ఓవెన్లో అత్యంత రుచికరమైన బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఎలా ఉడికించాలి?

దురదృష్టవశాత్తు, మా పట్టికలలో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి విలువైన ఉత్పత్తి చాలా తరచుగా కనిపించదు, ఇతర దేశాలలో ఇది విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది. అధిక పోషక విలువలు మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకల అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలు మన ఆహారంలో అంతర్భాగంగా ఉండాలి.

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు కూరగాయలను తయారు చేయడం సులభం. దీన్ని ఉపయోగించి మీరు ఇంట్లో మరియు రెస్టారెంట్ మెను రెండింటినీ అద్భుతంగా వైవిధ్యపరచవచ్చు. ఇది సైడ్ డిష్ గా మరియు ప్రధాన డిష్ గా ఉపయోగిస్తారు. చాలా తటస్థ రుచి కారణంగా, దీనిని పెద్ద సంఖ్యలో సాస్‌లు మరియు మూలికలతో, మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలతో ఉపయోగించవచ్చు. ఈ వ్యాసం ఓవెన్లో క్యాబేజీని వంట చేయడానికి వంటకాలను అందిస్తుంది.

కూరగాయల ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఈ కూరగాయ తక్కువ కేలరీలు, కొలెస్ట్రాల్ లేని మరియు యాంటికార్సినోజెనిక్, వివిధ రకాల అంటు వ్యాధులకు మానవ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, మానవ బాడీవర్క్ వ్యవస్థ మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణను మెరుగుపరుస్తుంది. గర్భధారణ సమయంలో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడతాయి.

వ్యతిరేక సూచనలు మరియు హాని

ఈ కూరగాయల ఆహారంలోకి ప్రవేశించేటప్పుడు, జీర్ణశయాంతర ప్రేగు వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు, థైరాయిడ్ గ్రంథి పనిచేయకపోవడం మరియు అయోడిన్ శోషణ రుగ్మతలతో సంబంధం ఉన్న వ్యాధులు - వారి వ్యాధులు పెరిగే ప్రమాదం లేకుండా ఉండటానికి వారి వైద్యులను సంప్రదించాలి.

రసాయన కూర్పు

క్యాబేజీలో విటమిన్లు ఉంటాయి: ఎ, సి, బి, ఇ, పిపి. మరియు ఉపయోగకరమైన అంశాలు: పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం.

వంట పద్ధతులు

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంట చేయడానికి ముందు, మీరు ప్రారంభ ప్రాసెసింగ్ యొక్క కొన్ని నియమాలను తెలుసుకోవాలి. ఎల్లప్పుడూ తాజా క్యాబేజీని బాగా కడగాలి మరియు నిదానమైన లేదా పసుపు ఆకులను తొలగించండి. ఘనీభవించిన - ముందుగా కరిగించిన, కానీ ఎప్పుడూ కడగకూడదు. క్యాబేజీని వివిధ సంకలనాలతో కాల్చడం ఎలా సాధ్యమో ఇంకా తెలియజేస్తాము.

జున్నుతో కాల్చారు

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 300 gr.
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• నూనె - 50 మి.లీ.
• పుల్లని క్రీమ్ - 200 gr.
• క్రీమ్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• జున్ను - 100 gr.
• నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, ఇష్టమైన పొడి మూలికలు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. 5 నిమిషాలు కూరగాయను పోయాలి. నిమ్మరసంతో వేడినీరు.
2. జున్ను తురుము, క్రీముతో సోర్ క్రీం కలపండి, ఉల్లిపాయలను క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేసుకోండి.
3. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.
4. ఒక పెద్ద గిన్నెలో క్యాబేజీలు, క్రీమ్ మరియు ఉల్లిపాయలతో సోర్ క్రీం కలపాలి.
5. సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, కలపాలి.
6. ఒక గిన్నెలో వేసి పైన జున్ను పోయాలి.
7. 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఉష్ణోగ్రత 200 డిగ్రీలు.

జె. ఆలివర్ చేత

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 1 కిలోలు.
• నిమ్మకాయ - 1 పిసి.
• పర్మేసన్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• చిలీ - 1 స్పూన్.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• ఉప్పు - 1 స్పూన్.
• మిరియాలు నలుపు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. స్టంప్స్ యొక్క అవశేషాలు తొలగించబడ్డాయి, ప్రతి ఫోర్క్ను సగానికి కత్తిరించండి.
2. బేకింగ్ షీట్, ఉప్పు, నూనెతో పోయాలి, మిరియాలు తో చల్లుకోండి.
3. అభిరుచిని పైన రుద్దండి. రెచ్చగొట్టాయి.
4. 220 డిగ్రీల వద్ద 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో.
5. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, కలపండి, జున్ను మూసివేయండి. 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

వెల్లుల్లితో

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 0.5 కిలోలు.
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.
• నిమ్మరసం - 1 స్పూన్.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. క్యాబేజీలు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని ఒక కుండలో వేసి కలపాలి.
2. మొదట రసం పోయాలి, తరువాత నూనె వేయండి. మసాలా అప్.
3. 20 నిమి 180 డిగ్రీలు ఉడికించాలి.
4. పొయ్యి నుండి తీసివేసి కలపాలి.
5. ఓవెన్లో 10 నిమిషాలు. తీసివేసి ఉప్పు వేయండి.

వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 400 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
• ఇటాలియన్ మూలికల పూర్తి మిశ్రమం - 0.5 స్పూన్.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• సోయా సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• వైట్ వైన్ వెనిగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
• పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు, శుభ్రం - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.

అల్గోరిథం వంట:

1. క్యాబేజీలను 2 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. సగానికి కట్ చేయండి. ఒక greased రూపంలో వేయండి.
2. వెల్లుల్లి రుబ్బు. నూనె, వెనిగర్ మరియు సాస్ కలపండి. మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమంలో వేసి కలపాలి.
3. సాస్ మీద కూరగాయలను పోయాలి మరియు విత్తనాలతో చల్లుకోండి.
4. 180 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సోర్ క్రీంలో మెంతులుతో

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 250 gr.
• పుల్లని క్రీమ్ - 0.5 గ్లాస్.
• ముక్కలు - 0.5 కప్పులు.
• మెంతులు (విత్తనాలు) - 1 స్పూన్.
• మిరియాలు నలుపు.

అల్గోరిథం వంట:

1. కొమ్మను కత్తిరించండి. ఒక కుండలో ఉంచండి, నీరు పోసి 25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
2. నీటిని పోయాలి, మెంతులు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. సోర్ క్రీం పోసి, ఆపై పైన ముక్కలతో చల్లుకోండి.
3. 25 నిమిషాలు, ఓవెన్లో 200 డిగ్రీలు ఉండాలి.

సోర్ క్రీంలో లీక్‌తో

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 50 gr.
• లీక్ - 250 gr.
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
• పుల్లని క్రీమ్ 100 - 150 gr.
• జున్ను 100 - 150 gr.
• ఉప్పు, మిరియాలు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. కాండాలను కత్తిరించి, ఫోర్కులు 4 ముక్కలుగా కత్తిరించండి. లీక్ కట్ మందపాటి రింగులు కాదు.
2. బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యాబేజీ, ఉప్పుతో కప్పండి. బలహీనమైన నిప్పు మీద వేసి, రంగు పోకుండా టీ బయలుదేరే వరకు వేయించాలి.
3. సోర్ క్రీం, మిక్స్ మరియు మిరియాలు జోడించండి. 3 నిమిషాలు చాలా తక్కువ వేడిని వేడి చేయండి.
4. జున్నుతో కప్పండి. జున్ను బంగారు రంగులోకి వచ్చేలా 180 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించాలి.

బేకన్ రోల్స్

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 0.5 కిలోలు.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
• థైమ్ - 1 స్పూన్.
• నిమ్మ తొక్క - 1 చిప్స్.
• నల్ల మిరియాలు - 0.5 స్పూన్.
• ఉప్పు - 0.25 స్పూన్.
• పొగబెట్టిన బేకన్ - 400 gr.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. స్టంప్స్ ముక్కలను నవీకరించండి.
2. పెద్ద గిన్నె నూనె, మిరియాలు, ఉప్పు, థైమ్, తురిమిన అభిరుచి, తరిగిన వెల్లుల్లిలో కలపాలి.
3. సాస్ లో క్యాబేజీ పోసి కలపాలి. క్యాబేజీని అన్ని వైపులా మిశ్రమంతో కప్పాలి.
4. బేకన్ ముక్క మీద ఒక క్యాబేజీని ఉంచండి. చుట్టండి ఒక టూత్‌పిక్‌కు ముద్ర వేయండి, అన్నింటినీ కుట్టండి.
5. రూపంలో ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
   మీకు మరింత స్ఫుటమైన బేకన్ అవసరమైతే, అప్పుడు వంట సమయం కొద్దిగా పెంచవచ్చు.

రేకుపై

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 800 gr.
• సాల్టెడ్ బేకన్ - 250 gr.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• దానిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.
• మిరియాలు, ఉప్పు.

అల్గోరిథం వంట:

1. తలలు పొడిగా ఉంటాయి.
2. రెండు బేకింగ్ షీట్లలో ఆహార రేకును వేయండి. ఒక దానిపై బేకన్ ఉంచండి. మేము రెండవదాన్ని నూనెతో కోట్ చేసి క్యాబేజీలను ఉంచాము.
3. రెండు బేకింగ్ షీట్లను ఓవెన్కు పంపండి, ఇది 200 డిగ్రీలు. 10 నిమిషాలు ఉంచడానికి బేకన్, క్యాబేజీ - 20.
4. పలకలపై క్యాబేజీని ఉంచండి, పైన బేకన్ ఉంచండి, అందుబాటులో ఉన్న అన్ని రసాలను పైన పోయాలి.

క్యారెట్‌తో

పదార్థాలు:

• క్యారెట్ - 500 gr.
• క్యాబేజీ - 500 gr.
• ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఉప్పు, మిరియాలు, రోజ్మేరీ.

అల్గోరిథం వంట:

1. క్యారట్లు కడగడం, పై తొక్క మరియు అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. క్యాబేజీ మరియు ఉల్లిపాయలు - రెండు భాగాలుగా. వెల్లుల్లిని కోయండి. అన్నీ మిశ్రమంగా ఉన్నాయి.
2. బేకింగ్ షీట్లో కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఒక పొరలో ఉంచండి. రోజ్మేరీ వేసి నూనె మీద పోయాలి.
3. ఉడికించాలి, ఎప్పటికప్పుడు గందరగోళాన్ని, 200 ఉష్ణోగ్రత వద్ద 40 నిమిషాలు. కూరగాయలు బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు పొందండి.
4. సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కదిలించు. డిష్ పొడిగా ఉంటే, తరువాత నూనెతో పోయాలి.

పొయ్యిలో క్యారెట్‌తో బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఎలా కాల్చాలో వీడియో చూడండి:

గుమ్మడికాయతో

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 700 gr.
• గుమ్మడికాయ - 600 gr.
• ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• చిలీ - 1 స్పూన్.
• నల్ల మిరియాలు - 1/3 స్పూన్.
• కూరగాయల నూనె.
• ఉప్పు.

అల్గోరిథం వంట:

1. క్యాబేజీలో గట్టి కాడలను కత్తిరించి రెండు భాగాలుగా కత్తిరించండి.
2. ఉల్లిపాయ కట్.
3. గుమ్మడికాయ ఘనాలగా కట్.
4. కూరగాయలు కలపండి మరియు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. నూనె పోయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. రెచ్చగొట్టాయి.
5. 220 డిగ్రీల వద్ద 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట సమయంలో రెండుసార్లు కదిలించు.
6. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, బాల్సమిక్ వెనిగర్ జోడించండి.

బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు మూలికలతో

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 500 gr.
• థైమ్ - 1 స్పూన్.
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
• బ్రెడ్ - 0.5 కప్పు.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. క్యాబేజీని రెండు భాగాలుగా కట్ చేస్తారు. చాలా తక్కువ మొత్తంలో నీటిని 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
2. థైమ్ ఆయిల్ మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిలో కలపండి.
3. డ్రెస్సింగ్ కూరగాయలను తేమ చేసి ఆకారంలో ఉంచండి. రొట్టెతో చల్లుకోండి.
4. 200 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

గింజలతో

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 600 gr.
• ఉల్లిపాయలు (ఎరుపు) - 1 పిసి.
• కూరగాయల నూనె - 50 మి.లీ.
• సోయా సాస్ 50 మి.లీ.
• రెడీ ప్రోవెన్స్ మూలికలు - 2 స్పూన్.
• వాల్నట్ (చిష్చెన్నీ) 150 gr.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. క్యాబేజీని 2 - 4 భాగాలుగా కత్తిరించండి, ప్రధాన పరిస్థితి ఏమిటంటే ఆకులు కాండాల నుండి పడవు.
2. డ్రెస్సింగ్ కోసం నూనె, సాస్ మరియు మూలికలను కలపండి.
3. ఉల్లిపాయను ఉంగరాల భాగాలుగా కత్తిరించండి.
4. ఒక గిన్నెలో పోసి క్యాబేజీ, కాయలు, ఉల్లిపాయలు కలపాలి. అప్పుడు డ్రెస్సింగ్ పోసి మళ్ళీ కలపాలి.
5. బేకింగ్ షీట్లో ఒక పొరలో విస్తరించండి.
6. 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

సంపన్న క్యాస్రోల్

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 280 gr.
• పుల్లని క్రీమ్ - 350 gr.
• తులసి మరియు పార్స్లీ - ఒక బంచ్.
• మసాలా - 1 స్పూన్.
• ఉప్పు.
• నూనె.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో 5 నిమిషాలు క్యాబేజీని ఉడకబెట్టండి.
2. క్యాబేజీని సగానికి కట్ చేసుకోండి.
3. ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించి, కట్ క్రిందికి కనిపిస్తుంది.
4. మూలికలు, జున్ను మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి. సోర్ క్రీం పోయాలి.
5. 200 డిగ్రీల వద్ద గంట ఉడికించాలి.

కూరగాయల

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 200 gr.
• క్యారెట్లు - 2 PC లు.
• ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి.
• టొమాటో పేస్ట్ - 2 స్పూన్.
• గుడ్లు - 2 PC లు.
• జున్ను - 50 gr.
• వెన్న - 50 gr.
• ఉప్పు.
• బాసిల్.
• మిరియాలు మిశ్రమం.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. బ్లాంచ్డ్ 5 నిమిషాల కాబ్ సగం కట్, క్యారెట్ క్యూబ్స్‌లో కట్.
2. వేడి నూనెలో, క్యారెట్లను వేయించి, తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేయాలి.
3. పాస్తా మరియు కూర జోడించండి.
4. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు తులసితో సీజన్.
5. జున్ను మెత్తగా తురిమి, గుడ్లు కొట్టండి.
6. రెడీమేడ్ కూరగాయలు రూపంలో ఉంటాయి, పైన క్యాబేజీని ముక్కలు చేస్తారు. గుడ్డు పోసి జున్ను నింపండి.
7. ఓవెన్లో 180 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు.

ఫ్లోరెంటైన్

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 500 gr.
• జున్ను - 150 gr.
• వెన్న - 50 gr.
• పార్స్లీ ఆకుపచ్చ.
• కూర - 2 స్పూన్.
• ఉప్పు, మిరియాలు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. క్యాబేజీని సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించి, నూనెలో 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
2. బేకింగ్ డిష్‌లో వేయండి మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు తురిమిన జున్నుతో కప్పండి, సీజన్‌కు కూర.
3. 180 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో 5 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఓవెన్లో సింపుల్

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ - 1 కిలోలు.
• ఆలివ్ ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఉప్పు, మిరియాలు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. కఠినమైన చిట్కాలు లేకుండా క్యాబేజీ నూనె పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి. ఎలా కలపాలి.
2. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, బేకింగ్ షీట్ మీద పోసి 200 డిగ్రీల వద్ద 35 - 40 నిమిషాలు కాల్చండి.

వంటకాలు వడ్డిస్తున్నారు

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ప్రత్యేక వంటకంగా మరియు సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు. వడ్డించే ముందు, మీరు వివిధ సాస్‌లతో సీజన్ చేయవచ్చు.

క్రీమ్ మరియు వెల్లుల్లి సాస్, బాల్సమిక్ వెనిగర్ మరియు దానిమ్మ రసం చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

పొయ్యిలో వండిన బ్రస్సెల్స్ మొలకల నుండి వచ్చే వంటకాలు రోజువారీ మరియు పండుగ పట్టికను విశదీకరిస్తాయి. ముఖ్యంగా అవి క్రమంగా బరువు తగ్గాలని కోరుకునే వారికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు అదే సమయంలో కఠినమైన ఆహారంలో కూర్చోవద్దు. మరియు వంటల పదార్ధాలపై వంట మరియు డబ్బు కోసం ఖర్చు చేసే ముఖ్యమైన సమయం అవసరం లేదు.