తాజా పెకింగ్ క్యాబేజీ చాలా తక్కువ నిల్వతెలుపు కంటే.
కానీ ఎక్కువగా ఎంచుకునేటప్పుడు తగిన రకాలుమరియు అన్ని నిల్వ నియమాలను పాటిస్తే, తాజా క్యాబేజీలను నూతన సంవత్సరం వరకు మాత్రమే తినవచ్చు.
ఈ కూరగాయను ఇంకా ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి, పులియబెట్టడం, ఎండబెట్టడం మరియు గడ్డకట్టడం సహాయపడుతుంది.
సావోయ్, బ్రస్సెల్స్ మొలక, కోహ్ల్రాబీ, బ్రోకలీ లేదా కాలీఫ్లవర్ వంటి ఇతర రకాల క్యాబేజీని ఎలా నిల్వ చేయాలనే దానిపై మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో సమాచారాన్ని పొందవచ్చు.
వెరైటీ ఎంపిక
నిల్వ చేయడానికి ఏ రకమైన చైనీస్ క్యాబేజీ బాగా సరిపోతుంది? త్వరగా తినడం కోసం, మీరు ఎక్కువగా ఉండే రకాలను ఎంచుకోవచ్చు రుచి ప్రాధాన్యతలను సంతృప్తి పరచండి వ్యక్తి.
ఉదాహరణకు, "నారింజ మాండరిన్" త్వరగా పండించి, నాటిన ఆరు వారాల్లో పంటను ఇస్తుంది. కానీ అలాంటి తలలు పరిమాణంలో చిన్నవి మరియు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడదు. శీతాకాలం కోసం సన్నాహాల కోసం పెద్ద మధ్య మరియు చివరి పండిన రకాలను పెంచడం అవసరం:
- జ్యోతిష్కుడిని;
- ఇంద్రజాలికుడు;
- ప్రిన్సెస్;
- రష్యన్ పరిమాణం.
ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి దేశీయ సంకరజాతులుఎందుకంటే అవి రష్యన్ వాతావరణం నుండి ఉద్భవించాయి.
పాశ్చాత్యులు సాధారణంగా తేలికపాటి వాతావరణ పరిస్థితుల కోసం లేదా గ్రీన్హౌస్లలో సాగు కోసం రూపొందించారు.
ప్రాథమిక నియమాలు
శీతాకాలం కోసం పెకింగ్ క్యాబేజీని ఎలా సేవ్ చేయాలి? మొదట, క్యాబేజీ అవసరం సేకరించే సమయం. పొడి మరియు నిదానమైన ఆకులు లేకపోవడం మరింత నిల్వ వ్యవధిని ప్రభావితం చేస్తుంది. తాజా పంటకోత కోసం, పండించిన రకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది సెప్టెంబరులో.
బాహ్య దెబ్బతిన్న ఆకులు కత్తిరించబడతాయి, కానీ అన్నీ కాదు: మరింత ఆకుపచ్చ తలలో ఉంటుందిఇక అది పడుకుంటుంది. మిగిలిన వాటికి, నిల్వ కోసం ప్రత్యేక సన్నాహాలు అవసరం లేదు. మా వ్యాసాల నుండి నిల్వ చేయడానికి ఇతర రకాల క్యాబేజీని ఎలా మరియు ఏ సమయంలో నిల్వ చేయాల్సిన అవసరం గురించి మీరు తెలుసుకోవచ్చు.
పెకింగ్ క్యాబేజీని నిల్వ చేయడం ఏమిటి? నిల్వ చేయడానికి ముందు, అన్ని క్యాబేజీలు జాగ్రత్తగా చుట్టబడి ఉంటాయి cellophane మరియు నిల్వలో మడవండి. స్థలం అనుమతిస్తే, సౌలభ్యం కోసం మొత్తం క్యాబేజీని మడవటం మంచిది చెక్క పెట్టె.
చైనీస్ క్యాబేజీని ఎక్కడ నిల్వ చేయాలి? పెకింగ్ క్యాబేజీని సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్లో నిల్వ చేయడం మంచిది. ఇది తడిగా మరియు తేమగా ఉంటుంది, దాని సూక్ష్మ పర్యావరణం అరుదుగా సూక్ష్మజీవుల పునరుత్పత్తిని అనుమతిస్తుంది, మరియు క్యాబ్బీల తలలు ఉత్తమంగా ఉంటాయి.
కొంతమంది అవాంఛిత పొరుగువారు ఉండటం ద్వారా ఈ పద్ధతిని నివారించవచ్చు: ఉదాహరణకు, ఆపిల్. ఈ పండు హైలైట్ చేస్తుంది ప్రత్యేక పదార్ధంఇది లేత క్యాబేజీ ఆకులు వాడిపోయేలా చేస్తుంది, తద్వారా షెల్ఫ్ జీవితాన్ని తగ్గిస్తుంది.
సరైన పరిస్థితులు మరియు నిబంధనలు
గదిలో అధిక తేమ ఉండాలి, కానీ తలలపై ఏర్పడకూడదు సంగ్రహణ.
వాంఛనీయ విలువ 95% తేమ. చాలా సరిఅయిన ఉష్ణోగ్రత 0 నుండి +2 వరకు ఉంటుంది.
శీతాకాలం కోసం పెకింగ్ క్యాబేజీని ఇంట్లో ఉంచడానికి నియమాలు ఏమిటి? ఒక అపార్ట్మెంట్లో, క్యాబేజీని రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా చల్లని మెరుస్తున్న లాగ్జియాలో నిల్వ చేయవచ్చు, నిల్వ సమయంలో ఉష్ణోగ్రత 0 డిగ్రీల కంటే తగ్గదు.
సాధారణంగా, నిల్వ పరిస్థితులు గదికి సమానంగా ఉండాలి: ప్రతి తల చుట్టి ఉంటుంది ఫుడ్ ఫిల్మ్, క్యాబేజీ మొత్తం క్రమానుగతంగా స్కాన్ చేయబడి దెబ్బతిన్న ఆకులను తొలగిస్తుంది.
నిల్వ పరిస్థితులు క్యాబేజీ తాజాగా ఉండగల సమయాన్ని బాగా ప్రభావితం చేస్తాయి. ఏదైనా ఆలస్యంగా పండిన తల పడుకుంటుంది కనీసం ఒక నెల.
పంట పెద్దదిగా మారి, అది క్షీణించకూడదనుకుంటే, తాజా నిల్వతో పాటు, శీతాకాలం కోసం చైనీస్ క్యాబేజీని కోయడానికి మరికొన్ని మార్గాలు సహాయపడతాయి.
సేవ్ చేయడానికి మార్గాలు
శీతాకాలం కోసం చైనీస్ క్యాబేజీని ఎలా నిల్వ చేయాలి?
ఫ్రిజ్‌లో ఫ్రెష్
ఈ పద్ధతి ఇప్పటికే పైన పేర్కొనబడింది. పారిశ్రామిక స్థాయిలో, క్యాబేజీల విక్రయానికి ముందు, వాటిని గిడ్డంగి-రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసి చెక్క పెట్టెల్లో ఉంచుతారు. ది ఇంటి రిఫ్రిజిరేటర్ క్యాబేజీ, ఫుడ్ ఫిల్మ్ ఉపయోగించిన తరువాత, కూరగాయల కోసం ఒక ప్రత్యేక కంపార్ట్మెంట్లో తొలగించడం మంచిది. ఏదీ లేకపోతే లేదా అది సరిపోకపోతే, మీరు మూతతో పెద్ద ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌ను కొనుగోలు చేయాలి.
ఈ పద్ధతి తాజా పెకింగ్ క్యాబేజీని సేవ్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది సలాడ్ల కోసంఅందువల్ల, ఒక వ్యక్తి లేదా కుటుంబానికి చెందిన ఎన్ని తలలు తినగలుగుతాయో ఆలోచించడం విలువ, తద్వారా ఉత్పత్తిని కోల్పోరు. కూరగాయలు పండిస్తే సూప్‌ల కోసంశీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని మరొక విధంగా ముందుగానే సిద్ధం చేయడం మంచిది.
ఎండిన రూపంలో
ఎండబెట్టడం కోసం పీకింగ్ క్యాబేజీని ఉపయోగిస్తారు పొయ్యి లేదా ప్రత్యేక ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్:
- క్యాబేజీ బయటి దెబ్బతిన్న ఆకులను కత్తిరించి, మిగిలిన అన్ని జరిమానా కుట్లు కట్.
- తరిగిన క్యాబేజీని సన్నని పొరలో ఆరబెట్టేది లేదా ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
- ఓవెన్ సెట్ ఉష్ణోగ్రత కోసం 50-100 డిగ్రీలు, ఉష్ణప్రసరణ మోడ్ గురించి మర్చిపోవద్దు, లేదా తలుపు అజార్ వదిలివేయండి.
- ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేదిలో, ఉష్ణోగ్రత సెట్ చేయబడుతుంది 50-60 డిగ్రీలు.
- పొయ్యిలో 3-4 గంటలు పడుతుంది, ఆరబెట్టేదిలో 5 గురించి.
అప్పుడు ఎండిన క్యాబేజీని సంచులలో ముడుచుకొని అల్మారాలో శుభ్రం చేస్తారు.
పాలిథిలిన్ తీసుకోకపోవడం మంచిది, కానీ పత్తి - కాబట్టి క్యాబేజీ తడిగా లేదు, కానీ అది ".పిరి" అవుతుంది.
పులిసిన
పెకింగ్ క్యాబేజీ kvass తెల్ల క్యాబేజీ కంటే కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. 5 కిలోల క్యాబేజీని మెత్తగా కోసి, 300 మి.లీ నీరు, 50 మి.లీ వెనిగర్, 1 టీస్పూన్ చక్కెర మరియు ఉప్పు మరియు 1 వెల్లుల్లి లవంగాన్ని ఒక ప్రెస్ ద్వారా ఒక కంటైనర్‌లోకి చేర్చండి.
ప్రతిదీ కలుపుతారు మరియు క్యాబేజీ పుల్లని ప్రదేశానికి మార్చబడుతుంది. మిశ్రమం సరిగ్గా ట్యాంప్ చేయబడింది మరియు ఒత్తిడిలో ఉంచండి. ఒక రోజు క్యాబేజీ దిగువకు కుట్లుగది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరొక రోజు ఉంచండి, ఆపై చలిలో శుభ్రం చేయండి. ద్వారా 2 వారాలు ఇది ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
రెసిపీ పిక్లింగ్ ఈ వీడియోలో శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని పీకింగ్ చేయడం:
ఘనీభవన
ముందుగా తరిగిన ఘనీభవించిన క్యాబేజీ చాలా బాగుంది సూప్‌ల కోసం. ఇది చేయుటకు, తలలు బయటి ఆకులను కూడా కత్తిరించుకుంటాయి, మరియు మిగిలినవి చక్కగా ముక్కలు చేసి, భాగాన్ని ప్లాస్టిక్ సంచులలో ప్యాక్ చేస్తాయి.
అప్పుడు ఖాళీలను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచి "డిమాండ్‌పై" నిల్వ చేస్తే సరిపోతుంది. గడ్డకట్టే ముందు ఆకులు స్తంభింపచేయవచ్చు. వేడినీటిలో బ్లాంచ్, దీని కోసం, కత్తిరించిన తరువాత, వాటిని 2-3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటిలో విసిరి, ఒక కోలాండర్లో తిరిగి విసిరి, కాగితపు టవల్ మీద కొద్దిగా ఆరబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు.
బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలీఫ్లవర్ లేదా తెలుపు క్యాబేజీని ఎలా స్తంభింపచేయాలో తెలుసుకోవడానికి, మీరు మా వ్యాసాల నుండి నేర్చుకోవచ్చు.
ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, చైనీస్ క్యాబేజీ సుదీర్ఘ జీవితకాలం లేదు తాజాది, కానీ ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు చైనీస్ వంటకాలు దాని సూప్ మరియు les రగాయలకు ప్రసిద్ది చెందాయి.
పంటను కాపాడటానికి, మెత్తగా తరిగిన క్యాబ్బీలను స్తంభింపచేయవచ్చు, ఎండబెట్టవచ్చు లేదా పులియబెట్టవచ్చు.
మరియు వారి స్వంత పెకింగ్ క్యాబేజీ నుండి సలాడ్తో నూతన సంవత్సరాన్ని జరుపుకోవాలనుకునే వారు తీసుకోవాలి సరైన పరిస్థితులు తలలను నిల్వ చేయండి మరియు వాటిని క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయడం మర్చిపోవద్దు.
