సాధారణ వంటకాలు ఓవెన్ మరియు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లను ఉపయోగించి కొరియన్లో శీతాకాలం కోసం ఎండిన కోర్జెట్‌లు

గుమ్మడికాయ యొక్క పెద్ద పంట సమస్య ఏమిటంటే అవి 10 రోజులకు మించి పచ్చిగా నిల్వ చేయబడవు. మరియు గుమ్మడికాయను ఏడాది పొడవునా అల్పాహారం చేసే అవకాశం లభించడం చాలా బాగుంటుంది, మరియు వారి సీజన్‌లోనే కాదు.

మరియు పంట నిజంగా నమ్మశక్యం కాదని తేలితే, దానిలో ఎక్కువ భాగం ఎండిపోతుంది: నమ్మదగిన, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన. ఈ వ్యాసంలో, గుమ్మడికాయను స్క్వాష్ చేసే వివిధ మార్గాలను మేము పరిశీలిస్తాము, తద్వారా మీరు మీ కోసం ఉత్తమమైన ఎంపికను ఎంచుకోవచ్చు, కాని సాధారణంగా అన్ని వంటకాలు మరియు పద్ధతులు చాలా సరళంగా ఉంటాయి మరియు ఎక్కువ కృషి అవసరం లేదు.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

గుమ్మడికాయలో పొటాషియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు కాల్షియం యొక్క ఖనిజ లవణాలు అధిక పరిమాణంలో, సోడియం, సల్ఫర్ మరియు ఇతరులు - తక్కువ పరిమాణంలో ఉన్నాయి. సాధారణ జీవక్రియకు ఇవి అవసరం. అలాగే, గుమ్మడికాయలో శరీరానికి అవసరమైన అల్యూమినియం, జింక్ మరియు ఇతరులు వంటి ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఉంటాయి.

గుమ్మడికాయ రిచ్ మరియు విటమిన్లు. ఇది విటమిన్ సి కలిగి ఉంటుంది, ఇది కణాల పెరుగుదలకు మరియు ఇంటెన్సివ్ మరమ్మత్తుకు చాలా ముఖ్యమైనది; విటమిన్ బి 1, ఇది కార్బోహైడ్రేట్, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు జీవక్రియకు అవసరం; ఆరోగ్యకరమైన చర్మం, జుట్టు, గోర్లు మరియు మొత్తం శరీరం కోసం విటమిన్ బి 2; కెరోటిన్, నికోటినిక్ ఆమ్లం మరియు ఇతర విటమిన్లు.

కూడా జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు ఉన్నవారికి గుమ్మడికాయ చాలా ఉపయోగపడుతుంది, ఇది దాని పనిని సక్రియం చేస్తున్నప్పుడు, ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది మరియు కడుపులో చికాకు కలిగించదు. తరచుగా గుమ్మడికాయను ఉపశమనకారిగా ఉపయోగిస్తారు.

కోర్జెట్టెస్ కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయిఅయినప్పటికీ, సిరప్‌లో ఎండబెట్టడం పెద్ద మొత్తంలో చక్కెర ఉనికిని సూచిస్తుంది, అందుకే గుమ్మడికాయ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ఒక్కసారిగా పెరుగుతుంది - 100 గ్రాములకి 200 కిలో కేలరీలు. కేలరీలు - 100 గ్రాముకు 24 కిలో కేలరీలు

ప్రాథమిక నియమాలు

ఎండిన గుమ్మడికాయ యొక్క ప్రత్యేక ఆకర్షణ అవి ప్రత్యేక తయారీ లేదా పండ్ల జాగ్రత్తగా ఎంపిక అవసరం లేదు. యువ మరియు ఇప్పటికే పూర్తిగా పరిణతి చెందిన వారికి అనుకూలం.

అవుట్పుట్ మీద ఎండబెట్టడం చాలా తక్కువ మొత్తంలో ఉత్పత్తి అవుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి మీరు గుమ్మడికాయను ఒక-సమయం అల్పాహారం కోసం కాకుండా, ప్రధాన ఆహారంలో స్థిరంగా చేర్చుకోవటానికి, మీకు చాలా గుమ్మడికాయ అవసరం.

పొయ్యిలో ఎండిన గుమ్మడికాయ ఎంపిక - గృహిణులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, కాబట్టి మొదట ఈ పద్ధతిని ప్రయత్నించమని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము. ఎండబెట్టడం కోసం, మీకు పెద్ద బేకింగ్ షీట్ అవసరం, దానిపై మీరు గుమ్మడికాయను వేస్తారు. పొయ్యికి బదులుగా, నెట్ ఉన్న ప్రత్యేక ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కూడా మీరు కంటైనర్ను జాగ్రత్తగా చూసుకోవాలి, ఇది గుమ్మడికాయ సిద్ధంగా నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, మీకు గట్టి మూతతో గ్లాస్ జాడి అవసరం.

సూచనల

గుమ్మడికాయను ఎండబెట్టడం యొక్క రెండు సాధారణ పద్ధతులు: వాటి స్వంత సిరప్‌లో లేదా లేకుండా. మొదటి సందర్భంలో, గుమ్మడికాయ చాలా సున్నితమైనది మరియు ఏదైనా స్వీట్లను ఖచ్చితంగా భర్తీ చేస్తుంది.

మీకు ఇది అవసరం:

• గుమ్మడికాయ కిలోగ్రాము;
• 1 నారింజ;
• 1 నిమ్మకాయ;
• 500 గ్రా చక్కెర.

గుమ్మడికాయను దాని స్వంత సిరప్లో ఎలా ఎండిపోవాలి:

1. ప్రిప్రాసెసింగ్‌తో ప్రారంభించండి. ఇది చేయుట, గుమ్మడికాయ అప్పటికే బాగా పరిపక్వం చెందితే, దాన్ని తొక్కండి; యవ్వనంగా ఉంటే, మీరు ఇంకా చాలా సన్నగా మరియు మృదువుగా ఉన్నందున, పై తొక్కతో కలిసి ఆరబెట్టవచ్చు.
2. మాంసం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి.
3. గుమ్మడికాయను రింగులు, లేదా పొడవైన పలకలు లేదా ఘనాలగా ముక్కలు చేయండి - మీ రుచికి. ప్రతి ముక్క యొక్క మందం సుమారు 2 సెం.మీ ఉండాలి.
4. ముక్కలను ఒక గిన్నెలో వేసి, రసం మరియు నారింజ అభిరుచిని పోసి 200 గ్రాముల చక్కెర పోసి, మిక్స్ చేసి అణచివేతను ఉంచండి.
5. స్క్వాష్ తరువాత రసం నిలబడటానికి 8 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. అప్పుడప్పుడు మీరు వాటిని కలపవచ్చు.
6. అప్పుడు మీరు సిరప్‌ను ఒక జల్లెడతో వడకట్టి పాన్‌లో పోయాలి.
7. సిరప్‌లో 300 గ్రా చక్కెర, నిమ్మరసం వేసి మరిగించాలి.
8. ఇప్పుడు మీరు గుమ్మడికాయను సిరప్‌లో వేసి పారదర్శకతకు ఉడకబెట్టవచ్చు.
9. గుమ్మడికాయను సిరప్‌లో కొద్దిసేపు ఉంచండి, తద్వారా అవి బాగా నానబెట్టబడతాయి.
10. మళ్ళీ, గుమ్మడికాయను తీసివేసి, ఒక జల్లెడ ద్వారా సిరప్ను మళ్ళీ వడకట్టి, నేరుగా ఎండబెట్టడానికి వెళ్లండి.
11. గుమ్మడికాయను ఓవెన్ ట్రేలో లేదా ఎలక్ట్రిక్ ఆరబెట్టేది కోసం ఒక గ్రిడ్‌లో విస్తరించండి మరియు 60 ° C వద్ద 5 గంటలు ఆరబెట్టండి.
12. స్క్వాష్ చూడండి మరియు సమానంగా పొడిగా ఉండటానికి వాటిని తిప్పండి. రుచికరమైనది సిద్ధంగా ఉంది!

రెండవ మార్గం సిరప్ లేకుండా ఎండబెట్టడం చాలా సులభం మరియు వేగంగా ఉంటుంది.

మీకు ఇది అవసరం:

• గుమ్మడికాయ కిలోగ్రాము;
• 300 గ్రాముల చక్కెర;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ 5 గ్రా;
• బ్యాగ్ ఆఫ్ వనిలిన్ 5 గ్రా

ఎలా చేయాలి:

1. గుమ్మడికాయ మరియు పై తొక్క పీల్ చేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
2. ముక్కలను ఒక కప్పులో వేసి చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. మీరు కొద్దిగా వనిల్లా జోడించవచ్చు.
3. అణచివేతను సెట్ చేసి 5-6 గంటలు వదిలివేయండి.
4. గుమ్మడికాయను రసం నుండి వేరు చేసి, వడకట్టి బేకింగ్ షీట్ లేదా గ్రిడ్ ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లపై ఉంచండి.
5. గుమ్మడికాయ సిద్ధమయ్యే వరకు 60 ° C వద్ద ఎండబెట్టి.
6. రెడీ గుమ్మడికాయను చక్కెరతో చల్లుకోవచ్చు లేదా సిరప్ పోయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం ఎండిన గుమ్మడికాయను కాపాడటానికి గ్లాస్ జాడి మీకు సహాయం చేస్తుంది.

రెసిపీ

కొరియన్లో ఎండిన గుమ్మడికాయ కోసం ఇప్పుడు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం. మరియు దాని అమలు కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• గుమ్మడికాయ కిలోగ్రాము;
• వెనిగర్;
• ఉప్పు;
• 4 వెల్లుల్లి లవంగాలు;
• కొరియన్లో క్యారెట్ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఎలా ఉడికించాలి:

1. ముందుగానే స్ట్రిప్ ముక్కలు సిద్ధం అవసరం. గుమ్మడికాయను రెండు భాగాలుగా కట్ చేసి, పై తొక్కను తీసి, విత్తనాలను కత్తిరించండి.
2. మిగిలిన వాటిని కూడా చక్కని కుట్లుగా కట్ చేసి ఓవెన్‌లో లేదా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఆరబెట్టండి.
3. అప్పుడు, మీరు కొంతకాలంగా నిల్వ ఉంచిన ఎండిన గుమ్మడికాయను తీసుకుంటే, మీరు దానిని వెచ్చని నీటిలో శుభ్రం చేయాలి.
4. ఒక సాస్పాన్, ఉప్పు మరియు స్క్వాష్ లోకి నీరు పోయాలి. 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
5. ముక్కలను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి, పొడిగా మరియు ఒక కప్పులో ఉంచండి.
6. మెరీనాడ్ ఉడికించాలి. కొన్ని కూరగాయల నూనె (గుమ్మడికాయ మొత్తాన్ని బట్టి కొన్ని చెంచాలు) వేడి చేసి గుమ్మడికాయతో ఒక గిన్నెలో పోయాలి. వెనిగర్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు కొద్దిగా స్క్వాష్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
7. చాలా గంటలు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి. కొరియన్ ఎండిన స్క్వాష్ సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది.
8. ఫలితంగా వచ్చే వంటకాన్ని అందమైన సలాడ్ గిన్నెలోకి మార్చి అలంకరించాలి.

మరియు కొన్ని వంట పద్ధతులు గుమ్మడికాయల గుమ్మడికాయ రుచిని ఇస్తాయి. కాబట్టి గుమ్మడికాయ యొక్క వివిధ రకాల అభిరుచులను మాత్రమే కాకుండా, వాటి ప్రయోజనాలను కూడా ఆస్వాదించండి.