ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష ప్రతి వేసవిలో దాని ప్రత్యేకమైన తీపి-పుల్లని రుచి మరియు కొద్దిగా టార్ట్ వాసనతో మనల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది. ఇది సంరక్షణ కోసం విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాలు, ఎందుకంటే ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు రుచికరమైనది.
ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క ప్రయోజనాలు
ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు సాంప్రదాయ medicine షధం మరియు వంటలో చురుకుగా ఉపయోగించబడతాయి. 
ప్రధానమైనవి:
- జంతు ప్రోటీన్ల సమీకరణను ప్రోత్సహిస్తుంది, అందువల్ల, పౌల్ట్రీ లేదా ఇతర జంతువుల మాంసంతో కలిపి వంట ప్రక్రియలో తరచుగా ఉపయోగిస్తారు;
- జీర్ణశయాంతర ప్రేగులను సర్దుబాటు చేస్తుంది, పేగుల చలనశీలత, మలబద్దకాన్ని తొలగిస్తుంది;
- గోధుమ ఆకలి;
- చర్మశోథ, తామర చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు;
- కారణంగా కంటెంట్ oksikumarina రక్త గడ్డ కట్టించే మెరుగుపరుస్తుంది;
- ఇది చాలా ఇనుము కలిగి ఉంటుంది - హిమోగ్లోబిన్ స్థాయి పెరుగుతుంది మరియు రక్త నాళాల పరిస్థితి మెరుగుపడుతుంది;
- పొటాషియం కృతజ్ఞతలు, శరీరం యొక్క నీటి-ఉప్పు సమతుల్యత నిర్వహించబడుతుంది మరియు గుండె యొక్క పని సాధారణీకరించబడుతుంది;
- అనాల్జేసిక్ ప్రభావం;
- హెమోస్టాటిక్ ఏజెంట్;
- యాంటిట్యూమర్ ప్రాపర్టీ (పెక్టిన్లు కణితుల పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని నెమ్మదిస్తాయి);
- ఒక గ్రాహక చర్య శరీరం నుంచి హానికరమైన పదార్థాలు తొలగింపు;
- రోగనిరోధక శక్తి బలోపేతం మరియు యాంటిపైరెటిక్ ఆస్తి.
ఇది ముఖ్యం! ఎర్ర ఎండుద్రాక్ష తినడానికి జాగ్రత్తగా హిమోఫిలియా, గ్యాస్ట్రిక్ అల్సర్, హెపటైటిస్, పొట్టలో పుండ్లు ఉన్నవారికి చికిత్స చేయించుకోవాలి.
కిచెన్ టూల్స్
ఇంట్లో ఎర్ర ఎండుద్రాక్ష జామ్ చేయడానికి మాకు అవసరం తదుపరి జాబితా:
- జామ్ వంట కోసం పాన్;
- గాజుగుడ్డ;
- జ్యూసర్ లేదా గ్రైండర్;
- రసం కోసం సాస్పాన్ లేదా గిన్నె;
- 0.5 లీటర్ల (3 ముక్కలు) డిటర్జెంట్ మరియు ఎండిన డబ్బాలతో బాగా కడుగుతారు;
- స్క్రూ క్యాప్స్.
పదార్ధ జాబితా
సువాసన జామ్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:
- శుభ్రంగా కడిగిన ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష - 1600 గ్రా;
- చక్కెర - 700 గ్రా;
- తక్షణ జెలటిన్ - 1 స్పూన్. స్లైడ్‌తో.
శీతాకాలంలో వంట ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ గురించి చదవడానికి సలహా ఇచ్చాడు.
వంట వంటకం
- మేము జ్యూసర్ ద్వారా తయారుచేసిన ఎండుద్రాక్షను దాటవేస్తాము, మాకు రసం మరియు తడి కేక్ లభిస్తాయి.
- ముడిసరుకు గరిష్ట మొత్తాన్ని పొందడానికి గాజుగుడ్డ ద్వారా కేక్ పాస్ చేయండి: ఒక గిన్నెలో నాలుగు సార్లు ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డను ఉంచండి మరియు అందులో కేక్ ఉంచండి. చేతులు కట్ట నుండి రసాన్ని పిండి, మెలితిప్పినట్లు మరియు పిండి వేస్తాయి. మేము కొంచెం రసం మరియు కొద్దిగా పొడి కేక్ (250-300g) పొందండి.
- అన్ని రసాలను ఒక కంటైనర్‌లో కలపండి, దీనిలో మనం మరింత జామ్ చేస్తాము.
- చక్కెర మరియు రసం దాదాపు 1: 1 ఉన్న చోట, చక్కెర మొత్తం కలపండి.
- కలపండి మరియు మీడియం వేడి మీద సెట్ చేయండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, కానీ ఉడకబెట్టవద్దు, తద్వారా చక్కెర బాగా కరిగిపోతుంది మరియు అన్ని విటమిన్లు సంరక్షించబడతాయి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- జామ్ దాదాపుగా ఉడకబెట్టినప్పుడు, జెలాటిన్‌ను ఒక గ్లాసులో ఉంచి, అందులో వేడి జామ్‌లో కొంత భాగాన్ని, రెండు చెంచాలను జోడించాలి. తరువాత కరిగిపోయే వరకు బాగా కదిలించు.
- మొత్తం ద్రవ్యరాశిలో జామ్‌తో జెలటిన్ పోయాలి. బాగా కలపండి మరియు ఆపివేయండి.
- నురుగు తొలగించండి.
- జాడిపై వేడి జామ్ పోయాలి.
- స్క్రూ క్యాప్స్ మూసివేయండి. తలక్రిందులుగా తిరగండి.
- సన్నని టవల్ తో కప్పండి మరియు పైభాగాన్ని మరొకదానితో కట్టుకోండి, మరింత వెచ్చగా ఉంటుంది.
- చల్లబరుస్తుంది వరకు వదిలివేయండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో నిల్వ చేయండి.
ఇది ముఖ్యం! ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష పెరుగుతున్న ప్రక్రియలో చాలా అనుకవగలది. మొక్క మన్నికైనది మరియు ప్రత్యేక పెరుగుతున్న పరిస్థితులు అవసరం లేదు, క్రమం తప్పకుండా పెద్ద పంటను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు తెగుళ్ళు మరియు వ్యాధులకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది.
రుచి మరియు రుచికి మీరు ఇంకా ఏమి జోడించగలరు?
ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ యొక్క మరింత ఆసక్తికరమైన మరియు ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసనను సృష్టించడానికి, చాలా మంది గృహిణులు రెసిపీలో అనేక విభిన్న పదార్థాలను పరిచయం చేస్తారు.
సంకలనాలు ఉపయోగపడతాయి:
- గూస్బెర్రీ, ఇది జామ్ పగడపు రంగు మరియు అసాధారణ రుచులను ఇస్తుంది, పుల్లని మరియు తీపిని కలుపుతుంది;
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష;
- చెర్రీ;
- తీపి చెర్రీ
- కోరిందకాయ;
- అరటిపండ్లు (మందమైన అనుగుణ్యతను సృష్టించగలవు);
- అభిరుచి గల నారింజ;
- పుచ్చకాయ గుజ్జు;
- పీచు;
- కాఫీ బీన్స్ (అద్భుతమైన వాసన మరియు రుచిని ఇవ్వండి);
- తేనె, వారు చక్కెరలో కొంత భాగాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు.
గూస్బెర్రీ శీతాకాలం (వైన్, జామ్, సాస్, జామ్, led రగాయ), ఎండుద్రాక్ష (జామ్, వైన్), చెర్రీస్ (ఎండబెట్టడం, గడ్డకట్టడం), చెర్రీస్ (కంపోట్, జామ్, వైట్ చెర్రీ జామ్), కోరిందకాయలు (వైన్, బ్రాందీ) తయారుచేసే వంటకాలతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోండి. ).
ద్రవ్యములను
- దాల్చిన చెక్క కర్ర;
- వనిల్లా;
- యాలకులు;
- అల్లం.
జామ్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
రెడ్ ఎండుద్రాక్ష జామ్‌లో పెద్ద మొత్తంలో సహజమైన జెల్లింగ్ ఏజెంట్లు మరియు ఆమ్లాలు ఉంటాయి, ఇవి అన్ని విటమిన్‌లను సంరక్షించడంలో సహాయపడతాయి మరియు దానిని పాడుచేయటానికి అనుమతించవు. ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ అన్ని శీతాకాలాలలో రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా నేలమాళిగలో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు మీరు మూసివేసిన జాడీలను 20 నిమిషాలు నీటి స్నానంలో క్రిమిరహితం చేస్తే, ప్రిఫార్మ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా సంవత్సరాలు నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ అలాంటి మాధుర్యం చాలా కాలం పాటు ఉండే అవకాశం లేదు - ఇది కేవలం తినబడుతుంది!
మీకు తెలుసా? ఎండుద్రాక్ష ఎరుపు మరియు నలుపు మాత్రమే కాదు, అవి తెలుపు, పసుపు, ple దా, నారింజ మరియు ఆకుపచ్చ ఎండుద్రాక్షలను కూడా వేరు చేస్తాయి. దాని ఆకారం మరియు రుచి కూడా కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, "అమెరికన్" ఎండుద్రాక్ష వెలుపల నల్ల రంగును కలిగి ఉంటుంది మరియు దాని లోపల సెమోలినాను పోలి ఉండే చాలా తీపి తెల్లని ముష్ ఉంటుంది.
ఏమి వడ్డించవచ్చు
జామ్ చేయడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే ఎవరైనా దీనిని ప్రత్యేక ట్రీట్‌గా తినడానికి ఇష్టపడతారు, మరికొందరు దీనిని నింపడం లేదా బేకింగ్, ఇతర వంటకాలకు రుచికరమైన అదనంగా భావిస్తారు. 
పరిచయం చేసుకుందాం ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ కోసం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఉపయోగాలు:
- టీ పానీయాలు, ఒక ఇంధనాన్ని నింపడానికి మరియు స్వీటెనర్గా ఉపయోగించారు;
- పాన్కేక్లు మరియు పాన్కేక్లకు అనుబంధంగా వాడండి;
- పెరుగు వంటకాలు, ఐస్ క్రీం కోసం సాస్ తయారు చేయడంలో;
- తీపి కేకులు, స్ట్రూడెల్స్ కోసం కూరటానికి.
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, పెరుగుతున్న ప్రజాదరణ సాంప్రదాయ ఎండుద్రాక్ష జామ్ వంటకాలు కాదు:
- మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ కోసం గ్లేజ్లో;
- ఆట మరియు మాంసం కోసం బెర్రీ సాస్ వంటలో;
- సలాడ్ డ్రెస్సింగ్లో;
- జున్ను ప్లేట్ కోసం సాస్ గా.
మీకు తెలుసా? UK లో, ఎరుపు ఎండు ద్రాక్షపై ఆధారపడిన కంబర్లాండ్ సాస్, వెనిసన్, గొర్రె లేదా హామ్ తో వడ్డిస్తారు, ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
ఎర్ర ఎండుద్రాక్ష జామ్ ఉపయోగం కోసం అనేక రకాల వంటకాలు మరియు ఎంపికలు బెర్రీల రుచి మరియు ప్రయోజనాలు వంటగదిలో మరియు ప్రథమ చికిత్స వస్తు సామగ్రిలో ఒక అనివార్యమైన మరియు ఉపయోగకరమైన అంశంగా మారుస్తాయనే వాస్తవాన్ని మరోసారి నిర్ధారిస్తుంది.
