఇది వివిధ సాస్‌లు మరియు మెరినేడ్‌లను తయారు చేయడానికి లేదా మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులకు జోడించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

ఎండబెట్టడం

ఈ విధంగా పొందిన మసాలా తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది, దాదాపు అన్ని ఖనిజ లవణాలు మరియు విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది. కానీ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ చాలా సమయం పడుతుంది.

మీరు పార్స్లీని అనేక విధాలుగా ఆరబెట్టవచ్చు:

1. బహిరంగ ప్రదేశంలో;
2. పొయ్యిలో;
3. మైక్రోవేవ్‌లో;
4. కూరగాయలు మరియు పండ్ల కోసం ప్రత్యేక ఆరబెట్టేదిలో.

పార్స్లీని ఎండబెట్టడం గురించి మేము వీడియోను చూడటానికి అందిస్తున్నాము:

బహిరంగ ప్రదేశంలో

పార్స్లీని రెండు విధాలుగా ఆరబెట్టవచ్చు.

1. ముక్కలు చేసి కాగితంపై వ్యాప్తి చేయండి. గాజుగుడ్డతో కప్పేయండి.

   అచ్చు కనిపించకుండా ఉండటానికి, మీరు తరిగిన పార్స్లీని తిప్పాలి.

2. కట్ట మరియు ఒక తాడు మీద వేలాడదీయండి.

ఈ విధంగా పార్స్లీ 7 రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఓవెన్లో

పార్స్లీ చాలా వేగంగా ఉడికించాలి, కానీ దానిలోని కొన్ని పోషకాలను కోల్పోతుంది.

1. ఆకులు కాండం నుండి వేరుచేయబడి, విరిగిపోతాయి.
2. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 50 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి. పొయ్యి తలుపు మూసివేయవద్దు.
3. ఎండిన పార్స్లీని గాజు పాత్రలలో వేయాలి.

పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఎండిన పార్స్లీ 2 సంవత్సరాలు ఉపయోగం కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా లాభదాయకం, ఎందుకంటే ఈ షెల్ఫ్ జీవితం భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం ఉత్పత్తిని సేకరించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఘనీభవన

ఘనీభవించిన పార్స్లీ సహజ రుచి, రూపాన్ని మరియు వాసనను సంరక్షిస్తుంది. ఇందులో అన్ని పోషకాలు ఉంటాయి. డీఫ్రాస్ట్ చేసిన తరువాత ఆకులు తాజాగా మరియు సజీవంగా కనిపిస్తాయి.

పార్స్లీని చిన్న భాగాలలో స్తంభింపచేయడం మంచిది.. ఆకుకూరల పోషక విలువను కాపాడటానికి డీఫ్రాస్టింగ్ మరియు గడ్డకట్టడం చెడ్డది.

గడ్డకట్టే మరో ప్రయోజనం సరళత.

• విధానం సంఖ్య 1.
  1. పార్స్లీని బాగా కడిగి, ఆరబెట్టండి, కాండం కత్తిరించండి, కుళ్ళిన భాగాలను తొలగించండి.
  2. ప్యాక్ చేసిన భూమిని సంచులలో లేదా గట్టిగా అమర్చిన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయాలి.
  3. ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

  మీరు గడ్డకట్టే ముందు పార్స్లీని కోయవచ్చు. శీతాకాలం కోసం పార్స్లీ మాత్రమే కాకుండా, ఇతర ఆకుకూరలు పండిస్తే, దానిలోని ప్రతి జాతికి సంతకం చేయడం మంచిది. కాబట్టి మీరు ఫ్రీజర్‌లో కావలసిన ఉత్పత్తి కోసం శోధించే సమయాన్ని తగ్గించవచ్చు.

• విధానం సంఖ్య 2.
  1. పార్స్లీ, టవల్ పొడిగా కడగాలి.
  2. మందపాటి సాసేజ్ రూపంలో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మీద ఉంచండి.
  3. ఫలిత సాసేజ్‌ని గట్టిగా కట్టుకోండి. మీరు కట్టడానికి థ్రెడ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
  4. ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
• విధానం సంఖ్య 3.
  1. పార్స్లీని బాగా కడిగి మెత్తగా కోయాలి.
  2. ఈ మిశ్రమాన్ని ఐస్ టిన్లలో వేసి నీరు కలపండి.
  3. ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

  అదే విధంగా మీరు పార్స్లీని ఆలివ్ లేదా కరిగించిన వెన్నలో స్తంభింపజేయవచ్చు.

పార్స్లీ గడ్డకట్టడం గురించి వీడియో చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

తోట మీద

తోటలో పార్స్లీని నిల్వ చేసే పద్ధతి అందరికీ అనుకూలంగా ఉండదు, కానీ వారి ఇంటిలో నివసించే మరియు తోటలో ఆకుకూరలు పండించే వారికి మాత్రమే.

పార్స్లీని మొత్తం శీతాకాలం తోటలో ఉంచవచ్చు.

1. పెగ్స్ లేదా ఇతర వస్తువులతో దాని సాగు స్థలాన్ని గుర్తించండి. లేకపోతే, శీతాకాలంలో, మంచు పడినప్పుడు, అది ఎక్కడ నిల్వ చేయబడిందో మీరు మరచిపోవచ్చు.
2. అవసరమైతే, మీరు మంచును అణగదొక్కవచ్చు మరియు అవసరమైన పచ్చదనాన్ని చీల్చుకోవచ్చు.
3. ఆ తర్వాత మీరు మంచుతో చల్లుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

ప్రయోజనాలు వాస్తవాన్ని కలిగి ఉంటాయి పార్స్లీ యొక్క తారుమారు అవసరం లేదు; గడ్డకట్టడం స్వయంగా పోతుంది. కానీ ఈ సందర్భంలో ఆకుకూరలు పొందడం చాలా కష్టం, ఎందుకంటే మీరు దాన్ని త్రవ్వాలి.

బిల్లేట్ల

మెరీనాడ్లో

ఉప్పుతో కలిపిన పార్స్లీ చాలా కాలం పాటు అందంగా నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు తాజాదనం మరియు ప్రత్యేక రుచి యొక్క సుగంధాన్ని కోల్పోదు. ఈ పద్ధతికి పెద్ద మైనస్ ఉంది - మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేదా మెరినేడ్ తయారీలో ఏదైనా పొరపాటు చేస్తే, మీరు మొత్తం భాగాన్ని పాడు చేయవచ్చు.

• విధానం సంఖ్య 1.
  1. ఆకుకూరలు బాగా కడిగి ఎండబెట్టి.
  2. పూర్వ క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకులను ఉంచండి. పార్స్లీతో నింపి pick రగాయలో పోయాలి.
  3. మెరినేడ్ తయారుచేయడం చాలా సులభం: 1 లీటర్ కుండలో 50 గ్రాముల చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. ద్రావణం ఉడికిన వెంటనే, అందులో వెనిగర్ పోసి వేడి నుండి తొలగించండి.
  4. బిల్లెట్‌తో జాడీలను పైకి లేపండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

  ఈ విధంగా తయారుచేసిన పార్స్లీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అర సంవత్సరానికి మించకుండా నిల్వ చేయవచ్చు.

• విధానం సంఖ్య 2.
  1. మునుపటి రెసిపీలో వలె జాడి పార్స్లీతో నింపండి.
  2. సెలైన్తో పోయాలి. దీని ఉష్ణోగ్రత 80 డిగ్రీలు ఉండాలి.
  3. పులియబెట్టడానికి మూడు రోజులు బిల్లెట్ వదిలి, అప్పుడప్పుడు నురుగును తొలగిస్తుంది.
  4. జాడీలను మూతలతో మూసివేసి అతిశీతలపరచుకోండి.

  ఈ పద్ధతి పార్స్లీని 3 - 4 నెలలు ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

కూరగాయల నూనెలో

1. పార్స్లీని బాగా కడిగి మెత్తగా కోయాలి.
2. గాజు పాత్రల్లో పోయాలి. గ్రీన్స్ ప్రాధాన్యంగా తేలికగా ట్యాంప్ చేయబడింది.
3. శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనెతో జాగ్రత్తగా నింపండి. గాలి బుడగలు రాకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. ఇది చేయుటకు, నూనెను భాగాలలో పోయాలి. ఇది పార్స్లీ మధ్య అంతరాలను సాధ్యమైనంతవరకు నింపుతుంది.

   కూజాలో అచ్చు ప్రారంభించకుండా ఉండటానికి, పార్స్లీని కనీసం 1 సెం.మీ.కు నూనె మీద పోయాలి.

ఖాళీగా ఉన్న బ్యాంకులను వాక్యూమ్ క్యాప్‌లతో మూసివేయాలి., ఇది సాధ్యమే మరియు కేవలం పాలిథిలిన్. పార్స్లీని నిల్వ చేయండి, ఈ విధంగా తయారుచేస్తారు, మీకు గదిలో లేదా +7 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద అవసరం.

పిక్లింగ్

1. ఉప్పు కోసం డబ్బాలను క్రిమిరహితం చేయండి.
2. పార్స్లీని కడిగి గొడ్డలితో నరకండి.
3. ఆకుకూరలను పొరలుగా వేయండి: పార్స్లీ యొక్క పొర, ముతక ఉప్పు పొర.

పార్స్లీ మరియు సంరక్షణకారిని 5: 1 నిష్పత్తిలో తీసుకుంటారు. కూరగాయల నూనెతో బిల్లెట్ మాదిరిగానే నిల్వ చేయండి.

పార్స్లీని pick రగాయ ఎలా చేయాలో వీడియో చూడటానికి మేము అందిస్తున్నాము:

ఆకుకూరలు విసిరే సమయం వచ్చిందని ఎలా అర్థం చేసుకోవాలి?

1. తాజా పార్స్లీ.
   • ప్రకాశవంతమైన సూర్యకాంతి ప్రభావంతో పార్స్లీ ఆకులు పసుపు రంగులోకి మారాయి.
   • అధిక తేమ కారణంగా కాండం కుళ్ళిపోతుంది.
   • గోధుమ రంగు మచ్చలు కనిపించాయి - ఇది ఆక్సీకరణ ప్రక్రియల ప్రారంభ ఫలితం.
2. ఎండిన పార్స్లీ.

   ఎండిన పార్స్లీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం చాలా కాలం (2 సంవత్సరాలు). అది నల్లబడి ఉంటే లేదా దానిపై అచ్చు కనిపించినట్లయితే - దాని నిల్వ సమయం గడువు ముగిసిన ప్రధాన సంకేతం.

3. మెరీనాడ్లో.

   కూజాలోని ద్రావణం తెల్లగా ఉంటే లేదా అందులో అచ్చు ఉంటే, మీరు వంట కోసం అలాంటి పార్స్లీని ఉపయోగించలేరు.

పైన పేర్కొన్న మార్గాల్లో పార్స్లీని సేవ్ చేయడం ద్వారా, వంట కోసం ఏడాది పొడవునా రుచికరమైన మరియు సువాసన గల ఆకుకూరలను ఉపయోగించడం సాధ్యపడుతుంది. దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలన్నింటినీ సంరక్షించడానికి ప్రతిదీ సరిగ్గా చేయడం ముఖ్యం.