ఇంట్లో తయారుచేసిన క్యానింగ్ అనేది శీతాకాలం కోసం ఒక బిల్లెట్ మాత్రమే కాదు, మొత్తం సంప్రదాయం. రెసిపీ "ట్విస్ట్", సాధారణంగా తరం నుండి తరానికి పంపబడుతుంది. దుకాణాల అల్మారాల్లో les రగాయల విస్తృత కలగలుపు కనిపించినప్పటికీ, ఏదైనా ఆత్మగౌరవ హోస్టెస్ ఈ ఆకలి పుట్టించేవారికి మెరినేడ్ సిద్ధం చేయడంలో నిమగ్నమై ఉంది.
తయారుగా ఉన్న టమోటాలు మన కాలంలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి, కాబట్టి ప్రతి సంవత్సరం pick రగాయ ప్రేమికులు కొత్త రుచికరమైన రెసిపీని కనుగొనడానికి ప్రయత్నిస్తారు. దురదృష్టవశాత్తు, ఇంటర్నెట్ నుండి సూచనలు ఎల్లప్పుడూ మంచి ఫలితానికి దారితీయవు.
టొమాటోస్ తినదగనిదిగా కాకుండా, వాటిని తినే ముందు "షూట్" చేయవచ్చు. శీతాకాలం కోసం టమోటా సన్నాహాల కోసం ఖచ్చితమైన, దశల వారీ రెసిపీని పరిగణించండి, తద్వారా మార్చబడిన కూరగాయలు ఖచ్చితంగా మీకు ఆనందం కలిగిస్తాయి!
వంటగది ఉపకరణాలు మరియు పాత్రలు
శీతాకాలం కోసం ఖాళీలు ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరం లేదు, తగినంత కంటైనర్, మూతలు మరియు ఒక సీమర్ ఉంది. క్యానింగ్ ఉత్పత్తులు వేర్వేరు కంటైనర్లను, ప్రధానంగా గాజును ఉపయోగిస్తాయి.
ఇది చౌకైనది, హానిచేయనిది, పర్యావరణ అనుకూలమైనది, మన్నికైనది మరియు సరసమైనది. డబ్బాల వాల్యూమ్ ఏదైనా కావచ్చు. టమోటాల కోసం, వాటి పరిమాణాన్ని బట్టి కంటైనర్లను ఎన్నుకోవాలని సూచించారు. కాబట్టి, టమోటాలు చిన్నవిగా ఉంటే, ఉదాహరణకు చెర్రీ, అప్పుడు వాటిని 0.5 లీటర్ కంటైనర్లలో భద్రపరచవచ్చు.
టమోటా జామ్ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి.ఈ పరిష్కారం చాలా సరైనది, ఎందుకంటే మంచి కుటుంబ విందు కోసం అలాంటి మొత్తం సరిపోతుంది, మరియు తెరిచిన టమోటాలతో ఉన్న బ్యాంక్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.
పెద్ద కూరగాయల కోసం, 1-1.5 లీటర్ల వాల్యూమ్‌ను ఎంచుకోండి. ఈ సందర్భంలో, ఒక లీటర్ జాడిలో శీతాకాలం కోసం టమోటాలు అత్యంత సరైన పరిష్కారం. వాస్తవానికి, ఇది 10-లీటర్ కంటైనర్లలో కూడా భద్రపరచడానికి అనుమతించబడుతుంది, అయితే ఇది కొంతవరకు అసమంజసమైనది, ఎందుకంటే తెరిచిన బ్యాంక్ త్వరగా క్షీణిస్తుంది. 
మెరినేటింగ్ జాడి తయారీకి శ్రద్ధ వహించండి. ఉపయోగం ముందు బాగా కడగడం అత్యవసరం.
మీకు తెలుసా? 18 వ శతాబ్దం చివరలో నెపోలియన్ సైన్యం కోసం ఉత్పత్తులను క్యానింగ్ చేసే పద్ధతిని కనుగొన్నందుకు, పారిసియన్ చెఫ్ నికోలస్ ఫ్రాంకోయిస్ అప్పర్కు ఈ బిరుదు లభించింది "మానవజాతి యొక్క ప్రయోజనం" మరియు 12 వేల ఫ్రాంక్‌లు.
మెరినేటెడ్ టమోటాలు ఒక ప్రత్యేక ఉత్పత్తి, పెద్ద మొత్తంలో ఆమ్లం కలిగి ఉంటాయి మరియు స్టెరిలైజేషన్ అవసరం. అందుకే అన్ని కవర్లు దాని సంరక్షణకు తగినవి కావు.
వెంటనే టిన్ తెలియని ఉత్పత్తులను మినహాయించడం అవసరం, ఎందుకంటే అవి ఆక్సీకరణానికి గురి అవుతాయి (ఇది "ట్విస్ట్" ను హానికరమైన పదార్ధంగా మార్చే అనేక ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది) అలాగే పాలిథిలిన్ - అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద కరుగుతుంది.
రెండు రకాలుగా ఆపుదాం: గాజు మరియు టిన్ లక్క కవర్లు. మొదటి ఎంపిక దాని లోపాన్ని కలిగి ఉంది, ఇది గాజు యొక్క పెళుసుదనం, కానీ మూతని జాగ్రత్తగా ఉపయోగించడం ద్వారా తదుపరి మెరినేడ్కు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
రెండవ రకం సార్వత్రికమైనది, కానీ పునర్వినియోగపరచలేనిది మరియు మూసివేత కీ అవసరం. ఏదేమైనా, ప్రియమైన ఉంపుడుగత్తె, నిర్ణయించుకోవడం మీ ఇష్టం. 
Pick రగాయల విధి ఎక్కువగా సీమర్ ఎంపికపై ఆధారపడి ఉంటుంది.. బ్యాంకుల్లో శీతాకాలం కోసం టమోటాలను మెరినేట్ చేయడానికి ముందు, ఈ పరికరాన్ని ఖచ్చితంగా నిర్ణయించుకోండి. క్రిమ్పింగ్ మూలకానికి ఆహారం ఇచ్చే పద్ధతి ప్రకారం, కుట్టు కీలను ఆటోమేటిక్, సెమీ ఆటోమేటిక్ మరియు మాన్యువల్‌గా విభజించారు.
వాస్తవానికి, మొదటి రకాన్ని ఉపయోగించడానికి సులభమైన మరియు సౌకర్యవంతమైనదిగా భావిస్తారు, కాని చాలామంది మహిళలు ఇప్పటికీ సెమీ ఆటోమేటిక్ పద్ధతిని ఇష్టపడతారు. ఇది టమోటాల రుచిని ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు, కాని ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, పరికరం సేవ చేయదగినది మరియు అధిక నాణ్యత కలిగినది, ఇది మూతను గట్టిగా చుట్టేస్తుంది.
ఇది ముఖ్యం! మూత్రపిండాలు, కాలేయం మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులు ఉన్నవారికి అధిక ఆమ్లత్వం మరియు అధిక ఉప్పు శాతం ఉన్నందున తయారుగా ఉన్న స్నాక్స్ విరుద్ధంగా ఉంటాయి.
అవసరమైన పదార్థాలు
శీతాకాలం కోసం పండించిన టమోటాల కోసం రుచికరమైన వంటకం కోసం, "మీ వేళ్లను నొక్కండి!" మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- టొమాటోస్.
- ఆనియన్స్.
- బ్లాక్ మసాలా (బఠానీలు).
- బే ఆకు.
- పొద్దుతిరుగుడు శుద్ధి చేసిన నూనె.
- షుగర్.
- ఉప్పు రాయి
- టేబుల్ వెనిగర్ (9%).
ఉత్పత్తి ఎంపిక యొక్క లక్షణాలు
ఈ రెసిపీ కోసం, చిన్న టమోటాలు, పండినవి, కానీ చాలా మృదువైనవి కావు, ఎల్లప్పుడూ మృదువైన మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉండే చర్మంతో ఎన్నుకోవాలని సలహా ఇస్తారు. కుళ్ళిపోవడం మరియు క్షీణించడం ప్రారంభించిన టమోటాలు - ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ తీసుకోలేవు!
"క్రీమ్" అని పిలవబడే ఆదర్శం. వారి ప్రయోజనం ఏమిటంటే, వారు తీపి రుచి, సన్నని మరియు సాగే చర్మం, పొడి మాంసం మరియు తక్కువ మొత్తంలో విత్తనాలను కలిగి ఉంటారు. ఈ టమోటాల పొడుగు ఆకారం వారికి ప్రత్యేక సౌందర్య రూపాన్ని ఇస్తుంది.
రకాన్ని బట్టి, పండ్లు ఎరుపు, పసుపు, నారింజ మరియు గులాబీ రంగులో ఉంటాయి. వేర్వేరు రంగులతో కూడిన టమోటాలు ఒక కూజాలో ప్రకాశవంతంగా కనిపిస్తాయి మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ఖచ్చితంగా అలాంటి అందాన్ని ప్రయత్నించాలని కోరుకుంటారు.
మీకు తెలుసా? చక్కెర మరియు ఇతర పదార్ధాల కలయిక ఉన్నప్పటికీకుతయారుగా ఉన్న టమోటాలు ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడతాయి, వాటి కేలరీల కంటెంట్ సుమారు 15 కిలో కేలరీలు / 100 గ్రాముల కూరగాయలు.
ఉల్లిపాయలకు ప్రత్యేక అవసరాలు లేవు: సరైన ఆకారం, మధ్యస్థ పరిమాణం. సాధారణంగా సాధారణ ఉల్లిపాయలను ఎన్నుకోండి, మీరు టమోటాలతో బాగా వెళ్ళే బుర్గుండి-నీలం రంగు “రెడ్ బారన్” ను తీసుకోవచ్చు. చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే ఉత్పత్తిని తాజాగా ఉంచడం.ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడింది మరియు శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె కాదు, కానీ దాని రుచి చాలా బలంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఇష్టపడే ఎవరైనా.
స్క్వాష్, సోరెల్, వెల్లుల్లి, పుచ్చకాయ, గుమ్మడికాయ, మిరియాలు, ఎర్ర క్యాబేజీ, గ్రీన్ బీన్స్, వంకాయ, పార్స్లీ, గుర్రపుముల్లంగి, పార్స్నిప్, సెలెరీ, రబర్బ్, కాలీఫ్లవర్, టమోటా, ఆప్రికాట్లు, బేరి, ఆపిల్, చెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, శీతాకాలపు వంటకాలతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోండి. .
"మీ వేళ్లను వేయడం!": దశల వారీ వంటకం
శీతాకాలం కోసం టమోటాల రెసిపీపై పూర్తి సూచనను పరిగణించండి "మీ వేళ్లను నొక్కండి!", ఇందులో అనేక ప్రక్రియలు ఉన్నాయి.
మొదట, pick రగాయల యొక్క అన్ని పదార్ధాలను చల్లటి నీటిలో కడగడానికి చాలాసార్లు మర్చిపోవద్దు. జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎందుకంటే ఇసుక లేదా మరేదైనా డబ్బాలోకి వస్తే, సంరక్షణ పాడైపోతుంది మరియు మీ శ్రమలన్నీ ఫలించవు.
టొమాటో ముక్కలు
మొదట, టమోటా కాండం కత్తిరించండి, తరువాత వాటిని కూరగాయల వెంట సగానికి కత్తిరించండి. 
ఉల్లిపాయలను రింగులుగా కటింగ్
శీతాకాలం కోసం చాలా రుచికరమైన క్యానింగ్ టమోటాల కోసం మీకు ఎక్కువ ఉల్లిపాయలు కావాలి, కాని వెల్లుల్లి కాదు, అనేక ఇతర వంటకాలలో. ఇది సాధారణ సన్నని వలయాలలో కత్తిరించబడుతుంది. ఉల్లిపాయ యొక్క మూడు ముక్కలు కూజా దిగువకు వ్యాపించి, అందం కోసం మరొకదాన్ని వదిలి, టమోటాను బాగా నానబెట్టండి. 
బుక్‌మార్క్ టమోటా
ఉల్లిపాయ పైన 1 టీస్పూన్ నూనె (1 లీటరు చిరుతిండికి) పోయాలి, తరువాత టమోటాలు వేయండి. టొమాటోలను కత్తిరించిన కూజాలో గట్టిగా పేర్చాలి, కాని వాటిని బలవంతంగా అక్కడకు నెట్టవద్దు.
మీరు టమోటా యొక్క చర్మాన్ని దెబ్బతీస్తే, pick రగాయ దాని రుచిని కోల్పోతుంది, ఉప్పునీరు మేఘావృతమవుతుంది, చిరుతిండి యొక్క సౌందర్య రూపాన్ని కోరుకునేది చాలా మిగిలిపోతుంది మరియు వారం లేదా రెండు వారాలలో బ్యాంక్ “ఉబ్బిన” అవుతుంది.
ఇది బోటులిజం ఉత్పత్తుల యొక్క మొదటి సంకేతం - ఒక ప్రమాదకరమైన వ్యాధి, అంటే అలాంటి టమోటాలు ఏ సందర్భంలోనూ తినలేవు.
ఉల్లిపాయ ఉంగరంతో పాటు, మీరు ప్రతి కూజా స్నాక్స్‌లో టమోటాలపై ఒక బే ఆకు మరియు మిరియాలు వేయాలి. 
ఉప్పునీరు తయారీ
టొమాటోస్ "ఫింగర్స్ లిక్" తప్పనిసరిగా le రగాయను పోయాలి. 4 లీటర్ల టమోటాల వద్ద 2 లీటర్ల ద్రవం సరిపోతుంది. కింది దశలను నిర్వహించడానికి ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి:
- బాణలిలో 2 లీటర్ల నీరు పోయాలి.
- 200 గ్రాముల చక్కెర, 80 మి.లీ వెనిగర్ మరియు 100 గ్రాముల ఉప్పు కలపండి.
- పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు పదార్థాలను కదిలించు.
- 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
Pick రగాయలు పోయడానికి ముందు, pick రగాయను రుచి చూడటం మంచిది. మీరు కొంచెం ఎక్కువ చక్కెర / ఉప్పు / వెనిగర్ జోడించే అవకాశం ఉంది. ఇది ఫలితంగా మీరు పొందాలనుకునే ఉప్పునీరు ఎంత కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
ప్రతిదీ బాగా ఉంటే, మీరు టొమాటోలను వేడి pick రగాయతో నింపవచ్చు, కూజా పైభాగంలో కొన్ని సెంటీమీటర్ల వరకు అగ్రస్థానంలో ఉండకూడదు. 
స్టెరిలైజేషన్
ఇప్పుడు మేము తయారుగా ఉన్న టమోటాల స్టెరిలైజేషన్కు వెళ్తాము. ఇది చాలా ముఖ్యమైన ప్రక్రియ, ఇది ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ తప్పిపోకూడదు. అధిక ఉష్ణోగ్రత యొక్క ప్రాసెసింగ్ కారణంగా, స్నాక్స్ ఉన్న డబ్బాలు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడతాయి.
కాబట్టి, మేము మందపాటి అడుగున ఉన్న పెద్ద సాస్పాన్ తీసుకొని, అక్కడ చల్లటి నీటిని పోయాలి (నీటి మట్టం 5 సెంటీమీటర్లకు చేరుకోవాలి) మరియు నిప్పంటించండి. పాన్ దిగువన సన్నగా ఉంటే, బ్యాంకు పేలకుండా ఉండటానికి ఏదైనా ఉంచడం మంచిది.
మేము pick రగాయలతో నిండిన జాడీలను పాన్లో ఉంచాము, వాటిని మూతలతో కప్పాము, భవిష్యత్తులో మేము వాటిని చుట్టేస్తాము. పాన్లో నీరు కలపండి, తద్వారా ఇది కూజాను దాదాపు మూసివేస్తుంది. పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి.
నీరు మరిగే వరకు మేము వేచి ఉండి 10-15 నిమిషాలు గుర్తించాము. ఆ తరువాత, les రగాయలను చేరుకోవచ్చు మరియు చుట్టవచ్చు.
జాడీలు 1.5 లీటర్ల కన్నా పెద్దవి అయితే, 15 నిమిషాలు చిన్నవిగా ఉంటే, స్టెరిలైజేషన్‌ను 20 నిమిషాలకు పొడిగించడం మంచిది. మిమ్మల్ని మీరు కాల్చకుండా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి; డబ్బాలను తొలగించడానికి ప్రత్యేక పటకారులను లేదా ఇతర పరికరాలను ఉపయోగించడం మంచిది. 
రోలింగ్ అప్
సీమింగ్ ప్రక్రియకు యంత్రంతో కొన్ని నైపుణ్యాలు అవసరం. ఇక్కడ మీ నైపుణ్యాలపై మీకు నమ్మకం లేకపోతే, తుది ఉత్పత్తిపై ప్రయోగాలు చేయకుండా, ఖాళీ డబ్బాలపై ముందుగానే శిక్షణ ఇవ్వడం మంచిది.
దశలను పూర్తి చేసిన తర్వాత, ఉప్పునీరు లీక్ అవుతుందో లేదో నిర్ధారించుకోండి. ఇది చేయుటకు, కూజాను టవల్ మీద తిప్పి బాగా పరిశీలించండి. మూత యొక్క బ్యాంక్ కూజా మెడకు సమానంగా మరియు గట్టిగా ఉండాలి.
వేడి జాడి, పైభాగాన్ని కవర్ చేయడం అవసరం. ఈ చర్య ఉష్ణోగ్రత చుక్కలు మరియు గాజు నష్టం నుండి వారిని కాపాడుతుంది. 
సరైన నిల్వ
ఫ్రిజ్‌లో అల్పాహారం ఉంచడం ఐచ్ఛికం. ఇది పిల్లలు లేదా పెంపుడు జంతువులు పొందలేని మరియు గాజు పగలగొట్టలేని ఏకాంత చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంగా ఉండాలి.
ఇది ముఖ్యం! మెరినేటెడ్ కూరగాయలను 0 ... + 20 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 సంవత్సరాలకు మించకుండా నిల్వ చేయాలి.
ఉపయోగం ముందు, ఆదర్శంగా, పరిరక్షణ సుమారు ఒక నెల పాటు నిలబడటానికి అనుమతించాలి. ఈ కాలంలో, టమోటాలు le రగాయకు రసాన్ని "వదులుకుంటాయి" మరియు ఇతర పదార్ధాల రుచిని గ్రహిస్తాయి. మీరు నిజంగా కూరగాయలను టేబుల్‌కు వర్తింపజేయాలనుకుంటే, కనీసం ఒక వారం వేచి ఉండి, మీ కళాఖండాన్ని ఆనందంతో ఆస్వాదించండి.
తయారుగా ఉన్న టమోటాల కోసం ఈ రెసిపీని ఖచ్చితంగా పాటించండి మరియు మీ les రగాయలు చాలా మోజుకనుగుణమైన అతిథులను కూడా జయించగలవు. బాన్ ఆకలి!
