కాలీఫ్లవర్ ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన కూరగాయ, దీనిని ఆహారంలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. ఇది తెలుపు కంటే బాగా గ్రహించబడుతుంది, కడుపు యొక్క శ్లేష్మ పొరను చికాకు పెట్టదు మరియు వాయువు ఏర్పడటానికి కారణం కాదు. పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లు ఉంటాయి.
ఘనీభవించిన మరియు తాజా కూరగాయలను ఎలా ఉడకబెట్టాలి, వంట ప్రక్రియ ఎంత సమయం పడుతుందో ఈ వ్యాసంలో మీకు తెలియజేస్తాము. మేము వంట నియమాలతో దశల సూచనల ద్వారా వివరణాత్మక దశలను అందిస్తాము. ఉడికించిన కాలీఫ్లవర్ యొక్క సంసిద్ధతను ఎలా సరిగ్గా నిర్ణయించాలో కూడా మేము రహస్యాన్ని తెరుస్తాము.
ఘనీభవించిన మరియు తాజా కూరగాయల పాక ప్రాసెసింగ్‌లో తేడాలు
కూరగాయలు వేయించిన, ఉడికిన మరియు ఉడికించాలి.
హెచ్చరిక! కాలీఫ్లవర్ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడనందున, పంట కోసిన తరువాత లేదా కొన్న వెంటనే ఉడికించాలి.
అయితే, ఇది ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు తరచుగా ఉత్పత్తి స్తంభింపచేయబడుతుంది.
- తాజా క్యాబేజీని బయటి ఆకుల నుండి శుభ్రం చేసి, ఉప్పు ద్రావణంలో (1 లీటరు నీటికి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు) బాగా కడిగి, లార్వా మరియు గొంగళి పురుగులను తొలగించి, 20-25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్ సెలైన్ ద్రావణంలో ప్రాసెస్ చేయబడదు మరియు 10 నిమిషాలు తక్కువ ఉడకబెట్టబడుతుంది, ఎందుకంటే దాని స్థిరత్వం ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది.
ప్రక్రియ ఎంత సమయం పడుతుంది?
మీరు స్తంభింపచేసిన కాలీఫ్లవర్ల నుండి వేర్వేరు వంటలను ఉడికించాలి, దీనిని బట్టి, వంట సమయం మరియు దాని తయారీ విధానం భిన్నంగా ఉంటాయి. మీరు స్తంభింపచేసిన కూరగాయను ఎలా ఉడికించాలో పరిశీలించండి, ముఖ్యంగా, రెసిపీని బట్టి, మరిగే తర్వాత మీరు ఎన్ని నిమిషాలు గుర్తించాలి:
సూప్ కోసం - ఒక పెద్ద తల పుష్పగుచ్ఛాలుగా తయారవుతుంది, 10-15 నిమిషాలు ఒక సాస్పాన్లో వండుతారు;- సలాడ్ కోసం - క్యాబేజీ మొత్తం తలతో 15-20 నిమిషాలు కాచుతారు, తరువాత చిన్న కుండలుగా విడదీసి రెసిపీ ప్రకారం ఉపయోగిస్తారు;
- తదుపరి వేయించడం కోసం - ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లలోకి విడదీసి, 7 నిమిషాలు ఉడికించి, తరువాత వేయించడానికి పాన్లో బంగారు గోధుమ రంగు వరకు వేయించాలి.
సూప్ కోసం - ఒక పెద్ద తల పుష్పగుచ్ఛాలుగా తయారవుతుంది, 10-15 నిమిషాలు ఒక సాస్పాన్లో వండుతారు;స్తంభింపచేసిన క్యాబేజీని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీరు పుష్పగుచ్ఛాల సమగ్రతను తనిఖీ చేయాలి - అవి చూర్ణం చేసి పెద్ద మొత్తంలో మంచుతో కప్పబడి ఉంటే, గడ్డకట్టే పరిస్థితులను ఉల్లంఘిస్తూ ఉత్పత్తులు నిల్వ చేయబడ్డాయి.
- పూర్తయిన వంటకాన్ని పాడుచేయకుండా, తాజా కాలీఫ్లవర్ను ఎలా ఉడికించాలి?
- బేబీ ఫుడ్ కోసం బేబీ మాష్ కోసం కాలీఫ్లవర్ ఎలా ఉడికించాలి మరియు ఎంత సమయం పడుతుంది?
రుచికరమైన ఉడికించాలి ఎలా - దశల వారీ సూచనలు
ఉడకబెట్టడం సామర్థ్యం వివిధ పదార్థాల నుండి ఉంటుంది:
- సాధారణ ఎనామెల్డ్ పాన్;
- గాజు వక్రీభవన పదార్థం నుండి వంటకాలు;
- మట్టి కుండ.
ఇది ముఖ్యం! మీరు క్యాబేజీని అల్యూమినియం పాన్లో ఉడికించలేరు - పూర్తయిన డిష్‌లో వేడిచేసినప్పుడు అల్యూమినియం విడుదల చేసే హానికరమైన పదార్థాలుగా మిగిలిపోతాయి మరియు అలాంటి వంటలలో విటమిన్ సి కూడా ఈ ఉత్పత్తితో సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
మీరు నిజంగా రుచికరమైన వంటకాన్ని పొందగల నియమాలు ఉన్నాయి.:
- కొద్ది మొత్తంలో సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో మొగ్గలను చల్లటి నీటిలో ఉడికించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు నానబెట్టండి - ఇది తెలుపు రంగును కాపాడుతుంది;
- మీరు పాలు కలిపి క్యాబేజీని నీటిలో వేయవచ్చు - దీని నుండి, దాని రుచి చాలా మృదువుగా మరియు మరింత మృదువుగా మారుతుంది;
- మీరు పాన్లో చాలా మసాలా దినుసులను జోడించకూడదు - అవి మెరుగుపడవు, కానీ డిష్ యొక్క నిర్దిష్ట రుచిని మాత్రమే చంపుతాయి;
- కూరగాయలను సలాడ్ కోసం తయారుచేస్తే, పాలు, సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా వినెగార్ నీటిలో చేర్చబడకపోతే - లేకపోతే సలాడ్ రుచి రెసిపీకి అనుగుణంగా ఉండకపోవచ్చు.
ఎనామెల్ సాస్పాన్లో స్తంభింపచేసిన కాలీఫ్లవర్ను వంట చేసే విధానాన్ని పరిగణించండి. ఇది చాలా సులభం, అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది:
తగినంత నీరు ట్యాంక్‌లోకి పోస్తారు (తద్వారా మొత్తం తల దానితో కప్పబడి ఉంటుంది), నిప్పు మీద ఉంచండి, రుచికి ఉప్పు వేయండి.- కాలీఫ్లవర్, డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా, ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో ఉంచండి - కాబట్టి ఇది వేగంగా ఉడికించాలి. మీరు సూప్ లేదా సలాడ్ ఉపయోగించాలని అనుకుంటే, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచడానికి ముందు బయలుదేరండి, పదునైన కత్తితో పుష్పగుచ్ఛాలుగా కత్తిరించండి.
- అగ్ని మాధ్యమానికి తగ్గించబడుతుంది, సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి (10-20 నిమిషాలు). కంటైనర్ తెరిచి ఉంచబడింది - కాలీఫ్లవర్ మూత కింద పసుపు రంగులోకి మారవచ్చు.
- సంసిద్ధతకు ముందు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ 9% వెనిగర్ పాన్లో కలుపుతారు, తద్వారా మొగ్గలు నల్లబడవు.
- తుది ఉత్పత్తిని తిరిగి కోలాండర్లోకి విసిరివేస్తారు, నీరు పారుతుంది. క్యాబేజీని వెంటనే ఉపయోగించకపోతే, మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసులో కొంత సమయం సేవ్ చేయవచ్చు.
తగినంత నీరు ట్యాంక్‌లోకి పోస్తారు (తద్వారా మొత్తం తల దానితో కప్పబడి ఉంటుంది), నిప్పు మీద ఉంచండి, రుచికి ఉప్పు వేయండి.సంసిద్ధతను ఎలా నిర్ణయించాలి?
డిష్ యొక్క సంసిద్ధత ఒక ఫోర్క్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, కోలాండర్ నుండి రెమ్మలను తొలగిస్తుంది. సరిగ్గా వండిన కాలీఫ్లవర్ ఉండాలి:
- సాగే;
- కొద్దిగా మంచిగా పెళుసైన;
- మొగ్గల ఆకారాన్ని ఉంచండి.
అధికంగా వండిన కాలీఫ్లవర్లో:
- ముద్దలు చాలా మృదువైనవి;
- ఆకారాన్ని నిలుపుకోకండి.
నిర్ధారణకు
కాలీఫ్లవర్ - రుచికరమైన మరియు సాకే, ఇది తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ. ఈ కూరగాయలో ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ చాలా ఉన్నాయి. సరిగ్గా తయారుచేసిన ఉత్పత్తి చాలా పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు బాగా గ్రహించబడుతుంది.
