అని చాలా మంది గృహిణులు తరచుగా అడుగుతారు శీతాకాలం కోసం చేదు మిరియాలు స్తంభింపజేయండిలేదా సన్నాహాలతో బాధపడకుండా దుకాణానికి వెళ్లి ఈ సాదా కూరగాయను కొనడం సరిపోతుంది.
మొదట, సంవత్సరపు శీతల కాలంలో దాని ధర చాలా ఎక్కువగా ఉంది మరియు రెండవది, అది ఏ పరిస్థితులలో నిల్వ చేయబడిందో మరియు ప్రతిదీ దానిలో ఉండిపోయిందో మాకు తెలియదు విలువైన పదార్థాలు.
శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి వేడి మిరియాలు సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, వీటిలో అత్యంత ప్రాచుర్యం ఎండబెట్టడం. అయితే, ఇందులో ఉన్న చాలా విటమిన్లు కొన్ని రోజుల తరువాత కుళ్ళిపోతాయి.
మా వెబ్‌సైట్‌లో మీరు బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు ఎలా సరిగ్గా ఎండబెట్టాలి, అలాగే ఇంట్లో ఎండబెట్టడం కోసం వంటకాలను పొందవచ్చు.
బీటా కెరోటిన్ మరియు బి గ్రూప్ విటమిన్లు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూలిపోతుంది మరియు సూర్యరశ్మికి గురికావడం మరియు కొవ్వు కరిగే A మరియు E వాతావరణ ఆక్సిజన్‌కు గురికావడం నుండి ఆక్సీకరణం చెందుతాయి. నీటి నష్టం రుచిని ప్రభావితం చేయదు, కానీ ప్రదర్శన కోలుకోలేని విధంగా మారుతుంది.
పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనాలు
శీతాకాలం కోసం వేడి మిరియాలు ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా?
ఘనీభవించిన తర్వాత వేడి మిరియాలు దాని లక్షణాలను కోల్పోతాయా? ఈ తయారీ పద్ధతిలో ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాల నష్టం తక్కువగా ఉంటుంది. మిరపకాయ గడ్డకట్టే ప్రయోజనాలు:
- పరిరక్షణకు అన్ని విటమిన్లు, పోషకాలు మరియు ఖనిజాలు.
- ఇమ్యూటబిలిటీ పాలటబిలిటి.
- వ్యర్థాలను తగ్గించడం. ఘనీభవించిన మిరియాలు, led రగాయ మరియు ఎండబెట్టి కాకుండా పాడుచేయదు మరియు దాని రంగును కూడా మార్చదు.
- లాంగ్ షెల్ఫ్ లైఫ్. అన్ని లక్షణాలు మారవు. సుమారు ఒక సంవత్సరం.
సన్నాహక కార్యకలాపాలు
శీతాకాలం కోసం వేడి మిరియాలు ఎలా స్తంభింపచేయాలి? మొత్తం ప్రక్రియ విజయవంతం కావడానికి ప్రధాన షరతులలో ఒకటి గడ్డకట్టడానికి వేడి మిరియాలు సరైన తయారీగా పరిగణించబడుతుంది. ప్రారంభించడానికి, ప్రవేశాన్ని నిరోధించడానికి జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలి. చెడిపోయిన పాడ్లు వర్క్‌పీస్‌లో. ఆ తరువాత, మిరియాలు మొత్తం చల్లటి నీటితో కడిగి తువ్వాలు మీద ఆరబెట్టాలి.
పదును కొంత తగ్గడానికి ఉత్పత్తిని పట్టుకోవచ్చు. వేడినీటిలో 2 - 3 నిమిషాలు. ఇటువంటి ప్రాసెసింగ్ ఆచరణాత్మకంగా కొవ్వు మరియు నీటిలో కరిగే విటమిన్ల కంటెంట్ను తగ్గించదు, కానీ నిస్సార గడ్డకట్టే సమయంలో షెల్ఫ్ జీవితాన్ని గణనీయంగా పెంచుతుంది.
పాడ్స్‌ను స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించడం లేదా వాటిని స్ట్రింగ్ చేయడం గదిలో స్థలాన్ని ఆదా చేయండి. ఉత్పత్తితో పనిచేసేటప్పుడు, మీ చేతులను సాధారణ వైద్య లేదా గృహ రబ్బరు చేతి తొడుగులతో రక్షించుకోవడం మంచిది.
అంటే
మిరపకాయలను స్తంభింపచేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. మొదట మీరు నిర్ణయించుకోవాలి గడ్డకట్టే లోతు మరియు ఉష్ణోగ్రత నిల్వ. వాస్తవం ఏమిటంటే చిలీ 88% నీరు మరియు దాని స్ఫటికీకరణ సమయంలో సంభవించే ప్రక్రియలు దాని సంరక్షణలో నిర్ణయాత్మక పాత్ర పోషిస్తాయి.
నీటి స్ఫటికీకరణ 0 ° C వద్ద జరుగుతుంది, మరియు ఉష్ణోగ్రత మరింత తగ్గుతుంది నుండి -5 ice C మంచు రూపాలు. ఇతర పదార్ధాల మాదిరిగా కాకుండా, స్తంభింపచేసిన రూపంలో నీరు వాల్యూమ్‌లో తగ్గదు, కానీ దీనికి విరుద్ధంగా పెరుగుతుంది.
తరువాతి డీఫ్రాస్టింగ్ సమయంలో ఈ క్లిష్టమైన పాయింట్ల ద్వారా పరివర్తన ఫలితంగా, మిరియాలు కణాల సమగ్రత ఉల్లంఘించబడుతుంది; మృదువైన మరియు తడి అవుతుంది, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోనప్పటికీ.
స్తంభింపచేసిన వేడి మిరియాలు యొక్క గరిష్ట సంరక్షణ కోసం 0 ... + 2 С of ఉష్ణోగ్రతకు మరియు తగిన ప్రదేశంలో రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
అటువంటి పరిస్థితులలో, దాని లక్షణాలన్నీ మారవు. 40 రోజుల్లో.
వ్యవధికి ప్రాధాన్యత ఇస్తే, మీరు డీప్-ఫ్రీజ్ చేసి ఉంచాలి -12 ... -18 at C వద్ద ఫ్రీజర్‌లో.
శీతాకాలం కోసం వేడి మిరియాలు ఎలా స్తంభింపచేయాలి? సర్వసాధారణం గడ్డకట్టే క్రింది పద్ధతులను అందుకుంది:
- తక్షణ. తరిగిన మిరపకాయను ప్యాలెట్ మీద సన్నగా వేస్తారు, ఇది గడ్డకట్టడానికి కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచబడుతుంది. ఆ తరువాత, ఉత్పత్తిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచారు, దాని నుండి గాలిని వీలైనంతవరకు తీసివేసి, నిల్వ కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచుతారు.
- కంటైనర్లో. పాడ్స్‌ను ఫుడ్ కంటైనర్లో లేదా ఒక ప్రత్యేక బ్యాగ్‌లో ఒక చేతులు కలుపుటతో ఉంచి, ఆపై ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు.
- నూనెలో. తయారుచేసిన పాడ్స్‌ను ఒక గాజు కూజాలో పటిష్టంగా ఉంచి, శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె పోసి, గదికి సుమారు 0 ° C ఉష్ణోగ్రతతో పంపండి. ఈ పద్ధతి ఉత్పత్తిలోకి వాతావరణ ఆక్సిజన్ ప్రవేశించడాన్ని నిరోధిస్తుంది. నూనెను సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు, కానీ దాని రుచి లక్షణాలు కొంతవరకు మారుతాయని గుర్తుంచుకోవాలి.
- ఆకుకూరలతో. మెత్తగా తరిగిన వేడి మిరియాలు సెలెరీ లేదా పార్స్లీతో కలిపి, ఒక సంచిలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌కు పంపబడతాయి. ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఉత్పత్తి యొక్క భాగాన్ని, వంట చేయడానికి అవసరమైన, మొత్తం భాగాన్ని కరిగించకుండా వేరుచేసే అవకాశం.
శీతాకాలం కోసం బల్గేరియన్ మిరియాలు నిల్వ చేయడం గురించి, తీపి మిరియాలు ఎలా స్తంభింపజేయాలి మరియు పూర్తిగా కూరటానికి గడ్డకట్టే లక్షణాల గురించి కూడా మా వెబ్‌సైట్‌లో చదవండి.
మిరపకాయలు అనుకూలంగా దాదాపు ఏ ఉత్పత్తితోనైనా: ఇది చాక్లెట్‌కు కూడా జోడించబడుతుంది.
దాని ప్రాముఖ్యత మరియు ఉపయోగంలో, ఇది క్యారెట్లు, గ్రీన్ టీ, బ్లూబెర్రీస్ మరియు ఆపిల్లతో సమానంగా ఉంటుంది.
దాని ఉపయోగంతో అతి ముఖ్యమైన విషయం - అతిగా చేయవద్దు పరిమాణంతో.
