ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం బ్రోకలీ క్యాబేజీని ఎలా నిల్వ చేయాలి: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా ఫ్రీజర్‌లో?

బ్రోకలీ క్యాబేజీ తక్కువ ఉష్ణోగ్రత, కరువుకు తగినంతగా నిరోధకతను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, పెరగడం అంత కష్టం కాదు, ఉదాహరణకు, కాలీఫ్లవర్, అంటే దాని నిల్వ చాలా ఇబ్బందులను కలిగిస్తుంది.

చాలా వేగంగా ఆమె సిగ్గుపడు మరియు ఎక్కువ తేమను ఇష్టపడదు. బ్రోకలీ చాలా ఉత్పత్తులకు చెందినది చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం. కానీ ఏడాది పొడవునా ఇలాంటి క్యాబేజీని తినడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి.

వెరైటీ ఎంపిక

ఏ బ్రోకలీ క్యాబేజీ రకాలు నిల్వకు బాగా సరిపోతాయి? బ్రోకలీ రకాలను మూడు గ్రూపులుగా విభజించవచ్చు. మొదటిది ప్రారంభ పండిన రకాలు75 నుండి 90 రోజుల వరకు పెరుగుతున్న కాలం. ఈ గుంపు ఉంటుంది ప్రారంభ పరిపక్వ రకాలు - 70 నుండి 75 రోజుల వరకు.

రెండవ సమూహం మధ్య సీజన్ రకాలు 95-100 రోజుల పెరుగుతున్న సీజన్‌తో. మరియు చివరి సమూహం - ఆలస్యంగా పండిన రకాలు, వీటిలో పెరుగుతున్న కాలం 105 రోజుల కన్నా ఎక్కువ.

ఆలస్యంగా పండిన రకాలు మరింత నిరోధకత అసౌకర్య వాతావరణ పరిస్థితులు, ఇది చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే వాతావరణంలో ఆకస్మిక మార్పుల వల్ల ప్రభావితం కాని కూరగాయలు నిల్వ చేయడానికి చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి.

మరియు ఇంకొక చిన్న ప్రయోజనం - సాధారణంగా ఆలస్యంగా పండిన రకాలను పండించేటప్పుడు ఇది ఇప్పటికే చల్లగా ఉంటుంది, మరియు బ్రోకలీని తొలగించాలి చల్లని రోజున.

ప్రాథమిక నియమాలు

శీతాకాలం కోసం బ్రోకలీని ఎలా నిల్వ చేయాలి? ఏ క్యాబేజీలను నిల్వ చేయాలి అనే పదం సమయంలో బ్రోకలీని ఖచ్చితంగా సంరక్షించడానికి, నిల్వ నియమాలను మాత్రమే పాటించకూడదు.

అలాంటి కూరగాయలను ఎన్నుకోవడం ముఖ్యం ఖచ్చితంగా అది మనుగడ సాగిస్తుంది.

ఆపై వాటిని సరిగ్గా సేకరించండి, తద్వారా మంచి పంటను పాడుచేయకుండా, దానిని ఆదా చేయడం అసాధ్యం అవుతుంది.

మార్గం లేదు మీరు క్యాబేజీని కొంచెం అతివ్యాప్తి చేయలేరు, అధిక-పండిన క్యాబేజీని తినడం రుచిలేనిది కాదు, అర్ధం కూడా కాదు. బ్రోకలీ వికసించడం ప్రారంభించిన వెంటనే చేదు రుచి, దృ g త్వం పొందుతుంది మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

క్యాబేజీని అతివ్యాప్తి చెందకుండా ఉండటానికి, దానిని కొద్దిగా తనిఖీ చేయాలి. షెడ్యూల్ కంటే ముందే, ఇది పరిస్థితులను బట్టి మారవచ్చు. క్యాబేజీ తగినంత పండినట్లు గుర్తించడానికి, సాధారణ సంకేతాలు సహాయపడతాయి:

• తాజా, పండని బ్రోకలీ లోతైన ముదురు ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది;
• వ్యాసం 10-12 సెం.మీ;
• పుష్పగుచ్ఛాలపై పసుపు మచ్చలు లేవు;
• క్యాబేజీ తలలు దట్టమైనవి మరియు బలంగా ఉంటాయి;
• సెంట్రల్ పుష్పగుచ్ఛాలు తీవ్రత కంటే కొంచెం పెద్దవి.

ఈ సంకేతాల ద్వారా, మీరు కూడా చేయవచ్చు దుకాణంలో తాజా క్యాబేజీని ఎంచుకోండి - తప్పు చేయవద్దు. మరియు మీకు మీ స్వంత బ్రోకలీ పంట ఉంటే, మరియు అది తగినంత పండినట్లయితే, సరైన పంటను ప్రారంభించడానికి ఇది సమయం.

నూర్పిళ్ళు

నిల్వ కోసం బ్రోకలీని ఎలా శుభ్రం చేయాలి? బ్రోకలీ క్యాబేజీని సరైన శుభ్రపరచడం - విజయవంతమైన నిల్వకు కీ. మీ వద్ద ఎలాంటి రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంది మరియు క్యాబేజీ ఎలా ఉందో దానిపై షెల్ఫ్ జీవితం ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉండదు.

ఇటువంటి క్యాబేజీ ఇకపై తినడానికి విలువైనది కాదు, ఎందుకంటే పాక విలువ తగ్గించబడుతుంది. శుభ్రపరిచేటప్పుడు ముఖ్యమైన నియమాలకు కట్టుబడి మీరు దీన్ని నివారించవచ్చు:

1. బ్రోకలీని ఉంచండి చక్కని గడియారాలు ఆమె వెచ్చగా ఉంచడానికి రోజులు. క్యాబేజీ అతనికి చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది మరియు వెంటనే వాడిపోతుంది.
2. బ్రోకలీని ఖచ్చితంగా తల కింద కాదు, కానీ తక్కువ 10-12 సెం.మీ..
3. తలను ముక్కలు చేయవద్దు, మరియు జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి కాండం దెబ్బతినవద్దుతోటలో ఎవరు ఉంటారు! అతను ఇంకా అవసరం.
4. బ్రోకలీ తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, కానీ -2 below C కంటే తక్కువ కాదు. లేకపోతే క్యాబేజీ స్తంభింపజేస్తుంది.

పంట కోసిన తరువాత, మీరు పంటను వీలైనంత త్వరగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో దాచాలి ఉష్ణ బహిర్గతం తగ్గించండి. దీన్ని గరిష్టంగా 30 నిమిషాల్లో చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అందువల్ల, నిల్వ చేసే పద్ధతిని ముందుగానే ఎంచుకోవడం మంచిది మరియు వీలైతే, క్యాబేజీని వెంటనే తొలగించడానికి అవసరమైన ప్రతిదాన్ని సిద్ధం చేయండి.

తోటలో కత్తిరించిన కాండాలు తరువాత ఉపయోగపడతాయని పైన పేర్కొన్నారు. వాస్తవం ఏమిటంటే అవి ఇప్పటికీ 6 సార్లు వరకు ఉంటాయి యంగ్ సైడ్ రెమ్మలు ఇవ్వండి అందించే చిన్న తలలు-పుష్పగుచ్ఛాలతో అదనపు పంట. యువ తలలు రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడానికి అనువైనవి. ఇది ఉపయోగించకూడని పాపం.

మా వెబ్‌సైట్‌లో తెల్ల క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్, కోహ్ల్రాబీ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఎలా పండించాలో మీరు తెలుసుకోవచ్చు.

సరైన పరిస్థితులు

బ్రోకలీ వెచ్చగా ఉండటానికి ఒక్క అదనపు నిమిషం ఉండకూడదు మరియు స్థిరంగా కూడా అవసరం అధిక తేమ. అందువల్ల, రిఫ్రిజిరేటర్ (లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఫ్రీజ్) మాత్రమే సరైన నిల్వ స్థలం.

తయారీ మరియు నిల్వ యొక్క పరిస్థితులు మరియు నియమాలను పాటించడంతో కూడా, బ్రోకలీ గరిష్టంగా రెండు వారాల పాటు తాజాగా ఉంటుంది, తరచుగా - ఒక వారం కన్నా ఎక్కువ కాదు. బ్రోకలీ మీకు అందించే ఏకైక మార్గం 6-12 నెలలు పంట కోసిన తరువాత - అది గడ్డకట్టేది.

అంటే

ఇంట్లో బ్రోకలీని ఎలా ఉంచాలి?

ఫ్రిజ్‌లో

బ్రోకలీని ఫ్రిజ్‌లో సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ఎలా? బ్రోకలీని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.

5-9 రోజులు క్యాబేజీని ఆదా చేయడానికి మొదటి మార్గం నీటి తొట్టెలో:

1. తగిన కంటైనర్ తీసుకొని 1-2 సెంటీమీటర్ల నీరు పోయాలి.
2. పుష్పగుచ్ఛాలు బయట ఉండేలా బ్రోకలీ తలని కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
3. ఇంఫ్లోరేస్సెన్స్‌లను ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌తో కప్పండి.
4. దానిలో కొన్ని రంధ్రాలు చేయండి, తద్వారా గాలి క్యాబేజీకి ప్రవహిస్తుంది.
5. బ్రోకలీని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

నీరు అనుసరిస్తుంది ప్రతి రోజు మార్చండి.

రెండవ మార్గం - బ్రోకలీని నిల్వ చేయడం కాగితం రుమాలులో. కాబట్టి క్యాబేజీ 3-4 రోజులు ఉంటుంది:

1. స్ప్రే బాటిల్ లోకి నీరు పోసి ఫ్లోరెట్స్ పిచికారీ చేయాలి.
2. క్యాబేజీని కాగితపు తువ్వాళ్లలో కట్టుకోండి, తద్వారా అవి అధిక తేమను గ్రహిస్తాయి.
3. తువ్వాళ్లు సుఖంగా సరిపోకూడదు.
4. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

క్యాబేజీ స్థితిని తెలుసుకోవడానికి సమయం లేని వారికి మూడవ పద్ధతి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. కానీ ఇది బ్రోకలీ యొక్క తాజా రూపాన్ని కూడా ఉంచుతుంది. కేవలం 2-3 రోజులు మాత్రమే:

1. ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిని తీసుకొని దానిలో అనేక రంధ్రాలు చేయండి, తద్వారా గాలి క్యాబేజీకి ప్రవహిస్తుంది.
2. క్యాబేజీని సంచులలోకి విస్తరించండి, ప్రతి తల - దాని స్వంత బ్యాగ్.
3. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

వాస్తవం ఏమిటంటే, పూర్తిగా బ్యాగ్‌లో ఉండటం, రంధ్రాలతో కూడా, క్యాబేజీ త్వరగా ఉంటుంది రోట్స్ మరియు కుళ్ళిపోవటం ప్రారంభమవుతుంది. కాబట్టి, పద్ధతి పూర్తిగా విజయవంతం కాలేదు.

ఒక ప్రశ్న ఉంది: నేను క్యాబేజీని కడగాలి మీరు నిల్వ చేయడానికి ముందు? బ్రోకలీ అధిక తేమను ఇష్టపడదు, కాబట్టి వాడకముందే వెంటనే కడగడం మంచిది. మీరు నిజంగా కావాలనుకుంటే, మీరు క్యాబేజీని కడగవచ్చు మరియు నిల్వ చేయడానికి ముందు, అవసరం బాగా ఆరబెట్టండి ఇది.

ఫ్రీజర్‌లో

ఒక వారం లేదా రెండు కూడా చాలా తక్కువ సమయం. మీరు శీతాకాలం కోసం బ్రోకలీని వదిలివేయాలనుకుంటే?

దురదృష్టవశాత్తు, దానిని తాజాగా సంరక్షించడం సాధ్యం కాదు, కానీ గడ్డకట్టడం ద్వారా పూర్తిగా పంపిణీ చేయవచ్చు.

సరైన గడ్డకట్టే క్యాబేజీతో దాదాపుగా కోల్పోరు ఆకలి పుట్టించే రూపం మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు.

సూచనలు:

1. అన్నింటిలో మొదటిది, నిల్వ కోసం ప్రత్యేకంగా ఎంచుకున్న కూరగాయలు వాష్.
2. ఒక కప్పులో 2-3 టీస్పూన్లు గోరువెచ్చని నీటిలో కరిగించండి. వెనిగర్ లేదా ఉప్పు మరియు బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్లను 15-20 నిమిషాలు అక్కడ ఉంచండి. ఈ విధానం ఖచ్చితంగా క్యాబేజీని ధూళి మరియు కీటకాల నుండి ఉపశమనం చేస్తుంది.
3. క్యాబేజీని శుభ్రమైన చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి పొడిగా.
4. బ్రోకలీని విడదీయండి 3 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన పుష్పగుచ్ఛాలు మరియు పొడవు అదే.
5. స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిని పాడుచేసే ఎంజైమ్‌లను తొలగించడానికి, క్యాబేజీ అవసరం చుట్టూ ఎగరడం.
6. ఒక కుండ నీటిని ఉడకబెట్టి, పుష్పగుచ్ఛాలను అక్కడ ఉంచండి. మూడు నిమిషాలు.
7. తో ఒక కప్పు సిద్ధం మంచు నీరు మరియు వంట చేసిన వెంటనే, పుష్పగుచ్ఛాలను దానిలో ముంచి, ప్రక్రియను వెంటనే ఆపండి.
8. క్యాబేజీని హరించడం మరియు ఆరబెట్టడం.
9. మూసివున్న సంచులలో ప్యాక్ చేయండి. అన్ని అదనపు గాలిని తొలగించడానికి ప్రయత్నించండి. పర్ఫెక్ట్ ఫిట్ వాక్యూమ్ బ్యాగులు మరియు కంటైనర్లు.
10. ఉంచండి లోతైన ఫ్రీజ్ మరియు ఏడాది పొడవునా బ్రోకలీని ఆస్వాదించండి.

రంగు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు లేదా తెలుపు క్యాబేజీ వంటి ఈ రకమైన క్యాబేజీని ఎలా స్తంభింపచేయాలనే దానిపై, మీరు మా వ్యాసాల నుండి నేర్చుకోవచ్చు.

బ్రోకలీగా పరిగణించబడుతుంది క్యాబేజీ యొక్క అత్యంత ఉపయోగకరమైన రకం. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే పదార్థాలు మరియు విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది, అలాగే క్యాన్సర్ సంభవించకుండా చేస్తుంది, ఇది దాదాపు అమూల్యమైన ఉత్పత్తిగా మారుతుంది.

బ్రోకలీ ఆహారానికి అనువైనది, ఎందుకంటే ఇది సెల్యులైట్ వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. కాబట్టి బ్రోకలీ పెరుగుతున్న మరియు నిల్వ చేయడానికి ఖర్చు చేసిన ప్రయత్నం స్పష్టంగా విలువైనది.