కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అధిక మొత్తంలో ఉన్నాయని శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడింది, ఇవి కలిసి జీవిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. శిశువైద్యులు తమ ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలన్నిటికీ కృతజ్ఞతలు, ఈ కూరగాయలు శిశువు ఆహారాలకు గొప్పవి అని నమ్మకంగా ఉన్నారు.
శీతాకాలంలో ఈ ఉత్పత్తులకు ధరలు, తేలికగా చెప్పాలంటే, "కాటు." ఘనీభవించిన బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ చాలా చౌకగా ఉంటాయి. తినడానికి ఎంత రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, సేవ్ చేస్తున్నప్పుడు, ఈ వ్యాసంలో పరిగణించండి.
తాజా కూరగాయల నుండి భిన్నమైనది ఏమిటి?
అన్ని తాజా ఉత్పత్తులు ఎక్కువ కాలం సొంతంగా నిల్వ చేయబడవు.. తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయల నిల్వ సమయం చాలా వారాల వరకు ఉంటుంది. తరచుగా, దుకాణానికి సుదీర్ఘ రవాణా కారణంగా, కూరగాయలు మరియు పండ్లు వాటి ఉపయోగకరమైన లక్షణాలలో 50% కోల్పోతాయి.
గడ్డకట్టే దశల వారీ సూచనలు
కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీని ఎలా స్తంభింపజేయాలనే దానిపై ఒక గైడ్ క్రింద ఉంది.,:
చల్లటి నీటితో క్యాబేజీని బాగా కడగాలి.- పుష్పగుచ్ఛాలు మాత్రమే స్తంభింపజేయబడతాయి: క్యాబేజీని కత్తి లేదా చేతులతో పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించండి.
- కూరగాయలను ఉప్పుతో చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి: 1 లీటరు నీటికి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు.
- 40-60 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి.
- నీటిని హరించండి. చల్లటి నీటితో మళ్ళీ పుష్పగుచ్ఛాలను కడగాలి.
- క్యాబేజీని బ్లాంచ్ చేయండి.
- 1-2 నిమిషాలు వేడినీటిలో పుష్పగుచ్ఛాలను ముంచండి.
- క్యాబేజీని తక్కువ ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులను తట్టుకోగల కంటైనర్‌లో ఉంచండి (గడ్డకట్టడానికి బ్యాగులు లేదా కంటైనర్లు).
- ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
చల్లటి నీటితో క్యాబేజీని బాగా కడగాలి.మీరు ఎంత రుచికరంగా ఉడికించాలి?
ఈ కూరగాయల నుండి చాలా సాధారణమైన వంటకాల సంక్షిప్త జాబితా క్రిందిది:
- బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ క్యాస్రోల్.
- పిండిలో క్యాబేజీ (పిండిలో రుచికరమైన బ్రోకలీని ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ చూడవచ్చు).
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ.
- క్యాబేజీని పాలలో ఉడికిస్తారు.
- ఉడికించిన క్యాబేజీ.
- క్యాబేజీని సోర్ క్రీంలో ఉడికిస్తారు.
- జున్నుతో ఓవెన్లో కాల్చిన క్యాబేజీ (ఓవెన్లో బ్రోకలీని ఎలా ఉడికించాలి, ఇక్కడ చదవండి).
- బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్‌తో కూరగాయల సూప్.
- కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీతో కూరగాయల సలాడ్.
- బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో క్యాబేజీ సన్నగా ఉంటుంది.
బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ నుండి ఏ వంటకాలు తయారు చేయవచ్చనే దాని గురించి మరింత చదవండి మరియు ఈ కూరగాయల యొక్క రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సైడ్ డిష్ ఎలా తయారు చేయాలో ఈ వ్యాసం నుండి మీరు నేర్చుకుంటారు.
వంటకాలు
కాలీఫ్లవర్ వికసిస్తుంది మాత్రమే స్తంభింపజేస్తే వంట చేయడానికి ముందు డీఫ్రాస్టింగ్ అవసరం లేదు. స్తంభింపచేసిన మొత్తం క్యాబేజీ విషయంలో:
- మేము టాప్ షెల్ఫ్‌లోని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో క్యాబేజీని 4-5 గంటలు డీఫ్రాస్ట్ చేస్తాము.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, కూరగాయల కరిగించడం కోసం వేచి ఉంది.
పాన్ వంటకాలు
వెల్లుల్లి కూరగాయలు
- క్యాబేజీ మిశ్రమాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 3-4 గంటలు డీఫ్రాస్ట్ చేయండి.
- వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలను పెద్ద ఘనాలగా కత్తిరించండి.
- కూరగాయల నూనెలో తేలికగా వేయించాలి.
- కాల్చిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు వేసి కలపాలి.
- కూరగాయలను వెల్లుల్లి రుచితో నానబెట్టడానికి మూత కింద 3-5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.
- టేబుల్ వద్ద సర్వ్.
కొట్టులో
పదార్థాలు:
- కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ - 500 గ్రాములు.
- కోడి గుడ్లు - 3 ముక్కలు.
- పిండి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
రుచికరమైన కూరగాయలను పిండిలో ఉడికించాలి, మీరు కొంచెం ప్రయత్నం చేయాలి.:
- సుమారు 1 గంట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్యాబేజీ మిశ్రమాన్ని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి.
- ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌గా అన్వయించండి.
- చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
- వేడినీటి కుండలో చిటికెడు ఉప్పు కలపండి.
- 2-3 నిమిషాలు వేడినీటిలో పువ్వులు వదలండి.
- హరించడం, కొద్దిగా చల్లబరచడానికి ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఇవ్వండి.
- వంట పిండి: 2 కోడి గుడ్లను కొట్టండి, రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
- పుష్పగుచ్ఛాలను గుడ్లలోకి వదలండి.
- కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
ఓవెన్లో
సోర్ క్రీం మరియు జున్నుతో
పదార్థాలు:
- కూరగాయలు 800-1000 గ్రాములు.
- 3-4 గుడ్లు.
- 20% 350 గ్రాముల పుల్లని క్రీమ్ కొవ్వు పదార్థం.
- వెన్న 25-30 గ్రాములు.
- దురం జున్ను 200 గ్రాములు.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు: బే ఆకు, పార్స్లీ, మెంతులు, నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, మిరపకాయ.
- రుచికి ఉప్పు.
తయారీ:
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా వెచ్చని నీటిలో క్యాబేజీని డీఫ్రాస్ట్ చేయండి.
- వెన్నతో బేకింగ్ కోసం రూపాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి.
- ఒక ప్లేట్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు, సోర్ క్రీం, గుడ్లు, ఉప్పు కలపాలి.
- బేకింగ్ డిష్ మీద క్యాబేజీని ఉంచండి.
- కూరగాయలు, ముందే వండిన మిశ్రమాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సోర్ క్రీంతో నింపండి.
- జున్నుతో చల్లుకోండి, ముతక తురుము పీటపై ముందే తురిమినది.
- మేము 30-35 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచాము.
కాసేరోల్లో
క్యాస్రోల్ చేయడానికి, మొత్తం శ్రేణి ఉత్పత్తులు:
- బ్రోకలీ 500 gr.
- కాలీఫ్లవర్ 500 gr.
- డురం జున్ను 200 gr.
- క్రీమ్ కొవ్వు కంటెంట్ 15-20%.
- వెన్న 40 గ్రా.
- పిండి 30 gr.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు: ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
దశల వారీ వంటకం:
- కూరగాయలను ఉప్పునీరులో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి (బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్‌ను స్తంభింపచేసిన మరియు తాజా రూపంలో ఎలా ఉడికించాలి, ఇక్కడ చదవండి).
- నీటిని హరించండి. క్యాబేజీని కొద్దిగా చల్లగా ఇవ్వండి.
- బాణలిలో వెన్న కరుగు.
- పిండిని బంగారు గోధుమ వరకు వెన్నలో వేయించాలి.
- క్రీమ్ వేసి, ఒక మరుగు తీసుకుని.
- జున్ను జోడించండి: ఇది పూర్తిగా కరిగే వరకు వేచి ఉండండి.
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
- కూరగాయలను బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి.
- ఫలిత సాస్ నింపి, ఓవెన్లో ఉంచండి, 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, 20 నిమిషాలు.
- ఆకలి పుట్టించే “బంగారు క్రస్ట్” కనిపించే వరకు మేము కాల్చడం.
మల్టీకూకర్‌లో
ఆకలి
ఈ రెసిపీ ఉపయోగించడానికి చాలా సులభం.. మీరు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులను తీసుకోవాలి:
- ఘనీభవించిన బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్.
- పుల్లని క్రీమ్ 20% కొవ్వు -2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- కూరగాయల నూనె 20 మి.లీ (వేయించడానికి).
- రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ:
- నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వంట చేయడానికి ప్రత్యేక వంటకానికి కూరగాయల నూనె జోడించండి.
- మేము ఇప్పటికే కరిగించిన కూరగాయలను పోస్తాము.
- "బేకింగ్" ప్రోగ్రామ్‌లో ఒక వైపు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
- క్యాబేజీని మరొక వైపుకు తిప్పండి.
- మరోవైపు అదే ప్రోగ్రామ్‌లో 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోర్ క్రీం 20% కొవ్వు జోడించండి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- మేము 5 నిమిషాలు "బేకింగ్" ప్రోగ్రామ్‌లో ఉంచాము.
తయారుగా ఉన్న పచ్చి బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్నతో
ఇప్పుడు మనం చాలా రుచికరమైన మరియు రంగురంగుల వంటకం వండుతాము.. ఉపయోగించిన ఉత్పత్తులు:
- కూరగాయలు - 500 gr.
- మొక్కజొన్న - 200 gr.
- గ్రీన్ బఠానీలు 200 gr.
- హార్డ్ జున్ను 180 gr.
- కోడి గుడ్లు, 3 ముక్కలు.
- క్రీమ్ కొవ్వు శాతం 20% - 180 gr.
- ప్రవహిస్తున్నాయి. నూనె 50 gr.
- తాజా మెంతులు - రుచి.
- ఉప్పు, మిరియాలు.
వంట సూచనలు:
- మేము ఉడికించాలి, వెన్న, కంటైనర్ ద్రవపదార్థం.
- ఆమె క్యాబేజీ, బఠానీలు మరియు మొక్కజొన్నలో ముంచండి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, మృదువైన వరకు విప్ క్రీమ్ మరియు గుడ్లు.
- మిశ్రమాన్ని కూరగాయలతో నింపండి.
- మేము 30-40 నిమిషాలు "బేకింగ్" మోడ్‌లో ఉంచాము.
- పూర్తయిన వంటకాన్ని తాజా, మెత్తగా తరిగిన మెంతులు చల్లుకోండి.
సమర్పణ కోసం ఆలోచనలు
కాలీఫ్లవర్‌ను స్వతంత్ర వంటకంగా మరియు సైడ్ డిష్‌గా అందించడానికి వివిధ రకాల ఎంపికలు ఆకట్టుకుంటాయి.. ఇది వంటి కలయికలు కావచ్చు:
- చికెన్ + క్యాబేజీ;
- మెత్తని బంగాళాదుంపలు + బ్రోకలీ;
- పిండిలో కాలీఫ్లవర్;
- ప్రధాన వంటకాలతో పాటు బ్రోకలీ సలాడ్లు;
- క్యాబేజీ వంటకాలు తాజా మూలికలతో చల్లినవి.
కౌన్సిల్: రకరకాల కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ వంటకాలు మిమ్మల్ని వంటగది సృష్టికర్తగా భావిస్తాయి, బాహ్య అందం మరియు క్రొత్త వంటకాల రుచికరమైన రుచి కలయికలతో కుటుంబం మరియు స్నేహితులను ఆశ్చర్యపరుస్తాయి.
- సలాడ్లు;
- సూప్.
నిర్ధారణకు
తాజా మరియు స్తంభింపచేసిన కూరగాయల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాల గురించి మాట్లాడుతూ, మేము తీర్మానాలు చేయవచ్చు:
- స్తంభింపచేసిన కూరగాయలలో మానవ శరీరానికి ఉపయోగపడే పదార్థాలు పెద్ద మొత్తంలో నిల్వ చేయబడతాయి.
- బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ యొక్క రుచి లక్షణాలు వాస్తవానికి మారవు.
- స్తంభింపచేసిన కూరగాయల కంటే ఆఫ్-సీజన్ తాజా కూరగాయలు చాలా ఖరీదైనవి.
- స్తంభింపచేసిన కూరగాయల తయారీలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు.
- వంట ప్రక్రియ కూడా ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు.
అందువల్ల, ఈ ఉత్పత్తులకు జనాభాలో అధిక డిమాండ్ ఉంది.. క్యాబేజీని రోజువారీ వంటలో, అలాగే శిశువులకు ఆహారం ఇవ్వడానికి మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో తినడానికి, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి మరియు వృద్ధులకు మెనుని రూపొందించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
