వేసవి చివరి నుండి, శీతాకాలం కోసం కోత కాలం ప్రారంభమవుతుంది. మరియు అదే సమయంలో మీరు ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను ఉంచాలనుకుంటున్నారు. ఒక సాస్పాన్లో టమోటాలు పిక్లింగ్ పద్ధతిని పరిశీలిద్దాం. ఇది చాలా సులభమైన ప్రక్రియ మరియు ఈ కూరగాయల యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను ఇది కాపాడుతుందని నిర్ధారించుకోండి.
లాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా కూరగాయలను సంరక్షించడానికి ఒక మార్గం సోర్టింగ్. తయారీ ప్రక్రియలో, లాక్టిక్ ఆమ్లం ఏర్పడుతుంది, ఇది సంరక్షణకారి ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అంతేకాక, సాధారణ అడ్డంకి సమయంలో అదే ఆమ్లం ఏర్పడుతుంది. కానీ కిణ్వ ప్రక్రియతో, మరింత ఉపయోగకరమైన అంశాలు సంరక్షించబడతాయి.
ఏ వంటకాలు ఇష్టపడతారు?
వంట సూత్రం ప్రకారం, మీరు ఏ కంటైనర్‌లో టమోటా సోర్ డౌ తయారు చేసినా ఫర్వాలేదు. మీరు శీతాకాలం కోసం టమోటాలు బకెట్, కూజా, బేసిన్, బారెల్ మరియు మొదలైన వాటిలో ఉడికించాలి. దీన్ని చేయడానికి మీకు సౌకర్యంగా ఉండే వంటలను ఎంచుకోండి.
సిఫార్సు చేసిన వాల్యూమ్
ఎంచుకున్న సామర్థ్యం యొక్క పరిమాణంలో కూడా పరిమితులు లేవు.
మీరు పులియబెట్టడానికి ప్లాన్ చేసిన కూరగాయల సంఖ్యను లెక్కించడంతో మీరు తప్పనిసరిగా కుండ తీసుకోవాలి. అంటే, మీరు ఒక కిలో టొమాటో మాత్రమే కలిగి ఉంటే, లేదా పెద్ద మొత్తంలో కూరగాయలకు చాలా చిన్నదిగా ఉంటే, మీరు ఐదు లీటర్ల సామర్థ్యాన్ని తీసుకోకూడదు.
మీరు ఇప్పటికే పులియబెట్టిన టమోటాలతో ఎంచుకున్న కంటైనర్ను చల్లని గదిలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి అనే వాస్తవాన్ని కూడా మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.
ఎంచుకున్న నిల్వ స్థలం పరిమాణం ఆధారంగా ఎంచుకోండి.
వంట సూచనలు
ఒక సాస్పాన్లో టమోటాను పులియబెట్టడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. తరువాత, సరళమైన వంటతో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలను శీఘ్రంగా చూడండి.
ముఖ్యము! సగటున అన్ని వంటకాలను మూడు లీటర్ల కుండపై లెక్కిస్తారు. అవసరమైన మొత్తంలో టమోటాలలో స్వల్ప మార్పు, అది వాటి పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
చల్లటి నీటితో
మీకు అవసరమైన వాటిని సిద్ధం చేయడానికి:
- మధ్య తరహా టమోటాలు - 2 కిలోలు.
- వెల్లుల్లి - 5 లవంగాలు.
- గుర్రపుముల్లంగి - 1 షీట్.
- మెంతులు పుష్పగుచ్ఛము - 1 పిసి.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకు లేదా చెర్రీ - 1 పిసి.
- వెనిగర్ - 20 మి.లీ.
- ఉప్పు - 1 స్పూన్.
- చక్కెర - చిటికెడు.
తయారీ:
మొదట, టమోటాలు బాగా కడగాలి.- వాటిని పొడిగా తుడిచి, కాండం యొక్క స్థానం ఒక పంక్చర్ చేస్తుంది.
- పాన్ అడుగున తరువాత, మెంతులు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఉంచండి.
- బాణలిలో టమోటా ఉంచండి. తద్వారా కూరగాయలు ఒకదానికొకటి గట్టిగా ఉంటాయి. కానీ వారి సమగ్రతను ఉల్లంఘించకుండా.
- ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి.
- అప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద శుభ్రమైన నీరు పోయాలి మరియు పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి.
- మరియు అది సంసిద్ధత కోసం వేచి ఉంది. దీనికి రెండు రోజులు పడుతుంది.
మొదట, టమోటాలు బాగా కడగాలి.చల్లటి నీటితో టమోటాలను ఎలా పుల్లని చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు.
చల్లని పుల్లని గురించి వివరణాత్మక వీడియో:
ఆవపిండితో
పదార్థాలు:
- అదే పరిమాణంలో టమోటాలు - 2 కిలోలు.
- మెంతులు - 25 గ్రా.
- బే ఆకు - 3 PC లు.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకు మరియు చెర్రీ - 2 PC లు.
మెరినేడ్ కోసం:
- ఉప్పు - ఒక టీస్పూన్.
- నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 5 PC లు.
- చక్కెర - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఆవాలు పొడి - ఒక టీస్పూన్.
- నీరు - 1 ఎల్.
తయారీ:
శుభ్రమైన టమోటాలు తీసుకొని పాన్ దిగువన ఒక పొరను వేయండి.- మేము పండ్ల ఆకులు మరియు లావ్రుష్కా ఉంచిన తరువాత.
- మరియు మిగిలిన టమోటాలు వేయండి.
శుభ్రమైన టమోటాలు తీసుకొని పాన్ దిగువన ఒక పొరను వేయండి.మీకు అవసరమైన మెరినేడ్ సిద్ధం చేయడానికి:
- నీటిని మరిగించండి.
- దీనికి ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు జోడించండి.
- ఉప్పునీరు ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఆవాలు జోడించండి.
- ప్రతిదీ కరిగిన తరువాత, వేడి నుండి ఉప్పునీరు తొలగించండి.
- అది చల్లబడిన తరువాత, వాటిని టమోటాలతో నింపండి.
- పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పి, అతిశీతలపరచుకోండి. వంట సమయం సుమారు రెండు రోజులు.
పొడి మార్గం
సిద్ధం చేయడానికి మీరు సిద్ధం చేయాలి:
- మధ్యస్థ టమోటాలు - 2 కిలోలు.
- ఉప్పు - 1 కిలోలు.
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు - 3 PC లు.
- మెంతులు గొడుగులు - 3 పిసిలు.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు చెర్రీస్ - 6 PC లు.
వంట ప్రక్రియ:
- కోల్డ్ పద్దతి వలె టమోటాతో కూడా చేయండి.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీస్, గుర్రపుముల్లంగి మరియు మెంతులు గొడుగులను పాన్ అడుగున ఉంచండి.
- వాటిని గట్టిగా ఉంచిన తరువాత, టొమాటోలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.
- టొమాటో ప్రెస్ మీద ఉంచండి, 24 గంటలు.
- పాన్ ను ఫ్రిజ్ లో పెట్టిన తరువాత.
- చిరుతిండి సిద్ధంగా ఉంది.
నిల్వ
మీరు పుల్లని ముందు కూరగాయలను బాగా కడితే, ఒక చల్లని ప్రదేశంలో చిరుతిండితో ఒక కంటైనర్ను నిల్వ చేసినప్పుడు, అవి ఎక్కువ కాలం పాడుచేయవు. Pick రగాయ టమోటాలు ఎల్లప్పుడూ తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేయాలి.. ఇది చేయుటకు, వాటిని సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
పాక అప్లికేషన్
అతిథులు అకస్మాత్తుగా బయటకు వస్తే, మీరు ఎప్పుడైనా pick రగాయ టమోటాల కూజాను పొందవచ్చు మరియు సరళమైన కానీ ఆసక్తికరమైన వంటకంతో ఆశ్చర్యం పొందవచ్చు.
ఈ విధంగా తయారుచేసిన టమోటాలు స్వతంత్ర చిరుతిండి కావచ్చు లేదా ఏదైనా వంటలలో భాగం కావచ్చు.
- Pick రగాయ టమోటాలు కలిపి pick రగాయ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.
- అలాగే, ఈ టమోటాలను రుచి చూడటానికి సూప్‌లో చేర్చవచ్చు.
- Pick రగాయ టమోటాలు కూరగాయల సలాడ్లను సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తాయి.
నిర్ధారణకు
Pick రగాయ టమోటాలు ఒక పండుగ పట్టికలో కూడా ఒక అద్భుతమైన స్వీయ-నిర్మిత చిరుతిండి. వారి తయారీకి అనుకూలమైన రెసిపీని ఎంచుకోండి మరియు మీ ప్రియమైన వారిని రుచికరమైన ఆహారంతో ఆనందించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రయోగాలు చేయడానికి బయపడకండి. బహుశా మీరు మీ స్వంత ప్రత్యేకమైన రెసిపీ పుల్లని కలిగి ఉంటారు. కిణ్వ ప్రక్రియ వాటిని ఆదా చేస్తుంది కాబట్టి, కూరగాయల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కాపాడటం గురించి ఇప్పుడు మీరు చింతించలేరు.
