వండిన దుంపలు: స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా మరియు శీతాకాలం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం ఎలా?

దుంప - ఎక్కువగా ప్రాచుర్యం పొందుతున్న కూరగాయ. దుంప వంటకాల కొత్త వంటకాలు ఉన్నాయి, ఉడికించిన మరియు ముడి రెండూ. చాలా మంది ఈ ఉత్పత్తి రుచిని ఇష్టపడతారు మరియు చాలా మంది ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాల కోసం దుంపలను అభినందిస్తారు.

దుంప వంటలను వండడానికి పెద్ద సంఖ్యలో వంటకాలు ఉన్నాయి. దాదాపు ఎల్లప్పుడూ దుంపలను ఉడకబెట్టడం ఉపయోగిస్తారు. ఇది చాలా అరుదుగా ముడి ఉపయోగించబడుతుంది (ఉదాహరణకు, కొరియన్ దుంపలు).

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

దుంపల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి చాలా చెప్పవచ్చు, కానీ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవి వంట సమయంలో కనిపించవు. ఖనిజ మరియు విటమిన్ కూర్పు మరియు ఈ కూరగాయల లక్షణాలు థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ తర్వాత కనిపించదు. ఉష్ణోగ్రత విటమిన్ సి కి హానికరం, కానీ దుంపలలో ఇది అంతగా ఉండదు.

దుంపలు వ్యవస్థపై మరియు జీర్ణక్రియ ప్రక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. దుంపలను క్రమం తప్పకుండా వాడటం (వారానికి 3-4 సార్లు), కుర్చీ సాధారణీకరిస్తుందిమలబద్ధకం, ఉబ్బరం మరియు భారము అదృశ్యమవుతాయి. ఇది కొద్దిగా భేదిమందు మరియు మూత్రవిసర్జన చర్యను కలిగి ఉంటుంది. దుంపలు విషాన్ని మరియు విషాన్ని శరీరాన్ని శాంతముగా శుభ్రపరుస్తాయి.

బీట్‌రూట్ రక్తపోటును సాధారణీకరిస్తుంది. కేశనాళికలను మరింత స్థితిస్థాపకంగా చేస్తుంది. అథెరోస్క్లెరోసిస్ తో సహాయపడుతుంది. ఈ కూరగాయ యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు శోథ నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. జలుబు మరియు చెడు మానసిక స్థితితో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.

దుంపల యొక్క ఈ లక్షణాలన్నీ దాని గొప్ప కూర్పు ద్వారా వివరించబడ్డాయి.. దుంపలలో పెద్ద మొత్తంలో బి విటమిన్లు, అలాగే విటమిన్ ఎ మరియు ఇ ఉంటాయి.

ఖనిజ కూర్పు చాలా వైవిధ్యమైనది, దుంపలో ఆవర్తన పట్టిక యొక్క దాదాపు అన్ని అంశాలు ఉన్నాయి: ఇనుము, జింక్, మెగ్నీషియం, పొటాషియం, కాల్షియం, అయోడిన్, సెలీనియం, ఫ్లోరిన్, రాగి, భాస్వరం మరియు అనేక ఇతర ఖనిజాలు. సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఉన్నాయి: ఆక్సాలిక్, మాలిక్ మరియు సిట్రిక్.

ఒక దుంపలో పెద్ద మొత్తంలో ఫైబర్ ఉంటుంది. ఈ పదార్థాలన్నీ వంట సమయంలో నాశనం కావు, దుంపలలో నిల్వ చేయబడతాయి.

వీడియోలో మీరు ఉడికించిన దుంపలు, దాని నుండి కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి నేర్చుకుంటారు:

ప్రాథమిక నియమాలు

ప్రయోజనాల గురించి మేము ఇప్పటికే నేర్చుకున్నాము, కాని విటమిన్లు సంరక్షించబడే విధంగా శీతాకాలం కోసం వండిన దుంపలను స్తంభింపచేయడం సాధ్యమేనా? దుంపలు వాటి పోషక విలువను కోల్పోకుండా ఎక్కువసేపు నిల్వ ఉంచడానికి., దాన్ని ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలో మరియు ఎలా తయారు చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి.

శిక్షణ

మొదట, దుంపలను బాగా కడగాలి.తద్వారా దానిపై మురికి ఉండదు. ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, చల్లటి నీరు పోసి ఉడికించాలి. ఉడికించే వరకు యథావిధిగా ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, దుంపలను సహజ పద్ధతిలో చల్లబరుస్తుంది.

ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి?

ఉడికించిన దుంపలు 0 నుండి 6 సి వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడతాయి. ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఉడికించిన దుంపలు 10 రోజుల వరకు ఉంటాయి.. 10 రోజుల తరువాత దీనిని ఉపయోగించకూడదని సలహా ఇస్తారు. అన్నింటికంటే, ఉష్ణోగ్రత 0 సి కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, దీర్ఘకాలిక నిల్వ సమయంలో దుంప క్షీణిస్తుంది మరియు మానవ వినియోగానికి అనర్హమైనది.

మీరు ఉడికించిన దుంపలను ఫ్రిజ్‌లో ఎంత నిల్వ చేయవచ్చనే దాని గురించి ఆలోచిస్తున్నప్పుడు, దానిని 1 నెల వరకు నిల్వ చేయవచ్చని తెలుసుకోండి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఉష్ణోగ్రత 2 సి కంటే తక్కువగా ఉందని అందించబడింది.

నెల మొత్తం, దుంపల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు సంరక్షించబడతాయి మరియు సురక్షితంగా తినవచ్చు. గడువు తేదీ తరువాత దుంపలను ఉపయోగించవద్దు.

సరిగ్గా స్తంభింపజేయండి!

ప్రధాన ప్రయోజనాల్లో ఒకటిఉడికించిన దుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాత్రమే కాకుండా, స్తంభింపచేయవచ్చు. ఫ్రీజర్‌లో దుంపలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు (60-80 రోజుల వరకు).

ఫ్రీజర్‌లో ఉష్ణోగ్రత -12◦С కంటే తక్కువగా ఉండాలి. ఉడికించిన దుంపల యొక్క అన్ని లక్షణాలు అటువంటి పొడవైన నిల్వతో కూడా భద్రపరచబడతాయి.

ఏమి నిల్వ చేయబడుతుంది?

దుంపలు పొడిగా ఉండకుండా, పాడుచేయకుండా ఉండటానికి అది సరిగ్గా నిల్వ చేయబడాలి. గొప్ప నిల్వ పద్ధతి వాక్యూమ్ బ్యాగ్ నిల్వ. ఈ ప్యాకేజీలు వరుసగా గాలిని, సూక్ష్మజీవులను అనుమతించవు.

రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్ విఫలమైనప్పటికీ అటువంటి కంటైనర్లో కొన్ని రోజుల దుంపలను అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత లేకుండా నిల్వ చేయవచ్చు. క్లాస్ప్స్ మరియు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లతో బ్యాగులు. ఈ రకమైన ప్యాకేజింగ్ దుంపలను సంపూర్ణంగా సంరక్షిస్తుంది, దాని నష్టాన్ని నివారిస్తుంది.

నిల్వ పద్ధతులు

1. వంట కోసం దుంపలను సిద్ధం చేయండి: నా, మేము అన్ని ధూళి, అదనపు తోకలు మరియు ఆకులను తొలగిస్తాము.
2. దుంపలను ఉడకబెట్టండి.
3. సహజంగా చల్లని ఇవ్వండి.
4. పై తొక్క.
5. 1-1.5 సెం.మీ మందంతో రింగులుగా కత్తిరించండి.
6. మేము ఒక కంటైనర్లో ప్యాక్ చేస్తాము. మేము ఏదైనా కంటైనర్‌ను ఎంచుకుంటాము (క్లాస్‌ప్స్‌తో బ్యాగ్, వాక్యూమ్ బ్యాగ్, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్). మేము గట్టిగా ప్యాక్ చేస్తాము, తక్కువ గాలిని వదిలివేయడానికి ప్రయత్నించండి.
7. ఫ్రిజ్‌కు పంపారు లేదా ఫ్రీజర్.
8. ప్యాకేజీపై, గడ్డకట్టే తేదీతో స్టిక్కర్ ఉంచండి. ఇది అవసరం, ఎందుకంటే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో షెల్ఫ్ జీవితం 30 రోజులు, మరియు ఫ్రీజర్‌లో 60-80 రోజుల వరకు ఉంటుంది.

నిర్ధారణకు

ఉడికించిన దుంపలు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి. తప్పకుండా తినండి. ఉడికించిన దుంపలను ఫ్రీజర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు. ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది: ఇది వంట సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది.