హౌథ్రోన్ బెర్రీలు అద్భుతమైన రుచికి విలువైనవి మరియు వాటి వైద్యం లక్షణాలకు ప్రసిద్ది చెందాయి.
కానీ వారు తమ రుచిని నిలుపుకోవటానికి మరియు శరీరానికి ప్రయోజనం చేకూర్చడానికి, శీతాకాలం కోసం హౌథ్రోన్‌ను ఎలా సరిగ్గా సేకరించి సంరక్షించాలో మీరు తెలుసుకోవాలి.
నిల్వ కోసం బెర్రీలు సేకరించడానికి మరియు సిద్ధం చేయడానికి నియమాలు
ఈ ప్రత్యేకమైన మొక్క యొక్క పంట సెప్టెంబర్ చివరలో ప్రారంభమవుతుంది, పండ్లు పండించడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు మొదటి మంచుతో ముగుస్తుంది. బెర్రీలు కోయడానికి వాతావరణం ఎండ మరియు పొడిగా ఉండాలి. పగటిపూట, మంచు పడినప్పుడు అవి కూల్చివేయబడతాయి మరియు వెంటనే క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కుళ్ళిన లేదా చెడిపోయిన పక్షులను విస్మరిస్తాయి. మీరు వ్యక్తిగత బెర్రీలు కాదు, కానీ పూర్తిగా కవచాలను ముక్కలు చేయాలి.
ఇది ముఖ్యం! రోడ్లు మరియు రైల్వేలు, పారిశ్రామిక ప్లాంట్లు మరియు పల్లపు ప్రాంతాలకు దూరంగా ఉన్న మొక్కలను మాత్రమే కోయడానికి పండ్లు అనుకూలంగా ఉంటాయి.పండించిన వెంటనే, బెర్రీలు తీయబడతాయి, విస్మరించబడతాయి, అన్నీ పండనివి మరియు లోపభూయిష్టంగా ఉంటాయి, తరువాత కాండాలు తొలగించబడతాయి. మరియు చివరి దశ - ఎంచుకున్న బెర్రీలను జాగ్రత్తగా కడగాలి మరియు వాటిని ఆరనివ్వండి. ఇప్పుడు మీ పంట మరింత ప్రాసెసింగ్ కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
ఘనీభవన
స్తంభింపచేసిన రూపంలో, ఈ వైద్యం బెర్రీని 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, అదే సమయంలో శరీరానికి ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాల సింహభాగాన్ని కొనసాగిస్తుంది. ముందుగా తయారుచేసిన పండు రెండు విధాలుగా ఫ్రీజర్‌లో వేయబడింది:
- ఒక ట్రేని అడుగున ఉంచుతారు లేదా ఫుడ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పుతారు, హవ్తోర్న్ ఒక పొరలో పోస్తారు, ఫిల్మ్ పైన ఉంచవచ్చు మరియు మరొక పొరను పోయవచ్చు. గడ్డకట్టిన తరువాత దాన్ని సంచులలో వేసి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేస్తారు.
- మీరు వెంటనే పండ్లను గడ్డకట్టడానికి ప్రత్యేక జిప్పర్డ్ సంచులలో అమర్చవచ్చు, వాటిని కెమెరాలో ఉంచి “శీఘ్ర ఫ్రీజ్” మోడ్‌ను సెట్ చేయవచ్చు.
ఒక మొక్క యొక్క పండ్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి
ఈ అద్భుతమైన మొక్క యొక్క బెర్రీలను ఎండబెట్టడానికి అనేక విధాలుగా అనుకూలంగా ఉంటాయి:
- 60 ° C మించని ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రత్యేక ఆరబెట్టేదిలో, అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద విలువైన పదార్థాలు నాశనం అవుతాయి కాబట్టి;
- తలుపు అజార్‌తో విద్యుత్ లేదా గ్యాస్ ఓవెన్లో;
- ఎండలో, పండ్లను నార బట్టపై ఒక పొరలో ఉంచడం మరియు వాటిని ఫ్లైస్ నుండి గాజుగుడ్డతో కప్పడం, క్రమానుగతంగా తిరగడం మరియు చెడిపోయిన వాటిని ఎంచుకోవడం;
- అపార్ట్మెంట్లోని బ్యాటరీలపై - బెర్రీలు ఫాబ్రిక్ సంచులలో వేలాడదీయబడతాయి లేదా కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెల్లో పోస్తారు మరియు పైన ఉంచబడతాయి.
సరిగ్గా ఎండిన పండ్లు మంచి వాసన కలిగి ఉండాలి, ముదురు మెరూన్, గట్టిగా మరియు మెరిసేలా ఉండాలి. 
మీరు వాటిని రెండు సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ నార సంచులు, కాగితపు సంచులు, జాడీలలో గట్టి మూతతో నిల్వ చేయవచ్చు. నిల్వ ప్రాంతాలు పొడిగా మరియు చీకటిగా ఉండాలి మరియు మంచి వెంటిలేషన్ కూడా అవసరం.
ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నిర్వహించడానికి ప్లం మరియు రోజ్‌షిప్‌ను ఎలా సరిగ్గా ఆరబెట్టాలో వివరంగా తెలుసుకోండి.
పంట హవ్తోర్న్, చక్కెరతో నేల
శీతాకాలం కోసం హవ్తోర్న్ పెంపకం కోసం మరొక సాధారణ వంటకం చక్కెరతో రుబ్బు. వారు ఈ విధంగా చేస్తారు: ఎముకలు తొలగించబడతాయి, మాంసాన్ని వేడినీటిలో లేదా డబుల్ బాయిలర్‌లో 2-3 నిమిషాలు ఉంచుతారు, తరువాత ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు లేదా మాంసం గ్రైండర్లో వక్రీకరిస్తారు. 1 కిలోల బెర్రీలకు 2.5 కప్పుల చొప్పున చక్కెరను ప్యూరీకి కలుపుతారు, ఈ మిశ్రమాన్ని చక్కెరను కరిగించడానికి 80 ° C కు వేడి చేసి, శుభ్రమైన జాడిలో వేస్తారు. నింపిన జాడీలను 20-30 నిమిషాలు వేడినీటిలో పాశ్చరైజ్ చేసి పైకి చుట్టారు. 
సంరక్షణ, జామ్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు
మా హోస్టెస్‌ల కోసం మనం ఇష్టపడే హవ్తోర్న్ ఏమిటంటే, దానిని తయారు చేయడానికి లభ్యత, దిగుబడి మరియు వివిధ రకాల వంటకాలు.
- జామ్
వేడి జామ్ను ఈ క్రింది విధంగా తయారు చేయవచ్చు: రాళ్ళు లేకుండా తయారుచేసిన ఒక కిలో మాంసం 600 గ్రాముల చక్కెరను నిద్రపోతుంది మరియు ద్రవ్యరాశి రసం ప్రారంభమయ్యే వరకు 2-3 గంటలు వేచి ఉండండి. మూడు రోజులు వండిన జామ్ - మొదటి రెండు రోజులలో వారు సాయంత్రం 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఉదయం వరకు పక్కన పెడతారు, మూడవ రోజున వాటిని 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు మరియు శుభ్రమైన జాడిలోకి చుట్టాలి.- జామ్
మీకు తెలుసా? మన పూర్వీకులు గ్లోడ్ (ప్రజలు హవ్తోర్న్ అని పిలుస్తారు) దుష్ట శక్తుల నుండి రక్షించగలరని, మానవులకు వ్యాధులను పంపుతారని నమ్మాడు.ఒలిచిన బెర్రీలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచుతారు, బెర్రీలు మృదువైనంత వరకు నీరు తక్కువ వేడి మీద పోస్తారు. అప్పుడు నీటిని ప్రత్యేక కంటైనర్లో పోస్తారు, మరియు పండు జల్లెడ ద్వారా వేయబడుతుంది. ఫలితంగా పురీలో చక్కెర మరియు గతంలో పారుతున్న నీరు వేసి, మందపాటి వరకు ఉడికించి, కదిలించు. చివర్లో నిమ్మరసం పోయాలి. జామ్ జాడీలను 5 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి పైకి చుట్టారు.
- మెత్తని బంగాళాదుంపలు
అప్పుడు 2 కిలోల బెర్రీలకు 300 గ్రా చొప్పున చక్కెర వేసి వెంటనే కార్క్ చేయాలి. 
పేస్ట్
గ్లోడ్ యొక్క బెర్రీల నుండి పొందిన మరియు స్వీట్లను భర్తీ చేయగల మరొక ఉపయోగకరమైన రుచికరమైనది మార్ష్మల్లౌ. మాంసం గ్రైండర్లో పండును తిప్పడానికి వేడినీటిలో ఒలిచి, మెత్తగా చేసి, కొద్దిగా తేనె వేసి, నీటి స్నానంలో ముందే కరిగించండి.
తరువాత, ఈ మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ షీట్ మీద చల్లటి నీరు, స్థాయితో తేమగా ఉంచండి మరియు వెచ్చని ఓవెన్లో ఉంచండి. మార్ష్ ఆరిపోయినప్పుడు, దానిని ముక్కలుగా చేసి గ్లాస్ కంటైనర్లో భద్రపరుచుకోండి. 
రసం ఎలా తయారు చేయాలి
అనేక విభిన్న హవ్తోర్న్ పానీయాలలో కంపోట్స్ మరియు రసాలు తయారుచేయడం చాలా సులభం.
శీతాకాలం కోసం బేరి, డాగ్ వుడ్స్, ఆప్రికాట్లు, యోష్టా, గూస్బెర్రీస్, వైబర్నమ్, బ్లూబెర్రీస్ కోయడం గురించి మరింత తెలుసుకోండి.పండు కూడా జ్యుసి కాదని వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, దాని నుండి రసాన్ని తయారు చేయడం సమస్య కాదు. రాళ్ళు లేని 2 కిలోల గుజ్జుపై, 200 గ్రా చక్కెర మరియు 4 లీటర్ల నీరు తీసుకోండి. గుజ్జు మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టి, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు, తరువాత చక్కెర మరియు మిగిలిన నీటిని పోసి, ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, జాడిలో పోస్తారు, వీటిని చుట్టి చుట్టి ఉంటాయి.
మార్గం ద్వారా, ఇదే విధమైన రెసిపీ ప్రకారం, హవ్తోర్న్ పండిస్తారు మరియు కంపోట్ చేస్తారు, చక్కెర మాత్రమే రెట్టింపు అవసరం. 
శీతాకాలం కోసం ఎండిన హవ్తోర్న్
ఎండిన హవ్తోర్న్ తయారుచేసే విధానం బెర్రీలను ఎండబెట్టడం వంటి ప్రక్రియను పోలి ఉంటుంది, వాటిని 10-12 గంటలు మాత్రమే సంతృప్త చక్కెర సిరప్‌లో నానబెట్టి, తరువాత తీసివేసి, అందుబాటులో ఉంచడానికి మరియు ఎండబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు.
ఇది ముఖ్యం! పానీయాలు ఉడకబెట్టడం లేదు, కానీ వాటిలో ఉన్న అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కాపాడటానికి మాత్రమే మరిగించాలి.
ఇతర అసాధారణ ఖాళీలు: స్వీట్లు, మార్మాలాడే మరియు ఇతర స్వీట్లు.
మీరు సంవత్సరపు బెర్రీల నుండి రుచికరమైన మరియు సువాసనగల క్యాండీలు, మందపాటి అందమైన మార్మాలాడే మరియు అనేక ఇతర గూడీస్ తయారు చేయవచ్చు.- మార్మాలాడే ఈ క్రింది విధంగా తయారుచేయబడుతుంది: ఎముకలు బెర్రీల నుండి తీయబడతాయి, నీటితో పోస్తారు మరియు మృదువైన వరకు ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు ద్రవ్యరాశి నేల, అక్కడ చక్కెర కలుపుతారు, మరియు ఇవన్నీ తక్కువ గందరగోళంతో కావలసిన సాంద్రతకు స్థిరంగా గందరగోళంతో వండుతారు. కావలసినవి: 2 కిలోల బెర్రీలకు 2 కిలోల చక్కెర మరియు 1.2 లీటర్ల నీరు పడుతుంది.
- ఈ మార్మాలాడే ఆధారంగా స్వీట్లు తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, రెడీ, నాన్-హాట్ మార్మాలాడేలో 1 కిలోల బరువుకు 100 గ్రాముల మొత్తంలో పిండి పదార్ధాన్ని జోడించి, ప్రతిదీ బాగా కలపాలి. సన్నని పొరలో (1.5-2 సెం.మీ.) ఈ ద్రవ్యరాశి చెక్క ప్లాట్‌ఫాంపై సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు ఘనాలగా కత్తిరించిన తరువాత, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన గదిలో 2-3 రోజులు ఆరబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది.
- హవ్తోర్న్ పండు యొక్క మరొక ఆసక్తికరమైన రుచికరమైన క్యాండీ పండు. వాటిని సిద్ధం చేయడానికి, 2 కిలోల విత్తన రహిత బెర్రీలు, 2.4 కిలోల చక్కెర, 0.6 ఎల్ శుద్ధి చేసిన నీరు మరియు 4 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్ తీసుకోండి. వారు నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ తయారు చేస్తారు, అందులో బెర్రీలు వేసి రాత్రికి వదిలివేస్తారు. ఉదయం, నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, చివరిలో ఆమ్లం జోడించండి. సాయంత్రం, మృదువైన వరకు మూడవసారి ఉడికించాలి. తరువాత, పండ్లు తీసివేయబడతాయి, సిరప్‌లోకి పోయడానికి అనుమతించబడతాయి, ఒక ట్రేలో వేయబడతాయి, చక్కెర చక్కెరతో చల్లి చాలా రోజులు ఆరబెట్టబడతాయి.
మీకు తెలుసా? గ్రీకు హవ్తోర్న్ నుండి అనువదించబడినది "బలమైనది" అని అర్ధం, మరియు దీనిని ఒక వెర్షన్ ప్రకారం, ఘన మరియు మన్నికైన కలపకు కృతజ్ఞతలు. మరొక వెర్షన్ ఉన్నప్పటికీ: మొక్క దీర్ఘ కాలేయం మరియు 400 సంవత్సరాల వరకు జీవించగలదు.శరదృతువులో హవ్తోర్న్ తయారుచేసిన తరువాత, మీరు శీతాకాలంలో తప్పిపోయిన పోషకాల సరఫరాను తిరిగి నింపగలుగుతారు మరియు ప్రకృతి ద్వారా మాకు ఇవ్వబడిన ఈ అద్భుతమైన బెర్రీ నుండి రుచికరమైన పదార్ధాలతో మీ ఇంటిని సంతోషపెట్టవచ్చు. కాబట్టి ఈ అందమైన పండ్ల కోత మరియు ప్రాసెసింగ్ కోసం కొన్ని శరదృతువు రోజులు గడిపినందుకు చింతిస్తున్నాము లేదు - అవి విలువైనవి.
