ఇంట్లో రేగు పండ్లను ఎండబెట్టడం

ఎండిన రేగు పండ్లను ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం.

ఇవి రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, గుండె మరియు రక్త నాళాల వ్యాధులు, పెరిగిన ఒత్తిడి మరియు జీర్ణక్రియ సమస్యలకు కూడా ఉపయోగపడతాయి.

దాని రుచి మరియు వైద్యం లక్షణాల కారణంగా, ఈ ఎండిన పండ్లను వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.

ఎండబెట్టడం కోసం ప్లం ఎలా ఎంచుకోవాలి

హంగేరియన్, చెర్రీ ప్లం, ఆకుపచ్చ ఆకు మరియు క్యుస్టెండిల్ రేగు పండ్లను ఎండబెట్టడానికి ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు, అయితే ఇతర రకాల రేగు పండ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

చిన్న పండ్లు మొత్తం ఎండినవి, ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి పెద్దవి సగం కత్తిరించి విత్తనాన్ని శుభ్రపరుస్తాయి.

ఎండబెట్టడం యొక్క పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, రేగు పండ్లను మొదట క్రమబద్ధీకరిస్తారు, దెబ్బతినకుండా బలమైన పండిన పండ్లను మాత్రమే తీసుకుంటారు.

తరువాత, వారు కాండం కడగడం మరియు తొలగించడం అవసరం. సుమారుగా ఒకే పరిమాణంలో ఉండే పండ్లను ఎన్నుకోవడం అవసరం, తద్వారా అవి సమానంగా ఎండిపోతాయి.

తయారుచేసిన పండ్లను ఓవెన్, ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ లేదా ఎండలో ఆరబెట్టవచ్చు.

మా వెబ్‌సైట్‌లో మీరు డాగ్‌వుడ్‌ను ఎలా ఆరబెట్టాలో నేర్చుకోవచ్చు.

డాగ్‌వుడ్ జామ్ ఎలా చేయాలో ఇక్కడ చూడండి.

డాచాలో వసంతకాలంలో క్లెమాటిస్ మార్పిడి యొక్క విశిష్టత: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

పొయ్యిలో పొడి రేగు పండ్లు

ఎండబెట్టడానికి ముందు, మొత్తం పండును వేడినీటిలో 1-2 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయాలి, దీనిలో 2 టీస్పూన్ల సోడా గతంలో కరిగిపోతుంది. తరువాత, రేగు పండ్లను చల్లటి నీటితో కడుగుతారు మరియు తువ్వాలతో తడిస్తారు.

తేమ యొక్క బాష్పీభవనానికి అవసరమైన పండ్ల ఉపరితలంపై చిన్న పగుళ్లు కనిపించే విధంగా బ్లాంచింగ్ నిర్వహిస్తారు. ఎండబెట్టడానికి ముందు రేగు పండ్లను సగానికి కోస్తే, అప్పుడు బ్లాంచింగ్ అవసరం లేదు.

పొయ్యిలో ఎండిన రేగు పండ్లను వివిధ దశలలో వివిధ దశలలో నిర్వహిస్తారు. మొదట, పొయ్యి 50 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కుతుంది, రేగు పండ్లతో కూడిన బేకింగ్ ట్రేను 5 గంటలు దానిలో ఉంచుతారు, ఆ తర్వాత అదే సమయంలో పండు చల్లబడాలి.

రెండవ దశలో, పొయ్యి 70 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కుతుంది, విలోమ రేగు పండ్లు 5 గంటలు కూడా పొడిగా ఉంటాయి. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత 75 డిగ్రీలకు పెరుగుతుంది, ఈ సమయంలో రేగు పండ్లను సంసిద్ధతకు తీసుకువస్తారు.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో పొడి రేగు పండ్లు

ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో ఎండబెట్టడం కోసం, పొయ్యిలో ఎండబెట్టడం కోసం రేగు పండ్లను బ్లాంచ్ చేస్తారు.

పండ్లను ఒకే పొరలో ప్యాలెట్ మీద వేస్తారు, వాటిని సగానికి కట్ చేస్తే - కత్తిరించండి.

ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ 3 దశల్లో వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతలలో జరుగుతుంది:

• 45-55 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3-4 గంటలు;
• 60 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3-6 గంటలు;
• 75-80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3-6 గంటలు.

ప్రతి దశలో, ప్యాలెట్లు గంటకు ఒకసారి మార్చుకోవాలి. ప్రతి దశ చివరిలో, కొన్ని గంటల్లో ప్లస్లను గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి పలకలను ఆరబెట్టేది నుండి తొలగించాలి.

క్లెమాటిస్ ఒక అందమైన అలంకార కంచె. క్లెమాటిస్ కోసం నాటడం మరియు సంరక్షణ గురించి అన్నీ చదవండి.

క్లెమాటిస్‌లో పెద్ద సంఖ్యలో రకాలు ఉన్నాయి. వైట్ క్లెమాటిస్ యొక్క తరగతులు: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

ఎండలో రేగు పండ్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి

సహజంగా, చెక్క పలకలపై రేగు పండిస్తారు. పిట్ చేసిన రేగు యొక్క సగం చాలా గట్టిగా లేని షీట్ మీద ఉంచుతారు, ఎండబెట్టడం వల్ల రేగు పండ్లు రసం కోల్పోకుండా కత్తిరించండి.

ఎండలో, పండ్ల పరిమాణాన్ని బట్టి రేగు పండ్లను 4-5 రోజులు ఉంచాలి.

ఈగలు లేదా కందిరీగలు వాటిపై కూర్చోకుండా చూసుకోవడం అవసరం, లేకపోతే అలాంటి ఉత్పత్తిలో హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు.

రాత్రి సమయంలో, వాటిని గదిలోకి తీసుకురావాలి, మరియు ఉదయాన్నే మంచు పడిన తరువాత గాలిని తయారుచేయాలి, లేకపోతే పండు తడిగా ఉంటుంది.

ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, రేగు పండ్లు క్రమానుగతంగా తిరగబడతాయి, తద్వారా అవి అన్ని వైపులా సమానంగా ఆరిపోతాయి.

ఎండలో ఎండబెట్టిన తరువాత, రేగు పండ్లను నీడలో మరో 3-4 రోజులు ఆరబెట్టాలి.

ఎండిన పండ్ల నాణ్యతను నిర్ణయించడం

ఎండిన పండ్ల సంసిద్ధత క్రింది లక్షణాల ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది:

• నొక్కినప్పుడు, పగుళ్లు కనిపించవు మరియు రసం విడుదల చేయబడదు;
• ఎండిన పండ్లు దృ firm ంగా, దృ firm ంగా ఉండాలి, కానీ నొక్కినప్పుడు విడదీయకూడదు;
• పండ్లు చేతులకు అంటుకోకూడదు.

ఎండిన రేగు పండ్లను బాగా వెంటిలేషన్ చేసే ప్రదేశంలో ఉండాలి. ఫాబ్రిక్ బ్యాగులు, కాగితపు సంచులు మరియు చెక్క లేదా కార్డ్‌బోర్డ్‌తో చేసిన పెట్టెలు కంటైనర్‌గా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయడానికి అనుమతి ఉంది, అదే సమయంలో రేగు పండ్లను గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో పోస్తారు. ఎండిన పండ్ల పక్కన బలమైన వాసనతో ఉత్పత్తులను ఉంచకూడదు, ఎందుకంటే ఎండిన రేగు పండ్లు దానిని గ్రహిస్తాయి.

మర్చిపోవద్దు, రేగు పండ్ల వాడకాన్ని వివరించే కథనాన్ని చదవండి.

ఇంట్లో పీచులను ఎలా పెంచుకోవాలి, లింక్‌పై క్లిక్ చేయడం ద్వారా చదవండి: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

ప్లం మిఠాయి

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ - మీరు రేగు పండ్ల నుండి పాస్టిలా తయారు చేయవచ్చు. దాని తయారీకి సంబంధించిన వంటకాలు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి, కానీ అవన్నీ ప్లం పురీ తయారీకి ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది, ఇది సన్నని పొరలలో ఎండిపోతుంది.

అవసరమైన పదార్థాలు:

• రేగు పండ్లు - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1 కప్పు.

కావాలనుకుంటే, చక్కెరను తేనెతో భర్తీ చేయవచ్చు, అలాగే మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు: లవంగాలు, దాల్చినచెక్క మొదలైనవి.

పండిన రేగు కడిగి, కాండాలు, విత్తనాలను శుభ్రం చేయాలి. పేస్ట్ కోసం మెత్తని బంగాళాదుంపలను స్టవ్ మీద లేదా ఓవెన్లో ఉడికించాలి.

మొదటి సందర్భంలో, కాస్ట్-ఇనుము లేదా నాన్-స్టిక్ వంటకాలు అవసరం, వీటి అడుగున 1 సెం.మీ ఎత్తులో నీరు పోస్తారు మరియు ముక్కలు చేసిన రేగు పండ్లు పోస్తారు.

వంటకాలు ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటాయి, రేగు పండ్లను తక్కువ వేడి మీద 1 గంట వండుతారు, మీరు వాటిని కలపవలసిన అవసరం లేదు.

అప్పుడు ప్లం ద్రవ్యరాశి వేడి నుండి తొలగించి చల్లబడుతుంది.

చల్లబడిన రేగు పండ్లను జల్లెడ ద్వారా తుడిచివేస్తారు. ప్యూరీ నిరంతర గందరగోళంతో 1 గంట నెమ్మదిగా నిప్పు మీద చక్కెరను కలుపుతారు.

రెండవ సందర్భంలో, మెత్తగా తరిగిన రేగు పండ్లను వేడి-నిరోధక వంటకంలో ఉంచారు మరియు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో మూసివేసిన మూత కింద కొట్టుకుపోతారు. రసం కనిపించిన తరువాత, వారికి చక్కెర కలుపుతారు, ద్రవ్యరాశి కలుపుతారు మరియు పొయ్యికి తిరిగి వస్తుంది. చక్కెర పూర్తిగా కరిగినప్పుడు, రేగు పండ్లను చల్లబడి జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు.

పూర్తయిన పురీ బేకింగ్ షీట్లో సన్నని పొరను వేసింది. బర్నింగ్ నివారించడానికి, ఇది పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ముందే కప్పుతారు. మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపల పొరను చాలా సన్నగా చేయకూడదు, లేకపోతే పేస్ట్ తొలగించినప్పుడు చిరిగిపోతుంది. చాలా మందపాటి మాష్ పేలవంగా ఎండిపోతుంది. వాంఛనీయ మందం 3-6 మిమీ.

మార్ష్మల్లౌ యొక్క రెడీ షీట్లు గొట్టాలుగా ముడుచుకుంటాయి లేదా పలకలుగా కట్ చేసి చల్లని పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి. నిల్వ చేసేటప్పుడు పాస్టిలా తడిగా ఉండకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి. అవసరమైతే, ఎండబెట్టడం విధానం పునరావృతమవుతుంది.

ఎండబెట్టడం యొక్క పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, సరిగ్గా తయారుచేసిన ఎండిన పండ్లను ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు. అదే సమయంలో అవి తాజా రేగు పండ్ల యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.