బీజింగ్ క్యాబేజీ: ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు, ప్రయోజనాలు మరియు హాని, వంటకాలు

బీజింగ్ క్యాబేజీ లేదా పెట్సాయ్, పాలకూర లేదా చైనీస్ క్యాబేజీ చైనా నుండి మనకు వచ్చిన కూరగాయ.

ఈ రకమైన క్యాబేజీ చాలా జ్యుసి, రుచికరమైనది మరియు వివిధ రకాల వంటలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఇది సహాయకరంగా ఉందా? ఈ వ్యాసంలో, మేము పీకింగ్‌ను నిశితంగా పరిశీలిస్తాము, ఈ కూరగాయల యొక్క అన్ని లాభాలు మరియు నష్టాలను విశ్లేషించి సరిగ్గా నేర్చుకుంటాము మరియు ముఖ్యంగా, ఉడికించడం రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.

వాస్తవానికి, చైనీస్ క్యాబేజీ నుండి తయారుచేసే వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి: సూప్, సలాడ్, ఆకలి మరియు కట్లెట్స్ కూడా.

నిర్మాణం

రసాయన

ఇందులో సెల్యులోజ్, స్థూల- మరియు మైక్రోలెమెంట్స్ (మెగ్నీషియం, సోడియం, సల్ఫర్, ఫ్లోరిన్, భాస్వరం మొదలైనవి), అలాగే లుటిన్ మరియు బీటా కెరోటిన్ ఉన్నాయి. దీనిలోని ఫోలిక్ మరియు నికోటినిక్ ఆమ్లం యొక్క కంటెంట్ మానవ శరీరానికి దాని ప్రయోజనాలను పెంచుతుంది. పీకింగ్ క్యాబేజీలో చాలా నీరు ఉంటుంది, మరియు దీని కారణంగా, ఇందులో కొన్ని కేలరీలు ఉంటాయి.

కేలరీల కంటెంట్

బీజింగ్ క్యాబేజీ చాలా తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి. 100 గ్రాముల ఉత్పత్తి ఖాతాలకు:

1. తాజాది - 12 కిలో కేలరీలు;
2. ఉడికించిన (ఉప్పు లేకుండా) - 10 కిలో కేలరీలు;
3. వేయించిన - 15 కిలో కేలరీలు.

విటమిన్లు

పెద్ద సంఖ్యలో వివిధ విటమిన్లు (ఎ, సి, కె, బి 1, బి 2, బి 4, బి 5, ఇ) కారణంగా బీజింగ్ చాలా ఉపయోగపడుతుంది. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క విశిష్టత ఏమిటంటే, ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో వంట చేసేటప్పుడు, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోదు మరియు విటమిన్లు నాశనం కావు. తాజా, ఉడికించిన మరియు వేయించిన క్యాబేజీలో దాదాపు ఒకే రకమైన విటమిన్లు ఉంటాయి.

BJU (ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు)

100 గ్రాముల తాజా కూరగాయలు:

• ప్రోటీన్లు - 1.1 (తాజాది), 1.6 (ఉప్పు లేకుండా ఉడకబెట్టడం), 1.3 (వేయించిన);
• కొవ్వులు - 0.3 (తాజాది), 0.2 (ఉప్పు లేకుండా ఉడకబెట్టడం), 1.5 (వేయించినవి);
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 1.2 (గ్రా), 1.8 (ఉడికించిన), 5.5 (వేయించిన).

శరీరానికి హాని

స్వయంగా, ఇది హానికరం కాదు, కానీ కొన్ని వ్యాధుల కోసం పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది:

1. మహిళల్లో - అనారోగ్య సిరలతో, థ్రోంబోఫ్లబిటిస్ మరియు ప్యాంక్రియాస్ వ్యాధులతో;
2. పురుషులలో - కాలేయం, కడుపు, క్లోమం మరియు ప్రేగుల వ్యాధులలో;
3. పిల్లలలో - జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులలో.

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

అనేక రకాల విటమిన్ల కంటెంట్ కారణంగా, చైనీస్ క్యాబేజీ అవిటమినోసిస్, రక్తహీనతతో పోరాడుతుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. ఇది జీవక్రియను పెంచడం ద్వారా కొలెస్ట్రాల్ యొక్క మన శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది.. అందుకే ఇది చాలా విస్తృతంగా మరియు బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగకరంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

వారానికి చాలాసార్లు మీ డైట్‌లో చేర్చుకుంటే, మీరు బరువును స్థిరీకరించవచ్చు. ముతక ఫైబర్ యొక్క కంటెంట్ కారణంగా, బీజింగ్ క్యాబేజీ సబ్కటానియస్ కొవ్వును కాల్చేస్తుంది మరియు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది. బీజింగ్ క్యాబేజీ తలనొప్పి నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది, పురాతన కాలంలో మంచి కారణంతో ఇది అన్ని వ్యాధులకు వినాశనం.

హెచ్చరిక! మీరు క్రమం తప్పకుండా పెకింగ్ క్యాబేజీని తింటుంటే, మీరు నాడీ వ్యవస్థ మరియు హృదయాన్ని బలోపేతం చేయవచ్చు మరియు నాళాలను మరింత సాగేలా చేస్తుంది.

చైనీస్ క్యాబేజీ యొక్క ప్రయోజనాలు:

• పురుషుల కోసం - ప్రోస్టేట్ గ్రంథి యొక్క ఆరోగ్యాన్ని ఆదా చేస్తుంది, మంట మరియు యురోజనిటల్ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులను నివారిస్తుంది, పురుష శక్తిని జోడిస్తుంది;
• మహిళల కోసం - నిరాశతో సహాయపడుతుంది, వృద్ధాప్యాన్ని నివారిస్తుంది, గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో తినవచ్చు (శిశువు 3 నెలల వయస్సు చేరుకున్నప్పుడు);
• పిల్లలకు - ఎముకలు మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది, జీర్ణక్రియతో అపానవాయువు మరియు కొలిక్ వంటి సమస్యలను కలిగించదు మరియు మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థకు కూడా సహాయపడుతుంది, ఇది ఏ వయస్సు పిల్లల శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

వ్యతిరేక

పెకింగ్ క్యాబేజీ యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ కొన్ని వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ (తీవ్రమైన దశలో) కోసం దీనిని ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది, అలాగే వీటిని పరిమితం చేయడం మంచిది:

1. అధిక ఆమ్లత్వం;
2. జీర్ణవ్యవస్థతో సమస్యలు (పొట్టలో పుండ్లు, పెద్దప్రేగు శోథ, రక్తస్రావం).

భోజనం

పెకింగ్ క్యాబేజీ నుండి వంటకాలు చాలా సాకే, లేత మరియు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. ఈ కూరగాయ చాలాకాలంగా మా దుకాణాల అల్మారాల్లో కనిపించినప్పటికీ, దాని డిమాండ్ అంత గొప్పది కాదు. ఇది ఇతర ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే రుచి తక్కువగా ఉన్నందున కాదు, కానీ దాని నుండి ఏమి తయారు చేయవచ్చో చాలా మందికి తెలియదు, మరియు ముఖ్యంగా, ఎలా.

పెట్సే మొదటి మరియు రెండవ కోర్సులు (సూప్, కట్లెట్స్, క్యాబేజీ రోల్స్), అన్ని రకాల స్నాక్స్ మరియు సలాడ్ల కోసం, అలాగే శీతాకాలం కోసం తయారుగా మరియు పండించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. మీరు పచ్చిగా తినవచ్చు, అలాగే ఉడికించాలి, వేయించాలి, ఎగురుతుంది, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు le రగాయ చేయవచ్చు. ఈ జ్యుసి క్యాబేజీ యొక్క ఆహ్లాదకరమైన రుచి ఖచ్చితంగా ఏదైనా వంటకాన్ని పూర్తి చేస్తుంది.

స్పైసీ సూప్

పదార్థాలు:

• పీకింగ్ క్యాబేజీ 400 గ్రా;
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు 1 లీటర్;
• ఉడికించిన బియ్యం 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• షెనోక్ 1 లవంగం;
• పసుపు 1 స్పూన్;
• మిరప మరియు ఉప్పు (రుచికి).

తయారీ:

1. నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును మరిగించి, బియ్యం వేసి, దాని అభీష్టానుసారం ఉప్పు వేసి ఉడికించాలి.
2. క్యాబేజీని సిద్ధం చేయండి. ఇది చేయుటకు, ముక్కలు చేసి తక్కువ వేడి మీద వేయించు (నిరంతరం గందరగోళాన్ని).
3. వెల్లుల్లి పై తొక్క, గొడ్డలితో నరకడం మరియు పసుపుతో క్యాబేజీకి జోడించండి, మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
4. వేడి మిరియాలతో పాటు ఉడకబెట్టిన పులుసులో క్యాబేజీని వేసి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.

అసలు చిరుతిండి

టేక్:

• 1 తల పెకింగ్;
• ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను 200 గ్రా;
• మాస్డామ్ జున్ను 150 గ్రా;
• తీపి మిరియాలు 2 ముక్కలు (ఎరుపు మరియు పసుపు);
• సోర్ క్రీం 3 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఎముకలు లేని ఆలివ్;
• వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు.

తయారీ:

1. తురిమిన జున్ను తురుము, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి.
2. మిరియాలు చిన్న ఘనాల, మరియు ఆలివ్ వృత్తాలుగా కట్.
3. అన్నీ మిళితం చేసి కలపాలి.
4. క్యాబేజీని సగానికి కట్ చేసి, ప్రతి ఆకు లోపల సన్నని పొరతో కూరటానికి మెత్తగా పూయడం ప్రారంభించండి, ఆ తరువాత రెండు భాగాలు కలిసిపోయి, అతుక్కొని ఉన్న చిత్రంతో గట్టిగా గాయపడతాయి.
5. ఫలితంగా "రోల్" రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలా గంటలు, సేవ చేయడానికి ముందు, భాగాలుగా కత్తిరించండి.

చైనీస్ వెజిటబుల్ మరియు సీఫుడ్ సలాడ్

ఇది పడుతుంది:

• పీకింగ్ క్యాబేజీ 250 గ్రా;
• పీత మాంసం 200 గ్రా;
• ఉడికించిన రొయ్యలు 250 గ్రా;
• తయారుగా ఉన్న పైనాపిల్స్ 200 గ్రా;
• సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ (సాస్, మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీం).

తయారీ:

1. క్యాబేజీని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయాలి, మరియు పీత మాంసం మరియు పైనాపిల్స్ - డైస్డ్.
2. మేము రొయ్యలను శుభ్రపరుస్తాము మరియు కత్తిరించాము (మీరు మొత్తం జోడించవచ్చు).
3. అన్ని మిక్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచికి), డ్రెస్సింగ్ సాస్ జోడించండి.

రెండవది కట్లెట్స్

ఇది అవసరం:

• చైనీస్ క్యాబేజీ 200 గ్రా;
• క్యారెట్లు 1 పిసి;
• ఉల్లిపాయలు 1 పిసి;
• ముడి బంగాళాదుంపలు 1 పిసి;
• ముక్కలు చేసిన చికెన్ 300 గ్రా;
• గుడ్డు 1 పిసి;
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు.

తయారీ:

1. క్యాబేజీ పలకలు వేడినీరు పోసి, తరువాత చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.
2. క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలను తురుము.
3. ఉల్లిపాయ మెత్తగా కోయాలి.
4. ఒక బాణలిలో కూరగాయలను వేయించి, తరువాత ముక్కలు చేసిన చికెన్‌తో కలపండి, గుడ్లు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
5. అన్ని పూర్తిగా మిశ్రమ.
6. కూరటానికి చాలా ద్రవంగా మారినట్లయితే, దానికి కొద్దిగా పిండిని జోడించండి.
7. మేము తడి చేతులతో కట్లెట్లను ఏర్పాటు చేసి బాగా వేడిచేసిన పాన్లో ఉంచుతాము.
8. పూర్తయ్యే వరకు వేయించాలి.

తినడానికి సూచనలు

చైనీస్ క్యాబేజీకి చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నందున, దీనికి ఎటువంటి వ్యతిరేకతలు లేని ఎవరైనా దీనిని ఉపయోగించాలి. కానీ అన్నింటికంటే, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి, అలాగే రోగనిరోధక శక్తి తగ్గిన వారికి ఇది ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది.

ఇది ముఖ్యం! ప్రతిదీ మితంగా మంచిదని మర్చిపోవద్దు. మీరు చైనీస్ క్యాబేజీని పెద్ద పరిమాణంలో తినకూడదు లేదా ఒంటరిగా తినకూడదు.

నిర్ధారణకు

చైనీస్ క్యాబేజీ యొక్క విశిష్టత ఏమిటంటే ఇది మానవ శరీరానికి ఏ రూపంలోనైనా గొప్ప ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. చాలా మంది దీనిని పచ్చిగా ఉపయోగించటానికి ఇష్టపడతారు, కానీ దానితో మీరు చాలా వంటలను ఉడికించాలి, వీటిలో కొన్ని మేము ఈ వ్యాసంలో చర్చించాము. మీరు ఆరోగ్యంగా మరియు అందంగా ఉండాలనుకుంటే, మీ ఆహారంలో పెట్సేను ఖచ్చితంగా చేర్చండి.