కాలీఫ్లవర్ - పండించిన క్యాబేజీ రకాల్లో ఒకటి. దాని ముడి రూపంలో, ఈ కూరగాయ ప్రతి ఒక్కరినీ మెప్పించకపోవచ్చు, కానీ పాక మేజిక్ సహాయంతో, చెడిపోయిన రుచిని కూడా ఈ ఉత్పత్తి నుండి నిజమైన ఆనందాన్ని పొందగలుగుతారు.
కూరగాయల యొక్క గొప్ప ప్రయోజనాలు దాని తక్కువ ధర, పెద్ద సంఖ్యలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు వివిధ రకాల వంటకాలు.
ఈ కూరగాయల యొక్క ప్రయోజనాలు అపారమైనవి, మరియు దీనిని శిశువు ఆహారంలో కూడా ఉపయోగించవచ్చనే వాస్తవం చాలా అవసరం.
ఉపయోగకరమైన కూరగాయ అంటే ఏమిటి?
దాని గొప్ప జీవరసాయన కూర్పు కారణంగా, బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి కాలీఫ్లవర్‌ను మీ డైట్‌లో చేర్చాలి. ఎందుకంటే టార్ట్రానిక్ ఆమ్లం కొవ్వు నిక్షేపాలు ఏర్పడటానికి అనుమతించదు, కానీ రక్త నాళాల గోడలను కూడా బలోపేతం చేస్తుంది మరియు శరీరం నుండి కొలెస్ట్రాల్ ను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.
శక్తి విలువ:
- కేలరీలు, కిలో కేలరీలు: 30.
- ప్రోటీన్లు, గ్రా: 2.5.
- కొవ్వు, గ్రా: 0.3.
- కార్బోహైడ్రేట్లు, గ్రా: 5.4.
ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:
మంచి డైజెస్టిబిలిటీ.ప్రధాన ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలలో ఒకటి కాలీఫ్లవర్ శరీరంలో బాగా గ్రహించబడుతుంది. అందువల్ల, దీనిని పిల్లల నుండి వృద్ధుల వరకు, అలాగే జీర్ణ సమస్య ఉన్నవారు ఉపయోగించవచ్చు.
- గర్భధారణ సమయంలో ఉపయోగపడుతుంది.
కాలీఫ్లవర్‌లో పెద్ద మొత్తంలో ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు ఇతర విటమిన్ బి గ్రూపులు ఉన్నందున, ఇది పిల్లవాడిని మోస్తున్న మహిళలకు చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి అవుతుంది. తల్లి శరీరంలో ఈ మూలకాల లోపం పిండంలో పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలను కలిగిస్తుంది.
- తాపజనక ప్రక్రియలకు సహాయపడుతుంది.
ఈ కూరగాయలో ఉండే కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు మంట యొక్క నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా అభివృద్ధి చెందగల వ్యాధులకు కూడా సహాయపడతాయి.
- హృదయానికి మంచిది.
కాలీఫ్లవర్‌లో పెద్ద మొత్తంలో పొటాషియం మరియు కోఎంజైమ్ క్యూ 10 ఉన్నాయి. పొటాషియం ఒక ట్రేస్ ఎలిమెంట్, ఇది గుండె సాధారణ లయ, ఆరోగ్యకరమైన పీడనం మరియు శరీరం యొక్క సరైన నీటి-ఉప్పు సమతుల్యతను కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన గుండె పనికి క్యూ 10 కూడా సహాయపడుతుంది.
పెద్దవారికి రోజూ పొటాషియం తీసుకోవడం రోజుకు 4,700 మి.గ్రా.
- క్యాన్సర్ నివారణ.
కాలీఫ్లవర్ మరియు ఇతర క్రుసిఫర్‌లను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల రొమ్ము, ప్రోస్టేట్ మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఈ కూరగాయలో ఉండే గ్లూకోసినోలేట్లను ఐసోథియోసైనేట్లుగా మారుస్తారు. ఈ రసాయన మార్పిడి ప్రక్రియ క్యాన్సర్ కణాల నాశనానికి సహాయపడుతుంది మరియు తద్వారా కణితుల పెరుగుదలను తగ్గిస్తుంది.
మంచి డైజెస్టిబిలిటీ.హానికరమైన లక్షణాలు:
- అలెర్జీ ఉన్నవారు ఈ ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడంలో జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
- థైరాయిడ్ గ్రంథిపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపినట్లు శాస్త్రవేత్తలు ఆధారాలు నమోదు చేశారు.
- అధిక రక్తపోటు, గౌట్ లేదా మూత్రపిండాల వ్యాధితో బాధపడేవారు ఈ కూరగాయను తినకూడదు. గౌట్ ఉన్న రోగులకు ఇది చాలా ప్రమాదకరం, ఎందుకంటే ఇందులో ప్యూరిన్స్ ఉంటాయి. ప్యూరిన్లు శరీరంలో పేరుకుపోతాయి మరియు ఫలితంగా, యూరిక్ ఆమ్లం మొత్తాన్ని పెంచుతుంది, ఇది వ్యాధి యొక్క పున rela స్థితికి కారణమవుతుంది.
- ఛాతీ లేదా ఉదర కుహరంలో శస్త్రచికిత్స చేసినవారికి కాలీఫ్లవర్ వాడటం కూడా విలువైనది కాదు.
- పెప్టిక్ అల్సర్ వ్యాధి, తీవ్రమైన ఎంట్రోకోలిటిస్, పేగుల నొప్పులు మరియు కడుపు యొక్క ఆమ్లత్వం పెరిగిన వ్యక్తులలో కూడా కాలీఫ్లవర్ విరుద్ధంగా ఉంటుంది. అటువంటి వ్యాధుల మాదిరిగా, ఈ కూరగాయల వాడకం నొప్పిని పెంచుతుంది మరియు గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం యొక్క చికాకును కలిగిస్తుంది.
కాలీఫ్లవర్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి మేము వీడియోను చూడటానికి అందిస్తున్నాము:
వంటల దశల వారీ వంటకాలు మరియు వంటకాల ఫోటో
ఫోటో, కాలీఫ్లవర్ వంటకాలపై దృష్టాంతంతో దశల వారీగా పరిగణించండి: బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయించి, క్రీమ్ సాస్‌లో ఉడికించి, జున్ను లేదా టమోటాలతో ఓవెన్లో క్యాస్రోల్స్.
జున్నుతో ఓవెన్లో
బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, కాలీఫ్లవర్ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు. అందుకే రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి బేకింగ్ ఉత్తమ మార్గం.
తయారీ కోసం మనకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- కాలీఫ్లవర్ యొక్క పెద్ద తల;
- సోర్ క్రీం 20% (400 gr);
- ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను (1 ముక్క);
- హార్డ్ జున్ను (250 gr);
- వెన్న;
- వెల్లుల్లి (5 లవంగాలు);
- నిమ్మ;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ;
- బేకింగ్ రేకు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు: ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ (మీరు మీ రుచికి తీసుకోవచ్చు).
- వేడినీరు, తేలికగా ఉప్పు వేసి ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం కలపండి.
నిమ్మరసం క్యాబేజీ మొగ్గలు తెల్లగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
- నడుస్తున్న నీటిలో క్యాబేజీని బాగా కడిగి, ఫ్లోరెట్స్‌లో విడదీయండి.
- క్యాబేజీని వేడినీటిలో ముంచి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ముతక తురుము పీటపై, కరిగించిన మరియు గట్టి జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
- లోతైన గిన్నె తీసుకొని అక్కడ సోర్ క్రీం, తురిమిన కరిగించిన జున్ను, సగం తురిమిన హార్డ్ జున్ను కలపాలి. వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని కత్తిరించి మొత్తం ద్రవ్యరాశికి జోడించండి. కదిలించు (అవసరమైతే 100 మి.లీ నీరు కలపండి) 10-15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
- బేకింగ్ కోసం, మీకు వేడి-నిరోధక సిరామిక్ కంటైనర్ అవసరం. వెన్నతో గ్రీజ్ చేయండి.
పెద్ద సంఖ్యలో మైక్రోఎలిమెంట్లను కాపాడటానికి, మీరు కాలీఫ్లవర్‌ను ఇనుము లేదా అల్యూమినియం వంటలలో ఉడికించకూడదు, ఎందుకంటే క్యాబేజీలో ఉండే రసాయన సమ్మేళనాల వల్ల లోహం ఆక్సీకరణం చెందుతుంది.
- సగం ఉడికినంత వరకు క్యాబేజీని ఉడకబెట్టండి (15 ని.) అచ్చులోకి మరియు పైన జున్ను మరియు సోర్ క్రీం మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- ప్రతిదీ కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు కాయండి.
- తరువాత, రేకుతో కంటైనర్ను మూసివేసి, 20 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచండి.
- 20 నిమిషాల తరువాత, పొయ్యి నుండి క్యాబేజీని తీసివేసి, రేకును తీసివేసి, మిగిలిన తురిమిన హార్డ్ జున్నుతో చల్లుకోండి. బంగారు గోధుమ రంగు ఏర్పడటానికి 7 నిమిషాలు ఓవెన్లో తిరిగి ఉంచండి.
- భాగాలను పలకలపై ఉంచండి, ఆకుకూరలతో అలంకరించండి. పూర్తయింది!
మీరు ఈ వ్యాసంలో సోర్ క్రీం మరియు జున్నుతో మరొక కాలీఫ్లవర్ రెసిపీని చదువుకోవచ్చు.
మేము ఓవెన్లో జున్నుతో కాలీఫ్లవర్ ఉడికించాలి:
చికెన్ తో
చికెన్ మరియు జున్నుతో కాల్చిన క్యాబేజీని వంట చేయడానికి, మాకు అదే పదార్థాలు అవసరం., గత డిష్ ప్లస్ చికెన్ బ్రెస్ట్ (600 gr) లో వలె.
- రొమ్ములను ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి (మీరు బే ఆకును జోడించవచ్చు) సిద్ధమయ్యే వరకు.
- మేము పొందుతాము. ఫైబర్స్ లోకి చల్లబరుస్తుంది మరియు విడదీయండి.
- అప్పుడు మేము సోర్ క్రీం మరియు జున్నులో నింపిన క్యాబేజీకి చికెన్ వేసి 20 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్‌కు పంపుతాము.
- తరువాత జున్ను చల్లి ఓవెన్లో మరో 7 నిమిషాలు కాల్చండి. పూర్తయింది!
ఇతర చికెన్ కాలీఫ్లవర్ వంటకాలను ఇక్కడ చదవండి.
వీడియో రెసిపీ ప్రకారం చికెన్‌తో ఓవెన్లో కాలీఫ్లవర్ ఉడికించమని మేము అందిస్తున్నాము:
బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో వేయించాలి
కూడా క్యాబేజీని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో ఉడికించాలి. ఇది సరళంగా జరుగుతుంది.
- క్యాబేజీని పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీయడం, ప్రోవెంకల్ మూలికలను బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు ఉప్పుతో కలపడం అవసరం.
- గుడ్లు కొట్టండి.
- అప్పుడు, గుడ్డు మిశ్రమంలో క్యాబేజీని ముంచి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో రోల్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
- సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో వడ్డించవచ్చు.
ఓవెన్లో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో కాలీఫ్లవర్‌ను ఎలా ఉడికించాలో చదవడానికి మేము ఇక్కడ అందిస్తున్నాము.
వీడియో రెసిపీ ప్రకారం బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో కాలీఫ్లవర్‌ను ఉడికించాలని మేము అందిస్తున్నాము:
టొమాటోస్‌తో కాల్చారు
మీరు కాలీఫ్లవర్‌ను వివిధ కూరగాయలతో కలపవచ్చుటమోటా వంటివి.
- ఇప్పటికే వెల్డింగ్ చేసిన క్యాబేజీని బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచిన ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లలోకి విడదీశారు.
- ప్రోవెంకల్ మూలికలతో 2-3 గుడ్లు కొట్టండి మరియు ఈ మిశ్రమంతో క్యాబేజీతో నింపండి.
- టొమాటోను రింగులుగా చేసి, పొరను వేయండి. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, టమోటా నుండి వచ్చే రసం లీక్ అవుతుంది మరియు దాని రుచులతో డిష్ నానబెట్టాలి.
- వడ్డించేటప్పుడు, మీరు మయోన్నైస్ మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని స్మెర్ చేయవచ్చు.
వీడియో రెసిపీ ప్రకారం ఓవెన్లో టమోటాలతో కాలీఫ్లవర్ ఉడికించమని మేము అందిస్తున్నాము:
ఆలివ్ నూనెతో
కాలీఫ్లవర్ చాలా ఆసక్తికరమైన సొంత రుచిని కలిగి ఉంది. కాబట్టి ఆలివ్ ఆయిల్ తీసుకోవడం, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపడం, ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ మిశ్రమంతో కోటు మరియు 170-180 డిగ్రీల వద్ద 25 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చడం సరిపోతుంది.
మేము ఆలివ్ నూనెతో కాలీఫ్లవర్ ఉడికించాలి మరియు ఓవెన్లో మసాలా:
మయోన్నైస్తో కాల్చడం ఎలా?
కాలీఫ్లవర్‌కు మరో మంచి అదనంగా మయోన్నైస్ ఉంది.
మీరు మయోన్నైస్ మరియు క్యాబేజీకి వేర్వేరు కూరగాయలను కూడా జోడించవచ్చు.
జున్ను సాస్‌తో ఉడికిస్తారు
కాలీఫ్లవర్ కోసం ఉత్తమ కలయికలలో ఒకటి క్రీమ్ సాస్.ఇది సిద్ధం చాలా సులభం.
మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులతో కలిపి 20-25% క్రీమ్ తీసుకోవాలి మరియు ఘన రకాలైన జున్ను జోడించండి. ఈ సాస్‌తో క్యాబేజీని పోసి టెండర్ వచ్చేవరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఈ వ్యాసంలో మీరు క్రీమ్‌లో కాలీఫ్లవర్ వంట చేయడానికి మరొక రెసిపీని చదువుకోవచ్చు.
పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు లేదా కొట్టుతో మొత్తం కూరగాయలను ఎలా ఉడికించాలి?
ఈ వంట ఎంపిక యొక్క అందం ఏమిటంటే, పదార్థాలను ముందే సిద్ధం చేయడానికి 15 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది. తీసుకోవలసిన అవసరం ఉంది:
- క్యాబేజీ తల, పై తొక్క మరియు శుభ్రం చేయు.
- తరువాత ఆలివ్ నూనె పోసి ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయలతో చల్లుకోవాలి.
- సుమారు 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చండి.
కాలీఫ్లవర్ ఇతర ఐచ్ఛిక పదార్ధాల అభిరుచులకు అంతరాయం కలిగించదు.అందువల్ల, ఇది మీ ination హకు సరిపోయే దేనితోనైనా కలపవచ్చు:
- పుట్టగొడుగులు మరియు బంగాళాదుంపలతో కలపవచ్చు, వెన్న మరియు రొట్టెలు వేయండి;
- మీరు గుడ్లు మరియు పిండి నుండి పిండి తయారు చేసి పాన్లో వేయించాలి;
- మీరు క్యాబేజీని ముతకగా తరిగిన వంకాయలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లితో కాల్చవచ్చు, ఆపై ప్రతిదీ బ్లెండర్లో రుబ్బు మరియు మంచిగా పెళుసైన క్రౌటన్లలో వడ్డించవచ్చు.
ఓవెన్లో పిండిలో కాలీఫ్లవర్ వంట చేయడానికి మరొక రెసిపీని ఇక్కడ చదవండి, కానీ ఇక్కడ ఈ కూరగాయను బంగాళాదుంపలతో ఎలా ఉడికించాలో మాకు చెప్పబడింది.
మేము కాలీఫ్లవర్‌ను పూర్తిగా ఓవెన్లో ఉడికించమని అందిస్తున్నాము:
కాలీఫ్లవర్ నిజంగా చాలా ఉపయోగకరమైన కూరగాయలలో ఒకటిగా పిలువబడుతుంది.. కానీ వంట వంటి వేడి చికిత్స సమయంలో ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉత్పత్తిని వదిలివేయవచ్చని మర్చిపోవద్దు. కాబట్టి ఉత్పత్తుల నాణ్యతపై మాత్రమే కాకుండా, వారి వంట విధానంపై కూడా శ్రద్ధ చూపడం విలువ. మీ శరీరానికి ఏది ఉత్తమమైనది.
